В моем арсенале море яблочных пирогов: кромсаю очищенные яблоки, брызгаю на них лимонным соком, щедро посыпаю корицей… Пишу и уже слюнки текут.
Отношения же с огрызками от яблок у меня неоднозначные: когда я в 19 лет с носками и музыкальным центром покинул родительский дом и начал закладывать фундамент отношений с Таней, то одним из первых действий в семейной жизни стала церемония возложения у ножки дивана останков яблока. Таня обнаружила огрызок, случайно задев его тапкой, и на минуту мне показалось, что это завершение прекрасной и светлой любви, потому что у моей будущей супруги в жизни было упорядочено всё, и единственным элементом дисбаланса (до появления детей) был я.
Потом она, конечно, ко мне привыкла (ну и к тому, что я постоянно пеку). И сегодня я представляю вам ШАРЛОТКУ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ.
Отношения же с огрызками от яблок у меня неоднозначные: когда я в 19 лет с носками и музыкальным центром покинул родительский дом и начал закладывать фундамент отношений с Таней, то одним из первых действий в семейной жизни стала церемония возложения у ножки дивана останков яблока. Таня обнаружила огрызок, случайно задев его тапкой, и на минуту мне показалось, что это завершение прекрасной и светлой любви, потому что у моей будущей супруги в жизни было упорядочено всё, и единственным элементом дисбаланса (до появления детей) был я.
Потом она, конечно, ко мне привыкла (ну и к тому, что я постоянно пеку). И сегодня я представляю вам ШАРЛОТКУ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ.
ШАРЛОТКА С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ
Для формы D=20 см вам понадобится: 200 гр (50+150) сливочного масла 82,5%, 50 гр обычного сахара, 250 гр яблок (вес указан в очищенном и нарезанном тонкими ломтиками виде), 100 гр тростникового сахара, 3 яйца, 150 гр пшеничной муки, 1 ч л разрыхлителя и корица.
В сковороде растопите 50 гр сливочного масла, добавьте 50 гр сахара, растворите. Вывалите туда яблоки и на огне чуть выше среднего обжарьте в течение 7-8 минут, часто помешивая.
В миске взбивайте миксером размягченное сливочное масло (150 гр) с тростниковым сахаром в течение 2-3 минут, по прошествии которых, не прекращая миксерить, вбивайте в тесто по одному яйцу с паузой в 15-20 секунд. Затем добавьте муку с содой и смешайте без миксера компоненты.
Дно разъемной формы проложите пергаментом, выложите тесто, разровняйте. Сверху кладите яблоки, но так, чтобы сироп сохранился в сковороде для дальнейших манипуляций, о которых позже. И засылаем пирог на 40 мин в духовку при 180 гр.
Вынимаем шарлотку из духовки, ждем 5 минут, освобождаем от формы и пергамента, кладем на решетку. В нескольких местах интенсивно тыкаем пирог зубочисткой и поливаем сиропом, который остался от зажарки яблок (и который перед использованием нужно будет подогреть).
Пирог феноменально вкусный, а если в доме есть еще и миндальные лепестки, то они станут завершающим аккордом этой гастрономической симфонии.
Для формы D=20 см вам понадобится: 200 гр (50+150) сливочного масла 82,5%, 50 гр обычного сахара, 250 гр яблок (вес указан в очищенном и нарезанном тонкими ломтиками виде), 100 гр тростникового сахара, 3 яйца, 150 гр пшеничной муки, 1 ч л разрыхлителя и корица.
В сковороде растопите 50 гр сливочного масла, добавьте 50 гр сахара, растворите. Вывалите туда яблоки и на огне чуть выше среднего обжарьте в течение 7-8 минут, часто помешивая.
В миске взбивайте миксером размягченное сливочное масло (150 гр) с тростниковым сахаром в течение 2-3 минут, по прошествии которых, не прекращая миксерить, вбивайте в тесто по одному яйцу с паузой в 15-20 секунд. Затем добавьте муку с содой и смешайте без миксера компоненты.
Дно разъемной формы проложите пергаментом, выложите тесто, разровняйте. Сверху кладите яблоки, но так, чтобы сироп сохранился в сковороде для дальнейших манипуляций, о которых позже. И засылаем пирог на 40 мин в духовку при 180 гр.
Вынимаем шарлотку из духовки, ждем 5 минут, освобождаем от формы и пергамента, кладем на решетку. В нескольких местах интенсивно тыкаем пирог зубочисткой и поливаем сиропом, который остался от зажарки яблок (и который перед использованием нужно будет подогреть).
Пирог феноменально вкусный, а если в доме есть еще и миндальные лепестки, то они станут завершающим аккордом этой гастрономической симфонии.
Чернослив в сметане желали? Неприличное количество лет назад я делился этим рецептом, но так как не смог найти его сам у себя в ленте, то решил повторить.
Более новогоднего десерта для меня нет: в детстве хрустальные салатницы с незамысловатым лакомством чудесным образом появлялись в холодильнике на самой верхней полке и ждали торжественного ужина. Мама делала для меня отдельную мисочку, которую можно было слопать до Нового года, а вот остальным таких преференций не полагалось 👊
Уверен, многие родом из Советского Союза помнят этот десерт, но позволю себе его написать.
Более новогоднего десерта для меня нет: в детстве хрустальные салатницы с незамысловатым лакомством чудесным образом появлялись в холодильнике на самой верхней полке и ждали торжественного ужина. Мама делала для меня отдельную мисочку, которую можно было слопать до Нового года, а вот остальным таких преференций не полагалось 👊
Уверен, многие родом из Советского Союза помнят этот десерт, но позволю себе его написать.
Чернослив в сметане по-детски-советски
Вам понадобятся: 350 гр чернослива (берите не высушенный, а мягкий и глянцевый), 150 гр грецких орехов, 2 ст л коньяка, 400 гр 20%-ной сметаны и 3 ст ложки сахарной пудры.
Очень критичным взором окиньте сметану (как минимум, таким, каким бы смотрели на жениха, которому ваша ягодка перепасть должна). И если она выглядит жидковатой (сметана, а не ягодка), то проложите дуршлаг марлей и дайте лишней жидкости стечь.
Совершите омовение чернослива под проточной водой и положите в мисочку. Окропите сукафрукт коньяком, залейте кипятком и оставьте минут на 10.
Орехи разложите по тарелке и подсушите в микроволновке в течение 40 секунд на максимальной мощности. Или на сковороде, как удобно.
Теперь слейте воду из миски с черносливинами, промокните их бумажным полотенцем и внутрь каждой запхните перстом грецкий орешек.
Сметану смешайте с сахарной пудрой и взбейте миксером в течение 1-2 минут.
Чернослив, фаршированный грецкими орехами, кладите в креманку (или в бокал, как сделал я), покрывайте сметанным кремом, потом снова чернослив и крем, а сверху натрите шоколад.
Даже если вы помнили об этом рецепте, то вспомнить лишним не будет. И коняьк исключать нельзя, иначе как ваши мужья и спутники жизни полюбят мой блог? А так он будет проходить под кодовым названием «Блог прекрасного человека, после рецептов которого в доме всегда остаётся что выпить» 🤣
Вам понадобятся: 350 гр чернослива (берите не высушенный, а мягкий и глянцевый), 150 гр грецких орехов, 2 ст л коньяка, 400 гр 20%-ной сметаны и 3 ст ложки сахарной пудры.
Очень критичным взором окиньте сметану (как минимум, таким, каким бы смотрели на жениха, которому ваша ягодка перепасть должна). И если она выглядит жидковатой (сметана, а не ягодка), то проложите дуршлаг марлей и дайте лишней жидкости стечь.
Совершите омовение чернослива под проточной водой и положите в мисочку. Окропите сукафрукт коньяком, залейте кипятком и оставьте минут на 10.
Орехи разложите по тарелке и подсушите в микроволновке в течение 40 секунд на максимальной мощности. Или на сковороде, как удобно.
Теперь слейте воду из миски с черносливинами, промокните их бумажным полотенцем и внутрь каждой запхните перстом грецкий орешек.
Сметану смешайте с сахарной пудрой и взбейте миксером в течение 1-2 минут.
Чернослив, фаршированный грецкими орехами, кладите в креманку (или в бокал, как сделал я), покрывайте сметанным кремом, потом снова чернослив и крем, а сверху натрите шоколад.
Даже если вы помнили об этом рецепте, то вспомнить лишним не будет. И коняьк исключать нельзя, иначе как ваши мужья и спутники жизни полюбят мой блог? А так он будет проходить под кодовым названием «Блог прекрасного человека, после рецептов которого в доме всегда остаётся что выпить» 🤣
В Новом году я хочу пожелать себе, семье и всем нам, так удачно собравшихся вокруг моего блога, здоровья, мирного сосуществования стран, свободного выражения своих мыслей (не несущего при этом деструктива) и возможности как можно чаще оказываться рядом с близкими и любимыми людьми. И, конечно, финансового благополучия, потому что с еженедельно изменяющимися ценниками везде и повсюду оное весьма нам всем требуется.
Пусть все желания, которые вы озвучили в новогоднюю ночь, превратятся в реальность, а поводов для смеха и улыбок будет очень и очень много. Ну приблизительно таких смехов и улыбок, как на наших предновогодних фото.
Обнимаем, улыбаемся и машем. Урррра!!!!
Пусть все желания, которые вы озвучили в новогоднюю ночь, превратятся в реальность, а поводов для смеха и улыбок будет очень и очень много. Ну приблизительно таких смехов и улыбок, как на наших предновогодних фото.
Обнимаем, улыбаемся и машем. Урррра!!!!
Друзья, я не поздравил вас с Новым годом, о чем мне напомнила моя давняя и замечательная читательница Елена. Да, в Инстаграме я это сделал, а потом полностью погрузился во встречу нашей студентки, которая прилетела к нам на зимние праздники, и мы с Таней и Мишей радуемся и млеем, потому что Алена занимает нас каждую минуту (ну по крайней мере, когда не спит).
Поэтому сначала немного видео с нашей любимой обезьяной, а потом запоздалые, но очень теплые слова в ваш адрес.
Поэтому сначала немного видео с нашей любимой обезьяной, а потом запоздалые, но очень теплые слова в ваш адрес.
Несколько лет назад коучи, тренеры, пробуждатели женских и мужских энергий призывали фиксировать итоги года, бичевать себя за несделанное (или наоборот принимать «ну не сделали, да и х..р с ним»), а потом, конечно, продавали какой-нибудь курс в зависимости того, какую мысль несли в своем прогреве.
Я же с завидным постоянством не делаю того, что мне навязывают: не тужусь, чтобы выдавить себя из зоны комфорта, не отправляюсь «выбирать себя» (потому что сначала обеспечьте маской себя, а потом детей), не слушаю стилистов, советующих сменить мой нафталиновый стиль на более современный... Короче, много чего не делаю из того, что мне кажется откровенной ерундой.
Единственное, в чем я остаюсь верным себе, - это безумно люблю свою семью, благодаря которым каждый день кажется ярким, веселым и наполненным смыслом. И, как пишут мои зрители и читатели, трепетное отношение к своей «семейке Крудс» считывается с экрана смартфона достаточно четко.
Я же с завидным постоянством не делаю того, что мне навязывают: не тужусь, чтобы выдавить себя из зоны комфорта, не отправляюсь «выбирать себя» (потому что сначала обеспечьте маской себя, а потом детей), не слушаю стилистов, советующих сменить мой нафталиновый стиль на более современный... Короче, много чего не делаю из того, что мне кажется откровенной ерундой.
Единственное, в чем я остаюсь верным себе, - это безумно люблю свою семью, благодаря которым каждый день кажется ярким, веселым и наполненным смыслом. И, как пишут мои зрители и читатели, трепетное отношение к своей «семейке Крудс» считывается с экрана смартфона достаточно четко.
Непросто быть единственным любителем симфонической музыки в семье. Заманить моих родственников можно только на концерты эстрадной музыки в филармонию или в зал МГУ Невельского на диснеевские мелодии, на всё остальное я слышу:
«Рома, ты знаешь, я для тебя готова на всё. Кроме оперы, балета и джаза».
«Папа, я не очень культурная, можно без меня?».
В такие моменты хочу закатить глаза, заломить руки и экзальтированно заявить, как говаривала в мою студенческую бытность преподаватель по древнерусской литературе: «Что за дебилы, случайно забредшие в храм науки?». Но потом вспоминаю, что эти люди поддерживают все остальные мои не всегда интеллектуальные начинания, и прощаю. Великодушно. Но скорее всего, когда Таня прочтет пост, она придет пнуть меня за мое язвительное великодушие 😂
Три года подряд я зазывал родственников на «Щелкунчика» в приморский филиал Мариинки. Миша прикидывался ветошью и убегал в моменты торжественных приглашений (хотя я рассчитывал, что он согласится, потому что лучше Михаила Романовича, наряженного в зимние подштанники, прыгает только Барышников), Таня резко становилась подглуховатой, а Алена наряжала лицо в образ «Вся скорбь еврейского народа». И я подумал: а чего я их мучаю? Вдруг бы Таня любила сплавы по реке и меня туда вовлекала?
Поэтому, нарядившись в костюм (к сожалению, не Спайдермена), я в одиночку отправился в храм Терпсихоры Мельпоменовны, занесенной на берега Японского моря, млеть от музыки и танца.
К слову, по моей линии, любителей высоких видов искусства тоже не было: бабушка Галя сходила в Москве на балет один раз и спала там, потому что до этого в очереди за сапогами 3 часа отстояла, а от папы о балете я слышал дважды. Один раз в анекдоте про женщину с небритыми подмышками и алкаша с фразой «Балерина, ногу с поручня убери», а второй - с присказкой «Поднял, похюхал… Не Жизель!». Так что «В семье не без урода» можно применить как раз ко мне и балету.
Щелкунчик, кстати, был прекрасен: я бы подпевал оркестру, но боюсь, такого бы Мариинка не пережила, поэтому тихо сучил ногами.
Ну а как у вас отношения с балетом, мои театралы? Тоже живете в атмосфере зла и непонимания или есть товарищи, с кем можно культуриться?
«Рома, ты знаешь, я для тебя готова на всё. Кроме оперы, балета и джаза».
«Папа, я не очень культурная, можно без меня?».
В такие моменты хочу закатить глаза, заломить руки и экзальтированно заявить, как говаривала в мою студенческую бытность преподаватель по древнерусской литературе: «Что за дебилы, случайно забредшие в храм науки?». Но потом вспоминаю, что эти люди поддерживают все остальные мои не всегда интеллектуальные начинания, и прощаю. Великодушно. Но скорее всего, когда Таня прочтет пост, она придет пнуть меня за мое язвительное великодушие 😂
Три года подряд я зазывал родственников на «Щелкунчика» в приморский филиал Мариинки. Миша прикидывался ветошью и убегал в моменты торжественных приглашений (хотя я рассчитывал, что он согласится, потому что лучше Михаила Романовича, наряженного в зимние подштанники, прыгает только Барышников), Таня резко становилась подглуховатой, а Алена наряжала лицо в образ «Вся скорбь еврейского народа». И я подумал: а чего я их мучаю? Вдруг бы Таня любила сплавы по реке и меня туда вовлекала?
Поэтому, нарядившись в костюм (к сожалению, не Спайдермена), я в одиночку отправился в храм Терпсихоры Мельпоменовны, занесенной на берега Японского моря, млеть от музыки и танца.
К слову, по моей линии, любителей высоких видов искусства тоже не было: бабушка Галя сходила в Москве на балет один раз и спала там, потому что до этого в очереди за сапогами 3 часа отстояла, а от папы о балете я слышал дважды. Один раз в анекдоте про женщину с небритыми подмышками и алкаша с фразой «Балерина, ногу с поручня убери», а второй - с присказкой «Поднял, похюхал… Не Жизель!». Так что «В семье не без урода» можно применить как раз ко мне и балету.
Щелкунчик, кстати, был прекрасен: я бы подпевал оркестру, но боюсь, такого бы Мариинка не пережила, поэтому тихо сучил ногами.
Ну а как у вас отношения с балетом, мои театралы? Тоже живете в атмосфере зла и непонимания или есть товарищи, с кем можно культуриться?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Таня сказала, чтобы я забрал свои слова обратно. И что она в балете тоже знает толк, но в других ситуациях 😂 смотреть со звуком
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Рецепт сказочно вкусных морковных маффинов был опробован в Москве Аленой. Восторженная студентка позвонила и взахлеб вещала, как она нашла САМА рецепт крема из маскарпоне и испекла друзьям маффинов. Честно, я до сих пор не могу поверить, что кулинарный комар настолько сильно и в таком раннем возрасте покусал Алену Романовну. Надеюсь, что к приезду Миши ее запал не пройдет, и они точно будут в Москве сыты.
Ну а рецепт будет ниже 🥰
Ну а рецепт будет ниже 🥰