В Древней Греции центром общественной и интеллектуальной жизни был симпозиум (симпосий), что буквально означало «пиршество» или «совместное распитие». Симпозиум прекрасно отражал любовь греков к вину и беседам на различные философские темы.

Согласитесь, подходящее мероприятие для винных ценителей. Наливаем в бокал изящное вино Усадьба Дивноморское и приглашаем друзей на симпозиум на ближайших выходных.

«— Мне нравится думать, что когда пьёшь вино, ты пьешь солнечный свет тех дней, которые уже не вернутся...»
Нил Гейман, «Никогде»

5 приложений, которые помогут ориентироваться в винном мире:

Vivino – популярное приложение с самой большой винной библиотекой. По сканируемой этикетке Vivino выдаёт информацию – название вина и винодельни, год урожая, регион производства, а также среднюю стоимость и отзывы других пользователей, количество которых перешло отметку 30 млн. Работает как социальная сеть – можно находить людей, подписываться и ставить лайки.

Delectable - приложение, которым часто пользуются профессионалы. Скан этикетки даёт полную информацию о вине – определение вкуса, аромата и сочетаемости, а ещё можно найти отзывы от сомелье даже на самые редкие экземпляры.

Wine Spectator - это приложение для глубокого погружения в винную тему. Советы экспертов, отзывы об известных винах и новинках. Мировые винные рейтинги обновляются ежедневно, большое внимание уделяется рейтингам недели, месяца, сезона и года.


Raisin – стильное приложение для приверженцев биодинамической концепции. Охватывает все сферы винной жизни и выполняет функцию соцсети: фото, лайки и подписки на фанатов натурального вина по всему миру. А ещё в приложении есть карта, с отмеченными ресторанами и барами, кафе и винотеками, где можно купить бутылку вина с минимальным содержанием серы. Теперь в неё включены заведения Москвы и Санкт-Петербурга.


Imvino — молодой российский винный проект, набирающий обороты. Здесь можно сканировать этикетки и найти актуальные новости из мира виноделия, расписания дегустаций, а также помощь в подборе вин и поиск оптимальных цен.

Из книг по китайской истории можно узнать интереснейшие сведения о винопитии в древние времена. Так, например, в период правления многих династий была учреждена должность винного чиновника, которая по статусу приравнивалась к сегодняшнему министру. Винный чиновник занимался винокурением и организацией банкетов, контролировал исполнение винного этикета и изгонял тех, кто его нарушал.

В винном этикете Китая имелись подробные правила, рассказывающие о специальных сосудах для вина, а также о способах пития и правилах проведения банкетов. Императорская семья и вельможи пользовались бронзовыми чашами «гу», имеющими широкое горлышко в виде раструба, узкую среднюю часть и массивное основание. На поверхности изящной чаши изображались драконы и фениксы. Простые люди пили вино из керамических чашек, оформленных скромно.

В Китае традиция чокаться за столом существует очень давно и почти без изменений дошла до настоящего времени. Если желающих было много, а пространство стола было обширно и не все могли дотянуться до гостей, то участники трапезы легонько стучали дном бокала или рюмками о край специального вращающегося круга посреди стола, демонстрируя единодушное желание присоединиться к произнесённому тосту.

Конечно, на протяжении 3000 лет в традициях винопития Китая произошли изменения, в результате которых старомодные ритуалы ушли в прошлое, уступив место современным обычаям. 

В виноделии Древнего Рима долгое время был распространён опасный ингредиент – ацетат свинца. Это вещество, хоть и имеет сладковатый привкус, очень токсично. Чтобы доставить вино в отдаленные уголки империи, римляне заливали виноградное сусло в свинцовый котёл, кипятили, упаривали и получали на выходе сладкое вино, которое могло выдержать длительные перевозки. Но была проблема – такой напиток содержал свинец.

Позже ацетат свинца научились получать в кристаллическом виде и проблема усугубилась – отравления стали массовыми. Однако свинец помогал сделать даже самое кислое и непрезентабельное вино сладким и приятным, поэтому от использования ядовитой добавки отказываться не собирались.

Ацетат свинца добавляли в винные продукты вплоть до конца XVII в. Есть теория, будто бы хроническое отравление свинцом стало началом падения Римской Империи.

Конечно, сейчас такие методы не используются в виноделии. Все вина Усадьбы Дивноморское являются органическими и производятся без использования синтетических химикатов или добавления консервантов.

Проверка фертильности винограда — важный этап в зимних работах.

Один из популярных и удобных способов определить потенциальную урожайность — метод искусственного проращивания почек. Для этой цели обычно берут отрезки из нижней части побега, которые погружают в воду и помещают в теплицу при определённой температуре.

Спустя несколько недель выросшие побеги достигают достаточной длины, чтобы можно было достоверно установить плодоносность почек. Для наилучшего результата проводить обрезку необходимо в середине зимы, а искусственное проращивание почек — в декабре или январе.

День влюблённых … в вино. 

14 февраля Российская Ассоциация Сомелье приглашает всех любителей винной культуры и светских мероприятий посетить концептуальный салон «Тренды года». 

Мероприятие для тех, кто хочет познакомиться с новинками и винными трендами из ассортимента ведущих импортёров, дистрибьюторов и российских виноделен.

Гости смогут получить информацию от ведущих специалистов по тихим, игристым и крепким напиткам, а также поучаствовать в голосовании, отдав свой голос за понравившийся напиток. В результате подсчёта голосов будут выбраны фавориты вечера.

Насыщенная программа включает в себя лекции и дегустации, которые проведут бренд-амбассадоры, сомелье и эксперты, а также различные викторины и мастер-классы, где примет участие Усадьба Дивноморское.

Кроме того, гостей ждёт розыгрыш призов и подарков от партнеров мероприятия, а завершится вечер выступлением DJ set от HASKY.

Дата: 14 февраля, в 16:30 
Место: Концертный зал Академия, Москва, м. Динамо, Ленинградский просп., 36, стр. 29
Дресс-код: вечерний, casual

Билеты тут