Тиморассо. Часть 2
Когда Вальтер Масса унаследовал свои виноградники Vigneti Massa, только-только окончив школу энологии Альбы в 1976 году, в Алессандрии благоденствовала красная барбера, а высокоурожайный кортезе был доминирующим сортом белого винограда в Тортоне. Тиморассо выглядел пережитком другой эпохи виноделия. Национальный и международные рынки открывались, и никто не считал тимо серьезным участником будущего. Однако, утомленный обилием красного вина и разочарованный попытками создать по-настоящему исключительный кортезе, Масса решил поэкспериментировать с альтернативами. Он углубился в исторические источники и обнаружил, что тиморассо с гордостью сажали вплоть до конца 1800-х годов.
Агроном и ученый XIV века Пьетро де Крешенци написал в трактате, что «жемчужиной сельского хозяйства Тортоны являются белые вина», и уверенно отметил, что их ждет «блестящее будущее». Масса рассудил, что упускает нечто ценное, обладая 500-летним наследием территории, на которой с 1879 года живет и его винодельня. Новейшая история сорта сохранила детали: в 1987 году на окружающих Тортону холмах очагово осталось всего около 400 лоз тиморассо, частью непривитых. Масса начал отбирать черенки и между делом в том же году произвел первые 570 бутылок. С саженцами помог крупнейший виноградный кооп Италии Vivai Rauscedo, и в 1990 году Вальтер посадил тиморассо на участке площадью 1,4 га под названием Коста-дель-Венто, этот виноградник сегодня славится одним из величайших воплощений сорта. Первое вино с него было выпущено в 1997 году.
Как водится, соседи смеялись, потом критиковали, в фазе принятия у харизматичного и энергичного Массы появились заинтригованные последователи и помощники. Эннио Ферретти высадил тиморассо в 1985 году, Даниэле Риччи, чей дедушка купил ферму в 1930-х, в 1990-е годы начал свой путь с тимо. Элиза Семино посвятила свою диссертацию изучению тимо, сегодня она производит одни из самых интересных вин на семейной La Colombera. Луиджи Бовери отдал несколько гектаров своего семейного поместья тимо. Андреа Мутти и Паоло Поджо также реализовали свои собственные проекты тиморассо.
Масса не отрывался от работы, извлекая уроки из каждого урожая. Он вспоминает, как брожение на втором году мучительно не хотело начинаться. Когда паника и адреналин от первых винификаций прошли, он сформулировал, что тимо требует другого подхода, других отношений с виноделом. Ключом, оказалось, было терпение. Медленная ферментация, длительный скин-контакт, обильный батонаж. И удлиненная выдержка. За 25 лет исследований Вальтер отобрал лучшие участки, своего рода крю, и выпустил в продажу вина из тиморассо с отдельных виноградников: Costa del Vento, Montecitorio и Sterpi.
Признанный коллегами по виноделию мастером, Вальтер Масса заново открыл потенциал исчезающего белого тиморассо. Дальновидный гений Вальтера сумел изменить винный облик целого аппелласьона Colli Tortonesi, добавив в богатейшую красную палитру Пьемонта белый цвет вина, да еще способного к выдержке.
Когда Вальтер Масса унаследовал свои виноградники Vigneti Massa, только-только окончив школу энологии Альбы в 1976 году, в Алессандрии благоденствовала красная барбера, а высокоурожайный кортезе был доминирующим сортом белого винограда в Тортоне. Тиморассо выглядел пережитком другой эпохи виноделия. Национальный и международные рынки открывались, и никто не считал тимо серьезным участником будущего. Однако, утомленный обилием красного вина и разочарованный попытками создать по-настоящему исключительный кортезе, Масса решил поэкспериментировать с альтернативами. Он углубился в исторические источники и обнаружил, что тиморассо с гордостью сажали вплоть до конца 1800-х годов.
Агроном и ученый XIV века Пьетро де Крешенци написал в трактате, что «жемчужиной сельского хозяйства Тортоны являются белые вина», и уверенно отметил, что их ждет «блестящее будущее». Масса рассудил, что упускает нечто ценное, обладая 500-летним наследием территории, на которой с 1879 года живет и его винодельня. Новейшая история сорта сохранила детали: в 1987 году на окружающих Тортону холмах очагово осталось всего около 400 лоз тиморассо, частью непривитых. Масса начал отбирать черенки и между делом в том же году произвел первые 570 бутылок. С саженцами помог крупнейший виноградный кооп Италии Vivai Rauscedo, и в 1990 году Вальтер посадил тиморассо на участке площадью 1,4 га под названием Коста-дель-Венто, этот виноградник сегодня славится одним из величайших воплощений сорта. Первое вино с него было выпущено в 1997 году.
Как водится, соседи смеялись, потом критиковали, в фазе принятия у харизматичного и энергичного Массы появились заинтригованные последователи и помощники. Эннио Ферретти высадил тиморассо в 1985 году, Даниэле Риччи, чей дедушка купил ферму в 1930-х, в 1990-е годы начал свой путь с тимо. Элиза Семино посвятила свою диссертацию изучению тимо, сегодня она производит одни из самых интересных вин на семейной La Colombera. Луиджи Бовери отдал несколько гектаров своего семейного поместья тимо. Андреа Мутти и Паоло Поджо также реализовали свои собственные проекты тиморассо.
Масса не отрывался от работы, извлекая уроки из каждого урожая. Он вспоминает, как брожение на втором году мучительно не хотело начинаться. Когда паника и адреналин от первых винификаций прошли, он сформулировал, что тимо требует другого подхода, других отношений с виноделом. Ключом, оказалось, было терпение. Медленная ферментация, длительный скин-контакт, обильный батонаж. И удлиненная выдержка. За 25 лет исследований Вальтер отобрал лучшие участки, своего рода крю, и выпустил в продажу вина из тиморассо с отдельных виноградников: Costa del Vento, Montecitorio и Sterpi.
Признанный коллегами по виноделию мастером, Вальтер Масса заново открыл потенциал исчезающего белого тиморассо. Дальновидный гений Вальтера сумел изменить винный облик целого аппелласьона Colli Tortonesi, добавив в богатейшую красную палитру Пьемонта белый цвет вина, да еще способного к выдержке.
Смотрим в сторону экзотики
Российские потребители стали чаще обращать внимание на экзотический алкоголь из других стран.
В прошлом году в российской рознице продажи экзотического алкоголя выросли год к году на 93,1% в натуральном выражении и на 53,8% — в денежном, следует из данных аналитической компании «Нильсен».
Самый выраженный рост натуральных продаж — на 348% —отмечается у соджу, традиционного корейского алкоголя, а в денежном — на 184,1%. Натуральные продажи грузинской чачи на российском рынке выросли на 61%, в деньгах — на 56,9%. Более сдержанный рост наблюдается у кальвадоса —увеличение в натуральном выражении составило 13,2%, в денежном — 15%, у итальянской граппы — на 11,7% и 16%.
Российские потребители стали чаще обращать внимание на экзотический алкоголь из других стран.
В прошлом году в российской рознице продажи экзотического алкоголя выросли год к году на 93,1% в натуральном выражении и на 53,8% — в денежном, следует из данных аналитической компании «Нильсен».
Самый выраженный рост натуральных продаж — на 348% —отмечается у соджу, традиционного корейского алкоголя, а в денежном — на 184,1%. Натуральные продажи грузинской чачи на российском рынке выросли на 61%, в деньгах — на 56,9%. Более сдержанный рост наблюдается у кальвадоса —увеличение в натуральном выражении составило 13,2%, в денежном — 15%, у итальянской граппы — на 11,7% и 16%.
Тиморассо. Часть 3
Сегодня тимо культивируют преимущественно в Пьемонте (47%) и Венето (38%). У тиморассо есть и собственная деноминация: DOC Colli Tortonesi, утвержденная в 1973 году (тиморассо минимум 85%). Виноградники с центром в Тортоне занимают холмы 46 коммун в долинах рек Курроне, Груе и Оссона. И, справедливости ради, здесь производят широкий спектр белых, розовых и красных вин.
С 2011 года у деноминации две субзоны: Монлеале для вин в том числе из тиморассо (минимум 95%) и Терре-ди-Либарна, где разрешены игристые (в т. ч. с участием минимум 60% тимо). Согласно регламенту, тихие тиморассо выдерживают минимум 10 месяцев, а версию Riserva – минимум 21 месяц.
В начале 2020 года Консорциум вин Колли-Тортонези подал заявку в минсельхоз на формальное признание третьей субзоны Дертона, которая закреплена исключительно за тиморассо, – Colli Tortonesi Derthona DOC подразумевает тиморассо 100%.
При этом Консорциум Vini Colli Tortonesi, чьим важнейшим сортом винограда назван тиморассо, на своем сайте пишет: «Вина земли Дертона». И любое мало-мальски значимое объединение здесь обязательно обозначит, что оно тоже Terre Derthona.
Секрет прост: Тортона – город и окрестности, где сегодня сходятся границы Пьемонта, Лигурии, Эмилии-Романьи и Ломбардии, – был основан как Дертона, это старейший римский центр современного Пьемонта. С I века до н. э. до нас дожили остатки моста и стен, мавзолеи имперской эпохи. В Тортоне пересекались торговые пути, ее дорожная система основана на опорной сети исторической системы поселений на равнине, с радиальным размещением маршрутов.
Более 30 лет урожаев, экспериментов и приход сюда солидных виноделен позволили понять необходимость инвестировать в имя Дертона. Имя тиморассо на этикетках ради защиты вина и самой лозы начали заменять на Derthona, подчеркивая уникальные характеристики и особенности вина этой территории происхождения.
Собственно говоря, это глобальная защита, коммуникации и уважение к земле и истории, как бывает со всеми большими, великими винами, неразрывно связанными со своей территорией: тиморассо для Дертоны – это как неббиоло для Бароло, или санджовезе для Кьянти, или корвина-рондинелла-молинара для Вальполичеллы, или санджовезе-кабсов для Карминьяно.
Кстати, консорциум в 2015 году запустил проект Bevi Derthona в сотрудничестве с барами и ресторанами – это информационная кампания продвижения в мире именно Дертоны как территории происхождения, а не вин тиморассо.
Сегодня тимо культивируют преимущественно в Пьемонте (47%) и Венето (38%). У тиморассо есть и собственная деноминация: DOC Colli Tortonesi, утвержденная в 1973 году (тиморассо минимум 85%). Виноградники с центром в Тортоне занимают холмы 46 коммун в долинах рек Курроне, Груе и Оссона. И, справедливости ради, здесь производят широкий спектр белых, розовых и красных вин.
С 2011 года у деноминации две субзоны: Монлеале для вин в том числе из тиморассо (минимум 95%) и Терре-ди-Либарна, где разрешены игристые (в т. ч. с участием минимум 60% тимо). Согласно регламенту, тихие тиморассо выдерживают минимум 10 месяцев, а версию Riserva – минимум 21 месяц.
В начале 2020 года Консорциум вин Колли-Тортонези подал заявку в минсельхоз на формальное признание третьей субзоны Дертона, которая закреплена исключительно за тиморассо, – Colli Tortonesi Derthona DOC подразумевает тиморассо 100%.
При этом Консорциум Vini Colli Tortonesi, чьим важнейшим сортом винограда назван тиморассо, на своем сайте пишет: «Вина земли Дертона». И любое мало-мальски значимое объединение здесь обязательно обозначит, что оно тоже Terre Derthona.
Секрет прост: Тортона – город и окрестности, где сегодня сходятся границы Пьемонта, Лигурии, Эмилии-Романьи и Ломбардии, – был основан как Дертона, это старейший римский центр современного Пьемонта. С I века до н. э. до нас дожили остатки моста и стен, мавзолеи имперской эпохи. В Тортоне пересекались торговые пути, ее дорожная система основана на опорной сети исторической системы поселений на равнине, с радиальным размещением маршрутов.
Более 30 лет урожаев, экспериментов и приход сюда солидных виноделен позволили понять необходимость инвестировать в имя Дертона. Имя тиморассо на этикетках ради защиты вина и самой лозы начали заменять на Derthona, подчеркивая уникальные характеристики и особенности вина этой территории происхождения.
Собственно говоря, это глобальная защита, коммуникации и уважение к земле и истории, как бывает со всеми большими, великими винами, неразрывно связанными со своей территорией: тиморассо для Дертоны – это как неббиоло для Бароло, или санджовезе для Кьянти, или корвина-рондинелла-молинара для Вальполичеллы, или санджовезе-кабсов для Карминьяно.
Кстати, консорциум в 2015 году запустил проект Bevi Derthona в сотрудничестве с барами и ресторанами – это информационная кампания продвижения в мире именно Дертоны как территории происхождения, а не вин тиморассо.
Как изменились цены за год?
В 2024 году в России цены на алкоголь в среднем выросли на 24%, подсчитали аналитики «Контур.Маркета».
Отчет был составлен на основе анализа 6 млн. чеков из торговых точек по всей стране. Эксперты сравнивали данные с 1 по 15 января 2024 и 2025 года.
В 2024 году россияне платили за алкоголь в среднем 526 рублей, а в 2025 году эта сумма выросла до 674 рублей. Сильнее всего подорожал крепкий алкоголь — на 41% (757 рублей). Средняя цена тихого вина выросла на 31% (758 рублей), игристого — на 29% (914 рублей), цена пива, напротив, стала меньше на 4% (268 рублей).
При этом за год количество купленных бутылок алкоголя сократилось: на 14% — в случае с вином, на 8% — в случае с пивом, на 7% — в случае с крепким алкоголем. С игристым наоборот: его россияне покупают чаще на 4%.
В 2024 году в России цены на алкоголь в среднем выросли на 24%, подсчитали аналитики «Контур.Маркета».
Отчет был составлен на основе анализа 6 млн. чеков из торговых точек по всей стране. Эксперты сравнивали данные с 1 по 15 января 2024 и 2025 года.
В 2024 году россияне платили за алкоголь в среднем 526 рублей, а в 2025 году эта сумма выросла до 674 рублей. Сильнее всего подорожал крепкий алкоголь — на 41% (757 рублей). Средняя цена тихого вина выросла на 31% (758 рублей), игристого — на 29% (914 рублей), цена пива, напротив, стала меньше на 4% (268 рублей).
При этом за год количество купленных бутылок алкоголя сократилось: на 14% — в случае с вином, на 8% — в случае с пивом, на 7% — в случае с крепким алкоголем. С игристым наоборот: его россияне покупают чаще на 4%.
Тиморассо. Часть 4
Тиморассо благоденствует в шести долинах: Оссона, Груе, Куроне, Скривия, Борбера и Спинти. Они тянутся с севера на юг, с различными высотами и экспозициями в пределах каждой. Почва – так называемые мергели Сант-Агата-Фоссили, прочно уплотненная глина возрастом 15-20 млн. лет с очень важным присутствием активного известняка, который можно найти в Ланге и Тоскане и который влияет на излюбленный пикантный вкус и соленую минеральность, тиморассо проявляет их в большинстве этикеток Colli Tortonesi Derthona.
Благодаря упорной работе на виноградниках и в погребах сорт способен на потрясающие долгоиграющие вина. Тиморассо могут предложить определенную степень интенсивности и притягательной минеральной сложности, способной застукать неискушенного винолюба врасплох. Маслянистостью, объемом и высокой кислотностью напоминает хороший шенен блан. Его ароматический диапазон: от зеленого яблока и цитрусовых до персика, сочного абрикоса и засахаренного ананаса; в украшение – тона миндаля и лесного ореха с легкими медовыми и марципановыми нюансами.
Как правило, вина обладают щедрым цветочным характером с букетиками боярышника, флердоранжа и жимолости. Со временем в них может появиться бензольность, мало чем отличимая от выдержанного рислинга. Эти вина неплохо лежат 3-6 лет, закаляя характер, усложняя ароматический профиль и проявляя специфическую тональность специй, – с возрастом они обретают комплексность и многогранную сложность.
У тиморассо два основных стиля. Вино, произведенное как легкий аперитив, демонстрирует лимонно-цитрусовые оттенки с острой кислинкой и приятной минеральной текстурой. И наоборот, тиморассо, созданное для концентрации и силы, может дать объемный, экзотический стиль вина, опирающийся на тона ванили и сладкой бриоши.
Тиморассо благоденствует в шести долинах: Оссона, Груе, Куроне, Скривия, Борбера и Спинти. Они тянутся с севера на юг, с различными высотами и экспозициями в пределах каждой. Почва – так называемые мергели Сант-Агата-Фоссили, прочно уплотненная глина возрастом 15-20 млн. лет с очень важным присутствием активного известняка, который можно найти в Ланге и Тоскане и который влияет на излюбленный пикантный вкус и соленую минеральность, тиморассо проявляет их в большинстве этикеток Colli Tortonesi Derthona.
Благодаря упорной работе на виноградниках и в погребах сорт способен на потрясающие долгоиграющие вина. Тиморассо могут предложить определенную степень интенсивности и притягательной минеральной сложности, способной застукать неискушенного винолюба врасплох. Маслянистостью, объемом и высокой кислотностью напоминает хороший шенен блан. Его ароматический диапазон: от зеленого яблока и цитрусовых до персика, сочного абрикоса и засахаренного ананаса; в украшение – тона миндаля и лесного ореха с легкими медовыми и марципановыми нюансами.
Как правило, вина обладают щедрым цветочным характером с букетиками боярышника, флердоранжа и жимолости. Со временем в них может появиться бензольность, мало чем отличимая от выдержанного рислинга. Эти вина неплохо лежат 3-6 лет, закаляя характер, усложняя ароматический профиль и проявляя специфическую тональность специй, – с возрастом они обретают комплексность и многогранную сложность.
У тиморассо два основных стиля. Вино, произведенное как легкий аперитив, демонстрирует лимонно-цитрусовые оттенки с острой кислинкой и приятной минеральной текстурой. И наоборот, тиморассо, созданное для концентрации и силы, может дать объемный, экзотический стиль вина, опирающийся на тона ванили и сладкой бриоши.
Продажи алкоголя в начале года
Розничная торговля РФ в январе этого года реализовала 5,966 млн. декалитров (дал) водки, что на 3,2% меньше, чем за первый месяц прошлого года.
Продажи коньяка снизились на 8,5%, до 1,055 млн. дал, ликеро-водочных изделий выросли на 17,1%, до 1,456 млн. дал. Всего спиртных напитков было продано 9,636 млн. дал, что соответствует показателю января прошлого года.
Наиболее резкое снижение продаж — почти в 9 раз, до 181 тыс. дал. — отмечено в секторе слабоалкогольных напитков.
Виноградных вин было продано 4,352 млн. дал (на 4,7% больше), игристых вин - 2,048 млн. дал (на 2% больше). Реализация ликерных вин снизилась на 1,6%, до 94,5 тыс. дал.
Всего алкогольной продукции (за исключением пива, сидра, пуаре и медовухи) в январе было продано 16,806 млн. дал, что на 10,5% меньше, чем годом ранее.
Розничная торговля РФ в январе этого года реализовала 5,966 млн. декалитров (дал) водки, что на 3,2% меньше, чем за первый месяц прошлого года.
Продажи коньяка снизились на 8,5%, до 1,055 млн. дал, ликеро-водочных изделий выросли на 17,1%, до 1,456 млн. дал. Всего спиртных напитков было продано 9,636 млн. дал, что соответствует показателю января прошлого года.
Наиболее резкое снижение продаж — почти в 9 раз, до 181 тыс. дал. — отмечено в секторе слабоалкогольных напитков.
Виноградных вин было продано 4,352 млн. дал (на 4,7% больше), игристых вин - 2,048 млн. дал (на 2% больше). Реализация ликерных вин снизилась на 1,6%, до 94,5 тыс. дал.
Всего алкогольной продукции (за исключением пива, сидра, пуаре и медовухи) в январе было продано 16,806 млн. дал, что на 10,5% меньше, чем годом ранее.
Импорт вин из Евросоюза за 2024 год
В 2024 году Россия импортировала минимальное количество вина из стран Евросоюза за последние 20 лет.
По сравнению с 2023 годом закупки в ЕС снизились на одну третью, до 160,6 тысячи тонн, или 532 млн. евро (50,9 млрд. рублей) в денежном выражении.
На более низком уровне импорт был только в 2004 году, когда Россия ввезла из ЕС 128 тысяч тонн вина. Больше всего вина в РФ поставляет Италия — 70,4 тысячи тонн. Она нарастила экспорт в 1,4 раза год к году. На втором месте оказалась Латвия, которая отправила в Россию в 4,3 раза меньше вин, чем в 2023 году — 20,4 тысячи тонн. На третьем месте осталась Польша, которая увеличила поставки 1,6 раза, до 20,3 тысячи тонн.
Годом ранее третье место по импорту вина из ЕС занимала Литва, однако теперь он сократился в 17 раз, до 4,1 тысячи тонн.
Также значительные объемы в РФ поставляют Португалия (рост в два раза, до 15,9 тысячи тонн) и Испания (13 тыс. тонн против прошлогодних 15,7 тыс. тонн).
В 2024 году Россия импортировала минимальное количество вина из стран Евросоюза за последние 20 лет.
По сравнению с 2023 годом закупки в ЕС снизились на одну третью, до 160,6 тысячи тонн, или 532 млн. евро (50,9 млрд. рублей) в денежном выражении.
На более низком уровне импорт был только в 2004 году, когда Россия ввезла из ЕС 128 тысяч тонн вина. Больше всего вина в РФ поставляет Италия — 70,4 тысячи тонн. Она нарастила экспорт в 1,4 раза год к году. На втором месте оказалась Латвия, которая отправила в Россию в 4,3 раза меньше вин, чем в 2023 году — 20,4 тысячи тонн. На третьем месте осталась Польша, которая увеличила поставки 1,6 раза, до 20,3 тысячи тонн.
Годом ранее третье место по импорту вина из ЕС занимала Литва, однако теперь он сократился в 17 раз, до 4,1 тысячи тонн.
Также значительные объемы в РФ поставляют Португалия (рост в два раза, до 15,9 тысячи тонн) и Испания (13 тыс. тонн против прошлогодних 15,7 тыс. тонн).
25 февраля — День открытия спирта
И в честь этого праздника, выпавшего на красивую дату 25.02.2025, компания LADOGA выпустит лимитированный релиз дистиллированного джина Barrister 25 Botanicals.
Как можно догадаться из названия, дистиллированный джин содержит 25 ботаникалов – в ароматный спирт вошли 25 видов растительного сырья: ягоды, травы, плоды, коренья и цветы.
Тираж составит всего 250 бутылок и будет презентован в качестве эксклюзивного памятного подарка партнерам компании, в продажу релиз не поступит.
Однако у «джиноманов» будет шанс заполучить диковинку – 25 бутылок они сейчас разыгрывают в своем телеграм-канале — @ladoga_drinks
Приглашаю вас испытать удачу и заполучить эксклюзивную новинку в свою коллекцию — https://yangx.top/ladoga_drinks/3633
И в честь этого праздника, выпавшего на красивую дату 25.02.2025, компания LADOGA выпустит лимитированный релиз дистиллированного джина Barrister 25 Botanicals.
Как можно догадаться из названия, дистиллированный джин содержит 25 ботаникалов – в ароматный спирт вошли 25 видов растительного сырья: ягоды, травы, плоды, коренья и цветы.
Тираж составит всего 250 бутылок и будет презентован в качестве эксклюзивного памятного подарка партнерам компании, в продажу релиз не поступит.
Однако у «джиноманов» будет шанс заполучить диковинку – 25 бутылок они сейчас разыгрывают в своем телеграм-канале — @ladoga_drinks
Приглашаю вас испытать удачу и заполучить эксклюзивную новинку в свою коллекцию — https://yangx.top/ladoga_drinks/3633
Импорт из Чили и ЮАР
Продолжают появляться статистичиские данные по итогам 2024 года, в этот раз виноторговые компании делятся результатом продаж вин из ЮАР и стран Латинской Америки.
Luding Group увеличила ввоз вин из Чили и ЮАР на 45% в натуральном выражении: из Чили — на 24%, из ЮАР — на 82%. Их доля в импорте компании выросла с 9% до 13%. Продажи южноафриканского вина из портфеля Luding подскочили на 71%, чилийского — на 9%.
В Simple Group отмечают похожую тенденцию. Реализация вин из Чили показала рост на 91%, а вин из ЮАР — на 129%. А вот доля Италии в структуре продаж, напротив, сократилась с 47% до 41%.
Продолжают появляться статистичиские данные по итогам 2024 года, в этот раз виноторговые компании делятся результатом продаж вин из ЮАР и стран Латинской Америки.
Luding Group увеличила ввоз вин из Чили и ЮАР на 45% в натуральном выражении: из Чили — на 24%, из ЮАР — на 82%. Их доля в импорте компании выросла с 9% до 13%. Продажи южноафриканского вина из портфеля Luding подскочили на 71%, чилийского — на 9%.
В Simple Group отмечают похожую тенденцию. Реализация вин из Чили показала рост на 91%, а вин из ЮАР — на 129%. А вот доля Италии в структуре продаж, напротив, сократилась с 47% до 41%.
Глера. Часть 1
Глера, еще недавно известная как просекко, – один из самых популярных сегодня белых сортов винограда в Италии.
Сорт глера – недавнее «изобретение», хотя, согласно некоторым источникам, о винах из Триеста писал еще Плиний Старший в своей «Естественной истории». Дело в том, что традиционное название сорта «просекко» в 2009 году было изменено на глеру, а Просекко стало регионом и защищенным наименованием по происхождению.
До этого «глера» была одним из местных синонимов сорта. Это был хитрый ход итальянцев, который, однако, признают далеко не все, включая таких известных людей, как винный критик Дженсис Робинсон и ампелограф Жозе Вуйямо. Австралийцы и бразильцы тоже продолжают использовать название сорта «просекко» и маркировать так свои вина. В этой статье, чтобы не путаться, будем употреблять термины «глера» для сорта и «просекко» для вина из одноименного региона.
Наименование Prosech (или Prosecum) уходит корнями в XIII век, а деревню Просекко до сих пор можно найти на карте к северу от Триеста. Однако восхождение сорта к мировой славе, которой он пользуется сегодня, началось лишь в XIX веке с изобретением резервуарного метода производства игристого вина. В Италии этот метод был создан Федерико Мартинотти и до сих пор носит его имя. Во Франции ту же технологию развивал Эжен Шарма, поэтому во многих странах метод вторичной ферментации в автоклавах под давлением называют именно методом шарма.
Еще один персонаж, о котором стоит упомянуть, говоря об истории просекко, – Антонио Карпене. Он в 1876 году основал первое в Италии образовательное учреждение по виноградарству и виноделию – энологическую школу в Конельяно. Химик по образованию, он работал над улучшением технологии производства просекко и заложил основы качества продукта.
Глера, еще недавно известная как просекко, – один из самых популярных сегодня белых сортов винограда в Италии.
Сорт глера – недавнее «изобретение», хотя, согласно некоторым источникам, о винах из Триеста писал еще Плиний Старший в своей «Естественной истории». Дело в том, что традиционное название сорта «просекко» в 2009 году было изменено на глеру, а Просекко стало регионом и защищенным наименованием по происхождению.
До этого «глера» была одним из местных синонимов сорта. Это был хитрый ход итальянцев, который, однако, признают далеко не все, включая таких известных людей, как винный критик Дженсис Робинсон и ампелограф Жозе Вуйямо. Австралийцы и бразильцы тоже продолжают использовать название сорта «просекко» и маркировать так свои вина. В этой статье, чтобы не путаться, будем употреблять термины «глера» для сорта и «просекко» для вина из одноименного региона.
Наименование Prosech (или Prosecum) уходит корнями в XIII век, а деревню Просекко до сих пор можно найти на карте к северу от Триеста. Однако восхождение сорта к мировой славе, которой он пользуется сегодня, началось лишь в XIX веке с изобретением резервуарного метода производства игристого вина. В Италии этот метод был создан Федерико Мартинотти и до сих пор носит его имя. Во Франции ту же технологию развивал Эжен Шарма, поэтому во многих странах метод вторичной ферментации в автоклавах под давлением называют именно методом шарма.
Еще один персонаж, о котором стоит упомянуть, говоря об истории просекко, – Антонио Карпене. Он в 1876 году основал первое в Италии образовательное учреждение по виноградарству и виноделию – энологическую школу в Конельяно. Химик по образованию, он работал над улучшением технологии производства просекко и заложил основы качества продукта.
Законопроект_запрет_алкоголя_вс_3.pdf
143.1 KB
И снова к теме ограничений. На этот раз говорим "нет" алкоголю в воскресенье.
Поправки предлагается внести в ст. 16 федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».
Поправки предлагается внести в ст. 16 федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».
Исследовательская компания RATINGTELLING презентовала свежий рейтинг джинов, включающий в себя самые продаваемые марки на рынке.
В исследовании принимали участие не только отечественные, но и импортные бренды джина, зарекомендовавшие себя, как "классики" категории.
Отмечу, что уже несколько раз появлявшийся на канале наш джин "Barrister" не подвёл и в этот раз.
С полным списком конкурсантов, с местом "Barristera" по итогам слепой дегустации, а также другими исследовательскими нюансами можно ознакомиться на сайте.
В исследовании принимали участие не только отечественные, но и импортные бренды джина, зарекомендовавшие себя, как "классики" категории.
Отмечу, что уже несколько раз появлявшийся на канале наш джин "Barrister" не подвёл и в этот раз.
С полным списком конкурсантов, с местом "Barristera" по итогам слепой дегустации, а также другими исследовательскими нюансами можно ознакомиться на сайте.
Глера. Часть 2
С генетикой у глеры такая же путаница, что и с именем. Некоторые источники говорят, что это зонтичное название для нескольких похожих по характеристикам сортов. Справочник Italian Wine Unplugged 2.0 упоминает не о разных сортах, а о двух разных биотипах сорта – Glera Lunga и Glera Tonda. Встречаются и упоминания о третьем биотипе – Glera Nostrana.
Глера – урожайный сорт позднего созревания. Он отличается большими гроздями и подвержен грибковым заболеваниям: оидиуму, милдью и эске. Сорт винограда глера имеет высокую кислотность и довольно нейтральный вкус, что делает его идеальным кандидатом для производства игристых, хотя из него делают и тихие вина. В ароматике доминируют ноты белых яблок, дюшеса, белого персика, лимона и полевых цветов. Вина из глеры отличаются обычно невысоким алкоголем и не предназначены для длительного хранения.
Глера распространена в основном в своем историческом ареале, регионах Фриули и Венето. Здесь она занимает около 27 000 га (по данным OIV на 2017 год). Посадки глеры выросли втрое в период с 2000 по 2016 год. Если изначально ее высаживали преимущественно на холмах, где ее урожайность ограничивается естественным образом, то позднее виноградники распространились и на плодородные равнины, что негативно сказалось на качестве производимых вин.
Глера остается исконно итальянским сортом, однако небольшие посадки, согласно данным на 2016 год справочника «Which Winegrape Varieties are Grown Where?» Кима Андерсона и Сигне Нельген, можно найти в Бразилии (200 га), Австралии (160 га) и Аргентине (11 га). Австралийцы особенно яростно отстаивают свое право называть сорт его историческим именем. Они подчеркивают, что первые лозы «просекко» были высажены в Кингс-Вэлли в 1999 году, а первый винтаж австралийского просекко был сделан в 2004-м, то есть до переименования сорта в ЕС. «Просекко» сейчас – восьмой по объему производства сорт в Австралии с одной из самых высоких закупочных цен за тонну.
С генетикой у глеры такая же путаница, что и с именем. Некоторые источники говорят, что это зонтичное название для нескольких похожих по характеристикам сортов. Справочник Italian Wine Unplugged 2.0 упоминает не о разных сортах, а о двух разных биотипах сорта – Glera Lunga и Glera Tonda. Встречаются и упоминания о третьем биотипе – Glera Nostrana.
Глера – урожайный сорт позднего созревания. Он отличается большими гроздями и подвержен грибковым заболеваниям: оидиуму, милдью и эске. Сорт винограда глера имеет высокую кислотность и довольно нейтральный вкус, что делает его идеальным кандидатом для производства игристых, хотя из него делают и тихие вина. В ароматике доминируют ноты белых яблок, дюшеса, белого персика, лимона и полевых цветов. Вина из глеры отличаются обычно невысоким алкоголем и не предназначены для длительного хранения.
Глера распространена в основном в своем историческом ареале, регионах Фриули и Венето. Здесь она занимает около 27 000 га (по данным OIV на 2017 год). Посадки глеры выросли втрое в период с 2000 по 2016 год. Если изначально ее высаживали преимущественно на холмах, где ее урожайность ограничивается естественным образом, то позднее виноградники распространились и на плодородные равнины, что негативно сказалось на качестве производимых вин.
Глера остается исконно итальянским сортом, однако небольшие посадки, согласно данным на 2016 год справочника «Which Winegrape Varieties are Grown Where?» Кима Андерсона и Сигне Нельген, можно найти в Бразилии (200 га), Австралии (160 га) и Аргентине (11 га). Австралийцы особенно яростно отстаивают свое право называть сорт его историческим именем. Они подчеркивают, что первые лозы «просекко» были высажены в Кингс-Вэлли в 1999 году, а первый винтаж австралийского просекко был сделан в 2004-м, то есть до переименования сорта в ЕС. «Просекко» сейчас – восьмой по объему производства сорт в Австралии с одной из самых высоких закупочных цен за тонну.
Правительство РФ не поддержало законопроект о праве продавать совершеннолетним алкоголь только при наличии специальной записи на «Госуслугах» о прохождении профилактической беседы с врачом-наркологом.
Telegram
Сомелье
В Госдуме новое предложение, касающееся алкоголя: продавать его только по спецотметке на сайте госуслуг.
Законопроект предполагает, что после достижения 18 лет люди должны будут пройти обследование у нарколога. Потом данные занесут на "Госуслуги". В профиле…
Законопроект предполагает, что после достижения 18 лет люди должны будут пройти обследование у нарколога. Потом данные занесут на "Госуслуги". В профиле…
Глера. Часть 3
Производство просекко осуществляется методом мартинотти (шарма), при котором вторичная ферментация проходит под давлением в стальных автоклавах, что позволяет сохранить свежий и фруктовый характер вина. Сбор урожая обычно стартует в начале сентября, чтобы достичь идеального баланса сахара, кислотности и ароматики. Существует три основных стиля просекко: Spumante (игристое), Frizzante (шипучее/полуигристое) и Tranquillo (тихое), различающиеся уровнем газации. Spumante имеет более 3 атм давления, Frizzante – от 1 до 2,5 атм, а Tranquillo – менее 1 атм.
Просекко категории Spumante в соответствии с европейским законодательством также классифицируется по содержанию остаточного сахара: Brut Nature (0-3 г/л), Extra Brut (0-6 г/л), Brut (0-2 г/л), Extra Dry (12-17 г/л), Dry (17-32 г/л) и Demi-Sec (32-50 г/л).
Просекко – универсальный выбор. Это игристое вино отлично подходит для аперитива и сопровождения легких закусок. Благодаря своей свежести и легкости просекко хорошо сочетается с морепродуктами, включая креветки, устрицы и легкие салаты с рыбой. Еще одним удачным вариантом могут послужить мясные закуски из прошутто и салями. Для максимального удовольствия рекомендуется подавать просекко охлажденным до температуры 6-8 °C в бокалах типа «флют» или небольших тюльпановидных винных бокалах, которые подчеркнут его свежий аромат и игристый характер.
Производство просекко осуществляется методом мартинотти (шарма), при котором вторичная ферментация проходит под давлением в стальных автоклавах, что позволяет сохранить свежий и фруктовый характер вина. Сбор урожая обычно стартует в начале сентября, чтобы достичь идеального баланса сахара, кислотности и ароматики. Существует три основных стиля просекко: Spumante (игристое), Frizzante (шипучее/полуигристое) и Tranquillo (тихое), различающиеся уровнем газации. Spumante имеет более 3 атм давления, Frizzante – от 1 до 2,5 атм, а Tranquillo – менее 1 атм.
Просекко категории Spumante в соответствии с европейским законодательством также классифицируется по содержанию остаточного сахара: Brut Nature (0-3 г/л), Extra Brut (0-6 г/л), Brut (0-2 г/л), Extra Dry (12-17 г/л), Dry (17-32 г/л) и Demi-Sec (32-50 г/л).
Просекко – универсальный выбор. Это игристое вино отлично подходит для аперитива и сопровождения легких закусок. Благодаря своей свежести и легкости просекко хорошо сочетается с морепродуктами, включая креветки, устрицы и легкие салаты с рыбой. Еще одним удачным вариантом могут послужить мясные закуски из прошутто и салями. Для максимального удовольствия рекомендуется подавать просекко охлажденным до температуры 6-8 °C в бокалах типа «флют» или небольших тюльпановидных винных бокалах, которые подчеркнут его свежий аромат и игристый характер.
