Forwarded from ReBro by Dmitry Levitsky
Раньше каждому блюду придумывали название. В меню писали:
- Салат Цезарь
Потом стали лениться придумывать названия, начали вставлять в меню просто описания:
- Салат с тёплой куриной грудкой, на листьях салата Айсберг с пармезаном и соусом из анчоусов
Теперь вообще просто пишут набор продуктов:
- Куриная грудь / салат Айсберг / пармезан / черри томаты
Что дальше?
- Салат Цезарь
Потом стали лениться придумывать названия, начали вставлять в меню просто описания:
- Салат с тёплой куриной грудкой, на листьях салата Айсберг с пармезаном и соусом из анчоусов
Теперь вообще просто пишут набор продуктов:
- Куриная грудь / салат Айсберг / пармезан / черри томаты
Что дальше?
Петербург, бесспорно, прекрасен по множеству показателей, но обилие хороших местных продуктов – не его сильная сторона (ну а как иначе, в таком-то климате?). Поэтому всякий, кто собирает все фермерское, натуральное и органическое в одном месте, заслуживает моего личного почета и уважения. Особенно если это Азбука вкуса, куда я сам всегда с удовольствием хожу за едой.
В октябре в супермаркетах Азбуки в Петербурге пройдет большой фермерский фестиваль по всем канонам – с мастер-классами (по пельменям, хинкали и выпечке хлеба например), дегустациями, а, главное – со скрупулезно отобранными продуктами от лучших российских производителей.
Можно будет попробовать и купить сыры от Bergkäserei Oberberg, «Филимонова раздолья» и «Менестреля», безглютеновые вареники и пельмени от «Фермерского хозяйства Герасименко А. Н.», паштеты «La Pere Nagy», грибы и ягоды от «Фермы 19.13», отборный живой мед, сибирские травы и сыродавленное масло от «Жизнь-Мёд». Крымское пиво «Якорь», сидр «Русская Нормандия», безглютеновый хлеб «Здоровый хлеб», разное молочное от «Афанасия», Nova Artisana и фермы Братьев Чебурашкиных.
Фестиваль пройдет по пятницам с 16 до 20 и по субботам с 13 до 17:
- 1-2 октября в супермаркете в ТК «Невский центр»;
- 8-9 октября по адресу ул. Нахимова, д. 5, корп. 1;
- 15-16 октября в супермаркете в ТЦ «Экополис premium».
#службаподдерки
В октябре в супермаркетах Азбуки в Петербурге пройдет большой фермерский фестиваль по всем канонам – с мастер-классами (по пельменям, хинкали и выпечке хлеба например), дегустациями, а, главное – со скрупулезно отобранными продуктами от лучших российских производителей.
Можно будет попробовать и купить сыры от Bergkäserei Oberberg, «Филимонова раздолья» и «Менестреля», безглютеновые вареники и пельмени от «Фермерского хозяйства Герасименко А. Н.», паштеты «La Pere Nagy», грибы и ягоды от «Фермы 19.13», отборный живой мед, сибирские травы и сыродавленное масло от «Жизнь-Мёд». Крымское пиво «Якорь», сидр «Русская Нормандия», безглютеновый хлеб «Здоровый хлеб», разное молочное от «Афанасия», Nova Artisana и фермы Братьев Чебурашкиных.
Фестиваль пройдет по пятницам с 16 до 20 и по субботам с 13 до 17:
- 1-2 октября в супермаркете в ТК «Невский центр»;
- 8-9 октября по адресу ул. Нахимова, д. 5, корп. 1;
- 15-16 октября в супермаркете в ТЦ «Экополис premium».
#службаподдерки
#Выходные
Коктейли, дистилляты, трюфели, устрицы и пёсики.
1 октября – День рождения барно-коктейльного канала «На Дне» под руководством Оксаны Смирновой в баре Merlion.
1 октября – Первая аудиофильская вечеринка в ресторане Flâner и расположенном в нем музыкальном Fonoteca listening bar. Обещают диско- и хаус-раритеты. 20:00-04:00.
1 октября – СПб: Открытие 5-го сезона Laboratorio Distilita. Меню от нового шефа Андрея Широкопояса, перегонка на лабораторном аламбике нового дистиллята с последующей дегустацией. Начало в 20:00.
1 октября – Старт сезона белого трюфеля в Christian. Бриошь с тартаром из телятины и молодым шпинатом, рыбные равиоли с трюфелем, трюфельные профитроли с белым шоколадом. Начало в 20:00
2 октября – Устричный Базар на Усачевском рынке. Теперь без входных билетов и купонов, просто приходите, выбираете и заказываете. Если зарегистрируетесь заранее, получите напиток на входе. 12:00-22:00
2 октября – Бирпонг в барном объединении «Профсоюз». Начало в 19:00.
3 октября – Happy Dogs Day в Tilda, бранч с сандвичами и пивом, выручка от которого пойдет в пользу собачьих приютов.
3 октября – Шведский национальный праздник, День булочки с корицей в Эклерной Клер. Булочки, кофе и ярмарка разных милых шведских вещей. 11:00-19:00.
3 октября – Безлимитный бранч с вином в ZAFFERANO City за 5000 рублей с человека.
Коктейли, дистилляты, трюфели, устрицы и пёсики.
1 октября – День рождения барно-коктейльного канала «На Дне» под руководством Оксаны Смирновой в баре Merlion.
1 октября – Первая аудиофильская вечеринка в ресторане Flâner и расположенном в нем музыкальном Fonoteca listening bar. Обещают диско- и хаус-раритеты. 20:00-04:00.
1 октября – СПб: Открытие 5-го сезона Laboratorio Distilita. Меню от нового шефа Андрея Широкопояса, перегонка на лабораторном аламбике нового дистиллята с последующей дегустацией. Начало в 20:00.
1 октября – Старт сезона белого трюфеля в Christian. Бриошь с тартаром из телятины и молодым шпинатом, рыбные равиоли с трюфелем, трюфельные профитроли с белым шоколадом. Начало в 20:00
2 октября – Устричный Базар на Усачевском рынке. Теперь без входных билетов и купонов, просто приходите, выбираете и заказываете. Если зарегистрируетесь заранее, получите напиток на входе. 12:00-22:00
2 октября – Бирпонг в барном объединении «Профсоюз». Начало в 19:00.
3 октября – Happy Dogs Day в Tilda, бранч с сандвичами и пивом, выручка от которого пойдет в пользу собачьих приютов.
3 октября – Шведский национальный праздник, День булочки с корицей в Эклерной Клер. Булочки, кофе и ярмарка разных милых шведских вещей. 11:00-19:00.
3 октября – Безлимитный бранч с вином в ZAFFERANO City за 5000 рублей с человека.
saltmagazine.ru
Планы на выходные: 1-3 октября
Коктейли, дистилляты, трюфели, устрицы и пёсики
Сегодня – международный день вегетарианства. Я против каких-то жёстких ограничений, но мяса правда можно есть поменьше, чем мы в среднем делаем. По ссылке – лучшие места с овощной едой на мой взгляд.
#суперновость #спб
В Cococouture новый сет: вместо свеже-нежного, бело-зелёного летнего «Разнотравья» – основательный осенний бордово-желтый «Листопад». Пора собираться в серьезную творческую командировку в северную столицу.
В Cococouture новый сет: вместо свеже-нежного, бело-зелёного летнего «Разнотравья» – основательный осенний бордово-желтый «Листопад». Пора собираться в серьезную творческую командировку в северную столицу.
А что, так можно было? Овсянка с беконом и пармезаном? Конечно! Я ел овсянку с говяжьими рёбрами и это было очень здорово.
Кстати, на пармезановых корках, как в рецепте, очень здорово варить овощной суп, попробуйте тоже.
С добрым утром!
Кстати, на пармезановых корках, как в рецепте, очень здорово варить овощной суп, попробуйте тоже.
С добрым утром!
Krug и путешествия во времени
В 2009 году Стивен Хокинг закатил великую вечеринку. Заказал дорогущего шампанского Krug (я бы на их месте, конечно, выкатил пару ящиков бесплатно), черной икры и прочих деликатесов. А утром следующего дня разослал приглашения на эту вечеринку, с детальным описанием и координатами.
Сама вечеринка предназначалась для путешественников во времени (вот, под приветственным транспарантом Хокинг всех и встречал) – именно поэтому приглашения были выпущены позже самой вечеринки. Если бы путешествия во времени были возможны, рассуждал Хокинг, вряд ли кто-то отказался бы от возможности заявиться из далекого будущего выпить с великим физиком. Но никто так и не пришел – так Хокинг решил доказать, что перемещаться во времени нереально.
В 2009 году Стивен Хокинг закатил великую вечеринку. Заказал дорогущего шампанского Krug (я бы на их месте, конечно, выкатил пару ящиков бесплатно), черной икры и прочих деликатесов. А утром следующего дня разослал приглашения на эту вечеринку, с детальным описанием и координатами.
Сама вечеринка предназначалась для путешественников во времени (вот, под приветственным транспарантом Хокинг всех и встречал) – именно поэтому приглашения были выпущены позже самой вечеринки. Если бы путешествия во времени были возможны, рассуждал Хокинг, вряд ли кто-то отказался бы от возможности заявиться из далекого будущего выпить с великим физиком. Но никто так и не пришел – так Хокинг решил доказать, что перемещаться во времени нереально.
Был на днях в новом, пивном месте Александра Раппопорта «Бибирево» и распробовал безалкогольную линейку Big Drop. Есть, кажется, вообще все основные стили, от классического лагера до каких-то сложных кисляков.
В «Бибирево» вообще выдающаяся карта, рады будут все, от желающих «пива попить» до экспериментаторов, которых напоят японским традиционным, из восстановленных средневековых сортов ячменя. В ближайшие месяцы обещают ещё много обновлений, опять-таки, от классной классики до раритетов (кажется, чуть ли не монгольское и эфиопское пива привезут).
В «Бибирево» вообще выдающаяся карта, рады будут все, от желающих «пива попить» до экспериментаторов, которых напоят японским традиционным, из восстановленных средневековых сортов ячменя. В ближайшие месяцы обещают ещё много обновлений, опять-таки, от классной классики до раритетов (кажется, чуть ли не монгольское и эфиопское пива привезут).
Про офигенную культуру японских музыкальных баров я рассказывал много, задолго до того, как их начали пытаться строить у нас.
А теперь listening bar каждый сможет сделать себе сам: нужно лишь удобное кресло, хороший напиток в руке и тишина, не нарушаемая ничем, кроме идеальной музыки. Последнее я вам обеспечу: буду каждую субботу подбирать плейлисты к определенным напиткам.
Начнём, конечно, с Японии - вот 11 треков, которые надо запить 3-4 образцовыми виски-хайболами, а то и мидзувари: самыми японскими коктейлями из возможных.
А теперь listening bar каждый сможет сделать себе сам: нужно лишь удобное кресло, хороший напиток в руке и тишина, не нарушаемая ничем, кроме идеальной музыки. Последнее я вам обеспечу: буду каждую субботу подбирать плейлисты к определенным напиткам.
Начнём, конечно, с Японии - вот 11 треков, которые надо запить 3-4 образцовыми виски-хайболами, а то и мидзувари: самыми японскими коктейлями из возможных.
Каждые два года бостонская пивоварня Samuel Adams (ее пиво у нас бывает во всяких замороченных пивных магазинах) раз в два года делает специальное лимитированное пиво Utopias – очень крепкое и очень дорогое. В этот раз его разгонят до 28% алкоголя, за бутылку будут брать по $240, а бутылок таких выпустили всего 13000. А вы какое самое крепкое и редкое пиво пробовали?
В 15:00 стартует препати Московского Гастрономического Фестиваля (а сам фестиваль начнется завтра, расскажу еще) – парижско-тельавивский бранч в Shalom Bar. Шеф-бармен Василий Жеглов обещает два коктейля во французском духе – с коньяком, lillet blanc, персиковым аперитивом и прочими французскими ингредиентами. Шеф-повар Константин Борисов готовит крепы, риет из скумбрии с бородинским хлебом, куриные шкварки с пряном соусе и чолнт с томленой говядиной, нутом и овощами.
Знаю, что мои ресторанные гиды по лучшим городам страны спасли немало отпусков и командировок – потому что в них действительно лучшие места, проверенные либо лично мной, либо лучшими журналистами и гурманами, живущими в этих городах. Так что сохраните эту подборочку (и следите за обновлениями).
Казань
Анапа
Нижний Новгород (часть 1, часть 2)
Минеральные Воды
Владивосток
Геленджик
Екатеринбург (часть 1, часть 2, часть 3)
Ростов-на-Дону
Красноярск
Калининград
Краснодар
Сочи
Самара
Казань
Анапа
Нижний Новгород (часть 1, часть 2)
Минеральные Воды
Владивосток
Геленджик
Екатеринбург (часть 1, часть 2, часть 3)
Ростов-на-Дону
Красноярск
Калининград
Краснодар
Сочи
Самара
Знаменитый хотдожный бренд Oscar Meyer выпустил линейку одежды – и даже сосисочные тележки переоборудовал под их продажу. Бренд правда легендарный – даже те, кто никогда в Америке не бывал, наверняка видели игрушечные оранжевые машинки с большой красной сосиской на крыше – из своего фирменного фудтрака Oscar Meyer тоже будь здоров понаделал мерча.
Продолжаем готовить вкусное. На Сицилии существует масса крутейших и никому не известных рецептов пасты. Например, гениальная паста с анчоусами, изюмом и хлебными крошками. Или с печеными баклажанами и выдержанной рикоттой. Или, вот, паста с сицилийским песто, миндально-томатным. Ее сегодня и приготовим.
Как я уже говорил, первому этажу "Дома Культур" пустовать пришлось недолго – теперь там работает Touch of Matcha, главные знатоки, ценители и популяризаторы непростого японского порошкового чая в столице. По этому поводу устраиваю очередную понедельничную раздачу подарков. Проходите скорее по ссылке ко мне в инстаграм, участвуйте в конкурсе – три победителя получат завтрак/обед/ужин в Touch of Matcha безвозмездно, то есть даром.
Справа на фото – Антонио Фреза, слева – его мама, Инкороната Пальма (хочется бежать в МФЦ менять имя в паспорте). Как настоящая итальянская мама, она самозабвенно и прекрасно готовит.
Все кто хочет в этом убедиться, приходите 6 октября в Sea, Signora и 7 октября в Jerome на большой семейный итальянский ужин – с аперитивами, закусками, пастой, вином и кое-чем покрепче, ну и десертом само собой. Мама не просто приехала, но и привезла с собой гостинцев, всем хватит.
+7 931 357-09-92
+7 921 918 69 20
Звоните и бронируйте.
Все кто хочет в этом убедиться, приходите 6 октября в Sea, Signora и 7 октября в Jerome на большой семейный итальянский ужин – с аперитивами, закусками, пастой, вином и кое-чем покрепче, ну и десертом само собой. Мама не просто приехала, но и привезла с собой гостинцев, всем хватит.
+7 931 357-09-92
+7 921 918 69 20
Звоните и бронируйте.