Фразу: «ну что, Иван, какие твои прогнозы, кто сколько звёзд получит 14-го?» я слышу по три раза в день. Всегда отвечаю одинаково: не хочу гадать, но очень надеюсь, что нас ждут сюрпризы, что Мишлен отметит тех, о ком мы даже и не думали. И что за каждого из лауреатов я с радостью, по традиции, подниму рюмку ледяной водки Beluga, которая стала партнером московского Гида Мишлен.

Да, от всей души хочу поздравить Big Wine Freaks – на днях он получил приз за лучшую среднюю (по размерам конечно, а не по качеству) винную карту в Европе по версии весьма строгой и весьма авторитетной винной премии World’s Best Wine Lists Awards.

Вот это я понимаю, настоящий спагетти-вестерн – один из главных современных итальянских шефов, Карло Кракко, затеял телешоу Dinner Club. Сюжет – самый итальянский из возможных: компания друзей (в роли которых сам Кракко и полдюжины итальянских актеров) ездят по стране, валяют дурака и очень по-итальянски – долго, ярко, с настроением – пьют и едят. Вот, в трейлере все понятно.

С переездами забыл напомнить вам про еженедельный понедельничный розыгрыш, который, соответственно, каждую неделю по понедельникам проходит у меня в инстаграме. Сейчас разыгрываем ужин в ресторане Modus – веселый, яркий и разудалый. Все, как всегда, очень просто, надо только по ссылке пройти.

Всегда думал – а куда же деваются все эти прекрасные ресторанные веранды, когда заканчивается наше короткое лето? Как разбирать все эти навесы и маркизы, запаковывать персидские ковры и складные фонтаны, где хранить шезлонги и плавающих в бассейнах резиновых уточек?
А ответ – вот он: Кьюби. Сервис, который решит все ваши проблемы: специально обученные люди приедут, разберут и упакуют летнюю веранду вашего ресторана, разложат все по полочкам в теплом охраняемом складе, а, когда вернется весна, снова смонтируют все в первозданном виде. Чтоб было уж совсем просто – заказать все можно онлайн.
Более того, сдать веранду на хранение можно уже сейчас, а платить надо будет только с 1 ноября – просто скажите волшебное слово SALT.

Писать можно прямо в бот @qb_support_bot или читать подробности по ссылке.
#службаподдержки

Удивительно, что додумавшись до варенья из шишек (а это, считаю, одно из величайших изобретений новейшей русской кухни), никто из нас не додумался до ликера из них. А вот Мирко Дзаго - да. Он делает его на манер лимончелло – сначала настаивает молодые зелёные шишки на спирту, а потом доводит до баланса водой и сахаром. Получается великий, очень русский по духу напиток.
Мирко его подаёт в своём новом месте Onest – как аккомпанемент к осеннему сету. Все подробности – по ссылке.

По случаю Sober October собрал свои любимые места, где я с удовольствием ем без вина (а кто знает меня, знает, что без вина я ем крайне редко). Ну и жду ваших вариантов, чем дополнить список.

Наличные пора сдавать в музей. Ну или, как часто делают, подкалывать над стойкой в вашем любимом баре – где по счету вы уже давно платите карточкой, а благодарить команду будете теперь через сервис Яндекс.Чаевые.
Чтобы отблагодарить официанта или бармена, вы просто сканируете смартфоном QR-код, переходите по ссылке и перечисляете нужную сумму. Вводить номер карточки необязательно – сервис поддерживает Yandex Pay, Apple Pay или Google Pay. Еще оставляя чай таким образом, можно получить 10%-ный кешбэк баллами Яндекс Плюса. Также в сервисе можно оставить отзыв о работе заведения – и денежная благодарность, и ваши комментарии помогут ресторанному рынку развиваться и совершенствоваться, так что не пренебрегайте возможностью.

Я надеюсь, сценаристы будущих серий Бонда (ну или других каких серий, если с Бондом заминка выйдет) уже скрипят перьями, вписывая эту историю в сюжет: в Мэриленде поймали шпиона-гурмана, который прятал секреты атомных подводных лодок в бутерброды с арахисовым маслом. Буквально то есть скармливал секреты страны потенциальным врагам.

Из Тосканы переносимся в Техас, где мы обнаружили хозяйство Kalasi Cellars, созданное буквально в прошлом году уже в разгар пандемии. «Каласи» — это «вместе» на южноиндийском языке телугу, родном для Нихилы Нарры Дэвис, основавшей эту винодельню вместе с мужем Грегом. Но вообще мы хотели рассказать не про это.

Как и во многих других хозяйствах, почвы Kalasi Cellars защищают от сорняков милейшие овечки. Но овечки тоже нуждаются в защите от хищников, и этим в Kalasi Cellars занимается сторожевой — внимание — лама.

А зовут сторожевого ламу — внимание — Далай.

Вот он, Далай-лама, на фотографии. Является ли он реинкарнацией предыдущего сторожевого ламы и существовал ли вообще когда-либо до него сторожевой лама, не сообщается. Но если учесть, что одна из линеек Kalasi Cellars называется Reincarnated Collection, мы такой возможности не исключаем.

Этим летом познакомился в Новосибирске с Яном Скопиным и его рестораном «Скопин» – удивительно место в цоколе обычного жилого дома, с великой винной картой и великой винной кухней. Местные продукты тоже имеются – из могучих белых грибов с сибирского севера Скопин делает стейки. Я разузнал рецепт - это совсем просто и смертельно вкусно