🥧«Поморский рыбник»: живая история поморов с румяной корочкой!
Не просто пирог, а настоящий символ Северного гостеприимства, неразрывно связанный с образом жизни поморов – рыболовством. Пирог-праздник, его всегда пекли на торжества, угощали дорогих гостей.
Так какой же он, настоящий поморский рыбник? С палтусом? Или с камбалой? А может с корюшкой? Пшеничный? Или ржаной?
А правда в том, что у каждой поморской хозяйки свой, бережно хранимый, уникальный рецепт!
На IV фестивале «Я-я Кемска Волость!», на конкурсе «Поморский рыбник», мы увидели десять шикарных версий – каждая со своим характером, вкусом, историей и красивой презентацией.
Участники, конечно, волновались, но щедро делились нюансами технологий, рассказывали про местную рыбу и семейные секреты теста.
От всей души поздравляем победителей и благодарим уважаемое жюри – от мала до велика, за внимание к каждому участнику и строгое, но справедливое судейство!
•Максим Сырников – известный российский шеф-повар
•Екатерина Шаповалова – автор проекта «Гастрономическая карта России»
•Михаил Гаврилов – шеф-повар корнера «ВКарелииЕсть» в Доме Российской Кухни
•Денис Пантелеев – шеф-повар ресторана «Карельская горница»
•Иван Балин – бренд-шеф музея&ресторана «ВКарелииЕсть»
•Ирина Минеева – шеф-повар кафе «Поморское» отеля Парк-отель | ЮМА | Кемь
😁А все же, главная победа досталась всем: мы вместе сохраняем и передаём традиции поморской кухни дальше!
*Присмотритесь к фото, в этом году к высокому составу жюри присоединился самый юный и весьма ответственный участник – Антон, в шутку названный «Сын фестиваля», за активное участие ☝️
Спасибо что печёте, рассказываете и помните♥️
Не просто пирог, а настоящий символ Северного гостеприимства, неразрывно связанный с образом жизни поморов – рыболовством. Пирог-праздник, его всегда пекли на торжества, угощали дорогих гостей.
Так какой же он, настоящий поморский рыбник? С палтусом? Или с камбалой? А может с корюшкой? Пшеничный? Или ржаной?
А правда в том, что у каждой поморской хозяйки свой, бережно хранимый, уникальный рецепт!
На IV фестивале «Я-я Кемска Волость!», на конкурсе «Поморский рыбник», мы увидели десять шикарных версий – каждая со своим характером, вкусом, историей и красивой презентацией.
Участники, конечно, волновались, но щедро делились нюансами технологий, рассказывали про местную рыбу и семейные секреты теста.
От всей души поздравляем победителей и благодарим уважаемое жюри – от мала до велика, за внимание к каждому участнику и строгое, но справедливое судейство!
•Максим Сырников – известный российский шеф-повар
•Екатерина Шаповалова – автор проекта «Гастрономическая карта России»
•Михаил Гаврилов – шеф-повар корнера «ВКарелииЕсть» в Доме Российской Кухни
•Денис Пантелеев – шеф-повар ресторана «Карельская горница»
•Иван Балин – бренд-шеф музея&ресторана «ВКарелииЕсть»
•Ирина Минеева – шеф-повар кафе «Поморское» отеля Парк-отель | ЮМА | Кемь
😁А все же, главная победа досталась всем: мы вместе сохраняем и передаём традиции поморской кухни дальше!
*Присмотритесь к фото, в этом году к высокому составу жюри присоединился самый юный и весьма ответственный участник – Антон, в шутку названный «Сын фестиваля», за активное участие ☝️
Спасибо что печёте, рассказываете и помните♥️
Когда в последний раз вы делали что-то впервые? 🎨✨
Каждый день, мы многое впервые смотрим – ленту в соцсетях, видео, рекламу, кино. Мы узнаем, как выглядит тесто для пирога, как художник ведёт кисть по холсту, как собираются старинные обереги.
Но знание – не опыт. Смотреть – не значит делать.
В наших Гастрономических и Художественных мастерских вы не узнаете новое, вы его воплощаете: вы пробуете, создаёте, ощущаете, проживаете.
🔹 Хотите попробовать себя в роли пекаря? Научим катать карельские калитки с румяной корочкой!
🔹 Интересуетесь историей? Расскажем, как рыбаки засаливали рыбу, а потом… засолите сами!
🔹 Любите необычное?
Попробуйте выбить на камне древний петроглиф, как наши предки и почувствуйте себя первобытным художником.
🔹 Нужен талисман? Соберите счастье своими руками из карельских минералов.
Это не просто мастер-классы – это новые умения, эмоции и впечатления.
Приходите в Гастрономические и Художественные Мастерские и, возможно, ваше «впервые» станет просто «первым» – из вереницы чудесных открытий! 😊✨
📌г.Петрозаводск наб. Варкауса д.27 к.2
Каждый день, мы многое впервые смотрим – ленту в соцсетях, видео, рекламу, кино. Мы узнаем, как выглядит тесто для пирога, как художник ведёт кисть по холсту, как собираются старинные обереги.
Но знание – не опыт. Смотреть – не значит делать.
В наших Гастрономических и Художественных мастерских вы не узнаете новое, вы его воплощаете: вы пробуете, создаёте, ощущаете, проживаете.
🔹 Хотите попробовать себя в роли пекаря? Научим катать карельские калитки с румяной корочкой!
🔹 Интересуетесь историей? Расскажем, как рыбаки засаливали рыбу, а потом… засолите сами!
🔹 Любите необычное?
Попробуйте выбить на камне древний петроглиф, как наши предки и почувствуйте себя первобытным художником.
🔹 Нужен талисман? Соберите счастье своими руками из карельских минералов.
Это не просто мастер-классы – это новые умения, эмоции и впечатления.
Приходите в Гастрономические и Художественные Мастерские и, возможно, ваше «впервые» станет просто «первым» – из вереницы чудесных открытий! 😊✨
📌г.Петрозаводск наб. Варкауса д.27 к.2
🌿 Постные дни – в Доме Российской кухни на ВДНХ!
С 3 марта по 19 апреля, в Доме Российской Кухни, вас ждут: белые грузди из Якутии, московский постный борщ с фасолью, чуду с картошкой и грибами из солнечного Дагестана, ростовские вареники с вишней и ещё много-много постных блюд из самых разных уголков нашей страны!
А в корнере «ВКарелииЕсть» мы приготовили:
🔸 горячий, густой грибной суп
🔸 и ароматный картофель с чесночным маслом
– простые, вкусные блюда, которые согреют даже в самую суровую карельскую весну. 🍲
🍽 Ждём вас в Доме Российской Кухни – пробовать кухню разных регионов и находить новые любимые блюда!
📌Москва, ВДНХ, Проспект Мира, д. 119, вблизи стр. 66А
С 3 марта по 19 апреля, в Доме Российской Кухни, вас ждут: белые грузди из Якутии, московский постный борщ с фасолью, чуду с картошкой и грибами из солнечного Дагестана, ростовские вареники с вишней и ещё много-много постных блюд из самых разных уголков нашей страны!
А в корнере «ВКарелииЕсть» мы приготовили:
🔸 горячий, густой грибной суп
🔸 и ароматный картофель с чесночным маслом
– простые, вкусные блюда, которые согреют даже в самую суровую карельскую весну. 🍲
🍽 Ждём вас в Доме Российской Кухни – пробовать кухню разных регионов и находить новые любимые блюда!
📌Москва, ВДНХ, Проспект Мира, д. 119, вблизи стр. 66А
🔥 Если ты – шеф Северной кухни, значит, на все руки мастер 😉
На фестивале «Я-я, Кемска Волость!» шеф-повар корнера «ВКарелииЕсть», Михаил Гаврилов успел:
✅ Приготовить на окопной свече полноценный обед из трёх блюд:
• Борщ с фасолью и тушёной говядиной
• Картофельное пюре с тушёнкой
• Сбитень из клюквы
💥Партнёр этого мастер-класса – компания Dinner Service, которая, в том числе, передает свою продукцию бойцам в Курскую область 💪♥️
✅ Сварить рыбную солянку по-походному, на открытом огне полевой кухни и накормить ею половину фестиваля 😁
✅ Рассказать участникам МК «Ах, картошка-картошка в кожуре уголек» как приготовить картофель, что бы он не потерял вкус и восхитительный аромат и с какими простыми добавками отлично сочетается это блюдо!
И все это – за один день! 💪
*И это только половина наших приключений в Кеми. Скоро расскажем, зачем посреди реки Кемь стояли валенки и почему кулинарный язык – так же важен как научный.
🔔Следите за новостями, впереди ещё много интересного!
На фестивале «Я-я, Кемска Волость!» шеф-повар корнера «ВКарелииЕсть», Михаил Гаврилов успел:
✅ Приготовить на окопной свече полноценный обед из трёх блюд:
• Борщ с фасолью и тушёной говядиной
• Картофельное пюре с тушёнкой
• Сбитень из клюквы
💥Партнёр этого мастер-класса – компания Dinner Service, которая, в том числе, передает свою продукцию бойцам в Курскую область 💪♥️
✅ Сварить рыбную солянку по-походному, на открытом огне полевой кухни и накормить ею половину фестиваля 😁
✅ Рассказать участникам МК «Ах, картошка-картошка в кожуре уголек» как приготовить картофель, что бы он не потерял вкус и восхитительный аромат и с какими простыми добавками отлично сочетается это блюдо!
И все это – за один день! 💪
*И это только половина наших приключений в Кеми. Скоро расскажем, зачем посреди реки Кемь стояли валенки и почему кулинарный язык – так же важен как научный.
🔔Следите за новостями, впереди ещё много интересного!