This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в нашем меню:
СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Творог 107 г
Сметана 14г
Яйца 1 шт
Сахар 10 г
Мука пшеничная 11 г
Молоко 22 г
Масло сливочное 1,5 г
👉 Творог протирают и смешивают со сметаной, добавляют яичные желтки, растёртые с сахаром, предварительно просеянную муку, молоко, соль. Массу вымешивают. Яичные белки охлаждают, взбивают в густую пену и в несколько приёмов вводят в подготовленную массу, осторожно перемешивая. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом ёмкость слоем 3-4 см и варят на пару в течение 35-45 минут.
Порционируют и отпускают с соусом сладким или сметаной.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для Вас готовила повар санаторного детского сада №356 Платонова Людмила Николаевна.
#питаниесоветский
Сегодня в нашем меню:
СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Творог 107 г
Сметана 14г
Яйца 1 шт
Сахар 10 г
Мука пшеничная 11 г
Молоко 22 г
Масло сливочное 1,5 г
👉 Творог протирают и смешивают со сметаной, добавляют яичные желтки, растёртые с сахаром, предварительно просеянную муку, молоко, соль. Массу вымешивают. Яичные белки охлаждают, взбивают в густую пену и в несколько приёмов вводят в подготовленную массу, осторожно перемешивая. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом ёмкость слоем 3-4 см и варят на пару в течение 35-45 минут.
Порционируют и отпускают с соусом сладким или сметаной.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для Вас готовила повар санаторного детского сада №356 Платонова Людмила Николаевна.
#питаниесоветский
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
🐟Сегодня в нашем меню:
Рыбник
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Хек тихоокеанский - 69,0 гр
Яйца - 1 шт.
Лук репчатый - 12,5 гр
Хлеб пшеничный - 9,0 гр
Молоко - 10 мл
Масло растительное -3,0 мл
👉Рыбу размораживают при комнатной температуре, чистят, разделывают на филе без кожи и костей, промывают в проточной воде.
Филе нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке пшеничным хлебом, добавляют предварительно бланшированный репчатый лук и ещё раз пропускают через мясорубку.
В полученную массу добавляют яйца, соль, перемешивают. Массу формируют в виде батона и запекают до готовности.
Готовый рыбник нарезают на порции.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 314 Татьяна Марьяновна Лущик.
#питаниесоветский
🐟Сегодня в нашем меню:
Рыбник
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Хек тихоокеанский - 69,0 гр
Яйца - 1 шт.
Лук репчатый - 12,5 гр
Хлеб пшеничный - 9,0 гр
Молоко - 10 мл
Масло растительное -3,0 мл
👉Рыбу размораживают при комнатной температуре, чистят, разделывают на филе без кожи и костей, промывают в проточной воде.
Филе нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке пшеничным хлебом, добавляют предварительно бланшированный репчатый лук и ещё раз пропускают через мясорубку.
В полученную массу добавляют яйца, соль, перемешивают. Массу формируют в виде батона и запекают до готовности.
Готовый рыбник нарезают на порции.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 314 Татьяна Марьяновна Лущик.
#питаниесоветский
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
ТЕФТЕЛИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Свинина —20,0 г
Говядина —20,0 г
Яйца — 1 шт
Рис —5,7 г
Лук —12,0 г
Масло раст.—2,0 г
Мука —4,0 г
Маринад:
Морковь—24,0 г
Лук —8,0 г
Томатное пюре—5,0 г
Сахар—1,0 г
Масло раст.—4,0 г
Вода—16,0 г
👉 Лук шинкуют и пассеруют в течение 5–8 мин. Рис промывают и варят при слабом кипении. Говядину и свинину дважды измельчают на мясорубке, добавляют яйца, соль, пассерованный лук, сваренный рис, перемешивают. Из массы формируют шарики по 2–4 штуки на порцию, обваливают в муке и обжаривают на противне с маслом в течение 3–5 мин.
Маринад: лук, морковь нарезают соломкой, пассеруют в течение 5–7 мин, добавляют томатное пюре, пассеруют ещё 7–9 мин, затем добавляют воду, соль, сахар и тушат до полной готовности овощей.
Маринадом заливают тефтели с добавлением воды (10–15 грамм) и тушат 15–20 мин.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар детского сада №432
Полегошко Ольга Александровна
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
ТЕФТЕЛИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Свинина —20,0 г
Говядина —20,0 г
Яйца — 1 шт
Рис —5,7 г
Лук —12,0 г
Масло раст.—2,0 г
Мука —4,0 г
Маринад:
Морковь—24,0 г
Лук —8,0 г
Томатное пюре—5,0 г
Сахар—1,0 г
Масло раст.—4,0 г
Вода—16,0 г
👉 Лук шинкуют и пассеруют в течение 5–8 мин. Рис промывают и варят при слабом кипении. Говядину и свинину дважды измельчают на мясорубке, добавляют яйца, соль, пассерованный лук, сваренный рис, перемешивают. Из массы формируют шарики по 2–4 штуки на порцию, обваливают в муке и обжаривают на противне с маслом в течение 3–5 мин.
Маринад: лук, морковь нарезают соломкой, пассеруют в течение 5–7 мин, добавляют томатное пюре, пассеруют ещё 7–9 мин, затем добавляют воду, соль, сахар и тушат до полной готовности овощей.
Маринадом заливают тефтели с добавлением воды (10–15 грамм) и тушат 15–20 мин.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар детского сада №432
Полегошко Ольга Александровна
#питаниесоветский
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в нашем меню:
Суп картофельный с клёцками
Рецепт приготовления на одну порцию:
Картофель 60 гр
Морковь 10 гр
Лук 8 гр
Масло сл 2 гр
Вода 130 мл
Клецки:
Мука 16,0 гр
Масло сл 2,0 гр
Яйца 1 шт
Вода 25,0 мл
Соль 0,5 гр
👉🏻 Овощи очищают, промывают в проточной воде. Картофель и морковь нарезают кубиками. Лук мелко рубят. Морковь и лук пассеруют отдельно. В кипящую воду закладывают картофель и варят до полуготовности, добавляют овощи и варят до готовности.Для приготовления клёцок в кипящую воду кладут масло, соль и доводят до кипения. В кипящую жидкость, помешивая, всыпают муку и заваривают тесто, которое прогревают в течение 5-10 минут, затем массу охлаждают до + 60°С, добавляют сырые яйца и перемешивают. Тесто закатывают в виде жгута и нарезают на кусочки. Варят при слабом кипении 5-7 минут в подсоленной воде. Кладут в суп перед подачей.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для вас готовил повар
детского питания детского сада № 268 Елена Анатольевна Евтихевич.
#питаниесоветский
Сегодня в нашем меню:
Суп картофельный с клёцками
Рецепт приготовления на одну порцию:
Картофель 60 гр
Морковь 10 гр
Лук 8 гр
Масло сл 2 гр
Вода 130 мл
Клецки:
Мука 16,0 гр
Масло сл 2,0 гр
Яйца 1 шт
Вода 25,0 мл
Соль 0,5 гр
👉🏻 Овощи очищают, промывают в проточной воде. Картофель и морковь нарезают кубиками. Лук мелко рубят. Морковь и лук пассеруют отдельно. В кипящую воду закладывают картофель и варят до полуготовности, добавляют овощи и варят до готовности.Для приготовления клёцок в кипящую воду кладут масло, соль и доводят до кипения. В кипящую жидкость, помешивая, всыпают муку и заваривают тесто, которое прогревают в течение 5-10 минут, затем массу охлаждают до + 60°С, добавляют сырые яйца и перемешивают. Тесто закатывают в виде жгута и нарезают на кусочки. Варят при слабом кипении 5-7 минут в подсоленной воде. Кладут в суп перед подачей.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для вас готовил повар
детского питания детского сада № 268 Елена Анатольевна Евтихевич.
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
🍽 Сегодня готовим
ГОЛУБЦЫ ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Капуста 79 гр, говядина 49 гр
Крупа рисовая 6,8 гр, лук 12 гр
Масло подсолнечное 3 гр
Сухари панировочные 10 гр
👉СОУС СМЕТАННЫЙ:
Сметана 15 гр
Мука 4,5 гр
Вода 45 гр
👉Капусту шинкуют соломкой и припускают с добавлением воды. Крупу всыпают в подсоленную кипящую воду и варят. Лук мелко рубят и пассеруют в течение 5-8 минут. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют готовые лук, рис, капусту, соль, перемешивают.Голубцы формуют, панируют в сухарях, кладут на противень и обжаривают.Заливают соусом сметанным и запекают в течение 30-35 минут.
Для приготовления соуса муку просеивают, слегка пассеруют без масла, охлаждают, разводят её водой, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3-5 минут, процеживают и доводят до кипения.
Подают голубцы по 2 шт. на порцию с соусом.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар яслей-сада №181 Антух Мария Сергеевна.
#питаниесоветский
🍽 Сегодня готовим
ГОЛУБЦЫ ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Капуста 79 гр, говядина 49 гр
Крупа рисовая 6,8 гр, лук 12 гр
Масло подсолнечное 3 гр
Сухари панировочные 10 гр
👉СОУС СМЕТАННЫЙ:
Сметана 15 гр
Мука 4,5 гр
Вода 45 гр
👉Капусту шинкуют соломкой и припускают с добавлением воды. Крупу всыпают в подсоленную кипящую воду и варят. Лук мелко рубят и пассеруют в течение 5-8 минут. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют готовые лук, рис, капусту, соль, перемешивают.Голубцы формуют, панируют в сухарях, кладут на противень и обжаривают.Заливают соусом сметанным и запекают в течение 30-35 минут.
Для приготовления соуса муку просеивают, слегка пассеруют без масла, охлаждают, разводят её водой, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3-5 минут, процеживают и доводят до кипения.
Подают голубцы по 2 шт. на порцию с соусом.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар яслей-сада №181 Антух Мария Сергеевна.
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в нашем меню
ОВОЩИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь - 60 г.
Горошек зелёный консервированный - 30г.
Капуста белокочанная - 22,5г.
Масло крестьянское - 4,5 г.
Вода -22,5 мл.
Сахар - 1,1 г.
🔹СОУС МОЛОЧНЫЙ:
Молоко -45 мл.
Мука пшеничная в/с -2,3 г.
Масло крестьянское - 2,3 г.
👉Морковь предварительно промывают, тщательно перебирают, очищают, затем повторно промывают проточной водой, нарезают кубиками или дольками. Капусту белокочанную зачищают, промывают в проточной воде, выдерживают в 5% растворе поваренной соли в течение 10 минут, удаляют кочерыжку, нарезают шашками.
Овощи припускают по отдельности со сливочным маслом до готовности.
Консервированный зеленый горошек промывают.
Подготовленный зелёный горошек, припущенные овощи соединяют, заливают молочным соусом и доводят до кипения.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар детского сада №379 Казаковская Екатерина Павловна.
#питаниесоветский
Сегодня в нашем меню
ОВОЩИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь - 60 г.
Горошек зелёный консервированный - 30г.
Капуста белокочанная - 22,5г.
Масло крестьянское - 4,5 г.
Вода -22,5 мл.
Сахар - 1,1 г.
🔹СОУС МОЛОЧНЫЙ:
Молоко -45 мл.
Мука пшеничная в/с -2,3 г.
Масло крестьянское - 2,3 г.
👉Морковь предварительно промывают, тщательно перебирают, очищают, затем повторно промывают проточной водой, нарезают кубиками или дольками. Капусту белокочанную зачищают, промывают в проточной воде, выдерживают в 5% растворе поваренной соли в течение 10 минут, удаляют кочерыжку, нарезают шашками.
Овощи припускают по отдельности со сливочным маслом до готовности.
Консервированный зеленый горошек промывают.
Подготовленный зелёный горошек, припущенные овощи соединяют, заливают молочным соусом и доводят до кипения.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар детского сада №379 Казаковская Екатерина Павловна.
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ
👉 Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь - 195,5 гр
Масло сливочное - 4 гр
Сахар - 10,5 гр
Соус сметанный:
Сметана - 25 гр
Мука - 1,5 гр
Вода - 15 гр
👉 Морковь промывают, очищают и повторно промывают в проточной воде. Нарезают дольками или кубиками и припускают с маслом в
небольшом количестве воды, добавляют сахар, соус сметанный и тушат до
готовности 10-15 минут.
👉Для приготовления соуса муку просеивают, пассеруют без масла, охлаждают, разводят водой, вымешивают до однородной массы, вливают прокипяченную сметану❗️, добавляют соль, и варят 3-5 минут, процеживают и доводят до кипения.
😋Морковь подают, как гарнир к рыбным или мясным блюдам.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар детского сада № 283 Стефанович Анна Владимировна.
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ
👉 Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь - 195,5 гр
Масло сливочное - 4 гр
Сахар - 10,5 гр
Соус сметанный:
Сметана - 25 гр
Мука - 1,5 гр
Вода - 15 гр
👉 Морковь промывают, очищают и повторно промывают в проточной воде. Нарезают дольками или кубиками и припускают с маслом в
небольшом количестве воды, добавляют сахар, соус сметанный и тушат до
готовности 10-15 минут.
👉Для приготовления соуса муку просеивают, пассеруют без масла, охлаждают, разводят водой, вымешивают до однородной массы, вливают прокипяченную сметану❗️, добавляют соль, и варят 3-5 минут, процеживают и доводят до кипения.
😋Морковь подают, как гарнир к рыбным или мясным блюдам.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Для вас готовила повар детского сада № 283 Стефанович Анна Владимировна.
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ
👉 Рецепт приготовления на одну порцию (в гр):
Картофель - 94
Морковь -32
Лук -16
Масло раст -10
Капуста - 40
🔸Соус сметанный
Сметана - 30
Мука - 3
Вода - 30
👉Капусту зачищают, промывают, выдерживают в 5% растворе соли в течение 10 минут, удаляют кочерыжку, нарезают шашками и припускают.Овощи промывают, очищают, затем повторно промывают проточной водой. Морковь нарезают мелкими кубиками, а картофель - крупными. Лук шинкуют и пассеруют его в течение 5-8 минут.Овощи соединяют, заливают сметанным соусом и тушат при плотно закрытой крышке до готовности. За 5-10 минут до готовности солят.
Для приготовления соуса муку просеивают, пассеруют без масла,охлаждают, разводят её водой, вымешивают до образования однородной массы, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3-5 мин, процеживают и доводят до кипения.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для Вас готовила повар детского сада №445 Казакевич Наталья Александровна.
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ
👉 Рецепт приготовления на одну порцию (в гр):
Картофель - 94
Морковь -32
Лук -16
Масло раст -10
Капуста - 40
🔸Соус сметанный
Сметана - 30
Мука - 3
Вода - 30
👉Капусту зачищают, промывают, выдерживают в 5% растворе соли в течение 10 минут, удаляют кочерыжку, нарезают шашками и припускают.Овощи промывают, очищают, затем повторно промывают проточной водой. Морковь нарезают мелкими кубиками, а картофель - крупными. Лук шинкуют и пассеруют его в течение 5-8 минут.Овощи соединяют, заливают сметанным соусом и тушат при плотно закрытой крышке до готовности. За 5-10 минут до готовности солят.
Для приготовления соуса муку просеивают, пассеруют без масла,охлаждают, разводят её водой, вымешивают до образования однородной массы, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3-5 мин, процеживают и доводят до кипения.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для Вас готовила повар детского сада №445 Казакевич Наталья Александровна.
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в нашем меню:
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Капуста квашеная 40,0
Картофель 33,3
Морковь 13,3
Лук репчатый 8,0
Масло подсолнечное 2,0
Вода 162,0
👉🏻 Овощи предварительно промывают, перебирают, очищают и повторно промывают в проточной воде. Квашеную капусту перебирают, крупные куски измельчают, добавляют масло, воду (20-25% от массы капусты) и тушат 1,5-2,5 часа, периодически помешивая. Морковь нарезают соломкой или натирают на крупной терке, лук шинкуют и пассеруют отдельно.Продолжительность пассерования лука 5-8, моркови -10-15 минут. В кипящую подсоленную воду кладут картофель, нарезанный брусочками, доводят до кипения и варят до полуготовности. Затем добавляют тушеную квашеную капусту и варят с момента закипания 15-20 минут, добавляют пассерованные овощи, соль и варят до готовности. Подают со сметаной.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 268 Елена Анатольевна Евтихевич.
#питаниесоветский
Сегодня в нашем меню:
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Капуста квашеная 40,0
Картофель 33,3
Морковь 13,3
Лук репчатый 8,0
Масло подсолнечное 2,0
Вода 162,0
👉🏻 Овощи предварительно промывают, перебирают, очищают и повторно промывают в проточной воде. Квашеную капусту перебирают, крупные куски измельчают, добавляют масло, воду (20-25% от массы капусты) и тушат 1,5-2,5 часа, периодически помешивая. Морковь нарезают соломкой или натирают на крупной терке, лук шинкуют и пассеруют отдельно.Продолжительность пассерования лука 5-8, моркови -10-15 минут. В кипящую подсоленную воду кладут картофель, нарезанный брусочками, доводят до кипения и варят до полуготовности. Затем добавляют тушеную квашеную капусту и варят с момента закипания 15-20 минут, добавляют пассерованные овощи, соль и варят до готовности. Подают со сметаной.
🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 268 Елена Анатольевна Евтихевич.
#питаниесоветский
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
ОМЛЕТ С СОСИСКАМИ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Яйца 1 шт
Молоко 16 гр
Масло раст 3 гр
Сосиски (колбаса) 18 гр
Масло слив 1 гр
👉Яйца промывают сначала в 1 %, а затем в 0,5 % теплом (с температурой до +30 °C) растворе кальцинированной или питьевой соды, ополаскивают в проточной воде.
Сосиски зачищают от оболочки, нарезают мелкими кубиками или ломтиками и обжаривают.
К яйцам добавляют молоко, соль, тщательно перемешивают. Обжаренные сосиски заливают омлетной массой слоем 2,5-3 см и запекают в жарочном шкафу при температуре +180... +200 °С в течение 8-10 минут. Готовый омлет нарезают на порции.
Можно отпускать, как полив растопленным маслом, так и без него.
Оптимальная температура подачи +50 °С.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил шеф- повар детского сада №501 Андрейчук Татьяна Георгиевна
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
ОМЛЕТ С СОСИСКАМИ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Яйца 1 шт
Молоко 16 гр
Масло раст 3 гр
Сосиски (колбаса) 18 гр
Масло слив 1 гр
👉Яйца промывают сначала в 1 %, а затем в 0,5 % теплом (с температурой до +30 °C) растворе кальцинированной или питьевой соды, ополаскивают в проточной воде.
Сосиски зачищают от оболочки, нарезают мелкими кубиками или ломтиками и обжаривают.
К яйцам добавляют молоко, соль, тщательно перемешивают. Обжаренные сосиски заливают омлетной массой слоем 2,5-3 см и запекают в жарочном шкафу при температуре +180... +200 °С в течение 8-10 минут. Готовый омлет нарезают на порции.
Можно отпускать, как полив растопленным маслом, так и без него.
Оптимальная температура подачи +50 °С.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил шеф- повар детского сада №501 Андрейчук Татьяна Георгиевна
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
ПЕЧЕНЬ, ТУШЁНАЯ В СОУСЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Печень говяжья 86,0 гр
Мука пшеничная 3,0 гр
Масло сливочное 5,0 гр
Соус сметанный
Сметана 25,0 гр
Мука пшеничная 2,5 гр
Вода 25,0 гр
👉 Печень размораживают на воздухе, промывают, снимают пленку, вырезают внутренние кровеносные сосуды, нарезают на порционные куски, посыпают солью, панируют в муке, кладут на разогретую сковороду с маслом и обжаривают с обеих сторон в течение 7-10 минут до полуготовности.
Готовят соус сметанный: муку просеивают, слегка пассеруют без масла, охлаждают, разводят ее водой, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3-5 минут, процеживают.
Обжаренные куски печени заливают соусом, добавляют кипяченую воду в количестве 15% соуса и тушат в течение 15-20 минут. Подают с соусом, в котором тушилась печень.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 366 Барановская Светлана Иосифовна.
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
ПЕЧЕНЬ, ТУШЁНАЯ В СОУСЕ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Печень говяжья 86,0 гр
Мука пшеничная 3,0 гр
Масло сливочное 5,0 гр
Соус сметанный
Сметана 25,0 гр
Мука пшеничная 2,5 гр
Вода 25,0 гр
👉 Печень размораживают на воздухе, промывают, снимают пленку, вырезают внутренние кровеносные сосуды, нарезают на порционные куски, посыпают солью, панируют в муке, кладут на разогретую сковороду с маслом и обжаривают с обеих сторон в течение 7-10 минут до полуготовности.
Готовят соус сметанный: муку просеивают, слегка пассеруют без масла, охлаждают, разводят ее водой, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3-5 минут, процеживают.
Обжаренные куски печени заливают соусом, добавляют кипяченую воду в количестве 15% соуса и тушат в течение 15-20 минут. Подают с соусом, в котором тушилась печень.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 366 Барановская Светлана Иосифовна.
#питаниесоветский
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня в меню:
ПЛОВ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Цыплята - 120г
Лук - 2,4г
Морковь - 2,4г
Масло сл -7,5г
Рис - 51г
Вода-120г
👉 Овощи перебирают, очищают, промывают в проточной воде. Тушки птицы промывают проточной водой.Затем придают им компактную форму, кладут в горячую воду (2-2,5л на 1 кг), доводят до кипения и нагрев уменьшают. С бульона снимают пену, добавляют нарезанный лук, соль и варят при слабом кипении до готовности. Затем тушки вынимают из бульона, дают остыть и отделяют мякоть от костей и кожи. Нарезают кусочками, добавляют припущенную с маслом морковь, нашинкованный, бланшированный и затем пассерованный лук, заливают горячей водой и дают закипеть, кладут предварительно перебранный и промытый в горячей воде рис, солят и варят до загустения. Посуду закрывают крышкой и доводят плов до готовности при умеренном нагреве.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 247 Банцаревич Нина Ивановна.
#питаниесоветский
Сегодня в меню:
ПЛОВ ИЗ ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Цыплята - 120г
Лук - 2,4г
Морковь - 2,4г
Масло сл -7,5г
Рис - 51г
Вода-120г
👉 Овощи перебирают, очищают, промывают в проточной воде. Тушки птицы промывают проточной водой.Затем придают им компактную форму, кладут в горячую воду (2-2,5л на 1 кг), доводят до кипения и нагрев уменьшают. С бульона снимают пену, добавляют нарезанный лук, соль и варят при слабом кипении до готовности. Затем тушки вынимают из бульона, дают остыть и отделяют мякоть от костей и кожи. Нарезают кусочками, добавляют припущенную с маслом морковь, нашинкованный, бланшированный и затем пассерованный лук, заливают горячей водой и дают закипеть, кладут предварительно перебранный и промытый в горячей воде рис, солят и варят до загустения. Посуду закрывают крышкой и доводят плов до готовности при умеренном нагреве.
🍽Приятного аппетита!
👩🍳Для вас готовил повар детского сада № 247 Банцаревич Нина Ивановна.
#питаниесоветский
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
🍽 Сегодня в меню:
ДРАЧЕНА
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Яйца 1 шт.
Молоко 18.0 гр.
Сметана 7.0 гр.
Мука пшеничная 4.0 гр.
Масло сливочное 3.5 гр.
👉 Яйца промывают сначала в 1%, а затем в 0.5% теплом (до +30°С) растворе питьевой соды, ополаскивают в проточной воде.
К яйцам добавляют молоко и соль, муку и сметану. Смесь тщательно размешивают, выливают на противень слоем 2.5-3 см. и запекают в жарочном шкафу при температуре +180...+200°С.
Готовую драчену нарезают на порции.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Готовил для Вас шеф-повар детского сада № 426 Ожиганов Арсений Викторович!
#питаниесоветский
🍽 Сегодня в меню:
ДРАЧЕНА
👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Яйца 1 шт.
Молоко 18.0 гр.
Сметана 7.0 гр.
Мука пшеничная 4.0 гр.
Масло сливочное 3.5 гр.
👉 Яйца промывают сначала в 1%, а затем в 0.5% теплом (до +30°С) растворе питьевой соды, ополаскивают в проточной воде.
К яйцам добавляют молоко и соль, муку и сметану. Смесь тщательно размешивают, выливают на противень слоем 2.5-3 см. и запекают в жарочном шкафу при температуре +180...+200°С.
Готовую драчену нарезают на порции.
🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
👩🍳 Готовил для Вас шеф-повар детского сада № 426 Ожиганов Арсений Викторович!
#питаниесоветский