Как часто вы отдаете предпочтение российским пино нуарам? Возможно, после этого поста станете выбирать чаще и вдумчивее.
Не так давно автор канала «Такое Вино» Борис Шрамко провел масштабное исследование российских пино нуаров. Было отобрано сразу 20 вин на основании собственных представлений, всевозможных рейтингов («Лучшие российские вина по версии SWN», гид Артура Саркисяна и т. д.) и цитируемости тех или иных вин.
С выводами Бориса можете ознакомиться в карточках.
@simple_wine_news
Не так давно автор канала «Такое Вино» Борис Шрамко провел масштабное исследование российских пино нуаров. Было отобрано сразу 20 вин на основании собственных представлений, всевозможных рейтингов («Лучшие российские вина по версии SWN», гид Артура Саркисяна и т. д.) и цитируемости тех или иных вин.
С выводами Бориса можете ознакомиться в карточках.
@simple_wine_news
Почему стиль отечественных пино нуаров еще не сформировался — дополняет коллегу Елена Журко, бренд-амбассадор проекта «Большое Русское Вино»:
Хотелось бы сказать, что у нас совершенно другой, свой стиль, но суть в том, что пока этот стиль не сформировался. Невольно вспоминаешь мем «Если бы мы знали, что это такое, но мы не знаем, что это такое».
Климат стал слишком переменчив, в жарких зонах сорт задыхается одним из первых, перенабирает сахара, теряет свежесть. И винодел в попытках сохранить сортовую легкость делает ранний сбор и теряет урожай. Как и с другими винами, в пино нуарах мы долго пытались подражать старосветской стилистике, вычесывая сорт и тем самым лишая его естественного обаяния. Здорово, когда виноделы «отпускают поводья» и дают возможность вину развиваться самостоятельно, быть жарким, если надо, «жирным» и по-южному ярким. Да, это не то, к чему мы все привыкли, но зато это честно. Самые опытные виноделы пришли к такому пониманию довольно давно, перестали экспериментировать и научились красиво работать с тем, что дает им природа.
Мне лично нравится тенденция молодых ребят заигрывать со всякого рода натуралкой, органикой и карбоникой. Да, эти вина немного дикие, зачастую с яркой редукцией, они не по учебнику, но при этом совершенно очаровательны в своей натуральности. В «натуралке» есть стиль, она не отталкивает, делает вино противоречивым, но тем самым интересным для потребителя.
Ну и моя рекомендация: сочный, округлый и очень ягодный пино нуар от Шумринки.
@simple_wine_news
Хотелось бы сказать, что у нас совершенно другой, свой стиль, но суть в том, что пока этот стиль не сформировался. Невольно вспоминаешь мем «Если бы мы знали, что это такое, но мы не знаем, что это такое».
Климат стал слишком переменчив, в жарких зонах сорт задыхается одним из первых, перенабирает сахара, теряет свежесть. И винодел в попытках сохранить сортовую легкость делает ранний сбор и теряет урожай. Как и с другими винами, в пино нуарах мы долго пытались подражать старосветской стилистике, вычесывая сорт и тем самым лишая его естественного обаяния. Здорово, когда виноделы «отпускают поводья» и дают возможность вину развиваться самостоятельно, быть жарким, если надо, «жирным» и по-южному ярким. Да, это не то, к чему мы все привыкли, но зато это честно. Самые опытные виноделы пришли к такому пониманию довольно давно, перестали экспериментировать и научились красиво работать с тем, что дает им природа.
Мне лично нравится тенденция молодых ребят заигрывать со всякого рода натуралкой, органикой и карбоникой. Да, эти вина немного дикие, зачастую с яркой редукцией, они не по учебнику, но при этом совершенно очаровательны в своей натуральности. В «натуралке» есть стиль, она не отталкивает, делает вино противоречивым, но тем самым интересным для потребителя.
Ну и моя рекомендация: сочный, округлый и очень ягодный пино нуар от Шумринки.
@simple_wine_news
Если разговор заходит об итальянских игристых, все сразу вспоминают просекко (и многие даже знают, чем оно отличается от шампанского), на втором месте по узнаваемости — франчакорта (ее как раз многие считают итальянским аналогом шампанского, но это не совсем верно).
Однако помимо франчакорты, в Италии довольно много интересных игристых по классике (и некоторые из них намного больше похожи на Шампань стилистически). Давайте разберемся вместе с автором канала Вино? Why no! и амбассадором Vinitaly IWA Анастасией Палферовой.
@simple_wine_news
Однако помимо франчакорты, в Италии довольно много интересных игристых по классике (и некоторые из них намного больше похожи на Шампань стилистически). Давайте разберемся вместе с автором канала Вино? Why no! и амбассадором Vinitaly IWA Анастасией Палферовой.
@simple_wine_news
В этом канале мы даем возможность экспертам выражать не только свою профессиональную экспертизу, но и то, что #Накипело: поговорить о том, что давно волнует лично их. Сегодня рубрику подхватывает бренд-амбассадор Simple Group по городу Москва Максим Курохтин с любопытной темой «Почему словосочетание “Крепленые вина” так сильно пугает людей?»:
С одной стороны, это понятно. Во всеми известный период было очень много крепленых вин ужаснейшего качества — например, «777», самое настоящее вино массового поражения.
Но давайте начистоту: весь мир растет в культуре потребления и отношения к напитку. В мировых ресторанах уже отдельно не выделяют крепленые вина порто/херес в отдельную категорию меню, как мы привыкли, они представлены наряду с другими винами. Да ведь это и правильно, херес — вино, и относиться к нему надо, как к вину. Мы же пьем амароне в 16–17% алкоголя — и это же амароне, это же заизюмленные ягоды. А сухие хересы «Мансанийя», «Фино» не бывают свыше 15,5% алкоголя? Ох, да, наболело.
Но почему сегодня хересы все равно пьются не так часто и до сих пор не так популярны? Да все просто. Стараемся освещать и охватить максимальное количество людей, работающих с этой категорией, но на это нужно время.
⭐️ Первая причина — стереотипы. Ломайте их! Пора довериться и открыть для себя этот напиток с другой стороны. Да, иногда нужно рискнуть, чтобы открыть новые вкусы!
⭐️ Вторая причина — к сожалению, температура подачи. Приходя в заведения, часто замечаю, что херес стоит при комнатной температуре. Но вы же белое вино теплым не пьете — и тут то же самое! Охлаждаем до 5–7 градусов сухие хересы («Фино», «Мансанийя»), до 12–14 хересы оксидативной выдержки — сухие и сладкие («Олоросо», «Крим», «ПХ») — и наслаждаемся!
⭐️ Третья… Вино настолько хорошее, насколько хорош ваш бокал. Хересы требуют винного бокала! За исключением, конечно, сладких, хотя и сладкие в винном бокале смотрятся шедеврально, поэтому идеальным выбором станет бокал под белое вино.
Вывод: херес — это вино, пробуйте и сочетайте его с блюдами. Освежайтесь в жару Valdespino Manzanilla, пробуйте голубой сыр в сочетании с El Candado Pedro Ximenez.
Завершить разговор о наболевшем хочется фразой, которую я услышал от работника одного из ресторанов: «Зачем пить вино, если есть херес». Всем сердцем люблю эту категорию. Надеюсь, ее для себя по-новому откроете и вы.
@simple_wine_news
С одной стороны, это понятно. Во всеми известный период было очень много крепленых вин ужаснейшего качества — например, «777», самое настоящее вино массового поражения.
Но давайте начистоту: весь мир растет в культуре потребления и отношения к напитку. В мировых ресторанах уже отдельно не выделяют крепленые вина порто/херес в отдельную категорию меню, как мы привыкли, они представлены наряду с другими винами. Да ведь это и правильно, херес — вино, и относиться к нему надо, как к вину. Мы же пьем амароне в 16–17% алкоголя — и это же амароне, это же заизюмленные ягоды. А сухие хересы «Мансанийя», «Фино» не бывают свыше 15,5% алкоголя? Ох, да, наболело.
Но почему сегодня хересы все равно пьются не так часто и до сих пор не так популярны? Да все просто. Стараемся освещать и охватить максимальное количество людей, работающих с этой категорией, но на это нужно время.
Вывод: херес — это вино, пробуйте и сочетайте его с блюдами. Освежайтесь в жару Valdespino Manzanilla, пробуйте голубой сыр в сочетании с El Candado Pedro Ximenez.
Завершить разговор о наболевшем хочется фразой, которую я услышал от работника одного из ресторанов: «Зачем пить вино, если есть херес». Всем сердцем люблю эту категорию. Надеюсь, ее для себя по-новому откроете и вы.
@simple_wine_news
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Один из немногих вопросов, в котором многочисленные винные профи сходятся во мнении: за последние несколько лет отношение к российскому виноделию сильно изменилось. В массе своей у людей не осталось пренебрежительного отношения к российскому вину: его любят, его пьют, его даже не хватает. Туры на винодельни России — один из популярнейших запросов для путешествий по России. Винные фестивали шагают по стране, виноделы становятся новыми звездами, российское вино вслепую на дегустациях побеждает вина из других стран.
Дария Хрипушина, автор канала Doctor Wine, решила порассуждать о том, что пока делается не очень хорошо, какие проблемы в винной среде имеются и что с этим делать. Приглашаем и вас к дискуссии. Не ругаем, а смотрим в лицо недочетам с любовью к российскому виноделию.
@simple_wine_news
Дария Хрипушина, автор канала Doctor Wine, решила порассуждать о том, что пока делается не очень хорошо, какие проблемы в винной среде имеются и что с этим делать. Приглашаем и вас к дискуссии. Не ругаем, а смотрим в лицо недочетам с любовью к российскому виноделию.
@simple_wine_news