ПАМЯТЬ и «ЖГУТ КОСТРЫ»

В 2010, когда ушёл из Солпро, посетила мою светлую голову гениальная идея - пока свежо в памяти, выписать ошибки/уроки/косяки, чтобы все быстро быстро запомнить и никогда в будущем не повторять.

Написал. На одном листочке список уместился. Как ни пыжился, вспомнилась какая-то ерунда. Мозг как будто отключил меня от моего же пережитого. Расстроился жутко. Думал, что все забыл.

А прошло 10 лет. Начал готовится к батлу с Дэном. Искал примеры для тезисов из прошлой жизни и солпрошный опыт вдруг как документальное кино перед глазами всплыл. Со всеми эмоциями участников. Мозг будто ждал чего-то. Присматривался. Раздумывал. А потом решил «ну вот вроде сейчас готов» и открыл доступ к заблокированной до того информации.

С Севой в ФМШ мы пели много песен. Какие-то остались со мной, какие то забылись. А с одной случилась совершенно фантастическая история.

Спустя 28 лет встречаемся, Сева спрашивает, «помнишь Жгут костры?».

Сижу с открытым ртом. Два слова помню. Помню что песню эту пели. Что любил ее. И ноль идей, какие дальше слова и какая мелодия. Сева два аккорда берет, начинаем петь. Оказывается, что я и слова все помню, и второй голос не забыл.

Такие вот «загадочные» дела. Память странная штука. То есть она. То её нет.

«Жгут костры» вам в субботний октябрьский вечер.

Помните показывал как-то эксперименты Дмитрия Алексеева, который кефир на нашем молоке делал? С его слов, единственное растительное молоко, на котором кефирный грибок растет хорошо.

А здесь вот ребята коктейль забабахали. Буду завтра повторять. Если кто тоже решиться, оставьте в комментариях как оно получилось.
Среди экспериментаторов разыграем корзинку наших йогуртов )

https://yangx.top/Veget/830

UPD
А это ссылка на эксперимент с кефиром. Мы как раз тогда беговой лекторий про фудтех делали и все ребята были в шоке от вкуса и аромата. Миндальный и кокосовый кефир. Просто 🔥.
Жалко в производство не пустили. Очень низкий спрос. Пока.
https://yangx.top/sergei_ivanov_efko/571

Сегодня в церкви русской вспоминают святого, который не по имени, но по духу, возможно самый известный русский святой в мире.

Если вы далеки от Православия, то наверняка читали Братьев Карамазовых. Где-то слышал, что русский не может называть себя русским, не прочитав эту книгу, потому что она - энциклопедия русской жизни, описывающая в четырех представителях одной семьи весь диапазон, который вмещает наш культурный код - от мерзости невыносимой до святости преображающей.

Так вот в «Карамазовых» для меня главный отрывок - «Русский инок». В нём описан образ идеального человека. Такой ориентир на все времена. А списан старец Зосима со святого, современником которого и был Федор Михалыч, насельника Оптиной пустыни, монаха Амвросия.

А еще в этом отрывке есть слова, которые в меня попали 30 лет назад и до сих пор кажутся главными строчками всей русской литературы:

«Матушка, кровинушка ты моя, говорит (стал он такие любезные слова тогда говорить, неожиданные), кровинушка ты моя милая, радостная, знай, что ВОИСТИНУ ВСЯКИЙ ПРЕД ВСЕМИ ЗА ВСЕХ И ЗА ВСЕ ВИНОВАТ. Не знаю я, как истолковать тебе это, но чувствую, что это так до мучения. И как это мы жили, сердились и ничего не знали тогда?»

Иногда кажется, что слова эти как будто ключ, открывающий тайные двери. Что в отношениях с близкими, что с дальними, что в поиске своего места в обществе. И конечно жизни не хватит, чтобы эту идею осмыслить и сердцем принять. Судить направо налево и виноватых в своих бедствиях назначать, оно как то и проще и понятнее.

Преподобне отче Амвросие, помоли там Бога о нас.

С воскресным вас днём!
А здесь можно «Русского инока» перечитать.👇

Ф. М. Достоевский. Братья Карамазовы. Текст произведения. Часть вторая. Книга шестая. Русский инок

ПРОБЛЕМЫ БЕЙОНД МИТ
«растительное мясо всё?»

Продажи падают, акции падают, топ-менеджмент бежит, людей сокращают. Примерно 10 человек переслали ссылки на их проблемы.
Справедливо просится комментарий. Попробую поделиться, как все это видится с нашей колокольни и почему не обращаем внимание на такое.

Еще три года назад всех игроков в растительном мясе мы условно разделили на три категории:

1) «Гениальные маркетологи». Бейонд и Импоссибл. Привлекают селебрити, агрессивно давят бюджетами и очень талантливо отстраивают бренды.

2) «Просто маркетологи». Все, кто пытается повторять модель американцев, не имея аналогичного доступа ни к ЛОМам, ни к финансовым ресурсам.

3) Развивающие «сквозные технологии». Те, кто пытается реализовать стратегию лидерства по костам и ставят цель в цене быть дешевле свинины, а лучше и с птицей конкурировать.

Первые две группы в технологиях делают ставку на то, что можно всегда купить ароматику и белки. Кстати, инновационную ренту в растительном мясе забирают именно производители вкусо-ароматики и белков (это 70% в себестоимости). Если вы занимаетесь только технологиями смешения (как и делается растительный фарш), то у вас единственный шанс строить бизнес - это продавать ваше мясо дорого. Так Бейонд и заходил на рынок, используя селебрити для раскрутки хайпа и формируя своими бургерными котлетами супер премиальный сегмент.

В отличии от растительного молока, категория растительного мяса только в самой начальной точке формирования. Конечно могу ошибаться, но мне кажется, что паровоз, как стоял на перроне год назад, так до сих пор и не тронулся. Массовые объемы в этот бизнес придут тогда, когда производители растительного мяса будут продавать не ESG альтернативу традиционному, а более доступный аналог, который существенно дешевле говядины.

Получится ли сделать мясо в таких целевых ценовых ориентирах? Это вопрос. Но мы позитива не теряем.
А когда это случится, то категория будет развиваться активно в первую очередь не за счет США и Зап Европы. А за счет стран Африки, Ближнего Востока и ЮВА. Там, где сегодня очень низкое потребление мяса традиционного. Где его просто не могут себе позволить.

Я кстати не исключаю, что адекватность в восприятии реальности могу и потерять. Просто продукт нравится.)

А вы в будущее растительного мяса, как категории верите? Что не менее 10% традиционного заместит? Причем в понятном будущем, в горизонте до 10 лет.

Пара статей:
👉 эта на английском из Форбс.

👉 а эту мы перевели. Бейонд Мит сокращает 19% рабочей силы из-за отставания в продажах.

СОЛИДАРНОСТЬ.
О чём это? И зачем?

Под постом про предрасположенность к разным культурам зашел неожиданный разговор о солидарности из которого стало ясно, что понимаем мы эту самую СОлидарность каждый по своему. Кто во что горазд.

Вроде как более менее понятно. Владимир Владимирович на вопрос «зачем?» так и вовсе дал исчерпывающий ответ:

«Плохо человеку, когда один
Горе одному - один не воин»

Но попробую поделиться нашей внутренней трактовкой.

В ЭФКО «солидарность» — ключевой элемент культуры, в результате которого формируется Человек. В этом плане культура ЭФКО не просто рациональна, возможно многим она покажется даже образцом циничности. Потому что для ЭФКО солидарность — это система смыслов, формирующая образ победителя, носителя культуры, чей интеллект в состоянии конкурировать с представителями других культур.

А сверхзадачу и критерий эффективности такой культуры можно выразить во взаимоотношениях человека и искусственного интеллекта. Кто кому будет подчиняться и задачи ставить? Кто вокруг кого танцы с бубнами будет вынужден выплясывать…

Так вот мы считаем, что задача солидарной культуры в нашем понимании, подготовить человека так, что какой бы мощи не был ИИ, он должен будет оставаться ему помощником.

При этом человек, имеющий внутреннюю культуру, должен быть в состоянии осознавать и соблазны с рисками, которые несет прогресс, но в то же время и видеть открывающиеся перспективы. То есть человек солидарный должен быть всегда адекватен научно-техническому прогрессу. Иначе обществу, которое представляет этот человек просто не выжить в конкурентной борьбе.

У ЭФКО есть объективные достижения в областях, которыми занимаемся. Только было бы большим зазнайством и неправдой говорить о том, что мы смогли построить солидарную культуру. Компания слишком большая. Есть идеал к которому стремимся. Есть немалое количество носителей этой культуры. Но есть и горы ошибок, проблем и несовершенств. Мы это все очень трезво осознаем. И тем не мене, даже такая несовершенная система позволяет претендовать на лидерство во многих областях. А главным элементом культуры, которая создает инновации в нашей компании - это как раз та самая «солидарность». С «общим выше частного» и так далее.

Понимаю, что захожу на сложную территорию, но постараюсь, как смогу рассказать, что мы под всем этим понимаем и как это в практической деятельности выглядит. И конечно о том, как видим те самые соблазны и риски, которые в нашу жизнь приходят вместе с новыми возможностями.

Тексты, которые, возможно, будут более понятны после этого уточнения.

👉 Про соборность.
👉 Про природу власти.

А почему эти вопросы немного больше, чем просто разговор о корпоративной культуре писал здесь: «жизненная энергия нации».

«Жизненная энергия» нации формируется в бизнес среде. Потому что человек большую часть времени проводит на работе. Получается, что от нас с вами зависит, какое общество мы строим - индивидуалов, зацикленных на своих хотелках или общество солидарных, небезразличных, стремящихся создавать какую-то пользу.

Неделю назад сходил на интервью к Максиму Спиридонову в клуб Reforma. За Максимом слежу еще с Нетологии. Интереснейший образовательный проект и бизнес кейс на заглядение.

Видео с интервью будет позже, поэтому о нем отдельно, но разговор получился особенный и люди очень интересные.

Максим сделал тренинг для топов и предпринимателей с разбором антикризисных стратегий.

Про кризисы мы и на интервью успели поговорить, но по самым верхам. Если вам актуально, то здесь можно зарегистрироваться👇

https://reforma.business/peresborka

29 октября. Ближайшая суббота.

#эфкоChallenge 10км

8-9 октября закончили третий год наших беговых онлайн активностей 10 километрами.

На старт вышли 261 человек в пяти странах.

Смотрел на протокол и подумал, какое же мы с Юрой Строфиловым правильное решение приняли, что призами в этом году отмечаем не самых быстрых, а самых удачливых. В этот раз наградили победителя и 10е, 30е и 50е места с конца протокола.

Вот заслуженный и счастливые обладатели новых суперкроссовок:

1. Дима Неделин с невероятным для онлайн забега результатом 30:36 (!)
🔥
2. Дмитрий Мазитов из Воронежа
🔥🔥
3. Вера Шульженко из Питера
🔥🔥🔥
4. Яна Яковлева из Нахабино
🔥🔥🔥🔥

Скажите, ну где еще в наградном протоколе среди 260 бежавших можно было бы увидеть такой разброс результатов?

Этим стартом закончили третий год наших беговых эфко стартов.

В следующем, если всё сложится, вернем кубок и сделаем 4 этапа. Кубок будем накопительно считать среди пробежавших все старты и там уже отметим трех самых быстрых. А на отдельных этапах, как и в этом году, продолжим отмечать счастливчиков.

Всем бега!
И до встречи в следующем году на наших стартах на платформе S10.run
✊

PS
Я в этот раз после небольшой простуды упираться не стал. Рекорды личные не покорял, а пробежал в удовольствие. Как и большинство участников.

ИДЕЯ. МУЗЫКА.
И БИЗНЕС.

Дорогой подписчик, 14.11 на малой сцене Студии театрального искусства (СТИ) мы проведем творческую мастерскую с вокальным коллективом Cauntus Laudis iи попробуем сравнить две социальных системы. С одной стороны хор, который не просто поет многоголосье, но еще и исполняет духовную музыку. С другой, бизнес, который строится не вокруг максимизации прибыли, а вокруг какой-то Идеи.

Год назад мы уже делали с Алексеем вечер, где говорили об этих темах, только в контексте просто вокального ансамбля и просто бизнес коллектива. Изучали диалектику и причинно-следственные связи, обеспечивающие качественное звучание у одних, и формальные бизнес показатели у других.

А в этот раз попробуем поднятся на уровень логики ценностной.
И дерзнем поговорить о высоких смыслах, что в одном деле, что в другом.

По форме это будет концерт духовной музыки с произведениями Ренесанса, Барокко, песнопений из православных богослужений и даже затронем песенную традицию старообрядцев.

Я не буду пока объявлять регистрацию, а приглашу каждого персонально.

Если вам интересно поучаствовать в таком мероприятии, напишите пожалуйста в комментарии или в личку.

Здесь видео с прошлогодней нашей встречи.
https://youtu.be/Al0K38bk3HA

А здесь коротко о самом прошлогоднем мероприятии:
👇
.....
Мы как-то ехали с Лешей два часа в машине и говорили о разном. О музыке. О вокальных коллективах. О том, почему одни слушаешь сердцем, а другие - не трогают вовсе, хотя звучат идеально. О природе фальши и дисгармонии. О том, как "найти своих" и как их правильно "настроить друг на друга". О том, что такое лидерство в творческом коллективе и между какими сциллами и харибдами таким лидерам приходится плутать. И захотелось не просто перенести тот разговор в пространство лектория, но и проиллюстрировать музыкой.

Ее там было тоже немало. Из эпох Ренессанса и Барокко. Завораживающей и уносящей. Почти забытой и вроде бы несовременной. Но оглушительно актуальной в нашей суете и толкотне. Только слушать это все желательно в тишине. Не за рулем. И не между делом.

Запомните этот ансамбль. Если будет возможность - обязательно попадите к ним на концерт. Леша собрал вокруг себя удивительный коллектив, а слушание их музыки - как терапия против городского шума и суеты. Этакое путешествие вглубь себя.

Таймкоды разговора:
1:00 Как родилась идея этой творческой мастерской
16:12 Хоровой академический вокал - "как его правильно слушать"
и почему это музыка не только для узкого круга любителей
32:14 Что такое звучание многоголосного аккорда?
34:02 Что такое гармония и иерархия звуков? Как звучит фальш?
37:16 Почему один и тот же хор может звучать по разному? что на это влияет?
48:40 Как найти своих?
53:40 Как эгоцентризм отключает способность петь многоголосие.
1:01:05 Что такое дисциплина в хоровом пении и как найти золотую середину, которая не убивает вдохновение, но в анархию не превращает коллектив?
1:47:40 Природа таланта и важность мечты.
1:49:17 Человек, как музыкальный инструмент.

#новостиФудтеха

Подборка новостей из последнего дайджеста:

👉 Очень креативная компания (Creative BioMART) всему заинтересованному миру предлагает услуги по экспрессии белков из водорослей. Если кому надо, то вот.

👉 Заботливые разработчики биотех удобрений защитили патентом модифицированные штаммы азотфиксирующих бактерий. Теперь будут помогать растениям пуще прежнего питаться азотом за счет этих микроорганизмов.

👉 А здесь товарищи объединились для разработки новой смеси омега-3 жирных кислот.

👉 Какой белок использовать для 3D печати растительных альтернатив мясу и морепродуктам? «Вопрос конечно интересный», подумали в Mycorena и пригласили Revo Foods подумать вместе.

👉 Инвесторы в жиры без животных доказывают скептикам, что это серьезный тренд. Серьезность намерений подтвердили 30 млн долларов.

👉 Для переживающих о Бейонд мит есть и хорошая новость на фоне падения продаж, увольнений и тд. Закончили 5летний судебный процесс.

👉 А в Швейцарии очередная стартаперская радость - подняли 72 млн долларов на растительное мясо.

Такие вот трудовые будни мирового фудтеха.

#какнакормить10млрд