ПРОБЛЕМЫ БЕЙОНД МИТ
«растительное мясо всё?»

Продажи падают, акции падают, топ-менеджмент бежит, людей сокращают. Примерно 10 человек переслали ссылки на их проблемы.
Справедливо просится комментарий. Попробую поделиться, как все это видится с нашей колокольни и почему не обращаем внимание на такое.

Еще три года назад всех игроков в растительном мясе мы условно разделили на три категории:

1) «Гениальные маркетологи». Бейонд и Импоссибл. Привлекают селебрити, агрессивно давят бюджетами и очень талантливо отстраивают бренды.

2) «Просто маркетологи». Все, кто пытается повторять модель американцев, не имея аналогичного доступа ни к ЛОМам, ни к финансовым ресурсам.

3) Развивающие «сквозные технологии». Те, кто пытается реализовать стратегию лидерства по костам и ставят цель в цене быть дешевле свинины, а лучше и с птицей конкурировать.

Первые две группы в технологиях делают ставку на то, что можно всегда купить ароматику и белки. Кстати, инновационную ренту в растительном мясе забирают именно производители вкусо-ароматики и белков (это 70% в себестоимости). Если вы занимаетесь только технологиями смешения (как и делается растительный фарш), то у вас единственный шанс строить бизнес - это продавать ваше мясо дорого. Так Бейонд и заходил на рынок, используя селебрити для раскрутки хайпа и формируя своими бургерными котлетами супер премиальный сегмент.

В отличии от растительного молока, категория растительного мяса только в самой начальной точке формирования. Конечно могу ошибаться, но мне кажется, что паровоз, как стоял на перроне год назад, так до сих пор и не тронулся. Массовые объемы в этот бизнес придут тогда, когда производители растительного мяса будут продавать не ESG альтернативу традиционному, а более доступный аналог, который существенно дешевле говядины.

Получится ли сделать мясо в таких целевых ценовых ориентирах? Это вопрос. Но мы позитива не теряем.
А когда это случится, то категория будет развиваться активно в первую очередь не за счет США и Зап Европы. А за счет стран Африки, Ближнего Востока и ЮВА. Там, где сегодня очень низкое потребление мяса традиционного. Где его просто не могут себе позволить.

Я кстати не исключаю, что адекватность в восприятии реальности могу и потерять. Просто продукт нравится.)

А вы в будущее растительного мяса, как категории верите? Что не менее 10% традиционного заместит? Причем в понятном будущем, в горизонте до 10 лет.

Пара статей:
👉 эта на английском из Форбс.

👉 а эту мы перевели. Бейонд Мит сокращает 19% рабочей силы из-за отставания в продажах.

СОЛИДАРНОСТЬ.
О чём это? И зачем?

Под постом про предрасположенность к разным культурам зашел неожиданный разговор о солидарности из которого стало ясно, что понимаем мы эту самую СОлидарность каждый по своему. Кто во что горазд.

Вроде как более менее понятно. Владимир Владимирович на вопрос «зачем?» так и вовсе дал исчерпывающий ответ:

«Плохо человеку, когда один
Горе одному - один не воин»

Но попробую поделиться нашей внутренней трактовкой.

В ЭФКО «солидарность» — ключевой элемент культуры, в результате которого формируется Человек. В этом плане культура ЭФКО не просто рациональна, возможно многим она покажется даже образцом циничности. Потому что для ЭФКО солидарность — это система смыслов, формирующая образ победителя, носителя культуры, чей интеллект в состоянии конкурировать с представителями других культур.

А сверхзадачу и критерий эффективности такой культуры можно выразить во взаимоотношениях человека и искусственного интеллекта. Кто кому будет подчиняться и задачи ставить? Кто вокруг кого танцы с бубнами будет вынужден выплясывать…

Так вот мы считаем, что задача солидарной культуры в нашем понимании, подготовить человека так, что какой бы мощи не был ИИ, он должен будет оставаться ему помощником.

При этом человек, имеющий внутреннюю культуру, должен быть в состоянии осознавать и соблазны с рисками, которые несет прогресс, но в то же время и видеть открывающиеся перспективы. То есть человек солидарный должен быть всегда адекватен научно-техническому прогрессу. Иначе обществу, которое представляет этот человек просто не выжить в конкурентной борьбе.

У ЭФКО есть объективные достижения в областях, которыми занимаемся. Только было бы большим зазнайством и неправдой говорить о том, что мы смогли построить солидарную культуру. Компания слишком большая. Есть идеал к которому стремимся. Есть немалое количество носителей этой культуры. Но есть и горы ошибок, проблем и несовершенств. Мы это все очень трезво осознаем. И тем не мене, даже такая несовершенная система позволяет претендовать на лидерство во многих областях. А главным элементом культуры, которая создает инновации в нашей компании - это как раз та самая «солидарность». С «общим выше частного» и так далее.

Понимаю, что захожу на сложную территорию, но постараюсь, как смогу рассказать, что мы под всем этим понимаем и как это в практической деятельности выглядит. И конечно о том, как видим те самые соблазны и риски, которые в нашу жизнь приходят вместе с новыми возможностями.

Тексты, которые, возможно, будут более понятны после этого уточнения.

👉 Про соборность.
👉 Про природу власти.

А почему эти вопросы немного больше, чем просто разговор о корпоративной культуре писал здесь: «жизненная энергия нации».

«Жизненная энергия» нации формируется в бизнес среде. Потому что человек большую часть времени проводит на работе. Получается, что от нас с вами зависит, какое общество мы строим - индивидуалов, зацикленных на своих хотелках или общество солидарных, небезразличных, стремящихся создавать какую-то пользу.

Неделю назад сходил на интервью к Максиму Спиридонову в клуб Reforma. За Максимом слежу еще с Нетологии. Интереснейший образовательный проект и бизнес кейс на заглядение.

Видео с интервью будет позже, поэтому о нем отдельно, но разговор получился особенный и люди очень интересные.

Максим сделал тренинг для топов и предпринимателей с разбором антикризисных стратегий.

Про кризисы мы и на интервью успели поговорить, но по самым верхам. Если вам актуально, то здесь можно зарегистрироваться👇

https://reforma.business/peresborka

29 октября. Ближайшая суббота.

#эфкоChallenge 10км

8-9 октября закончили третий год наших беговых онлайн активностей 10 километрами.

На старт вышли 261 человек в пяти странах.

Смотрел на протокол и подумал, какое же мы с Юрой Строфиловым правильное решение приняли, что призами в этом году отмечаем не самых быстрых, а самых удачливых. В этот раз наградили победителя и 10е, 30е и 50е места с конца протокола.

Вот заслуженный и счастливые обладатели новых суперкроссовок:

1. Дима Неделин с невероятным для онлайн забега результатом 30:36 (!)
🔥
2. Дмитрий Мазитов из Воронежа
🔥🔥
3. Вера Шульженко из Питера
🔥🔥🔥
4. Яна Яковлева из Нахабино
🔥🔥🔥🔥

Скажите, ну где еще в наградном протоколе среди 260 бежавших можно было бы увидеть такой разброс результатов?

Этим стартом закончили третий год наших беговых эфко стартов.

В следующем, если всё сложится, вернем кубок и сделаем 4 этапа. Кубок будем накопительно считать среди пробежавших все старты и там уже отметим трех самых быстрых. А на отдельных этапах, как и в этом году, продолжим отмечать счастливчиков.

Всем бега!
И до встречи в следующем году на наших стартах на платформе S10.run
✊

PS
Я в этот раз после небольшой простуды упираться не стал. Рекорды личные не покорял, а пробежал в удовольствие. Как и большинство участников.

ИДЕЯ. МУЗЫКА.
И БИЗНЕС.

Дорогой подписчик, 14.11 на малой сцене Студии театрального искусства (СТИ) мы проведем творческую мастерскую с вокальным коллективом Cauntus Laudis iи попробуем сравнить две социальных системы. С одной стороны хор, который не просто поет многоголосье, но еще и исполняет духовную музыку. С другой, бизнес, который строится не вокруг максимизации прибыли, а вокруг какой-то Идеи.

Год назад мы уже делали с Алексеем вечер, где говорили об этих темах, только в контексте просто вокального ансамбля и просто бизнес коллектива. Изучали диалектику и причинно-следственные связи, обеспечивающие качественное звучание у одних, и формальные бизнес показатели у других.

А в этот раз попробуем поднятся на уровень логики ценностной.
И дерзнем поговорить о высоких смыслах, что в одном деле, что в другом.

По форме это будет концерт духовной музыки с произведениями Ренесанса, Барокко, песнопений из православных богослужений и даже затронем песенную традицию старообрядцев.

Я не буду пока объявлять регистрацию, а приглашу каждого персонально.

Если вам интересно поучаствовать в таком мероприятии, напишите пожалуйста в комментарии или в личку.

Здесь видео с прошлогодней нашей встречи.
https://youtu.be/Al0K38bk3HA

А здесь коротко о самом прошлогоднем мероприятии:
👇
.....
Мы как-то ехали с Лешей два часа в машине и говорили о разном. О музыке. О вокальных коллективах. О том, почему одни слушаешь сердцем, а другие - не трогают вовсе, хотя звучат идеально. О природе фальши и дисгармонии. О том, как "найти своих" и как их правильно "настроить друг на друга". О том, что такое лидерство в творческом коллективе и между какими сциллами и харибдами таким лидерам приходится плутать. И захотелось не просто перенести тот разговор в пространство лектория, но и проиллюстрировать музыкой.

Ее там было тоже немало. Из эпох Ренессанса и Барокко. Завораживающей и уносящей. Почти забытой и вроде бы несовременной. Но оглушительно актуальной в нашей суете и толкотне. Только слушать это все желательно в тишине. Не за рулем. И не между делом.

Запомните этот ансамбль. Если будет возможность - обязательно попадите к ним на концерт. Леша собрал вокруг себя удивительный коллектив, а слушание их музыки - как терапия против городского шума и суеты. Этакое путешествие вглубь себя.

Таймкоды разговора:
1:00 Как родилась идея этой творческой мастерской
16:12 Хоровой академический вокал - "как его правильно слушать"
и почему это музыка не только для узкого круга любителей
32:14 Что такое звучание многоголосного аккорда?
34:02 Что такое гармония и иерархия звуков? Как звучит фальш?
37:16 Почему один и тот же хор может звучать по разному? что на это влияет?
48:40 Как найти своих?
53:40 Как эгоцентризм отключает способность петь многоголосие.
1:01:05 Что такое дисциплина в хоровом пении и как найти золотую середину, которая не убивает вдохновение, но в анархию не превращает коллектив?
1:47:40 Природа таланта и важность мечты.
1:49:17 Человек, как музыкальный инструмент.

#новостиФудтеха

Подборка новостей из последнего дайджеста:

👉 Очень креативная компания (Creative BioMART) всему заинтересованному миру предлагает услуги по экспрессии белков из водорослей. Если кому надо, то вот.

👉 Заботливые разработчики биотех удобрений защитили патентом модифицированные штаммы азотфиксирующих бактерий. Теперь будут помогать растениям пуще прежнего питаться азотом за счет этих микроорганизмов.

👉 А здесь товарищи объединились для разработки новой смеси омега-3 жирных кислот.

👉 Какой белок использовать для 3D печати растительных альтернатив мясу и морепродуктам? «Вопрос конечно интересный», подумали в Mycorena и пригласили Revo Foods подумать вместе.

👉 Инвесторы в жиры без животных доказывают скептикам, что это серьезный тренд. Серьезность намерений подтвердили 30 млн долларов.

👉 Для переживающих о Бейонд мит есть и хорошая новость на фоне падения продаж, увольнений и тд. Закончили 5летний судебный процесс.

👉 А в Швейцарии очередная стартаперская радость - подняли 72 млн долларов на растительное мясо.

Такие вот трудовые будни мирового фудтеха.

#какнакормить10млрд

«ЯНУШ КОРЧАК И ДЕТИ»

Однажды Ирина придумала и поставила спектакль.
Наблюдал тогда, как он рождается от идеи и замысла до премьеры и это было больше похоже на магию.
Из случайно упавшей на её голову книжки с детскими стихами и статей в википедии собрала пьесу и поставила спектакль, который дети смотрели не отрывая глаз, а взрослые дяди выходили с заплаканными глазами.

Наверное, самая сильная постановка за 9 лет жизни театра.

Для тех, кто не слышал этого имени, Януш Корчак добровольно пошел в газовую камеру Треблинки с детьми своего детского приюта.

"Корчак мог выйти из гетто в любую минуту, хотя бы со мной, когда я пришёл к нему.... взглянул на меня так, что я съёжился. Видно было, что он не ждал от меня подобного предложения… Смысл ответа доктора был такой: не бросишь же своего ребёнка в несчастье, болезни, опасности. А тут двести детей. Как оставить их одних в газовой камере?"

"Нам сообщили, что ведут школу медсестёр, аптеки, детский приют Корчака. Стояла ужасная жара. Детей из интернатов я посадил в самом конце площади, у стены. Я надеялся, что сегодня их удастся спасти… Вдруг пришёл приказ вывести интернат. Нет, этого зрелища я никогда не забуду! Это был не обычный марш к вагонам, это был организованный немой протест против бандитизма! Началось шествие, какого никогда ещё до сих пор не было. Выстроенные четвёрками дети. Во главе — Корчак с глазами, устремлёнными вперед, державший двух детей за руки. Даже вспомогательная полиция встала смирно и отдала честь. Когда немцы увидели Корчака, они спросили: «Кто этот человек?» Я не мог больше выдержать — слезы хлынули из моих глаз, и я закрыл лицо руками."
......

Из "ПРАВИЛ ЖИЗНИ" Януша Корчака:

1. Не жди, что твой ребенок будет таким, как ты или таким, как ты хочешь. Помоги ему стать не тобой, а собой.

2. Не требуй от ребенка платы за все, что ты для него сделал. Ты дал ему жизнь, как он может отблагодарить тебя? Он даст жизнь другому, тот – третьему, и это необратимый закон благодарности.

3. Не вымещай на ребенке свои обиды, чтобы в старости не есть горький хлеб. Ибо что посеешь, то и взойдет.

4. Не относись к его проблемам свысока. Жизнь дана каждому по силами, будь уверен – ему она тяжела не меньше, чем тебе, а может быть и больше, поскольку у него нет опыта.

5. Не унижай!

6. Не забывай, что самые важные встречи человека – его встречи с детьми. Обращай больше внимания на них – мы никогда не можем знать, кого мы встречаем в ребенке.

7. Не мучь себя, если не можешь сделать что-то для своего ребенка, просто пойми: для ребенка сделано недостаточно, если не сделано все возможное…

8. Ребенок это не тиран, который завладевает твоей жизнью. Не только плоть от плоти и крови. Это та драгоценная чаша, которую жизнь дала тебе на хранение и развитие в нем творческого огня. Это раскрепощенная любовь материи отца, ускоторых будет расти не «наш, свой» ребенок, но душа, данная на хранение.

9. Умей любить чужого ребенка. Никогда не делай чужому ребенку то, что не хотел бы чтобы делали твоему.

10. Люби своего ребенка любым - не талантливым, не улачливым, взрослым. Общайся с ним, радуйся, тому что ребенок - это праздник, который пока с тобой.

…

Было тихо в детском доме
Я писала на ладони
Имя мамино
Не в тетради на листке
Не на стенке каменной
Я писала на ладони
Имя Мамино
Было утром тихо в доме
Стало шумно среди дня
- Что ты спрятала в ладони? –
Стала спрашивать меня
Я ладонь разжала:
Счастье я держала

#ДетскийТеатрГлагол

Однажды (уже 2 года назад) вместе с Ириной сходили на конференцию и рассказали о том, как театральная педагогика встроена в наш образовательный процесс. Потом Николай Данн посадил меня перед камерой и поспрашивал для канала PROРазвитие.

Это чуть ли не первое моё интервью, когда на камеру рассказывал про ЭФКО. Волновался жутко. Но вроде разговор получился интересный.

О чем внутри:
- почему Станиславский интереснее Адзизеса, Друкера и других.
- в чем главная проблема бизнес образования
- про эфковское акционерство
- о "лояльности" работодателю и лояльности к своей семье.
- почему у нас трудно работать
- когда власть может быть легитимной
- о ресурсности в бизнесе
- что такое эмоции и их влияние на управление другими людьми.
- в чем перспектива развития любого бизнеса. И почему большинство HR профнепригодны.
- про научно образовательный центр Бирюч.
- про Федорова…


К чему вспомнил? Вчера в запрещенном инстаграм один добрый человек неожиданно репостнул это видео с отрывком про «нам не нужна ваша лояльность, лучше будьте лояльны своей семье»

Здесь 30 минут целиком:
https://youtu.be/yfV9-hbMmpA

А это 15-минутная версия:
https://youtu.be/lbtCww3e9dk

Я МОГУ ТЕБЯ ОЧЕНЬ ЖДАТЬ

Эту песню в физматшколу привез Виталик Суховский. Когда он ее пел, девичья половина зала не дышала, а мальчуковая скрипела зубами от зависти к исполнителю.

Понятное дело, мимо такого произведения я пройти никак не мог. Потому что со школы имел однозначные гендерные предпочтения - мне нравились девушки. Да что скромничать - мне очень (!) нравились девушки.

А песня эта почему-то помогала нравиться им.

Когда возвращаясь в прошлое пытаюсь понять, как звезда театральной сцены Новосибирска запала на краснощекого экономиста с жирового комбината, ответа не нахожу. Так вот единственное более менее внятное объяснение - это песня. Точнее одна.

Ирина так и говорит. Как услышала.
Так и всё.

Вот она.
Здесь мы ее с Севой аккуратно в два голоса спели. По-моему, получилось хорошо.

Напишите там в комментариях впечатления.
А если угадаете, за что я эту песню терпеть не могу, то по традиции будет вам что-то вкусного и полезного к столу.

#новостиФудтеха

В июне писал здесь о сахарном скандале, который случился в штатах. Там сахарное лобби в особо изощеренной форме показало место компании Bonumose. Стартапу, который разрабатывает технологии создания тагатозы с использованием каскадной ферментации. Тагатоза - это такой редкий сахар, который выглядит как сахар, ведет себя как сахар, но с нулевым гликемическим индексом и не включает инсулинового отклика. Бонумоз тогда обязали маркировать тагатозу "сахаром" и основателя основательно бомбануло. Подробнее можно почитать по ссылке ниже.

Похоже, что после решения FDA ребята махнули рукой на американцев и пошли в Европу.
Договорились с очень толковой немецкой компанией Brain совместно развивать тему использования биотенологий в производстве тагатозы и аллюлозы.

Можно только пожелать успехов в их благороднейшем начинании.

Здесь подробнее про новость:
https://telegra.ph/Tagatoza-ot-Bonumoz-i-Brehjna-10-31

А это июньский пост про тот самый "сахарный скандал":
https://yangx.top/sergei_ivanov_efko/609

#альтернативныесахара