#новостиФудтеха

Продолжаем наблюдать за нарождающейся индустрией производства разного вида растительных жиров из дрожжей.

Очередной стартап про пальмовое масло по этой технологии.

Подробнее👇
https://telegra.ph/Ishchete-bioehkvivalent-palmovogo-masla-Vstrechajte-Clean-Food-Group-10-03

Давным давно, когда на канале этом было сильно меньше тысячи подписчиков, выложил результаты одного исследования, опубликованного в журнале The Lancet в 2019 году. Готовлюсь к одному мероприятию. Открыл перечитать и решил репостнуть.

Меня и тогда статья взбодрила. И сейчас есть о чем подумать:

"оказывается, что серьезная проблема даже не в том мусоре, который мы едим, а в той полезной пище, которую мы НЕ ЕДИМ."

"Половина (!) смертей, связанных с неправильным питанием - это следствие употребления в пищу слишком малого количества фруктов, овощей и зелени и слишком большого количества натрия (соли)."

"Не можете отказаться от сахара и плюшек, без стейка жизнь не мила? Да просто начните в 4 раза больше есть овощей, фруктов, цельнозерновых и зелени. Выпивайте 2 литра воды и распробуйте (заставьте себя полюбить) вкус недосоленной еды. Скорее всего, как следствие этого усилия, вы в результате всё равно сократите и сладкое и красное мясо и другое не очень полезное, потому что насыщаться будете правильной едой."
.....................

Приглашаю в комментарии нутрициологов и диетологов. Или просто любителей правильно питаться. Как вам эти выводы? Справедливы? Или очередную "сову на глобус" натянули?

подробнее:
https://telegra.ph/EDA-KOTORAYA-NAS-UBIVAET-09-03

Сегодня вечером иду к Максиму Спиридонову на интервью. Максим пообещал задать вопрос моих подписчиков, который ему покажется самым интересным.

Так что если о чем-то желаете спросить, пишите в комментариях.

Онлайн можно будет тоже послушать. Регистрация по ссылке:
https://reforma.business/sergey-ivanov


Канал Максима👇
https://yangx.top/mspiridonov

#ЧтоПочитатьВТелеграм

В самом начале моего блоготворчества был один человек, который просто приходил в комментари и всегда занимал мою сторону даже в самых отчаянных провокациях.

Потом я сам подсел на его короткие заметки и тексты.

Был уверен, что незнакомы. А оказалось, что под псевдонимом и чужой фотографией скрывается мой товарищ по КВН НГУ.

Потом я позвал Сашу приехать к нам в лекторий и рассказать свою историю. Здесь можно посмотреть:
https://www.youtube.com/watch?v=v6-KtcGpQOs&t=16s
Там рассказ о том, как писательство помогло вытащить человека из тяжелой депресии.

А потом я подсел на Сашины книги.
"Чарли 2.0", "Добрее".
Недавно вышел третий сборник "Мадам".

Это что-то. Короткие рассказы, которые тебя успевают вывернуть наизнанку. И насмеешься и мурашки побегают, и слезу скупую пустишь. И тексты его каким-то невероятным светом наполнены.

Короче, дорогие подписчики.

Очень! Настоятельно! Категорически!
Рекомендую вам... Нет. Не подписаться на канал.
А купить эти книжки:

"Мадам" (за несколько месяцев уже 18 тыс тиража)
https://www.labirint.ru/books/851532/

Чарли 2.0
https://www.labirint.ru/books/857882/

Добрее
https://www.labirint.ru/books/857888/

Ну а после первого же рассказа, вам гарантированно захочется найти его телеграм канал, так что можно сейчас и подписаться:
👇👇👇
https://yangx.top/AleksBessonov

Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ ЖИР

Сегодня день работников пищевой промышленности. Наш профессиональный праздник. По такому поводу - тематическая песня. Она была написана к 80 летию Новосибирского жирового комбината Владимиром Рудневым из КВН НГУ.

За 24 года разошлась по другим комбинатам и стала практически гимном отрасли.

И конечно же... Это не просто песня. Это не просто посвящение.
Это Признание. Признание в любви.
Жиру. От всех нас.

..........................
Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ ЖИР
(на мотив "Я люблю тебя жизнь")

Я люблю тебя жир
Жир помошник товарищ и друг нам
Уважает весь мир
Эти три удивительных буквы
Чтоб вкусней был салат
Чтоб водились в стране бутерброды
На родной комбинат
На работу лечу водородом

Мне усилий не жаль
Я все силы в работу бросаю
Разолью Провансаль
Маргарин на куски покромсаю
Это мой комбинат
И за то, чтобы был он здоровый
Банку ноль двадцать пять
Осушу и наполню по новой

С нашим жиром один
Я дойду в одной майке на полюс
Отгружу глицерин
Разберусь, что такое гидролиз
Маргарин, саломас
Жизнь моя не проходит напрасно
Допою вам сейчас
И пойду рафинировать масло

................

С праздником всех причастных.
Вове низкий поклон за шедевр.

«Душа России» Бердяева, одна из статей, которую чаще всего рекомендую почитать, чтобы понять нашу культуру.

А недавно задумался. Насколько актуально то, о чем он 100 лет назад писал.

Почитайте пожалуйста. Будет настроение, в комментарии оставьте, что думаете. Про нас это или про кого-то другого.

..........
Россия - страна купцов, погруженных в тяжелую плоть, стяжателей, консервативных до неподвижности, страна чиновников, никогда не переступающих пределов замкнутого и мертвого бюрократического царства, страна крестьян, ничего не желающих, кроме земли, и принимающих христианство совершенно внешне и корыстно, страна духовенства, погруженного в материальный быт, страна обрядоверия, страна интеллигентщины, инертной и консервативной в своей мысли, зараженной самыми поверхностными материалистическими идеями.

В русском народе поистине есть свобода духа, которая дается лишь тому, кто не слишком поглощен жаждой земной прибыли и земного благоустройства. Россия - страна бытовой свободы, неведомой передовым народам Запада, закрепощенным мещанскими нормами. Только в России нет давящей власти буржуазных условностей, нет деспотизма мещанской семьи. Русский человек с большой легкостью духа преодолевает всякую буржуазность, уходит от всякого быта, от всякой нормированной жизни. Тип странника так характерен для России и так прекрасен.

Русский дух хочет священного государства в абсолютном и готов мириться с звериным государством в относительном. Он хочет святости в жизни абсолютной, и только святость его пленяет, и он же готов мириться с грязью и низостью в жизни относительной. Поэтому святая Русь имела всегда обратной своей стороной Русь звериную.

Ангельская святость и зверская низость - вот вечные колебания русского народа, неведомые более средним западным народам.

Душа России - не буржуазная душа, - душа, не склоняющаяся перед золотым тельцом, и уже за одно это можно любить ее бесконечно. Россия дорога и любима в самых своих чудовищных противоречиях, в загадочной своей антиномичности, в своей таинственной стихийности.
.............

Хочется сюда добавить Федора Михалыча:

Кто истинный друг человечества, у кого хоть раз билось сердце по страданиям народа, тот поймет и извинит всю непроходимую наносную грязь, в которую погружен народ наш, и сумеет отыскать в этой грязи бриллианты. Повторяю: судите русский народ не по тем мерзостям, которые он так часто делает, а по тем великим и святым вещам, по которым он и в самой мерзости своей постоянно воздыхает….

Нет, судите наш народ не по тому, чем он есть, а по тому, чем желал бы стать. А идеалы его сильны и святы, и они-то и спасли его в века мучений; они срослись с душой его искони и наградили ее навеки простодушием и честностью, искренностию и широким всеоткрытым умом...
.................................................

Вопрос главный. Мы ведь все-таки здесь больше про бизнес👇👇👇

Так у России всё еще НЕ буржуазная душа? Она пока еще НЕ склоняется над золотым тельцом? Или уже давно не только склонилась, но и на колени встала.

Почему тема культуры актуальна в бизнесе, а Бердяев может быть хорошим раздражителем для размышлений? Да потому что невозможно заниматься инновациями, не ответив на вопрос "зачем?".

Если бизнес для вас - это просто деятельность по извлечению прибыли, то прорывных инноваций в такой деятельности не будет. Никогда. Как ни старайся.

Так что из вопросов философских возвращаемся к нашим... инновациям. Здесь как раз новость интересная прошла.

#новостиФудтеха

Цельное веганское яйцо в скорлупе. То есть как бы настоящее яйцо в скорлупе, но веганское. То есть не от курицы. Но выглядит как яйцо.
Есть идеи, как это можно делать?
У меня вот воображения не хватило.

5 млн долларов людям дали.
https://telegra.ph/Neggst-privlekaet--5-mln-na-celnoe-veganskoe-yajco-v-skorlupe-09-20

Биотехнологи, это для вас!

В подмосковном Пущино в институте биологического приборостроения 19го октября (среда) делаем выездное мероприятие нашего биотехнологического кластера.

Будут два интереснейших спикера.

Сергей Рязянский
Летчик-космонавт, Герой Российской Федерации
Кандидат биологических наук.

и Рита Рынкевич
Заместитель директора по инкорпорированию
в нашем ИЦ.
Доктор Биомедицинских Наук (КULeuven)
Доктор наук в области безопасности и гигиены труда (Университет Порто).

Рита выросла и получила образование в Европе. Там же занималась наукой. А в марте приняла решение вместе с мужем бразильцем переехать к нам на Лиман из Португалии. Расскажет, как дался переезд, чем занимается у нас и как живётся в Алексеевке.

Традиционно всех накормим нашими Хайбургерами и не только. Фудтрак уже в пути.

19.10
15:00

Зарегистрироваться можно здесь:
👇
https://biruch-meet.ru/

ТРАНСФОРМАЦИЯ КУЛЬТУРЫ.

С чего начинается любая трансформация? Конечно с культуры, скажет вам всякий уважающий себя консультант.

И добавит, что если вы делаете переход из традиционной в инновационную, то тем более! Должна кардинально измениться культура.

«Как изменилась ваша культура?»
С таким вопросом пришли к нам исследователи ВШЭ полтора года назад.

Вместе с Иннопрактикой они изучали, как изменились культуры компаний, которые совершили видимый и значимый разворот из традиционных в инновационные. Мы в этом исследовании представляли продукты питания.

Это были любопытные разговоры.

⁃ Скажите, у вас ведь изменилась культура? Как она изменилась?
⁃ Да нет. Никак не менялась. Что 28 лет назад основатели заложили, так компания и работает.

И по кругу.

Точку в этих разговорах поставил Сергей Ростиславович Филонович. Профессор ВШЭ, знакомый с нашей компанией еще с конца 90х.

«Я вот с Сергеем абсолютно согласен, поскольку, Валерия Николаевича Кустова знаю почти 25 лет. И все идеи, которые услышал в изложении Сергея, они были заложены Кустовым в самом начале и действительно, не менялись.

Но с другой стороны, ведь оказалось, что при сохранении принципов можно и идти вперёд. Можно очень сильно поменять компанию, можно привлекать очень интересных людей. И это замечательно.»

Так что в следующий раз, когда к вам придут консультанты делать какую-нибудь трансформацию и начнут с разговоров про изменение культуры, смело отправляйте их в нашу сторону. Ну или как минимум, к Сергею Ростиславовичу.

Только конечно же культуру для этого хорошо бы иметь. Такую… чтобы все понимали. Которая по классике выражена в формализованных и неформализованных деловых практиках компании.

Вот то высказывание Сергея Ростиславовича.
https://youtu.be/Liwm4TKh8Qc?t=29

А здесь мое выступление в прошлом декабре на итоговом мероприятии проекта.
https://youtu.be/iDB7dAf9cc8