Уникальная съедобная пленка

Ее разработали в Восточно-Сибирском государственном университете технологий и управления. Как утверждают ученые, использование пищевой пленки может быть альтернативой пакетам из полиэтилена, которые очень долго разлагаются в окружающей среде.

Новизна съедобной пленки связана с введением такого ингредиента, как фильтрат кефирных грибков. Это позволяет усилить консервирующий эффект для сухих, концентрированных пищевых продуктов питания и повысить сроки хранения. Когда пленка нагревается до температуры 80 °С и смачивается водой, она разлагается.

Пленка разработана на вкусовой основе из мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды. В одну из этих основ добавляется альгинат натрия, глицерин, водный раствор витамина С, усилители вкуса в виде натуральных вкусовых добавок. На нее получен патент.

#Экология #ВСГУТУ #Минобрнауки

«Проблема человека заключается в том, что мы стали слишком сильными и природа с нами не может справиться. Мне нравится высказывание эколога Юджина Одума о том, что природа на многое способна, но ее гомеостатические механизмы не могут противостоять бульдозерам и цементу. Поэтому, с одной стороны, у нас есть, казалось бы, хорошая новость: мы очень сильны. С другой стороны, есть и известие, которое заставляет задуматься: мы в ответе за все», – рассуждает руководитель Центра устойчивого развития и здоровья среды ИБР РАН В.М. Захаров.

«Если считать ноосферу сферой, где присутствуют разумные существа, а мы себя таковыми считаем, то она есть. Если говорить о ноосфере как сфере, где ее функционирование строится разумно, то ее, конечно, нет. Наверное, все же ноосфера — это не данность, это вызов. Ведь ноосфера — это когда мы будем управлять собственной эволюцией. Пока приходится признать, что мы еще не готовы». 

Фото: Ольга Мерзлякова / Научная Россия

Подробнее на портале Научная Россия

#ноосфера
#экология

Переход на водород называют светлым будущим энергетики. С каждым годом H2 и его переделы становятся все более востребованным товаром. Ожидается, что к 2050 г. мировая потребность в водороде составит около 0,5 млрд т в год. Наступит ли экологически чистое водородное будущее и какие шаги в этом направлении реализуются сегодня?
 
Ответы на эти вопросы вы найдете в новой статье, которая выйдет на портале «Научная Россия» 24 июля. Разобраться в проблемах водородной энергетики и актуальных исследованиях в этой области поможет эксперт ― профессор химического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова Семен Нисонович Клямкин.
 
Следите за нашими новостями!

Фото: solanofg / 123RF

Подробнее на портале Научная Россия

#водород
#экология