📣🐟 Технологическое совершенство: РРПК запустила производство сурими грейда А1.

В ноябре 2023 года супертраулер «Владимир Лиманов» взял курс на производство сурими самого высокого грейда А1. Основным критерием этого продукта является стабильный уровень силы геля — ключевого индикатора соблюдения высоких стандартов технологии производства сурими.

Сила геля, превышающая 900, гарантирует, что сурими производится из высококачественного рыбного сырья с обильным содержанием полноценного белка. Этот высокий показатель силы геля также свидетельствует о том, что рыбный белок, являющийся основой сурими, успешно выдерживает замораживание и размораживание. Все этапы производства, включая правильный расчет криопротектора, строго соблюдаются.

«Сурими грейда А1 предъявляет строгие требования к цвету и отсутствию посторонних включений (добавок). Наши технологии промывки и очистки гарантируют полное соответствие этим критериям. В целом, производство сурими грейда А1 поднимает планку технологических процессов, обеспечивая высший уровень качества продукции для клиентов»,

— отмечает Андрей Горбатовский, главный технолог РРПК.

🗣 Переход на новый уровень производства и выпуск продукции премиального качества — это результат высокой квалификации экипажа БМРТ «Владимир Лиманов», накопленного опыта и систематического улучшения свойств рыбного сырья.

Спасибо, что идете вперед вместе с нами! 💙

#РРПК_Производство
#РРПК_Супертраулер

🐟 Почему в России не разрешен вылов молоди минтая?

Минтай – рыба быстрорастущая. Уже на втором году жизни молодые особи вырастают в длину до 20 см. Однако в России минимальный промысловый размер минтая составляет 35 см, что примерно соответствует возрасту 3–5 лет.

В возрасте 3-4 лет минтай достигает идеального баланса между мясистостью и нежностью. Мясо в это время становится более насыщенным, сочным и невероятно вкусным.

3-4 летний минтай находится на пике своей биологической зрелости. За несколько дней нереста самки минтая откладывают сотни тысяч яиц, из которых через 9–28 дней рождается от ста тысяч до одного миллиона мальков. Вылов взрослых особей способствует поддержанию стабильного запаса этой рыбы в мире.

Тралы на супертраулерах РРПК сконструированы таким образом, чтобы мелкая рыба могла выйти через ячейки. Выживаемость рыбы после выхода из трала намного выше, чем после схода с крючков.

Этот подход позволяет развивать отрасль в сторону устойчивого рыболовства, бережно относится к ресурсу и региону, в котором ведется промысел. 🌊🌐

#РРПК_Производство
#РРПК_Минтай

❄️-18 градусов превосходства ❄️

Русская Рыбопромышленная Компания не просто добывает минтай, мы устанавливаем стандарты качества, и в центре этого — наша технология замораживания продукции на супертраулерах до -18 градусов по Цельсию.

Эта цифра становится ключевой в стремлении РРПК предоставить продукцию непревзойденного качества. Кроме того, температура замораживания поддерживается на протяжении всей логистической цепочки от моря до клиента.

🐟 🗣 Это обеспечивает гарантированное сохранение ценности, великолепного вкуса и структуры рыбы на каждом этапе пути к потребителю.

#РРПК_Производство
#РРПК_Супертраулер
#РРПК_НовыйФлот