😋​​Кулебяка с щукой и судаком

#гастрономический_туризм #тверская_область #тверь

Поздняя осень – время ароматных сытных пирогов. Издревле в Тверской области самых дорогих гостей угощали кулебякой с щукой и судаком, это блюдо также часто украшало и монастырский стол🙌

Главный секрет старинного рецепта – начинки должно быть больше, чем теста👌

Берём 👇
🥧Для теста: муку 700-800 гр, сливочное масло 200 гр, дрожжи 11 гр, сахар 80-100 гр, желток 3 шт., молоко 250 мл
🥧Для начинки: филе щуки 500 гр, филе судака 300 гр, лук 2 шт., яйца вкрутую 2 шт., панировочные сухари 3 ст.л., раст.масло 2 ст.л., молоко/сливки 0,5 ст., сметана 2 ст.л., рис 200 гр, вода
2,5 ст., соль 1 ч.л., черный перец по вкусу

Готовим 👇
🥧Смешать желтки, сахар, соль, холодное молоко. В муку добавить холодное слив.масло и дрожжи. Все соединить и раскатать прямоугольник, загнув края к центру и пополам. Убрать в холодильник на 8 часов
🥧Прокрутить через мясорубку рыбу и лук, добавить яйца, сметану, молоко и специи. Рис сварить, выложить в форму и подрумянить в духовке, после смешать с фаршем
🥧Раскатать два пласта теста. На один выложить начинку и закрыть вторым. Поставить в теплое место на 20 мин. Смазать смесью из молока и яйца. Выпекать 20-25 мин при температуре 180-200° до золотистого цвета

Приятного аппетита 🤗

Источник: Всероссийский историко-этнографический музей

@rodina_secret

🎄​​ Новогодние ярмарки

В праздники особенно приятно посетить ярмарки, ведь это всегда весело, красиво, атмосферно и вкусно🎄

Вот самые заметные ярмарки России, на которые действительно стоит прогуляться для новогоднего настроения🔻

Тверь (до 8 января)
#тверь #тверская_область
В центре Твери на Трехсвятской улице организованы милые домики и фотозоны. Здесь продают сувениры и проводят мастер-классы

Калининград (до 13 января)
#калининград #калининградская_область
В самом узнаваемом месте Калининграда на острове Канта уже работает ярмарка в европейском стиле. Главная продукция – еда в фудтраках из местных ресторанов

Суздаль (до 7 января)
#суздаль #владимирская_область
На Торговой площади проходит традиционная рождественская ярмарка. Как всегда колоритная и красочная с весёлыми гуляниями. Тут можно приобрести ремесленные товары и местные продукты

Петербург (до 10 января)
#питер #санкт_петербург
Несколько ярмарок организовано в Петербурге. На Новогоднем базаре на острове Новая Голландия можно купить сувениры, продукцию известных питерских магазинов и новогодний декор. На Елагином острове продают товары ручной работы, предметы интерьера и одежду. На Манежной площади – меха и местные деликатесы. На улице Малая Конюшенная будут развлечения, фотозоны и сувениры

Москва (до 9 января)
#москва
Главная ярмарка столицы – Путешествие в Рождество. Уже традиционно здесь продают разнообразную еду, напитки и сувениры. Всё празднично оформлено, установлены световые инсталляции, проводятся концерты, представления и мастер-классы

Приятных прогулок 😉