Coucou! Вино под Франсуазу Арди
Сомелье учат сочетать вино и еду региона, а я в последнее время добавляю и музыку. В этот раз с нее и началось – хотелось переслушать плейлист с любимой француженкой, ну и выбрать что-то под стать.
У Арди поразительно долгий творческий путь, первый альбом 1962 года, последний – 2018-го. Больше 55 лет она поет о любви – как интересно подметил один друг, разница лишь в том, что до определенного возраста она обращается к лирическому любовнику на «ты», а после – более зрело – на «вы».
Ну а что там про вино: сейчас исследуем нетоповые регионы Франции, где оно не настолько распиарено (не Бургундия, Бордо и т.д.).
В них встречаются крайне приятные штуки по доступной цене – в данном случае Domaine Raissac Gustave Fayet Cuvée 2017, находка из Лангедока – около 1500 р. Купаж каберне совиньона (70%) и мерло (30%) в стиле бордо вышел бодряще ягодным. Цвет темного граната, неплотное, освежающая кислинка, много вишни и смородины, деликатные специи, табак и едва уловимый всплеск шоколада.
Pairing как событие;) Пусть их будет побольше в ваших майских выходных!
#RP_вино
Сомелье учат сочетать вино и еду региона, а я в последнее время добавляю и музыку. В этот раз с нее и началось – хотелось переслушать плейлист с любимой француженкой, ну и выбрать что-то под стать.
У Арди поразительно долгий творческий путь, первый альбом 1962 года, последний – 2018-го. Больше 55 лет она поет о любви – как интересно подметил один друг, разница лишь в том, что до определенного возраста она обращается к лирическому любовнику на «ты», а после – более зрело – на «вы».
Ну а что там про вино: сейчас исследуем нетоповые регионы Франции, где оно не настолько распиарено (не Бургундия, Бордо и т.д.).
В них встречаются крайне приятные штуки по доступной цене – в данном случае Domaine Raissac Gustave Fayet Cuvée 2017, находка из Лангедока – около 1500 р. Купаж каберне совиньона (70%) и мерло (30%) в стиле бордо вышел бодряще ягодным. Цвет темного граната, неплотное, освежающая кислинка, много вишни и смородины, деликатные специи, табак и едва уловимый всплеск шоколада.
Pairing как событие;) Пусть их будет побольше в ваших майских выходных!
#RP_вино
Дымка максимального уюта в ресторане MYST
Знаем теперь, куда сбегать от тяжелых недель и неожиданных холодов – в MYST недалеко от «Белорусской» все располагает вернутся к себе и своему комфорту. Отдельный особнячок, ветви старых деревьев шелестят за окном, песочные оттенки, природный минимализм с этническими деталями и тропическая зелень, много.
Концепт меню – как раз comfort food, то есть что-то узнаваемое и даже ностальгичное. Конечно, предполагается, что для нас это уже не жареная курица и макарошки с сыром, а брускетты, тартары, утка и трюфельное ризотто;)
Не нашли того, что бы нам не понравилось: свежий гребешок с клубникой – и просто, и изысканно, отличное сочетание; какие-то невероятные на вкус и вид томаты в салате с авокадо и шисо; сочная утиная грудка подается с любовно запеченой грушей и белыми грибами, которых не пожалели. Полента с жареными вешенками и тыквенный суп с креветками тоже вышли отличными.
Самым ностальгичным, кстати, был специальный сет «Человек из Подольска», сделанный вместе с Театром.doc. Обожаем этот спектакль, были не раз и заставили посмотреть многих друзей. А тут по нему сделали закуску и сет из трех настоек, вау! К сожалению, коллаборация заканчивается завтра, но сам факт, что такое устраивают, очень радует.
Чуть не забыли, коктейли в MYST чертовски вкусные и яркие, причем и алкогольные, и без.
Рекомендуем!
Адрес: Москва, 1-ая Брестская улица, 41
#RP_рестораны #RP_гастрономия
Знаем теперь, куда сбегать от тяжелых недель и неожиданных холодов – в MYST недалеко от «Белорусской» все располагает вернутся к себе и своему комфорту. Отдельный особнячок, ветви старых деревьев шелестят за окном, песочные оттенки, природный минимализм с этническими деталями и тропическая зелень, много.
Концепт меню – как раз comfort food, то есть что-то узнаваемое и даже ностальгичное. Конечно, предполагается, что для нас это уже не жареная курица и макарошки с сыром, а брускетты, тартары, утка и трюфельное ризотто;)
Не нашли того, что бы нам не понравилось: свежий гребешок с клубникой – и просто, и изысканно, отличное сочетание; какие-то невероятные на вкус и вид томаты в салате с авокадо и шисо; сочная утиная грудка подается с любовно запеченой грушей и белыми грибами, которых не пожалели. Полента с жареными вешенками и тыквенный суп с креветками тоже вышли отличными.
Самым ностальгичным, кстати, был специальный сет «Человек из Подольска», сделанный вместе с Театром.doc. Обожаем этот спектакль, были не раз и заставили посмотреть многих друзей. А тут по нему сделали закуску и сет из трех настоек, вау! К сожалению, коллаборация заканчивается завтра, но сам факт, что такое устраивают, очень радует.
Чуть не забыли, коктейли в MYST чертовски вкусные и яркие, причем и алкогольные, и без.
Рекомендуем!
Адрес: Москва, 1-ая Брестская улица, 41
#RP_рестораны #RP_гастрономия
Зов гастротуризма в России – после майских сразу тянет спланировать отпуск, чувствуете такое?) Минимум одно летнее путешествие хочется сделать локальным: чтобы и волшебные пейзажи, и азарт исследователя, и гастро-открытия.
Поделимся идеями, а потом расскажем, что выбрали:
➊ Мурманск, Териберка – звучит далеко, но это всего 2 часа на самолете и еще пару – на такси. После чего вам открывается магическая тундра, заливы Баренцева моря, морские котики, киты и, конечно, невероятные свежие морепродукты – гребешки, ежи, рыба, после которой сложно есть московскую. С ресторанами все настолько хорошо, что только по брони, а цены в магазинах перевернут представления о прекрасном.
➋ Красноярск – уже в сам город вдается величественный национальный парк «Красноярские столбы» с валунами эпохи динозавров, вековыми соснами, причудливыми скалами. К Торгашинскому горному хребту выстроили самую длинную лестницу в России – 1683 ступеньки. И, конечно, вид на Енисей – воплощение суровой сибирской красоты. Енисейская кухня особенно славится рыбой – нельма, омуль, осетровые – в том числе в традиционных пирогах.
➌ Дагестан – кажется, уже не нуждается в пиаре, гида для поездки в Махачкалу, Дербент и аулы-призраки присмотрели почти все. Пейзажи порой напоминают итальянские, а душевному колориту не надо ни на кого равняться. Дегустируем: лепешки чуду, пастуший хинкал, суп чурпа (шурва) и щипс, пельмешки-курзе, свежий урбеч.
➍ Калининград – очень гастрономичный регион с балтийской и просто крутейшей европейской кухней. Обязательно захватите в туре областные города Светлогорск и Зеленоградск, попробуйте строганину, балтийского угря, сига и камбалу.
➎ Алтай – мечта, которую не так сложно осуществить. Прививки, экипировка, хороший гид – и вы запомните это лето на всю жизнь. Алтайская кухня будто из другого мира: боорсок, курут, подтопольники, дёргём, буур, оромо... И, конечно, марал – один из главных местных продуктов.
#Right_Place #RP_гастрономия
Поделимся идеями, а потом расскажем, что выбрали:
➊ Мурманск, Териберка – звучит далеко, но это всего 2 часа на самолете и еще пару – на такси. После чего вам открывается магическая тундра, заливы Баренцева моря, морские котики, киты и, конечно, невероятные свежие морепродукты – гребешки, ежи, рыба, после которой сложно есть московскую. С ресторанами все настолько хорошо, что только по брони, а цены в магазинах перевернут представления о прекрасном.
➋ Красноярск – уже в сам город вдается величественный национальный парк «Красноярские столбы» с валунами эпохи динозавров, вековыми соснами, причудливыми скалами. К Торгашинскому горному хребту выстроили самую длинную лестницу в России – 1683 ступеньки. И, конечно, вид на Енисей – воплощение суровой сибирской красоты. Енисейская кухня особенно славится рыбой – нельма, омуль, осетровые – в том числе в традиционных пирогах.
➌ Дагестан – кажется, уже не нуждается в пиаре, гида для поездки в Махачкалу, Дербент и аулы-призраки присмотрели почти все. Пейзажи порой напоминают итальянские, а душевному колориту не надо ни на кого равняться. Дегустируем: лепешки чуду, пастуший хинкал, суп чурпа (шурва) и щипс, пельмешки-курзе, свежий урбеч.
➍ Калининград – очень гастрономичный регион с балтийской и просто крутейшей европейской кухней. Обязательно захватите в туре областные города Светлогорск и Зеленоградск, попробуйте строганину, балтийского угря, сига и камбалу.
➎ Алтай – мечта, которую не так сложно осуществить. Прививки, экипировка, хороший гид – и вы запомните это лето на всю жизнь. Алтайская кухня будто из другого мира: боорсок, курут, подтопольники, дёргём, буур, оромо... И, конечно, марал – один из главных местных продуктов.
#Right_Place #RP_гастрономия
Кино и вино Отара Иоселиани
Не упустить мгновение и продолжать идти вперед, выстроить сюжет своей жизни и не стать его заложником, испытывать наслаждение, но не растворяться в нем – такие вопросы заботят обаятельных персонажей легендарного режиссера.
Да и нас, будем честны! А потому пересмотреть его фильмы – всегда отличная идея. Еще лучше в сопровождении вина, которое для Иосселиани – парижского грузина – всегда было музой и имело сакральный смысл.
Делимся любимым:
❦ «Листопад» (1966) — молодой технолог устраивается на тбилисский винный завод и вскоре вступает в конфликт с начальством из-за бочки с недозревшим саперави: он пытается помешать поступлению плохого вина в продажу, но выполнение плана превыше всего… Наглядный ликбез по традиционному виноделию. Фильм получил премию Каннского фестиваля.
❦ «Истина в вине» (In vino veritas, 1999) — действие разворачивается где-то во французском шато. Старый богач умирает от скуки в своем огромном доме, тешит себя сомнительными развлечениями и тайком от строгой жены попивает вино. Его сын стыдится своего аристократического происхождения и потому работает мойщиком окон, дружит с бродягами, угощает их вином из фамильного погреба и пускает в замок на ночлег. В один прекрасный день хозяин дома и один из бродяг случайно сталкиваются и закатывают на двоих спонтанное застолье во вполне грузинском духе: с песнями и тостами….
К первому полагается саперави, ко второму умеренно благородный француз;)
#RP_культура #RP_кино #RP_вино
Не упустить мгновение и продолжать идти вперед, выстроить сюжет своей жизни и не стать его заложником, испытывать наслаждение, но не растворяться в нем – такие вопросы заботят обаятельных персонажей легендарного режиссера.
Да и нас, будем честны! А потому пересмотреть его фильмы – всегда отличная идея. Еще лучше в сопровождении вина, которое для Иосселиани – парижского грузина – всегда было музой и имело сакральный смысл.
Делимся любимым:
❦ «Листопад» (1966) — молодой технолог устраивается на тбилисский винный завод и вскоре вступает в конфликт с начальством из-за бочки с недозревшим саперави: он пытается помешать поступлению плохого вина в продажу, но выполнение плана превыше всего… Наглядный ликбез по традиционному виноделию. Фильм получил премию Каннского фестиваля.
❦ «Истина в вине» (In vino veritas, 1999) — действие разворачивается где-то во французском шато. Старый богач умирает от скуки в своем огромном доме, тешит себя сомнительными развлечениями и тайком от строгой жены попивает вино. Его сын стыдится своего аристократического происхождения и потому работает мойщиком окон, дружит с бродягами, угощает их вином из фамильного погреба и пускает в замок на ночлег. В один прекрасный день хозяин дома и один из бродяг случайно сталкиваются и закатывают на двоих спонтанное застолье во вполне грузинском духе: с песнями и тостами….
К первому полагается саперави, ко второму умеренно благородный француз;)
#RP_культура #RP_кино #RP_вино
Парижский бульон – не суп, а первый общепит
Ураа, у Right Place появился корреспондент в Париже! Наша подруга Маша живет в университетском городке Сорбонны и будет рассказывать о малознакомых практиках французского гедонизма. Как они едят, пьют, наслаждаются жизнью, выстраивают вокруг этого особую эстетику и смыслы.
Самим ужасно интересно! Тем более, что я (Вера, рассказчик Right Place), хотя знаю французский и даже перевела с него книгу, в Париже пока так и не побывала.
Но хватит о грустном, начнем с такой истории:
В середине XIX века французский мясник по фамилии Дюваль открыл что-то вроде дешевой столовой для работников центрального парижского рынка. Простая еда и быстрое обслуживание обеспечили ей невиданный успех не только среди трудяг, но и у туристов с буржуа. К началу XX века в столице работали уже более 250 bouillons (бульонов или буйонов). Так появилась первая во Франции сеть общепита.
Тяжелый XX век уничтожил буйоны, но в последние десятилетия они вновь обрели популярность. Теперь в городе их около десятка, работают ежедневно с полудня до полуночи (что необычно для Франции, где большая часть заведений открыта во время обеда и ужина).
И если на заре своей истории главным, если не единственным блюдом в меню было рагу из говяжьих обрезков в бульоне, Hochepot, то теперь в них подают все, от устриц и улиток до легендарных десертов. Причем обед обойдется вам не дороже 20 евро.
Что тоже совсем не по-парижски. Но будьте готовы отстоять внушительную очередь!
В следующий раз расскажем о самых знаменитых буйонах и сделаем репортаж из одного из них.
Фото: bouillonjulienparis, bouillon_racine, bouillonchartier
#Right_Place #RP_гастрономия
Ураа, у Right Place появился корреспондент в Париже! Наша подруга Маша живет в университетском городке Сорбонны и будет рассказывать о малознакомых практиках французского гедонизма. Как они едят, пьют, наслаждаются жизнью, выстраивают вокруг этого особую эстетику и смыслы.
Самим ужасно интересно! Тем более, что я (Вера, рассказчик Right Place), хотя знаю французский и даже перевела с него книгу, в Париже пока так и не побывала.
Но хватит о грустном, начнем с такой истории:
В середине XIX века французский мясник по фамилии Дюваль открыл что-то вроде дешевой столовой для работников центрального парижского рынка. Простая еда и быстрое обслуживание обеспечили ей невиданный успех не только среди трудяг, но и у туристов с буржуа. К началу XX века в столице работали уже более 250 bouillons (бульонов или буйонов). Так появилась первая во Франции сеть общепита.
Тяжелый XX век уничтожил буйоны, но в последние десятилетия они вновь обрели популярность. Теперь в городе их около десятка, работают ежедневно с полудня до полуночи (что необычно для Франции, где большая часть заведений открыта во время обеда и ужина).
И если на заре своей истории главным, если не единственным блюдом в меню было рагу из говяжьих обрезков в бульоне, Hochepot, то теперь в них подают все, от устриц и улиток до легендарных десертов. Причем обед обойдется вам не дороже 20 евро.
Что тоже совсем не по-парижски. Но будьте готовы отстоять внушительную очередь!
В следующий раз расскажем о самых знаменитых буйонах и сделаем репортаж из одного из них.
Фото: bouillonjulienparis, bouillon_racine, bouillonchartier
#Right_Place #RP_гастрономия