Острое guilty pleasure
Недавно открыли для себя мегапопулярное в англоязычном мире шоу Hot Ones, где интервью – кстати, интересные и глубокие – сопровождаются поеданием острых соусов. От легких и далее до небес по шкале Сковилла: это знаменитая таблица для сравнительной оценки жгучести разных перцев.
Формат крутейший, и если вы знаете английский, смотреть очень весело! Соусы дегустируют и ведущий, и гости, среди которых Тимоти Шаламе, Дженнифер Лоуренс, Педро Паскаль, Джейк Джилленхол, Скарлетт Йоханссон и другие актеры, режиссеры, шоумены. Реагируют на остроту они по-разному: конечно, обладатели латиноамериканских корней (Шакира, Сальма Хайек) справляются лучше, чем Шэрон Стоун!
Идея так понравилась, что мы решили проверить ее на себе – благо, даже в Москве можно купить соусы из этого шоу. Выбор пал на острый Hellfire: Pure Hell, 70 000 по Сковиллу. Звучит уже жутковато.
Взяли к нему курицу, ведь именно так соусы употребляют в Hot Ones. И... это оказалось очень круто! В составе огромный список натуральных ингредиентов, и вы не только едите огонь, но наслаждаетесь тонким вкусом. Правда, мы уже порядком «раскачены» на остроту азиатской кухней, и если вы новичок, стоит выбрать что-то полегче.
Но опыт, в любом случае, интересный. А завтра расскажем, какие вина больше всего подходит к разным острым блюдам!
Фото: hotones, heatonist
#Right_Place #RP_гастрономия
Недавно открыли для себя мегапопулярное в англоязычном мире шоу Hot Ones, где интервью – кстати, интересные и глубокие – сопровождаются поеданием острых соусов. От легких и далее до небес по шкале Сковилла: это знаменитая таблица для сравнительной оценки жгучести разных перцев.
Формат крутейший, и если вы знаете английский, смотреть очень весело! Соусы дегустируют и ведущий, и гости, среди которых Тимоти Шаламе, Дженнифер Лоуренс, Педро Паскаль, Джейк Джилленхол, Скарлетт Йоханссон и другие актеры, режиссеры, шоумены. Реагируют на остроту они по-разному: конечно, обладатели латиноамериканских корней (Шакира, Сальма Хайек) справляются лучше, чем Шэрон Стоун!
Идея так понравилась, что мы решили проверить ее на себе – благо, даже в Москве можно купить соусы из этого шоу. Выбор пал на острый Hellfire: Pure Hell, 70 000 по Сковиллу. Звучит уже жутковато.
Взяли к нему курицу, ведь именно так соусы употребляют в Hot Ones. И... это оказалось очень круто! В составе огромный список натуральных ингредиентов, и вы не только едите огонь, но наслаждаетесь тонким вкусом. Правда, мы уже порядком «раскачены» на остроту азиатской кухней, и если вы новичок, стоит выбрать что-то полегче.
Но опыт, в любом случае, интересный. А завтра расскажем, какие вина больше всего подходит к разным острым блюдам!
Фото: hotones, heatonist
#Right_Place #RP_гастрономия
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍇 & 🌶️ – как подбирать вино к острым блюдам? Задача со звездочкой, но оно того стоит – ведь и то, и другое пробуждает в вас особое тепло и даже чувственность;)
Попросили помочь сомелье Сашу Соколовскую, ловите рекомендации для ужина с «огоньком»!
Идеальный food pairing здесь должен ориентироваться на 4 пункта: сладость, кислотность, аромат и температура (хорошо охладить обязательно!).
Неоспоримый факт – сладкое вино отлично сочетается с пряной кухней. Оно обволакивает рецепторы и сглаживает вкус еды. А кислотность перезагружает для новых вкусовых ощущений.
Так что для пасты с перцем чили лучшим спутником станут белые вина – в частности, рислинг или гевюрцтраминер с остаточной сладостью. А ещё испанский альбариньо, выдержанное шардоне и пет-нат.
Если же вам хочется именного красного вина, выбирайте молодые, сочные, фруктовые варианты с деликатным танином. Это бленды с гренашем и сирой, вина из Божоле.
🍷 Советы для дегустации:
๑ Weinhaus Cannis Riesling Rheinhessen
Идеально дополнит блюда с чили благодаря хрустящей кислотности и остаточной сладости.
๑ Xion Albarino Rias Baixas DO Attis
Попробуйте с карри – освежающий цитрусовый аромат и свежая, объемная кислотность в сочетании легкой минеральностью и солоноватостью.
๑ Albert Bichot, Beaujolais "Selection Parcellaire"
Для смелых и любителей красных – гаме из Божоле. Цветочно-фруктовое в аромате, сочное с шелковистым танином во вкусе. Обуздает жгучесть перца, раскроет новые нюансы блюда.
Видео: kristenfaith_eats
#RP_алкоголь #RP_вино
Попросили помочь сомелье Сашу Соколовскую, ловите рекомендации для ужина с «огоньком»!
Идеальный food pairing здесь должен ориентироваться на 4 пункта: сладость, кислотность, аромат и температура (хорошо охладить обязательно!).
Неоспоримый факт – сладкое вино отлично сочетается с пряной кухней. Оно обволакивает рецепторы и сглаживает вкус еды. А кислотность перезагружает для новых вкусовых ощущений.
Так что для пасты с перцем чили лучшим спутником станут белые вина – в частности, рислинг или гевюрцтраминер с остаточной сладостью. А ещё испанский альбариньо, выдержанное шардоне и пет-нат.
Если же вам хочется именного красного вина, выбирайте молодые, сочные, фруктовые варианты с деликатным танином. Это бленды с гренашем и сирой, вина из Божоле.
🍷 Советы для дегустации:
๑ Weinhaus Cannis Riesling Rheinhessen
Идеально дополнит блюда с чили благодаря хрустящей кислотности и остаточной сладости.
๑ Xion Albarino Rias Baixas DO Attis
Попробуйте с карри – освежающий цитрусовый аромат и свежая, объемная кислотность в сочетании легкой минеральностью и солоноватостью.
๑ Albert Bichot, Beaujolais "Selection Parcellaire"
Для смелых и любителей красных – гаме из Божоле. Цветочно-фруктовое в аромате, сочное с шелковистым танином во вкусе. Обуздает жгучесть перца, раскроет новые нюансы блюда.
Видео: kristenfaith_eats
#RP_алкоголь #RP_вино
Марк Шагал сидит на плечах своей жены с бокалом вина в руке, над ними пролетает ангел, сзади раскинулся мост... Мы давно хотели написать здесь про Шагала, и вдруг вспомнился он – «Двойной портрет с бокалом вина». Раз уж мы затронули сегодня тему вина и чувственности, почему бы ее не продолжить?
Эта картина – песня чистой любви и счастья. Посмотрите на лицо художника, это же детский восторг и блаженство. С ним его муза и возлюбленная Белла Розенфельд, а мост – тот самый, по которому она бежала к Марку с особым ощущением полета: «Наш мост рай для нас. С тесных квартир с низкими потолками мы убегаем на мост, чтобы бросить взгляд на небо... Ветер приносит запах цветов, прохлада проникает в расщелины деревьев. И нет никакого желания сойти на землю, на каменные улицы».
Почему он сидит у нее на плечах, а не наоборот? Есть версия, что это отсылка к немецкой легенде, которая описывает осаду замка в XII столетии. Из крепости позволили выйти всем женщинам – и взять самое дорогое, что у них есть. Тогда они стали выносить на плечах своих мужчин.
Вино здесь – символ солнца, торжества, бокал будто чокается с небом. Ну а ангелом изображена дочь Марка и Беллы.
#RP_культура #RP_искусство
Эта картина – песня чистой любви и счастья. Посмотрите на лицо художника, это же детский восторг и блаженство. С ним его муза и возлюбленная Белла Розенфельд, а мост – тот самый, по которому она бежала к Марку с особым ощущением полета: «Наш мост рай для нас. С тесных квартир с низкими потолками мы убегаем на мост, чтобы бросить взгляд на небо... Ветер приносит запах цветов, прохлада проникает в расщелины деревьев. И нет никакого желания сойти на землю, на каменные улицы».
Почему он сидит у нее на плечах, а не наоборот? Есть версия, что это отсылка к немецкой легенде, которая описывает осаду замка в XII столетии. Из крепости позволили выйти всем женщинам – и взять самое дорогое, что у них есть. Тогда они стали выносить на плечах своих мужчин.
Вино здесь – символ солнца, торжества, бокал будто чокается с небом. Ну а ангелом изображена дочь Марка и Беллы.
#RP_культура #RP_искусство
Секретный «гонконгский» бар и лучший бармен для одиночек
Не так давно писали про феномен спикизи-баров, и тут нас пригласили в Hanky 3/7 как раз из нашей подборки! Он находится под китайской лапшичной «Лан Ма» на Покровке: вход со двора по звонку в дверь, атмосфера тайного места «для своих», восточный и немножко нуарный колорит.
Концепция: смесь английского паба и китайского ресторанчика: в интерьере занимательные вещицы из Поднебесной, киноплакаты, есть отдельная комнатка с виниловыми пластинками, где проходят барные гастроли.
То есть британский джентльмен, завалившись сюда после тяжелого дня на бирже, взял бы рюмку Penicillin и тарелку лапши, расстегнул верхнюю пуговицу рубашки и почувствовал себя perfectly splendid.
Даже если бы пришел один – убедились в этом, пообщавшись с барменом. Он не только смешивает коктейли по вашему вкусу, но и душевно общается, а еще умеет примечать, кого из соло-посетителей можно познакомить друг с другом. Обычно из этого выходят приятные беседы, но однажды дошло до свадьбы, куда позвали и его;) Классная история!
🍸 Чуть подробней про коктейли: если открыты экспериментам, обязательно берите Suzie Wong, настоенный на стружке тунца, с маракуйей! Это нечто. Очень понравился Perfect Pear с грушей и горгонзолой, Surfer on acid – необычная вариация пинаколады, а любителям «Маргариты» точно стоит попробовать местный твист с сычуаньским перцем.
🍤 Еда – отличная, китайская, но понятная. Легендарная лапша разных форм и степени остроты, горячая, а также холодная «стеклянная». Вонтоны, креветки в кляре, битые огурцы – подберете и на закуску, и на сытный ужин.
Бар работает ежедневно с 19 до 3-х ночи, в пятницу и субботу до 5-ти, так что если вы полуночник – берите на заметку. Да в любом случае берите 🖤
📍 Москва, ул. Покровка 3/7
#RP_рестораны #RP_алкоголь #RP_коктейли
Не так давно писали про феномен спикизи-баров, и тут нас пригласили в Hanky 3/7 как раз из нашей подборки! Он находится под китайской лапшичной «Лан Ма» на Покровке: вход со двора по звонку в дверь, атмосфера тайного места «для своих», восточный и немножко нуарный колорит.
Концепция: смесь английского паба и китайского ресторанчика: в интерьере занимательные вещицы из Поднебесной, киноплакаты, есть отдельная комнатка с виниловыми пластинками, где проходят барные гастроли.
То есть британский джентльмен, завалившись сюда после тяжелого дня на бирже, взял бы рюмку Penicillin и тарелку лапши, расстегнул верхнюю пуговицу рубашки и почувствовал себя perfectly splendid.
Даже если бы пришел один – убедились в этом, пообщавшись с барменом. Он не только смешивает коктейли по вашему вкусу, но и душевно общается, а еще умеет примечать, кого из соло-посетителей можно познакомить друг с другом. Обычно из этого выходят приятные беседы, но однажды дошло до свадьбы, куда позвали и его;) Классная история!
🍸 Чуть подробней про коктейли: если открыты экспериментам, обязательно берите Suzie Wong, настоенный на стружке тунца, с маракуйей! Это нечто. Очень понравился Perfect Pear с грушей и горгонзолой, Surfer on acid – необычная вариация пинаколады, а любителям «Маргариты» точно стоит попробовать местный твист с сычуаньским перцем.
🍤 Еда – отличная, китайская, но понятная. Легендарная лапша разных форм и степени остроты, горячая, а также холодная «стеклянная». Вонтоны, креветки в кляре, битые огурцы – подберете и на закуску, и на сытный ужин.
Бар работает ежедневно с 19 до 3-х ночи, в пятницу и субботу до 5-ти, так что если вы полуночник – берите на заметку. Да в любом случае берите 🖤
📍 Москва, ул. Покровка 3/7
#RP_рестораны #RP_алкоголь #RP_коктейли
Рецепты от Харуки Мураками
Особая японская магия Мураками кроется в умении вписывать самые сюрреалистичные события в рутину повседневности. Герои писателя постоянно готовят, выпивают и закусывают, часто под музыку. Какие рецепты из его книг можно «выкрасть», чтобы почувствовать себя на границе миров?
Выбрали несколько вариантов.
❦ «Страна Чудес без тормозов и Конец Света»
Завтрак: обдать помидоры кипятком, нарезать и смешать с чесноком, добавить лавровый лист и орегано. В этом соусе обжарить страсбургские сосиски. Французские булочки чуть спрыснуть водой, обернуть фольгой и разогреть в электропечи. На гарнир — салат из капусты и сладкого перца.
Романтический ужин: растереть в ступке соленые (маринованные) сливы и добавить как соус для овощного салата. Обжарить в масле несколько сардин с кусочками батата. Поджарить ломтики тофу на сильном огне и посыпать тертым имбирем, сваренным в соевом соусе.
Мисо-суп: в бульон из сушеного тунца закинуть морской капусты, лук, соевую пасту и варить до готовности. Подавать с рисом и солеными сливами.
❦ «Норвежский лес»
Сукияки (японское блюдо на манер фондю): в бульоне одновременно варим тонко нарезанную говядину, прозрачную лапшу, тофу и златоцвет (варианты: грибы, пекинская капуста).
Готовые кусочки мяса макать в сырое яйцо. Есть с рисом и под песню The Beatles «Norwegian Wood».
❦ «Хроники заводной птицы»
Ужин холостяка: обжарить тонкие ломтики говядины, лук, зеленый перец и пророщенные бобы, добавить немного соли, перца, соевый соус и сбрызнуть все пивом. Подается с рисом, теплым мисо и нарезкой из свежих овощей.
❦ «Охота на овец»
Завтрак: плов из риса с консервированной горбушей, морской капустой и грибами.
Обед: в сваренные спагетти добавить икры трески и побольше масла, полить белым вином и соевым соусом.
❦ «Кафка на пляже»
Рулеты со шпинатом: на шпинатную тортилью выложить овощи, мясо тунца, прикрыть сверху второй тортильей и полить белым сливочным соусом (вариант: бешамель).
Фото: room_of_books_418, osaka_rnd
#RP_культура #RP_книги #RP_гастрономия
Особая японская магия Мураками кроется в умении вписывать самые сюрреалистичные события в рутину повседневности. Герои писателя постоянно готовят, выпивают и закусывают, часто под музыку. Какие рецепты из его книг можно «выкрасть», чтобы почувствовать себя на границе миров?
Выбрали несколько вариантов.
❦ «Страна Чудес без тормозов и Конец Света»
Завтрак: обдать помидоры кипятком, нарезать и смешать с чесноком, добавить лавровый лист и орегано. В этом соусе обжарить страсбургские сосиски. Французские булочки чуть спрыснуть водой, обернуть фольгой и разогреть в электропечи. На гарнир — салат из капусты и сладкого перца.
Романтический ужин: растереть в ступке соленые (маринованные) сливы и добавить как соус для овощного салата. Обжарить в масле несколько сардин с кусочками батата. Поджарить ломтики тофу на сильном огне и посыпать тертым имбирем, сваренным в соевом соусе.
Мисо-суп: в бульон из сушеного тунца закинуть морской капусты, лук, соевую пасту и варить до готовности. Подавать с рисом и солеными сливами.
❦ «Норвежский лес»
Сукияки (японское блюдо на манер фондю): в бульоне одновременно варим тонко нарезанную говядину, прозрачную лапшу, тофу и златоцвет (варианты: грибы, пекинская капуста).
Готовые кусочки мяса макать в сырое яйцо. Есть с рисом и под песню The Beatles «Norwegian Wood».
❦ «Хроники заводной птицы»
Ужин холостяка: обжарить тонкие ломтики говядины, лук, зеленый перец и пророщенные бобы, добавить немного соли, перца, соевый соус и сбрызнуть все пивом. Подается с рисом, теплым мисо и нарезкой из свежих овощей.
❦ «Охота на овец»
Завтрак: плов из риса с консервированной горбушей, морской капустой и грибами.
Обед: в сваренные спагетти добавить икры трески и побольше масла, полить белым вином и соевым соусом.
❦ «Кафка на пляже»
Рулеты со шпинатом: на шпинатную тортилью выложить овощи, мясо тунца, прикрыть сверху второй тортильей и полить белым сливочным соусом (вариант: бешамель).
Фото: room_of_books_418, osaka_rnd
#RP_культура #RP_книги #RP_гастрономия
Не помню такой пронзительной ностальгии от кафе, как было в «Аренде»!
Представьте только:
๏ майские переулочки Китай-Города недалеко от Хохловки, лучшее время для них;
๏ маленький особняк, наспех приведенный в порядок – что отлично, ведь сохранился дух старины;
๏ внутри – гастро-сквот: длинный темный коридор, как в коммунальной квартире, и за каждой дверью разные заведения;
๏ сам паста-бар «Аренда» выглядит как интеллигентская советская дача, с железной посудой и цветастым текстилем, лозунгами-плакатами, печатной машинкой и цветами;
๏ чудесная веранда! Маленькая, «висящая» над улицей, с видом на пышный сад у особняка Морозовых;
๏ еда и напитки – недорогие, окончательный привет юности. «Цезари» все до 500, паста от 420 (пепперони) до 670 (с лангустинами) – сытная, добротная, не для худеющих. А те могут взять, например, капрезе. На кранах вкусное пиво, в том числе фруктовое-интересное, как мы любим.
Короче, сюда хочется приходить для бесконечной болтовни с друзьями, сидеть часами с книжкой Михаила Елизарова или брейнштормить, творческая энергия зашкаливает. Когда там уже пятница?
Адрес: Москва, Большой Трехсвятительский пер. 2/1 с5
#RP_рестораны #RP_гастрономия
Представьте только:
๏ майские переулочки Китай-Города недалеко от Хохловки, лучшее время для них;
๏ маленький особняк, наспех приведенный в порядок – что отлично, ведь сохранился дух старины;
๏ внутри – гастро-сквот: длинный темный коридор, как в коммунальной квартире, и за каждой дверью разные заведения;
๏ сам паста-бар «Аренда» выглядит как интеллигентская советская дача, с железной посудой и цветастым текстилем, лозунгами-плакатами, печатной машинкой и цветами;
๏ чудесная веранда! Маленькая, «висящая» над улицей, с видом на пышный сад у особняка Морозовых;
๏ еда и напитки – недорогие, окончательный привет юности. «Цезари» все до 500, паста от 420 (пепперони) до 670 (с лангустинами) – сытная, добротная, не для худеющих. А те могут взять, например, капрезе. На кранах вкусное пиво, в том числе фруктовое-интересное, как мы любим.
Короче, сюда хочется приходить для бесконечной болтовни с друзьями, сидеть часами с книжкой Михаила Елизарова или брейнштормить, творческая энергия зашкаливает. Когда там уже пятница?
Адрес: Москва, Большой Трехсвятительский пер. 2/1 с5
#RP_рестораны #RP_гастрономия