Вино со слезами на глазах

Поделюсь тремя крутыми органическими винами с прошлой дегустации и заодно пронзительной историей!

Органические/биодинамические вина – вещь довольно хитрая, здесь не только обходятся без сульфитов, культурных дрожжей и других добавок, но и есть налет религии с лунными циклами, философией целостности и т.д.

«Органика» не всегда четко отражена во вкусе, но эти три варианта – вполне характерны. Легкая мутноватость, высокая плотность, сочность и прямо-таки буйство фруктов и ягод.

К первому меня подвел знакомый: «Ну, это про поплакать история».

ღ "ElleZero" Garganega Veronese IGT, 2021

Лаура Альбертини была дочерью фермера и провела детство на виноградниках, но отец хотел для нее другого: чтобы девочка выучилась и стала белым воротничком в офисе. Ей нехотя пришлось идти по этому пути, но затем она вышла замуж за парня по имени Криштиану, и уже его отец подарил им небольшой виноградник и гараж – производить свое вино. Лаура наконец обрела себя и взялась за дело со страстью и изобретательностью – и с 2005 года начала произовдить первые винтажи.

В 2017 году она трагически погибла, и теперь хозяйством занимаются Криштиану и две их с Лаурой дочери. Теперь в этом еще больше смысла – память о матери и ее мечте.

Что сказать, вино у них действительно замечательное.

А вот очаровательный французский «ежик»!

ღ Chateau Peylaby "Cuvee Herisson", Medoc AOC, 2021

Каберне совиньон и мерло. Взрывоопасно насыщенный вкус, роскошные нюансы засахаренных фруктов, ярко-фиолетовый цвет, обволакивающая структура и теплый пряный аромат. Влюбил.

ღ Colombaia, Rosato, Toscana IGT, 2021

Крайне интересное розе из санджовезе с морским характером. Ручной сбор винограда, без сульфитов, напор вкуса, которого не ожидаешь от розового. Да много чего не ожидаешь, удивляетесь и наслаждайтесь!

Каждое из трех вин хочется подарить тем, кого любишь. И попробовать вместе😆

Фото: amuninnivini, shepelevich, gmuenderweinmagazin, colombaiavino

#RP_алкоголь #RP_вино

«Джин с тоником спас больше английских жизней, чем все доктора Империи», — говорил Уинстон Черчилль. Мы тут заинтересовались фестивалем джина GINERATION’24 – и, собираясь дегустировать джины и коктейли, решили вспомнить стоящие факты о напитке. Ведь наслаждаться надо с пониманием;)

Возвращаясь к Черчиллю – хорошо известно, что в Индии смесь джина с хининовым тоником оберегала британских офицеров от малярии. Но и сгубила немало их соотечественников. В Англии в первой половине XVIII века бушевала джиновая лихорадка. Бедняки пили его поголовно, что даже спровоцировало демографический кризис.

Тогда у джина появился синоним — mother's ruin (материнская погибель). В итоге британскому правительству удалось урегулировать производство джина, улучшить его качество и остановить джиноманию.

Джин считается очень английским напитком, а лучшей его вариацией – «лондонский сухой», однако придумали его в Голландии, вероятней всего, в XVI веке. И продавали можжевеловый напиток в аптеках под названием «женевер», ведь gin – сокращение французского genièvrе (можжевельник).

А знаете, в какой стране пьют больше всего джина?

Сами удивились, на Филиппинах.

Там есть даже специальное слово ginuman – сакральные сеансы питья. Когда открывается новая бутылка, немного джина проливают на пол, чтобы разделить с духами предков.

Джин чертовски хорош для экспериментов – производители добавляют в него корицу, анис, кориандр, миндаль, цедра, цветы липы и шалфея — на что хватит фантазии. В Японии в 2020 году додумались выпустили джин с добавлением феромона гиантского водного жука тагамэ.

Про коктейли можно и не говорить. На джине делают как самые классические (негрони, Том Коллинз, Dry Martini), так и самые безумные. Но вспоминается в первую очередь «Буравчик» (инструмент для высверливания) – джин с лаймовым соком😁

Фото: masonsofyorkshire, renaisspirits

#RP_алкоголь #RP_коктейли

Самый уютный уголок на Никольской – недавно снова заглянули в паб The Dubliner и убедились, что для нас ничего не поменялось. Был сильный дождь, поэтому эффект возвращения в его уют был еще ярче;)

Ирландские пабы вообще созданы для того, чтобы ходить туда время от времени, а не заглянуть один раз. Зачем? The Dubliner – сделанный ирландцами и весьма аутентичный – как раз такой, несмотря на свое расположение в самом центре Москвы.

На первом этаже он предстает коктейльным клубом, где акцент на авторские миксы и напитки по запросу в формате спикизи. А на втором как раз уединенное пространство в классических интерьерах и с отличной кухней.

Пробовали стейк-салат, бургер на сырной вафле, традиционный ирландский пирог фиш-пай, перепелиные яйца собственного копчения – щедро, сытно и идеально сочетается с напитками. В Карривурст – красивой закуске с колбасками в томатном соусе – ну очень вкусный рогалик.

Много интересных видов пива, в том числе ирландского, официанты очень подробно рассказывают о любых напитках, включая виски. Мне, например, нравятся только очень мягкие и «шоколадные» – такой нашелся сразу.

Адрес: Москва, ул. Никольская, 10

#RP_рестораны #RP_алкоголь

Чин-чин! Сделали вермут 🍸

Наша Ника недавно побывала на винодельне Scarpa в Пьемонте – о чем мы обязательно расскажем отдельно, место красивое! А сегодня – про мастер-класс по созданию вермута, который на Скарпе также производят и, как видите, могут научить.

В дело идет белое вино: вермутов из красного во всем мире по пальцам пересчитать.

В него добавляют настойки из трав со всего мира – галангу, мелиссу, ревень, алоэ, мирру, каскароллу, диптерикс и прочие дивные растения. На занятии это делали пипеткой.

А еще сахар.

И карамель, если вы хотите красный вермут – обычно для его получения делают именно так.

Затем все это должно настаиваться не менее двух недель и... конечно, это упрощенный процесс производства, зато какой занимательный.

В числе других интересных сведений о вермуте, Ника выяснила, откуда взялся знаменитый итальянский тост «Чин Чин» (Cin Cin!), который часто слышит и дома в Испании.

Все пошло от рекламной кампании Chinzano.

И в далекой Москве кому-то захотелось ароматного травяного вермута осенним вечером.

#RP_алкоголь