Атмосферное балканское кафе, где добродушные сербы приносят огромные порции национальных блюд! «Джумбус» – открытие, которое подкинула нам подруга-гастроблогер😜 Сходили туда на днях и рассказываем.

Домашний интерьер с кучей антикварных вещиц – полная убежденность, что ты путешествуешь где-то на Балканах, может, в Прибалтике или Чехии, и заскочил в таверну.

Порции – сразу берите в стол, хватит минимум на двоих, и команда сербских поваров явно готовит от души;)

Что попробовали и точно стоит взять:

๏ Салат «Джумбус» с говядиной и печеными овощами;
๏ Запеченный перец с сыром;
๏ Гурманская Плескавица (сербский бургер, сочнейший бифштекс!);
๏ Похлебка чорба.

А еще к столу бесплатно приносят тарелку свежих булочек-пампушек. Сытнейший ужин с напитком вышел за 1300 руб. на человека!

Всем любителям Восточной Европы посвящается;)

📍 ул. Добровольческая, 12

#Right_Place #RP_рестораны

Не забывайте, что апрель бывает очень редко – всего лишь раз в году... Зелень только появилась, а в ней уже хочется утонуть и почувствовать все и сразу, как бывает только весной. Бушующие чувства становятся более умиротворенными и глубокими на природе, радуйте себя ей почаще;)

А мы собрали для вас список самых красивых лесов России 💚🌿 для путешествий в теплый сезон:

๏ Лапландский заповедник в Мурманской области
๏ Тисо-самшитовая роща в Сочи
๏ Самурский лес в Дагестане
๏ Танцующий лес в заповеднике «Куршская коса»
๏ Алтайский заповедник
๏ Девственные леса национального парка «Югыд ва» в республике Коми
๏ Центральный лесной заповедник в Тверской области

Фото: maxxyz, lezgifood, dmitry_surkow

#Right_Place #RP_путешествия

Новый ресторан на Большой Дмитровке, куда точно стоит сходить, и мы уже – Murph! Интерьер природно-монументальный – песчаник и серый гранит в гамме, огромные панорамные окна, чистые линии, немного цветов – напомнило кафе по музее или театре. Сюда и правда заглядывают балерины из «Станиславского»!

Но идти сюда надо главным образом за едой – при демократичных ценах кормят ну очень вкусно и красиво.

Попробовали:

๏ Зеленый салат с мини-бурратой (630 р.) – нисколько не мини, сытно и ярко

๏ Лингвини с креветкой (790 р.) – восторг

๏ Фрикадельки с трюфельным пюре и демиглассом (650 р.) – идеальный легкий ужин

๏ Запеченный батат с карри йогуртом (550 р.) – любители батата, держитесь

Коктейлей немного, зато в каждый явно вложили душу и фантазию. Peach Martini с нежной кислинкой оставит золотую пудру на губах, а Blackberry Daiquiri вышел просто бомбическим.

Чуть не забыли про огромный френч-тост с хурмой, маракуйей и в шапочке из мусса из белого шоколада. Очень необычно, оставили на волшебный завтрак;)

А в Murph, кстати, интересные завтраки каждый день, за ними еще вернемся.

Смело залетайте с друзьями и любимыми! И любимыми друзьями.

#Right_Place #RP_рестораны

Усатые круассаны, или антенны Сальвадора Дали

Заметили тренд на круассаны необычных форм? В аргентинской пекарне Atelier Fuerza ей дали совершенное воплощение – там делают выпечку в форме усов Сальвадора Дали. Вот уж достойный объект для кондитерской фантазии!

А вы помните, как много значили усы для легендарного сюрреалиста?

Вот лишь несколько фактов:

➊ Он называл их «антиницшеанскими». Уныло растущей вниз копне усов Ницше художник противопоставлял свои «бодрые и жизнерадостные» усики.
➋ «Однажды я заметил, что мои усы – это мои антенны». Дали всерьез задумывался, что получает через них идеи из космоса.
➌ Он посвятил им целую книгу: «Усы Дали: фотоинтервью».
➍ Одна волосинка из усов Дали была продана группе The Beatles за 5,000 долларов. А вот Йоко Оно за 10,000 долларов досталась вместо пряди сушеная трава – художник боялся, что та использует ее для магического обряда.
➎ Укладывал усы он с помощью... Фиников! А именно – ел финики руками, а затем смазывал пряди маслянистым соком.

Так что идеальной «выпечкой Дали» будет круассан в виде его усов с финиками!

Фото: coush.armo

#Right_Place #RP_гастрономия

Зов гастротуризма в России – после майских сразу тянет спланировать отпуск, чувствуете такое?) Минимум одно летнее путешествие хочется сделать локальным: чтобы и волшебные пейзажи, и азарт исследователя, и гастро-открытия.

Поделимся идеями, а потом расскажем, что выбрали:

➊ Мурманск, Териберка – звучит далеко, но это всего 2 часа на самолете и еще пару – на такси. После чего вам открывается магическая тундра, заливы Баренцева моря, морские котики, киты и, конечно, невероятные свежие морепродукты – гребешки, ежи, рыба, после которой сложно есть московскую. С ресторанами все настолько хорошо, что только по брони, а цены в магазинах перевернут представления о прекрасном.

➋ Красноярск – уже в сам город вдается величественный национальный парк «Красноярские столбы» с валунами эпохи динозавров, вековыми соснами, причудливыми скалами. К Торгашинскому горному хребту выстроили самую длинную лестницу в России – 1683 ступеньки. И, конечно, вид на Енисей – воплощение суровой сибирской красоты. Енисейская кухня особенно славится рыбой – нельма, омуль, осетровые – в том числе в традиционных пирогах.

➌ Дагестан – кажется, уже не нуждается в пиаре, гида для поездки в Махачкалу, Дербент и аулы-призраки присмотрели почти все. Пейзажи порой напоминают итальянские, а душевному колориту не надо ни на кого равняться. Дегустируем: лепешки чуду, пастуший хинкал, суп чурпа (шурва) и щипс, пельмешки-курзе, свежий урбеч.

➍ Калининград – очень гастрономичный регион с балтийской и просто крутейшей европейской кухней. Обязательно захватите в туре областные города Светлогорск и Зеленоградск, попробуйте строганину, балтийского угря, сига и камбалу.

➎ Алтай – мечта, которую не так сложно осуществить. Прививки, экипировка, хороший гид – и вы запомните это лето на всю жизнь. Алтайская кухня будто из другого мира: боорсок, курут, подтопольники, дёргём, буур, оромо... И, конечно, марал – один из главных местных продуктов.

#Right_Place #RP_гастрономия

Парижский бульон – не суп, а первый общепит

Ураа, у Right Place появился корреспондент в Париже! Наша подруга Маша живет в университетском городке Сорбонны и будет рассказывать о малознакомых практиках французского гедонизма. Как они едят, пьют, наслаждаются жизнью, выстраивают вокруг этого особую эстетику и смыслы.

Самим ужасно интересно! Тем более, что я (Вера, рассказчик Right Place), хотя знаю французский и даже перевела с него книгу, в Париже пока так и не побывала.

Но хватит о грустном, начнем с такой истории:

В середине XIX века французский мясник по фамилии Дюваль открыл что-то вроде дешевой столовой для работников центрального парижского рынка. Простая еда и быстрое обслуживание обеспечили ей невиданный успех не только среди трудяг, но и у туристов с буржуа. К началу XX века в столице работали уже более 250 bouillons (бульонов или буйонов). Так появилась первая во Франции сеть общепита.

Тяжелый XX век уничтожил буйоны, но в последние десятилетия они вновь обрели популярность. Теперь в городе их около десятка, работают ежедневно с полудня до полуночи (что необычно для Франции, где большая часть заведений открыта во время обеда и ужина).

И если на заре своей истории главным, если не единственным блюдом в меню было рагу из говяжьих обрезков в бульоне, Hochepot, то теперь в них подают все, от устриц и улиток до легендарных десертов. Причем обед обойдется вам не дороже 20 евро.

Что тоже совсем не по-парижски. Но будьте готовы отстоять внушительную очередь!

В следующий раз расскажем о самых знаменитых буйонах и сделаем репортаж из одного из них.

Фото: bouillonjulienparis, bouillon_racine, bouillonchartier

#Right_Place #RP_гастрономия

Острое guilty pleasure

Недавно открыли для себя мегапопулярное в англоязычном мире шоу Hot Ones, где интервью – кстати, интересные и глубокие – сопровождаются поеданием острых соусов. От легких и далее до небес по шкале Сковилла: это знаменитая таблица для сравнительной оценки жгучести разных перцев.

Формат крутейший, и если вы знаете английский, смотреть очень весело! Соусы дегустируют и ведущий, и гости, среди которых Тимоти Шаламе, Дженнифер Лоуренс, Педро Паскаль, Джейк Джилленхол, Скарлетт Йоханссон и другие актеры, режиссеры, шоумены. Реагируют на остроту они по-разному: конечно, обладатели латиноамериканских корней (Шакира, Сальма Хайек) справляются лучше, чем Шэрон Стоун!

Идея так понравилась, что мы решили проверить ее на себе – благо, даже в Москве можно купить соусы из этого шоу. Выбор пал на острый Hellfire: Pure Hell, 70 000 по Сковиллу. Звучит уже жутковато.

Взяли к нему курицу, ведь именно так соусы употребляют в Hot Ones. И... это оказалось очень круто! В составе огромный список натуральных ингредиентов, и вы не только едите огонь, но наслаждаетесь тонким вкусом. Правда, мы уже порядком «раскачены» на остроту азиатской кухней, и если вы новичок, стоит выбрать что-то полегче.

Но опыт, в любом случае, интересный. А завтра расскажем, какие вина больше всего подходит к разным острым блюдам!

Фото: hotones, heatonist

#Right_Place #RP_гастрономия

Какао как деньги и ритуальный напиток

Наш французский друг, директор дизайн-студии в Париже, как-то поехал в Перу на «индейский ретрит» – это довольно популярный в Европе и США досуг с духовными практиками в джунглях для представителей креативных профессий. Там он познакомился с шаманскими церемониями племени шипибо-конибо, которые включали, среди прочего, церемониальное распитие… какао.

Любопытно задуматься, как выглядели привычные нам вещи в других культурах: то же какао – пледик, маршмеллоу и рождественские огоньки? Как бы ни так.

Майя и ацтеки считали какао-бобы священными, использовали как деньги, а готовили их так: измельчали в порошок, добавляли травы и пряности, например, перец чили, смешивали с водой, взбивали до густой пены. Потом терпкий горьковатый напиток пили холодным. В небольших количествах он считался целебным, при злоупотреблении — пьянящим и дурманящим.

Только европейцы стали пить какао горячим, и приготовление его здесь разительно отличается: если традиционное южноамериканское какао перемалывают, в индустриальном производстве из него выжимают ценное масло, а на знакомый нам порошок идет оставшийся «жмых».

Но, надо сказать, нашему другу «настоящее» какао не понравилось – совсем не вкусно, и магического эффекта, несмотря на шаманские распевы, он не почувствовал. Так что знать бэкграунд полезно, но наслаждаться будем так, как получается!

Фото: barloacacao, txairesorts, theshopsdt

#Right_Place #RP_гастрономия