#мнение_эксперта
Генеральный директор УК «Труменс-Групп» Денисова Елена

В этом году «новосибирские проекты» очень активно заходят в Пермь.

Так в ТРК lmall Эспланада открылись ресторан грузинской кухни «Хочу Пури» (проект Свищёва) и ресторан с азиатским уклоном Tom Yum Bar ( ресторатора из Новосибирска Алексея Макарова). Два кафе Шашлыкоff в ТЦ «Новая Столица» и ТЦ «Айсберг Модерн» тоже имеют новосибирские корни. Это проект новосибирских рестораторов Кирилла Мальцева и Андрея Добровольского.

Конечно, самый крутой в Новосибирске - Денис Иванов, было бы супер, если бы его ресторан открылся в Перми, очень надеюсь, что это когда-нибудь произойдёт.

Знаю, что федеральные игроки (сами и франчайзи) активно смотрят новые площадки.
Этот рынок будет очень конкурентным! Большее преимущество будет у того, кто выберет правильную локацию. Пермякам всё больше нравится есть вне дома, но так как город территориально очень большой - очень непросто встать на постоянный ( ежедневный) трафик. Выбор площадки в ТЦ или БЦ - очень правильное решение, но, конечно, не панацея.

@RCSCNEW