Дмитрий Мережко — Learning to Wine или чему учат в школах вина. Мнение
▪️Английский язык в названии — намеренный ход. Умение пользоваться иностранными языками — важная часть винного гнозиса, но далеко не единственная. Чему же на самом деле учатся слушатели винных школ, зачем они это делают и кому это нужно — в авторской колонке Дмитрия Мережко на «РБК Вино».
▪️«Вы освоите новый уровень эстетики, задумываясь об эволюции и потенциале вина, о том, подходит ли вино к обстановке, кухне или собеседнику, и вам уже самому захочется понять, кто, как и почему его сделал таким. Для этого познания вам нужны будут уже другие компаньоны и преподаватели, но винная школа может стать тем местом, где вы сделаете свой первый шаг в мир вина».
▪️«Среди более чем сотни моих выпускников есть журналисты, директора по маркетингу виноторговых компаний, сомелье-чемпионы и бренд-амбассадоры глобальных корпораций, директора винных школ, виноделы и владельцы хозяйств, а также финансисты, физики, IT-специалисты, коучи и блогеры. А кто-то вешает бутсы на гвоздь и закрывает для себя тему вина».
📍Полный текст колонки вы можете прочитать тут.
🐚 Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»
▪️Английский язык в названии — намеренный ход. Умение пользоваться иностранными языками — важная часть винного гнозиса, но далеко не единственная. Чему же на самом деле учатся слушатели винных школ, зачем они это делают и кому это нужно — в авторской колонке Дмитрия Мережко на «РБК Вино».
▪️«Вы освоите новый уровень эстетики, задумываясь об эволюции и потенциале вина, о том, подходит ли вино к обстановке, кухне или собеседнику, и вам уже самому захочется понять, кто, как и почему его сделал таким. Для этого познания вам нужны будут уже другие компаньоны и преподаватели, но винная школа может стать тем местом, где вы сделаете свой первый шаг в мир вина».
▪️«Среди более чем сотни моих выпускников есть журналисты, директора по маркетингу виноторговых компаний, сомелье-чемпионы и бренд-амбассадоры глобальных корпораций, директора винных школ, виноделы и владельцы хозяйств, а также финансисты, физики, IT-специалисты, коучи и блогеры. А кто-то вешает бутсы на гвоздь и закрывает для себя тему вина».
📍Полный текст колонки вы можете прочитать тут.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Минский завод вин прекратит поставки в Россию после слов о «шмурдяке»
Минский завод виноградных вин (МЗВВ) заявил о намерении прекратить поставки вина в Россию и прокомментировал заявление представителей российского винодельческого рынка относительно качества своей продукции. Текст заявления есть в распоряжении «РБК Вино».
«Основной объем винодельческой продукции реализуется на внутреннем рынке Республики Беларусь. Поставка вин в адрес российских дистрибьюторов осуществляется в тестовом режиме и в незначительных объемах, так как производственные мощности предприятия ограничены. Кроме того, учитывая уплачиваемые нами таможенные пошлины при ввозе европейских виноматериалов в Республику Беларусь и рост цен на них, МЗВВ планирует прекратить производство вин на экспорт в Российскую Федерацию», — заявили в МЗВВ.
Как сообщал Коммерсантъ, российские алкогольные дистрибьюторы получили право ввозить в страну вина от МЗВВ. При этом названия продукции, которая завозится в Россию, сходны с наименованиями вин, которые производятся на Западе.
Глава винного дома «Абрау-Дюрсо», председатель российской части Российско-Китайского Комитета дружбы, мира и развития Борис Титов заявлял, что поставки в Россию продукции МЗВВ — это восстановление канала сбыта на отечественном рынке продукции из импортного балка. «Того самого виноматериала, который в обиходе получил прозвище «шмурдяк», — сказал Титов.
🐚 Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»
Минский завод виноградных вин (МЗВВ) заявил о намерении прекратить поставки вина в Россию и прокомментировал заявление представителей российского винодельческого рынка относительно качества своей продукции. Текст заявления есть в распоряжении «РБК Вино».
«Основной объем винодельческой продукции реализуется на внутреннем рынке Республики Беларусь. Поставка вин в адрес российских дистрибьюторов осуществляется в тестовом режиме и в незначительных объемах, так как производственные мощности предприятия ограничены. Кроме того, учитывая уплачиваемые нами таможенные пошлины при ввозе европейских виноматериалов в Республику Беларусь и рост цен на них, МЗВВ планирует прекратить производство вин на экспорт в Российскую Федерацию», — заявили в МЗВВ.
Как сообщал Коммерсантъ, российские алкогольные дистрибьюторы получили право ввозить в страну вина от МЗВВ. При этом названия продукции, которая завозится в Россию, сходны с наименованиями вин, которые производятся на Западе.
Глава винного дома «Абрау-Дюрсо», председатель российской части Российско-Китайского Комитета дружбы, мира и развития Борис Титов заявлял, что поставки в Россию продукции МЗВВ — это восстановление канала сбыта на отечественном рынке продукции из импортного балка. «Того самого виноматериала, который в обиходе получил прозвище «шмурдяк», — сказал Титов.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Что такое культура потребления вина. Сегодня объясняет Вероника Смирнова, эксперт компании Fort, победитель Балтийского кубка сомелье 2022, победитель Wine People Trophy Russia 2021
▪️Собственно это то, ради чего работаем все мы — представители самых разных винных профессий: сомелье, кависты, менеджеры виноторговых компаний, винные журналисты и блогеры. В общих чертах культура потребления — это умение осознанно выбирать вино исходя из своих предпочтений, вкуса и ситуации, а также ответственное потребление с точки зрения количества выпиваемого. Культура потребления формируется постепенно, когда люди начинают интересоваться вином как элементом гастрономии, начинают воспринимать его как часть культуры, истории и традиций той или иной страны.
▪️Как проявляется культура потребления вина? Во всем мире сейчас уделяется много внимания умеренности в употреблении алкоголя. И очень важно, что чем лучше человек разбирается в вине, тем больше внимания он уделяет качеству, а не количеству того, что он пьет. Грубо говоря, лучше купить одну бутылку выдающегося вина, чем несколько посредственных бутылок за эту же цену.
▪️Получается, что учиться разбираться в вине нужно, чтобы пить меньше, но лучше? — Не только! Как ни банально, но умение разбираться в вине позволяет получать от него больше удовольствия, сродни тому, как начинаешь кайфовать от классической музыки или от современного искусства, только когда хотя бы погружаешься в эту тему.
▪️Вино действительно надо рассматривать не как алкогольный напиток, основная цель которого вызвать опьянение, а как элемент гастрономической культуры, и здесь важны все детали: и правильные бокалы, и подбор гастрономических сочетаний, и, конечно, знание своей нормы!
▪️За те 20 лет, что я работаю в винной сфере, я наглядно вижу, как развивается культура потребления вина в нашей стране. Конечно, для нашей страны более типичен северный тип потребления алкоголя: пить крепкие напитки, реже (обычно в праздники или выходные дни), но зато сразу много! Именно поэтому любое отклонение от этой парадигмы (например, если человек пьет бокал вина в будний день за ужином) порицается и рассматривается чуть ли не как алкоголизм. Однако постепенно такое восприятие уходит в прошлое.
▪️Да, мы начали не так давно, но прогресс налицо, и он на самом деле фантастический! 20 лет назад практически никто из обывателей не знал, кто такой сомелье, а сегодня у нас один из самых высоких в мире процентов наличия сомелье в ресторанах. Общаясь с потребителями, я вижу, как много людей сегодня интересуются вином, хотят разбираться в нем и обладать той самой культурой потребления.
🐚 Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»
▪️Собственно это то, ради чего работаем все мы — представители самых разных винных профессий: сомелье, кависты, менеджеры виноторговых компаний, винные журналисты и блогеры. В общих чертах культура потребления — это умение осознанно выбирать вино исходя из своих предпочтений, вкуса и ситуации, а также ответственное потребление с точки зрения количества выпиваемого. Культура потребления формируется постепенно, когда люди начинают интересоваться вином как элементом гастрономии, начинают воспринимать его как часть культуры, истории и традиций той или иной страны.
▪️Как проявляется культура потребления вина? Во всем мире сейчас уделяется много внимания умеренности в употреблении алкоголя. И очень важно, что чем лучше человек разбирается в вине, тем больше внимания он уделяет качеству, а не количеству того, что он пьет. Грубо говоря, лучше купить одну бутылку выдающегося вина, чем несколько посредственных бутылок за эту же цену.
▪️Получается, что учиться разбираться в вине нужно, чтобы пить меньше, но лучше? — Не только! Как ни банально, но умение разбираться в вине позволяет получать от него больше удовольствия, сродни тому, как начинаешь кайфовать от классической музыки или от современного искусства, только когда хотя бы погружаешься в эту тему.
▪️Вино действительно надо рассматривать не как алкогольный напиток, основная цель которого вызвать опьянение, а как элемент гастрономической культуры, и здесь важны все детали: и правильные бокалы, и подбор гастрономических сочетаний, и, конечно, знание своей нормы!
▪️За те 20 лет, что я работаю в винной сфере, я наглядно вижу, как развивается культура потребления вина в нашей стране. Конечно, для нашей страны более типичен северный тип потребления алкоголя: пить крепкие напитки, реже (обычно в праздники или выходные дни), но зато сразу много! Именно поэтому любое отклонение от этой парадигмы (например, если человек пьет бокал вина в будний день за ужином) порицается и рассматривается чуть ли не как алкоголизм. Однако постепенно такое восприятие уходит в прошлое.
▪️Да, мы начали не так давно, но прогресс налицо, и он на самом деле фантастический! 20 лет назад практически никто из обывателей не знал, кто такой сомелье, а сегодня у нас один из самых высоких в мире процентов наличия сомелье в ресторанах. Общаясь с потребителями, я вижу, как много людей сегодня интересуются вином, хотят разбираться в нем и обладать той самой культурой потребления.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Артур Саркисян — о правилах гида по российским винам
📖Пятница, время для колонки Артура Саркисяна. Сегодня о том, как создаётся гид по российским винам.
«Книга началась, как водится, случайно. На одной из пресс-конференций я достаточно жестко заявил, что российского виноделия как явления пока не существует (на дворе был 2010 год). Один из виноделов, присутствовавших в зале, спросил: «И много российских виноделен вы посетили, чтобы судить о них?» Признаюсь честно, на тот момент я побывал на сотнях топовых виноделен Европы, доехал до Австралии и Новой Зеландии, но на российских винодельнях я не был».
📍Полный текст колонки вы можете прочитать тут.
#гид
🐚 Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»
📖Пятница, время для колонки Артура Саркисяна. Сегодня о том, как создаётся гид по российским винам.
«Книга началась, как водится, случайно. На одной из пресс-конференций я достаточно жестко заявил, что российского виноделия как явления пока не существует (на дворе был 2010 год). Один из виноделов, присутствовавших в зале, спросил: «И много российских виноделен вы посетили, чтобы судить о них?» Признаюсь честно, на тот момент я побывал на сотнях топовых виноделен Европы, доехал до Австралии и Новой Зеландии, но на российских винодельнях я не был».
📍Полный текст колонки вы можете прочитать тут.
#гид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В замке, где снимали «Гарри Поттера», будут производить вино
Владельцы замка Бленхейм в Англии, где снимали фильмы о Гарри Поттере и Джеймсе Бонде, объявили о поиске партнера-винодела, который высадит виноградники на территории поместья.
По данным издания, под виноградники отведено более 60 га на юге поместья. Там планируют выращивать виноград для производства вина «мирового класса».
Арендатора для участка в поместье ищут через посредника — компанию Knight Frank. Представитель фирмы описывает место, на котором предлагают высадить виноградники, как идеальное для производства винограда, из которого можно будет делать игристые вина.
Замок Бленхейм был построен в XVIII веке и является родовым имением герцогов Мальборо. Он включен в число объектов, охраняемых ЮНЕСКО, и является одной из основных туристических достопримечательностей Великобритании. По данным Decanter, его ежегодно посещают более 1 млн человек. В этом замке родился бывший премьер-министр Великобритании Уинстон Черчилль.
🐚 Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»
Владельцы замка Бленхейм в Англии, где снимали фильмы о Гарри Поттере и Джеймсе Бонде, объявили о поиске партнера-винодела, который высадит виноградники на территории поместья.
По данным издания, под виноградники отведено более 60 га на юге поместья. Там планируют выращивать виноград для производства вина «мирового класса».
Арендатора для участка в поместье ищут через посредника — компанию Knight Frank. Представитель фирмы описывает место, на котором предлагают высадить виноградники, как идеальное для производства винограда, из которого можно будет делать игристые вина.
Замок Бленхейм был построен в XVIII веке и является родовым имением герцогов Мальборо. Он включен в число объектов, охраняемых ЮНЕСКО, и является одной из основных туристических достопримечательностей Великобритании. По данным Decanter, его ежегодно посещают более 1 млн человек. В этом замке родился бывший премьер-министр Великобритании Уинстон Черчилль.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вдова Клико: мифы и факты о гранд-даме Шампани
🎥Драма режиссера Томаса Нэппера «Мадам Клико» выходит в российский прокат 18 июля. Мировая премьера фильма состоялась в сентябре 2023 года на кинофестивале в Торонто. Фильм основан на истории жизни создательницы одной из самых известных в мире империи шампанского — Барбы-Николь Клико-Понсарден.
Мадам Клико превратила свое имя в один из самых известных мировых брендов, получив прозвище «гранд-дама Шампани». Как и шампанское само по себе — вино-легенда, так и история дома «Вдова Клико» окутана множеством легенд и мифов.
«Барб-Николь Клико-Понсарден родилась в 1777 году в семье текстильного фабриканта из Реймса, Шампань. Овдовев в возрасте всего 27 лет, она взяла судьбу в свои руки и стала одним из первых современных предпринимателей. В эпоху, когда женщины были исключены из делового мира, она осмелилась возглавить компанию, основанную свёкром в 1772 году, и сделала это со всей страстью и решительностью», — говорится на официальном сайте шампанского дома «Вдова Клико» (Veuve Clicquot).
⛔️Миф: «Вдова Клико» — единственное шампанское «от вдовы»
Началось всё с вдовы Клико (Veuve Clicquot). Следом в историю вошла вдова Поммери. Она превратила 120 римских каменоломен под Реймсом в огромную систему погребов, доказав, что в погребе лучше всего выдерживать шампанское. Она впервые провела в погреба электричество (1868 год). Электрическими были и освещение, и система подачи бутылок с уровня на уровень.
Матильд-Эмили Лоран, в девичестве Перье, овдовев в 1877 году, получила в наследство от мужа небольшой дом, выпускавший в год всего 22,7 тыс. бутылок. Она принялась за дело — и к 1914 году дом уже выпускал 600 тыс. бутылок. Позднее, доведя до ума качество и количество, она, как и Клико, решила покорить зарубежную страну: Россия была очарована шампанским от Клико, и Лоран решила обратить внимание на Британию. Тогда же к названию дома была добавлена ее девичья фамилия — получилось Laurent-Perrier.
✅Факт: Значительная часть коммерческого успеха Клико связана с Россией
В 1814 году русские войска, преследовавшие Наполеона, разбили лагерь вокруг Реймса и учинили разгром в погребах шампанского дома Клико. На что мадам невозмутимо ответила: «Пусть пьют, потом они за все заплатят».
Позже один из ее представителей писал из России: «Царица ждет ребенка. Если родится наследник, будут выпиты галлоны шампанского по всей этой необъятной стране. Не мешкайте, скоро здесь будут все наши конкуренты». Вдова загрузила шампанским трюм корабля «Добрые намерения» (10 тыс. бутылок) и отправила его в Петербург, где заняла весь рынок.
⛔️Миф: впервые мюзле было изготовлено из проволоки, которую выдернула из своего старого корсета мадам Клико
Вероятнее всего, это миф, поскольку изначально мюзле, делали из веревки. Патент на изобретение мюзле из проволоки в 1844 году получил Адольф Жаксон. В 1870 году был разработан автоматизированный механизм надевания мюзле на бутылку.
✅Факт: в шампанском доме Клико изобрели пюпитр для ремюажа
В середине 19 в. один из виноделов дома Клико усовершенствовал систему пюпитров, задействованных в процессе удаления дрожжевого осадка из бутылок: бутылки устанавливаются на деревянных стойках вверх дном под углом 45 градусов и ежедневно аккуратно поворачивались так, чтобы осадок оставался в горлышке бутылки.
🐚 Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»
🎥Драма режиссера Томаса Нэппера «Мадам Клико» выходит в российский прокат 18 июля. Мировая премьера фильма состоялась в сентябре 2023 года на кинофестивале в Торонто. Фильм основан на истории жизни создательницы одной из самых известных в мире империи шампанского — Барбы-Николь Клико-Понсарден.
Мадам Клико превратила свое имя в один из самых известных мировых брендов, получив прозвище «гранд-дама Шампани». Как и шампанское само по себе — вино-легенда, так и история дома «Вдова Клико» окутана множеством легенд и мифов.
«Барб-Николь Клико-Понсарден родилась в 1777 году в семье текстильного фабриканта из Реймса, Шампань. Овдовев в возрасте всего 27 лет, она взяла судьбу в свои руки и стала одним из первых современных предпринимателей. В эпоху, когда женщины были исключены из делового мира, она осмелилась возглавить компанию, основанную свёкром в 1772 году, и сделала это со всей страстью и решительностью», — говорится на официальном сайте шампанского дома «Вдова Клико» (Veuve Clicquot).
⛔️Миф: «Вдова Клико» — единственное шампанское «от вдовы»
Началось всё с вдовы Клико (Veuve Clicquot). Следом в историю вошла вдова Поммери. Она превратила 120 римских каменоломен под Реймсом в огромную систему погребов, доказав, что в погребе лучше всего выдерживать шампанское. Она впервые провела в погреба электричество (1868 год). Электрическими были и освещение, и система подачи бутылок с уровня на уровень.
Матильд-Эмили Лоран, в девичестве Перье, овдовев в 1877 году, получила в наследство от мужа небольшой дом, выпускавший в год всего 22,7 тыс. бутылок. Она принялась за дело — и к 1914 году дом уже выпускал 600 тыс. бутылок. Позднее, доведя до ума качество и количество, она, как и Клико, решила покорить зарубежную страну: Россия была очарована шампанским от Клико, и Лоран решила обратить внимание на Британию. Тогда же к названию дома была добавлена ее девичья фамилия — получилось Laurent-Perrier.
✅Факт: Значительная часть коммерческого успеха Клико связана с Россией
В 1814 году русские войска, преследовавшие Наполеона, разбили лагерь вокруг Реймса и учинили разгром в погребах шампанского дома Клико. На что мадам невозмутимо ответила: «Пусть пьют, потом они за все заплатят».
Позже один из ее представителей писал из России: «Царица ждет ребенка. Если родится наследник, будут выпиты галлоны шампанского по всей этой необъятной стране. Не мешкайте, скоро здесь будут все наши конкуренты». Вдова загрузила шампанским трюм корабля «Добрые намерения» (10 тыс. бутылок) и отправила его в Петербург, где заняла весь рынок.
⛔️Миф: впервые мюзле было изготовлено из проволоки, которую выдернула из своего старого корсета мадам Клико
Вероятнее всего, это миф, поскольку изначально мюзле, делали из веревки. Патент на изобретение мюзле из проволоки в 1844 году получил Адольф Жаксон. В 1870 году был разработан автоматизированный механизм надевания мюзле на бутылку.
✅Факт: в шампанском доме Клико изобрели пюпитр для ремюажа
В середине 19 в. один из виноделов дома Клико усовершенствовал систему пюпитров, задействованных в процессе удаления дрожжевого осадка из бутылок: бутылки устанавливаются на деревянных стойках вверх дном под углом 45 градусов и ежедневно аккуратно поворачивались так, чтобы осадок оставался в горлышке бутылки.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Самые красивые винодельни в России. Фотогалерея
Многие современные российские винодельни сами по себе стали яркими и заметными архитектурными проектами. О самых необычных из них — в нашей фотогалерее.
1. WINEPARK by Mriya Resort & SPA в Крыму
Mriya Resort & SPA находится в селе Оползневое в Ялте. Название Mriya («Мрия») означает «мечта». Как рассказали в пресс-службе компании, здание винодельни спроектировано полностью симметричным, весь проект зеркален относительно главной оси, которая проходит от центрального входа и заканчивается смотровой площадкой (консольный мост).
Винодельня WINEPARK находится на территории курортного комплекса MRIYA RESORT&SPA, включающего отель. Его здание построено по проекту, созданному в бюро британского архитектора Нормана Фостера. Проектирование объекта началось в 2010 году, а открылся отель уже в конце 2014 года. Территория WINEPARK также включает архитектурный парк с ландшафтными скульптурами, интерактивными локациями.
2. «Имение «Сикоры»
Винодельня «Имение «Сикоры» находится в районе Семигорья, между Анапой и Новороссийском. На сайте винодельни говорится, что история «Имения «Сикоры» началась в 2012 году. Это была небольшая винодельня, производительностью 100 тыс. бутылок в год. Проектированием здания винодельни занимался французский архитектор Матье Брюллон.
3. Chateau de Talu
«Шато де Талю» в Краснодарском крае выполнена в стиле французского шато. Замок спроектировал австрийский архитектор Йохансс Мюкке, вдохновленный образом Версаля и архитектурой середины XVIII века. Перед замком бьет 100-летний фонтан, который привезли из Франции, чтобы поддержать общую стилистику проекта.
4. «Винодельня Криница»
«Винодельня Криница» находится в одноименном поселке Криница в пригороде города-курорта Геленджика. Особенность винодельни — это ее винный погреб. Как описывают его в самом хозяйстве, «это пространство является архитектурной метафорой морской пещеры».
5. «Скалистый берег»
Одним из самых красивых архитектурных проектов среди виноделен Краснодарского края является «Скалистый берег». Проект винодельни стал одним из финалистов WAF (Всемирный фестиваль архитектуры). Винодельня представляет собой здание с бионическим дизайном, спроектированное архитектором Александром Балабиным. Верхний этаж здания художник выполнил в форме морской гальки.
6. «Гай-Кодзор»
Винодельческое хозяйство «Гай-Кодзор» расположено в Анапском районе и развивается с 2000 года. Архитектурный проект винодельни стал предметом закрытого конкурса, который в 2012 году выиграло московское бюро Kleinewelt Architekten. Как указывает портал Archi, бетон и стекло с самого начала были выбраны архитекторами в качестве основных материалов, с одной стороны — за их современность, с другой — за брутальность.
7. «Семейная винодельня Колесникова»
«Семейная винодельня Колесникова» расположена недалеко от ставропольского Светлограда. Владелец винодельни и ее создатель — Михаил Колесников, винодел и виноградарь в третьем поколении. Архитектурный проект винодельни придумал он сам. Сам он и построил эту винодельню, на которой в настоящий момент живет вся семья винодела. Хозяйство объединяет животноводческую ферму, небольшую сыроварню, дегустационное помещение и обеденный зал, гостевой дом и ресторан.
8. «Усадьба Дивноморское»
«Усадьба Дивноморское» по данным сайта Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР), занимается производством вина с 2009 года. Винодельня расположена в одноименном поселке недалеко от Геленджика на площади более 145 га. Участок с виноградниками «Терруар Вторая Линия» располагается на горном склоне, на высоте 300 метров над уровнем моря.
Как пишет Артур Саркисян в авторском гиде «Российские вина», «винодельня «Усадьба Дивноморское» выстроена и оформлена по современному дизайн-проекту и снабжена полным комплектом техники». Ведущий энолог хозяйства — Маттео Коллети. Сегодня «Усадьба Дивноморское» занимается производством как тихих, так и игристых вин.
🐚 Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»
Многие современные российские винодельни сами по себе стали яркими и заметными архитектурными проектами. О самых необычных из них — в нашей фотогалерее.
1. WINEPARK by Mriya Resort & SPA в Крыму
Mriya Resort & SPA находится в селе Оползневое в Ялте. Название Mriya («Мрия») означает «мечта». Как рассказали в пресс-службе компании, здание винодельни спроектировано полностью симметричным, весь проект зеркален относительно главной оси, которая проходит от центрального входа и заканчивается смотровой площадкой (консольный мост).
Винодельня WINEPARK находится на территории курортного комплекса MRIYA RESORT&SPA, включающего отель. Его здание построено по проекту, созданному в бюро британского архитектора Нормана Фостера. Проектирование объекта началось в 2010 году, а открылся отель уже в конце 2014 года. Территория WINEPARK также включает архитектурный парк с ландшафтными скульптурами, интерактивными локациями.
2. «Имение «Сикоры»
Винодельня «Имение «Сикоры» находится в районе Семигорья, между Анапой и Новороссийском. На сайте винодельни говорится, что история «Имения «Сикоры» началась в 2012 году. Это была небольшая винодельня, производительностью 100 тыс. бутылок в год. Проектированием здания винодельни занимался французский архитектор Матье Брюллон.
3. Chateau de Talu
«Шато де Талю» в Краснодарском крае выполнена в стиле французского шато. Замок спроектировал австрийский архитектор Йохансс Мюкке, вдохновленный образом Версаля и архитектурой середины XVIII века. Перед замком бьет 100-летний фонтан, который привезли из Франции, чтобы поддержать общую стилистику проекта.
4. «Винодельня Криница»
«Винодельня Криница» находится в одноименном поселке Криница в пригороде города-курорта Геленджика. Особенность винодельни — это ее винный погреб. Как описывают его в самом хозяйстве, «это пространство является архитектурной метафорой морской пещеры».
5. «Скалистый берег»
Одним из самых красивых архитектурных проектов среди виноделен Краснодарского края является «Скалистый берег». Проект винодельни стал одним из финалистов WAF (Всемирный фестиваль архитектуры). Винодельня представляет собой здание с бионическим дизайном, спроектированное архитектором Александром Балабиным. Верхний этаж здания художник выполнил в форме морской гальки.
6. «Гай-Кодзор»
Винодельческое хозяйство «Гай-Кодзор» расположено в Анапском районе и развивается с 2000 года. Архитектурный проект винодельни стал предметом закрытого конкурса, который в 2012 году выиграло московское бюро Kleinewelt Architekten. Как указывает портал Archi, бетон и стекло с самого начала были выбраны архитекторами в качестве основных материалов, с одной стороны — за их современность, с другой — за брутальность.
7. «Семейная винодельня Колесникова»
«Семейная винодельня Колесникова» расположена недалеко от ставропольского Светлограда. Владелец винодельни и ее создатель — Михаил Колесников, винодел и виноградарь в третьем поколении. Архитектурный проект винодельни придумал он сам. Сам он и построил эту винодельню, на которой в настоящий момент живет вся семья винодела. Хозяйство объединяет животноводческую ферму, небольшую сыроварню, дегустационное помещение и обеденный зал, гостевой дом и ресторан.
8. «Усадьба Дивноморское»
«Усадьба Дивноморское» по данным сайта Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР), занимается производством вина с 2009 года. Винодельня расположена в одноименном поселке недалеко от Геленджика на площади более 145 га. Участок с виноградниками «Терруар Вторая Линия» располагается на горном склоне, на высоте 300 метров над уровнем моря.
Как пишет Артур Саркисян в авторском гиде «Российские вина», «винодельня «Усадьба Дивноморское» выстроена и оформлена по современному дизайн-проекту и снабжена полным комплектом техники». Ведущий энолог хозяйства — Маттео Коллети. Сегодня «Усадьба Дивноморское» занимается производством как тихих, так и игристых вин.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
▪️Джин – самая быстрорастущая категория крепкого алкоголя в России. В 2023 году году его потребление составило 19 млн литров, что на 37% больше, чем в 2022 году. А за первые три месяца 2024 года продажи этого напитка подросли еще на 24,3%.
▪️В сегменте джина произошло полное импортозамещение. Сегодня его производит 50 заводов в стране. Эксперты оценивают долю иностранных джинов на уровне 5-10% от общего объема продаж.
▪️ГОСТ для джина был обновлен в этом году. Сейчас джин делится на три типа: «Джин», «Дистиллированный джин» и «Сухой джин». Чтобы определить тип джина, нужно смотреть текст на контрэтикетке.
▪️Тип напитка «Джин» — это результат смешение водно-спиртовой смеси и ароматных спиртов, ароматизаторов, спиртовых настоев и прочих ингредиентов. Практически речь идет об ароматизированной водке.
▪️«Дистиллированный» и «сухой» джин могут производиться только с использованием дистилляции путем перегонки в кубе смеси ректификованного этилового спирта из пищевого сырья и плодов можжевельника и других растительных ингредиентов. Разница в том, что «дистиллированный джин» можно разбавлять после перегонки спиртом и подготовленной водой. А в «сухой джин» после дистиллирования можно добавлять только подготовленную воду или смешивать только с таким же традиционно дистиллированным джином.
▪️Эксперты и участники рынка считают, что сегмент джина будет еще несколько лет расти, а затем выйдет на плато. Кроме того, неизбежно произойдет сокращение брендов. Сегодня в продаже находится 426 марок джина. Если убрать 15 самых популярных, то на 411 оставшихся объем продаж составляет всего около 3 млн л.
▪️Высокая конкуренция приводит к тому, что цены на джин практически не растут. По данным NielsenIQ, в прошлом году цена на литр джина в рознице упала на 1,9%, а в этом году выросла всего на 2,6%. Один из самых скромных результатов на российском рынке.
▪️Между тем, одна из крупнейших исследовательских компаний на рынке алкоголя IWSR в своем последнем отчете предсказала, что мировой бум джина в мире заканчивается.
🐚 Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»
▪️В сегменте джина произошло полное импортозамещение. Сегодня его производит 50 заводов в стране. Эксперты оценивают долю иностранных джинов на уровне 5-10% от общего объема продаж.
▪️ГОСТ для джина был обновлен в этом году. Сейчас джин делится на три типа: «Джин», «Дистиллированный джин» и «Сухой джин». Чтобы определить тип джина, нужно смотреть текст на контрэтикетке.
▪️Тип напитка «Джин» — это результат смешение водно-спиртовой смеси и ароматных спиртов, ароматизаторов, спиртовых настоев и прочих ингредиентов. Практически речь идет об ароматизированной водке.
▪️«Дистиллированный» и «сухой» джин могут производиться только с использованием дистилляции путем перегонки в кубе смеси ректификованного этилового спирта из пищевого сырья и плодов можжевельника и других растительных ингредиентов. Разница в том, что «дистиллированный джин» можно разбавлять после перегонки спиртом и подготовленной водой. А в «сухой джин» после дистиллирования можно добавлять только подготовленную воду или смешивать только с таким же традиционно дистиллированным джином.
▪️Эксперты и участники рынка считают, что сегмент джина будет еще несколько лет расти, а затем выйдет на плато. Кроме того, неизбежно произойдет сокращение брендов. Сегодня в продаже находится 426 марок джина. Если убрать 15 самых популярных, то на 411 оставшихся объем продаж составляет всего около 3 млн л.
▪️Высокая конкуренция приводит к тому, что цены на джин практически не растут. По данным NielsenIQ, в прошлом году цена на литр джина в рознице упала на 1,9%, а в этом году выросла всего на 2,6%. Один из самых скромных результатов на российском рынке.
▪️Между тем, одна из крупнейших исследовательских компаний на рынке алкоголя IWSR в своем последнем отчете предсказала, что мировой бум джина в мире заканчивается.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Российские виноделы допустили потерю до 20% урожая винограда из-за жары
Отдельные сорта винограда из-за летней жары созреют уже в 20-х числах июля, что является редким феноменом. Особенность сезона 2024 года скажется на ранних сроках уборки урожая, поэтому успех винодельческих предприятий будет зависеть от возможностей интенсивной уборки и переработки.
▪️«Особенностью сезона-2024 будет являться ранний срок сбора, отдельные сорта созреют уже в 20-х числах июля. Это редкий феномен. Основная отрицательная сторона раннего созревания — это то, что практически весь сортовой состав окажется готов к сбору в августе и начнет интенсивно увядать, приводя к значительным валовым потерям. Успех будет зависеть от возможности интенсивной уборки на предприятии и переработки. Виноделам также придется адаптироваться: увядающий виноград сложнее в уборке, из-за жары виноград созреет очень быстро, но ряд сортов не смогут достичь фенологической зрелости, будут проблемы с кислотностью», — рассказал директор по сельскому хозяйству агрофирмы «Южная» (входит в структуру «Кубань-Вино») Иван Чурсин.
▪️«Ягоды, грозди будут меньшего размера, в них будет меньше воды. Если будет такая жара под 40 градусов, мы начнем раньше собирать виноград и будут небольшие потери. В том году мы потеряли значительно больше половины урожая из-за болезни винограда. Были дожди и жара. В этом году потеряем меньше, я так предполагаю, 10–15%, может быть, 20%», — сказал винодел и создатель винодельческого кооператива под Анапой Геннадий Опарин.
На территории Краснодарского края объявлено штормовое предупреждение о чрезвычайной и высокой пожароопасности. До конца суток 15 июля, а также в течение суток 16 июля на территории региона и местами на Черноморском побережье ожидается чрезвычайная пожароопасность пятого класса.
Днем 14 июля под Новороссийском произошел пожар. Общая площадь лесного пожара к вечеру того же дня составила 62 га. Огонь не затронул виноградники местных винодельческих предприятий.
🐚 Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»
Отдельные сорта винограда из-за летней жары созреют уже в 20-х числах июля, что является редким феноменом. Особенность сезона 2024 года скажется на ранних сроках уборки урожая, поэтому успех винодельческих предприятий будет зависеть от возможностей интенсивной уборки и переработки.
▪️«Особенностью сезона-2024 будет являться ранний срок сбора, отдельные сорта созреют уже в 20-х числах июля. Это редкий феномен. Основная отрицательная сторона раннего созревания — это то, что практически весь сортовой состав окажется готов к сбору в августе и начнет интенсивно увядать, приводя к значительным валовым потерям. Успех будет зависеть от возможности интенсивной уборки на предприятии и переработки. Виноделам также придется адаптироваться: увядающий виноград сложнее в уборке, из-за жары виноград созреет очень быстро, но ряд сортов не смогут достичь фенологической зрелости, будут проблемы с кислотностью», — рассказал директор по сельскому хозяйству агрофирмы «Южная» (входит в структуру «Кубань-Вино») Иван Чурсин.
▪️«Ягоды, грозди будут меньшего размера, в них будет меньше воды. Если будет такая жара под 40 градусов, мы начнем раньше собирать виноград и будут небольшие потери. В том году мы потеряли значительно больше половины урожая из-за болезни винограда. Были дожди и жара. В этом году потеряем меньше, я так предполагаю, 10–15%, может быть, 20%», — сказал винодел и создатель винодельческого кооператива под Анапой Геннадий Опарин.
На территории Краснодарского края объявлено штормовое предупреждение о чрезвычайной и высокой пожароопасности. До конца суток 15 июля, а также в течение суток 16 июля на территории региона и местами на Черноморском побережье ожидается чрезвычайная пожароопасность пятого класса.
Днем 14 июля под Новороссийском произошел пожар. Общая площадь лесного пожара к вечеру того же дня составила 62 га. Огонь не затронул виноградники местных винодельческих предприятий.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
✈️Полеты в роскоши: какое вино предлагают в Qatar Airways
▪️Австралийское агентство AirlineRatings признало Qatar Airways лучшей авиакомпаний мира, отдельных наград удостоились ее бизнес- и первый класс.
▪️Самые привилегированные пассажиры получают практически небольшой номер отеля на борту самолета с большим выбором еды и алкоголя.
▪️В меню авиакомпании нет подчеркнутой национальной специфики, здесь есть блюда европейской, арабской, китайской, индийской кухни.
▪️На борту предлагают завтраки, обеды и ужины, а также закуски. Обед состоит из супа из грибов или рыбного супа с кокосовым молоком. На горячее — выбор из семи блюд, три из которых — вегетарианские (карри, ньоки и жареный индонезийский рис с овощами). Также можно выбрать медальоны из говядины, жареную куриную грудку, бирьяни из баранины, палтуса. Фирменное блюдо — несколько вариантов спагетти: «Болоньезе», «Альфредо» или с соусом из лесных грибов. На десерт — огромный выбор сладкого: от классических вариантов вроде чизкейков и эклеров до свежих фруктов и мороженого.
▪️Из шампанского предлагается Lanson Le Black Label и розовое J.M. Gobillard & Fils Cuvee Prestige 2017 года.
▪️На борту предлагают три белых, три красных вина и одно десертное. Среди белых — французское Domaine William Fevre Chablis Grand Cru Bougros 2016 года, чилийское Outer Limits by Montes 2022-го и немецкий рислинг Markus Molitor Haus Klosterberg 2021 года.
▪️Красные представлены Chateau Cos Labory 5th Grand Cru Classe 2017 года, калифорнийским Gnarly Head Old Vine Zinfandel 2020 года и австралийским Tomich Woodside Vineyard Shiraz 2021 года.
▪️Белое сладкое — французское Chateau De Rayne Vigneau Sauternes 2002 года. Есть и один портвейн — Dow's 20 Years Old Tawny Port.
▪️Выбор крепкого куда богаче. Пассажирам на борту могут предложить Campari, Ricard, Aperol, Pernod и несколько видов мартини. В меню есть пять видов водки, пять видов джина, восемь видов рома (четыре из которых — различные виды Bacardi), 11 видов виски. Среди последних — классические купажированные ирландские и шотландские бренды, два бурбона и японский Hibiki.
▪️Коньяк в меню представлен Hennessy VSOP и Remy Martin XO, есть два вида выдержанной текилы и несколько ликеров, включая классические Cointreau, Jagermeister и Baileys.
▪️В меню семь видов коктейлей: Old Fashioned, Cuba Libre, Dry Martini и другие. Тем, кто не пьет совсем или предпочитает не пить в полете, в Qatar Airways предлагают не просто чай, кофе и прохладительные напитки, но и несколько видов моктейлей (смешанный напиток без алкоголя).
🐚 Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»
▪️Австралийское агентство AirlineRatings признало Qatar Airways лучшей авиакомпаний мира, отдельных наград удостоились ее бизнес- и первый класс.
▪️Самые привилегированные пассажиры получают практически небольшой номер отеля на борту самолета с большим выбором еды и алкоголя.
▪️В меню авиакомпании нет подчеркнутой национальной специфики, здесь есть блюда европейской, арабской, китайской, индийской кухни.
▪️На борту предлагают завтраки, обеды и ужины, а также закуски. Обед состоит из супа из грибов или рыбного супа с кокосовым молоком. На горячее — выбор из семи блюд, три из которых — вегетарианские (карри, ньоки и жареный индонезийский рис с овощами). Также можно выбрать медальоны из говядины, жареную куриную грудку, бирьяни из баранины, палтуса. Фирменное блюдо — несколько вариантов спагетти: «Болоньезе», «Альфредо» или с соусом из лесных грибов. На десерт — огромный выбор сладкого: от классических вариантов вроде чизкейков и эклеров до свежих фруктов и мороженого.
▪️Из шампанского предлагается Lanson Le Black Label и розовое J.M. Gobillard & Fils Cuvee Prestige 2017 года.
▪️На борту предлагают три белых, три красных вина и одно десертное. Среди белых — французское Domaine William Fevre Chablis Grand Cru Bougros 2016 года, чилийское Outer Limits by Montes 2022-го и немецкий рислинг Markus Molitor Haus Klosterberg 2021 года.
▪️Красные представлены Chateau Cos Labory 5th Grand Cru Classe 2017 года, калифорнийским Gnarly Head Old Vine Zinfandel 2020 года и австралийским Tomich Woodside Vineyard Shiraz 2021 года.
▪️Белое сладкое — французское Chateau De Rayne Vigneau Sauternes 2002 года. Есть и один портвейн — Dow's 20 Years Old Tawny Port.
▪️Выбор крепкого куда богаче. Пассажирам на борту могут предложить Campari, Ricard, Aperol, Pernod и несколько видов мартини. В меню есть пять видов водки, пять видов джина, восемь видов рома (четыре из которых — различные виды Bacardi), 11 видов виски. Среди последних — классические купажированные ирландские и шотландские бренды, два бурбона и японский Hibiki.
▪️Коньяк в меню представлен Hennessy VSOP и Remy Martin XO, есть два вида выдержанной текилы и несколько ликеров, включая классические Cointreau, Jagermeister и Baileys.
▪️В меню семь видов коктейлей: Old Fashioned, Cuba Libre, Dry Martini и другие. Тем, кто не пьет совсем или предпочитает не пить в полете, в Qatar Airways предлагают не просто чай, кофе и прохладительные напитки, но и несколько видов моктейлей (смешанный напиток без алкоголя).
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM