Японцы решили сделать сакэ в космосе

▪️Компания Asahi Sake Brewery проведет первые опыты на японском модуле «Кибо», который является частью Международной космической станции.

▪️ 520 г мороми (закваска для сакэ, ее смешивают с суслом на основе риса и рисовым солодом) будут ферментированы в космосе и доставлены обратно на Землю в замороженном состоянии. После этого сырье отожмут и разольют в бутылки объемом 100 мл. Продукт получит название Dassai MOON — Space Brewing.

▪️ В 2022 году другая японская компания, Ninki Ichi Brewery, сварила сакэ из дрожжей, месяц пробывших на МКС. А в 2021-м в США выпустили пиво Space Craft IPA с хмелем, побывавшим на орбите.

Фото: dassaisake / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🛒Утро сегодня начали с суперновости — сеть «Винлаб» запустила совместный проект с маркетплейсом Wildberries. Теперь любой пользователь старше 18 лет может выбрать и заказать спиртное в новом разделе на сайте Wildberries, а оплатить и забрать заказ из магазина «ВинЛаб», предъявив паспорт. Эксперты, с которыми мы поговорили, отметили: с одной стороны, потребителям привычнее специализированные приложения и магазины, с другой — на онлайн-площадке можно разместить больше информации о продукте, чем на ценнике в обычном магазине.

🏆А потом мы поговорили с победителем Московского кубка сомелье 2021 и 2024 годов, вице-президентом Московской ассоциации сомелье Денисом Юрченко. Он рассказал, как подготовиться к конкурсу так, чтобы его выиграть​, какие российские вина выбирает и какие профессиональные ориентиры для себя видит в дальнейшем. Хотите попробовать то, что нравится лучшему сомелье Москвы — читайте наш текст.

🇰🇷Затем мы погрузились в восточные тонкости и порассуждали о смене алкогольной парадигмы в Южной Корее. Там была популярна традиция «хвесик» — корпоративных застолий после работы, когда в бар ходили целыми офисами и пили там все вместе. Сейчас ситуация меняется: от привычки отказываются, и в барах становится пусто.

🚀Удивились и другим новостям с Востока. Японская компания решила приготовить сакэ в космосе. Закваску для напитка отправят на Международную космическую станцию, там она созреет, а потом ее вернут на Землю и разольют в бутылки. Это не первый опыт с алкоголем в космосе, но, согласитесь, звучит футуристично.

🥃Потом журнал Esquire рассказал о том, какой крепкий алкоголь он считает лучшим в 2024 году. В категориях бурбона, виски, рома, текилы, мескаля и коньяка редакция выбрала самые лучшие релизы. Можно ознакомиться и составить себе виш-лист.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

📕 Артур Саркисян о премьере нового гида — как изменился «Гид по российским винам»

▪️С новым гидом

Одиннадцатый выпуск гида «Российские вина» очень важен для меня. В каком-то смысле он первый — в новом для проекта десятилетии, которое можно назвать и новым десятилетием российского виноделия.

Гид обновился, стал более современным визуально и легкочитаемым, вы наверняка заметите это с первых страниц. Всего в книге 724 страницы и тысяча вин с оценкой не ниже 87 баллов.

Благодаря РБК гид получает новые мультимедийные измерения: мы сняли фильм о российских винных регионах и об их посещении во время авторского тура летом и осенью 2024 года, а в ближайшие дни в материалах РБК будет очень много деловой и популяризаторской активности.

Главное, что остается неизменным, — это мой авторский подход к созданию гида, система оценки вин, принятия ключевых решений о том, что важно в этом проекте.

В этом году мы вновь объехали все российское виноделие — более 130 хозяйств. В книге все больше фермерских хозяйств, семейных — это основа виноделия в любой державе, которая претендует на серьезную роль в винном мире.

▪️Белые вина: впервые 90+

Этот год для меня стал рубежным не только благодаря альянсу с РБК. Многим виноделам удалось перейти психологически важный рубеж — 90 баллов дегустационной оценки вина. На ресурсах РБК сегодня и в ближайшие предновогодние дни будут опубликованы все топовые вина книги. Теперь в ней уровень оценки «золото» начинается с 90 баллов, «платина» — от 92 и выше, и каждый такой балл от 90 и выше для меня имеет огромное значение. Мы впервые говорим об инвестиционном потенциале российского белого виноделия.

Об эволюции вин в бутылках — я специально к выходу книги собрал для читателей РБК десятку лучших российских белых вин в магнумах по 1,5 л. Она также выйдет на «РБК Вино» в ближайшие дни.

Впереди у нас еще очень много интересной, творческой работы с «РБК Вино». У нашего партнерства большое будущее на благо всех, кто интересуется российскими винами высокого уровня.

В добрый путь!

😃😆😁😄😀🥹😅😂

Купить гид: https://winetime.rbc.ru/

❓Что нового в гиде
❓Каковы критерии оценивания белых вин
❓Что входит в планы сотрудничества с РБК

📍Полный материал колонки тут

#гидповинам #рбквино

🐚Подписаться на «РБК Вино»

10 фактов о «Гиде по российским винам» Артура Саркисяна и РБК

1️⃣ Самый большой гид за всю историю издания

«Гид по российским винам» 2024 года — это самое большое издание за всю историю проекта, которая началась в 2012 году.

2️⃣ Первый гид в партнерстве с РБК

С этого года РБК и Артур Саркисян будут совестно выпускать «Гид по российским винам» в печатном и цифровом формате.

3️⃣ Проехали 12,2 тыс. км

Для того чтобы создать новую книгу, команде проекта потребовалось проехать 12,2 тыс. км по всей стране.

4️⃣ Посетили 125 виноделен

Чтобы создать 11-й гид «Российские вина», потребовалось посетить 125 виноделен — от небольших фермерских хозяйств и винных кооперативов до лидеров виноделия России, производящих до 100 млн бутылок вина в год.

5️⃣ Обошли 100 виноградников на 48 тыс. га

В 2024 году команда гида посетила 100 виноградников общей площадью 48 тыс. га. Общая площадь виноградников в России, по данным на 2023 год, составляет более 100 тыс. га.

В гид «Российские вина» Артура Саркисяна и РБК вошли:

▪️404 тихих красных вина;
▪️353 тихих белых вина;
▪️60 тихих розовых вин;
▪️158 игристых вин;
▪️25 ликерных вин;
▪️20 тыс. руб. — самая дорогая бутылка вина;
▪️700 руб. — самая бюджетная бутылка вина.

6️⃣ Обсудили вина с 123 виноделами

Одна из главных задач проекта во время объезда хозяйств — общение с виноделами, во время которого специалисты консультируются, советуются или, наоборот, сами подсказывают.

7️⃣ 87 баллов — проходной балл для попадания в гид

В книгу попадают только вина, преодолевшие определенный порог оценки по 100-балльной шкале. Если в первую книгу попали вина с оценкой от 75 баллов и выше, то в новой собраны вина с оценкой от 87 баллов.

8️⃣ Продегустировано 4,5 тыс. образцов вина

В ходе работы над гидом было продегустировано около 4,5 тыс. образцов вина с учетом повторных дегустаций.

9️⃣ Гид 2024 года — прорыв белых

Гид собрал вина, созданные из зрелой лозы, то есть достигшей возраста семи-восьми лет.

🔟 На 30% выросло количество инвестиционных вин

Инвестиционное — это вино с высокими оценками, которое развивается в бутылке.

📍Материал тут

😃😆😁😄😀🥹😅😂
Купить гид: https://winetime.rbc.ru/

#гидповинам #рбквино

🐚Подписаться на «РБК Вино»

На российском винном рынке происходят структурные изменения: красные вина постепенно уступают место в потребительских предпочтениях белым на фоне высоких темпов роста потребления игристых. Это отражается и на сезонности продаж, которая постепенно сглаживается для белых вин.

Если в 2017 году красные вина доминировали в импорте — на них приходилось более 60%, еще 8% составляли розовые вина, белые вина занимали менее трети в объеме поставок — то затем ситуация изменилась.

▪️ Какой международный белый сорт наиболее популярен в России?

Первое место занимает итальянский пино гри (пино гриджио) — 17 млн л. На втором месте рислинг из Германии — более 7,7 млн л. На третьем — совиньон блан из Чили — более 5 млн л. Среди поставщиков шардоне также лидирует Чили. Эта страна поставила в прошлом году в Россию 2,1 млн л.

▪️ Свои сорта

На сегодняшний день наибольшую площадь виноградников в России занимает сорт «ркацители» — более 13 тыс. га. Доминирование этого сорта объясняется рядом преимуществ: урожайность, устойчивость к болезням, частичная устойчивость к филлоксере (что позволяет до сих пор выращивать некоторые участки без подвоя).

▪️ От винограда к вину

Если говорить о потенциале замещения спроса на импортные вина, наиболее сбалансирован российский виноградник по «рислингу» (5 477 га), который сможет обеспечить до 33 млн л вина. «Шардоне» в России 7 747 га — с него можно получить до 45 млн л. В меньшей степени рынок обеспечен виноградом сорта «совиньон блан». Интересная рынку тема — это автохтоны. Самый распространенный сорт — «кокур белый» (1095 га), на втором месте «сибирьковый» (125 га), потом идет «кумшатский белый» (14 га), «пухляковский» (7 га).

📍Материал тут

😃😆😁😄😀🥹😅😂
Купить гид: https://winetime.rbc.ru/

#гидповинам #рбквино

🐚Подписаться на «РБК Вино»

🍇 Рады поделиться интересными материалами о вине, которые подготовили в поддержку гида наши коллеги из других проектов РБК

🚘 В Autonews проложили маршрут по самым красивым винодельням России на машине.

🏞️ «РБК Недвижимость» показали самые масштабные туристические комплексы и поместья с виноградниками в нашей стране.

⚡️ Коллеги из «РБК Трендов» рассказали, почему белое вино стало главным трендом и как изменения в климате и новые предпочтения потребителей влияют на выбор вина.

📊 В «РБК Крипто» поделились, как технологии позволяют инвестировать в премиальные вина так, чтобы не соприкасаться с бутылкой, но быть уверенным в ее подлинности и ликвидности.

⚽️ «РБК Спорт» сделали подборку звезд спорта, которые запустили собственные бренды алкоголя.

😃😆😁😄😀🥹😅😂
Купить гид: https://winetime.rbc.ru/

#гидповинам #рбквино

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Сегодня эфир программы «День» на телеканале РБК тоже был посвящен выходу «Гида по российским винам»

Партнер «РБК Вино» и глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин, владелец Uppa Winery Павел Швец, председатель Национального союза защиты прав потребителей и руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин обсудили перспективы российского вина.

🎬 Посмотреть эфир полностью можно тут

😃😆😁😄😀🥹😅😂
Купить гид: https://winetime.rbc.ru/

#гидповинам #рбквино

🐚Подписаться на «РБК Вино»

«Время вина: люди». Премьера фильма РБК

Сегодня на телеканале РБК и сайте «РБК Вино» — премьера пятисерийного фильма о российских винных регионах, людях, которые их создают, и закулисье поездок Артура Саркисяна по винодельням страны для создания первого совместного с РБК «Гида по российским винам».

Первая серия — о винодельческом Дагестане.

😃😆😁😄😀🥹😅😂
Купить гид: https://winetime.rbc.ru/

#гидповинам #рбквино

Фото: Кадр из фильма РБК «Время вина: люди»

🐚Подписаться на «РБК Вино»