Рассказал "Деловому Петербургу" про магазины непривычного сейчас формата — как универсамы в СССР. Как ни странно, они продолжают работать в городе и пользуются популярностью. Это и "Супер Бабилон", и "Сезон", и "Пулковский" и Sampo, и ряд других. Причём в "Сезоне", например, ассортимент — это смесь "Азбуки вкуса" и "Светофора". То есть, там есть невероятный разброс цен, туда приезжают люди совершенно разного достатка и предпочтений. Уверен, и в других городах сохранились подобные концепции.

Чем такие магазины хороши для поставщиков, особенно начинающих, небольших? Тем, что туда относительно просто и быстро можно попадать, набивать руку, попадать в мониторинг крупных ритейлеров и потом выходить уже на их полки. Есть немало примеров, как небольшие производители начинали с таких магазинов (например, "Сезона"), после чего вполне успешно попадали в "Ленту", "Перекресток", "Азбуку" и другие сети. Своего рода трамплин.

https://www.dp.ru/a/2024/05/29/Horosho-zabitoe-staroe

В мороженом двух брендов эксперты Роскачества обнаружили кишечную палочку, еще в нескольких — замену молочного жира на растительный, а в продукции некоторых марок нашли дрожжи и плесень.

В пломбире «Мишка на полюсе» казахстанской компании «Шин Лайн» и мороженом «Ермолино» нашли кишечную палочку. В мороженом марок «Как раньше», «Ля Ля Фам», «Филевское» обнаружили замену молочного жира растительным, что делает их фальсификатом.

В мороженом брендов «Вкусландия» и «Ленинградское» выявили значительное отклонение в жирнокислотном и триглицеридном составе. Это означает, что в них тоже заменяли молочный жир на жиры растительного происхождения, очищенные от стеринов, либо использовали молочное сырье с животными жирами. Такое мороженое также является фальсификатом.

Одним словом, активно промышляют растительным жиром многие известные производители мороженого, включая псевдо-петербургские и псевдо-ностальгические бренды «Ленинградское» и «Как раньше».

@producttoday

Про "Магнит" и "Красное и Белое"

Вот у нас многие возмущаются тем, какими темпами растёт сеть КБ, что открывает сотнями свои магазины. Мол, население спивается, дешёвый алкоголь и всё такое.

Небольшое наблюдение.

В Петербурге сейчас стоит очень жаркая погода, когда резко возрастает спрос на воду. Оказываюсь на Лермонтовском проспекте и захожу в "Магнит" в надежде купить там бутылку воды. Вижу, что в наличии только вода, которую пить невозможно, а на ту, которую пить можно, ценник выше, чем в премиальных магазинах. Это ладно, тут ничего необычного нет, писал уже, почему так происходит. Беру воду, иду на кассу — очередь. В магазине душно. Один кассир, навязчиво требующий расплачиваться по QR-коду. Бросаю бутылку, ухожу.

Захожу в КБ неподалёку. Работают два кассира, сплит-система, прохладно. В наличии есть любая вода: в любой таре и холодная/комнатная, с газом/без газа, дорогая и дешёвая. Беру за 20 рублей бутылку воды.

Может быть, дело не только в дешёвом алкоголе, но ещё и в умении стабильно работать в любых ситуациях и для любых целевых аудиторий?

Производители лапши быстрого приготовления всё активнее делают ставку на ЗОЖ-аудиторию. Тут вам и омега-3, 6, и йод, и клетчатка с витаминами, и овощи. И всё это, конечно же, без ГМО. Более того, рекламу о пользе лапши крутят в торговых сетях по громкой связи («Перекрёсток»). У конкурента в лице «Доширака» уже давно на этикетках есть информация про йод и витамины, но сложно сказать, насколько для тех, кто покупает данную продукцию, это важно. При прочих равных и равной цене (самое главное!), возможно, это и играет какую-то роль.

#маркетинг

@producttoday

Пока «Лента» осваивает роботов-уборщиков, сеть «Бахетле» показала робота-промоутера. Правда, он занимается не промо каких-то конкретных брендов, а помогает сориентироваться в пространстве магазина в целом. Робот оснащен функцией голосового общения на базе искусственного интеллекта, а на экране можно выбрать продукт или категорию товара, и робот проводит к ним. Также он рассказывает о национальных угощениях Татарстана — чак-чаке, казылыке и других продуктах. Ну и об акциях, которые проходят в супермаркете. С тыльной стороны робот имеет полки, куда можно выставить товар.

@producttoday

Очень бюджетная линейка сосисок от производителя «Останкино», рассчитанная, судя по всему, на аудиторию почтенного возраста. Именно для такой аудитории маркетологи нередко выводят «ностальгические» линейки. Мы подробно уже рассказывали про это «Советское наследие», призванное закрывать проблемы сетей в самом низкоценовом сегменте — дальше только СТМ-продукция по 30-40 рублей.

#маркетинг

@producttoday

Изменение цен на недорогое импортное пиво. Фото на дверях алкомаркета «Бристоль» с разницей почти в год (предыдущее сделано в июне 2023 года). Тогда самые бюджетные позиции пива из недружественных стран там можно было купить за 54.99.

#наблюдения

@producttoday

Вызванный майскими заморозками неурожай яблок планируют компенсировать поставками из других стран

Рекордные заморозки, накрывшие Европейскую часть России в период майских праздников, приведут к «небольшому недобору урожая» плодовых — следует из прогноза Минсельхоза. А вот в Ассоциации производителей плодов, ягод и посадочного материала говорят о повреждении заморозками 50—70% цветущих яблонь в Центральной России.

В Россельхознадзоре обещают не допустить дефицита яблок на российском рынке и даже избежать роста цен на них благодаря поставкам из Азербайджана, Турции, Армении, Белоруссии, Сербии и Приднестровья. С начала 2024 года в РФ поставили из-за рубежа 178,3 тысяч тонн яблок. Главными импортерами оказались Сербия, Азербайджан и Китай.

Яблоки входят в перечень социально-значимых продуктов.

@producttoday

С начала 2024 года цены на пиво петербургских производителей выросли, по разным оценкам, на 5-15%. Рост цен они объясняют традиционным аргументом: возросшими издержками примерно на всё. Более того, по их словам, по этой же причине в ближайшие месяцы стоимость пива увеличится еще на 5-10%.

Наши источники тоже это подтверждают. Более того, они рассказывают, что теперь есть большие проблемы с оборудованием. Например, для розлива напитка в алюминиевую банку — раньше линии розлива заказывали в Европе, теперь таких возможностей нет (или ценник заоблачный), а оборудование от российских производителей многократно уступает по качеству и характеристикам.

@producttoday

Международные службы доставки готовой еды оказались в сложной ситуации и понесли за последние несколько лет в общей сложности более 20 млрд долларов убытков. Снижение потребительского спроса на их услуги после пандемии Covid-19 усугубляется тем, что сами кафе и рестораны начинают отказываться от сотрудничества с такими сервисами, налаживая собственную доставку. Кроме того, в ряде стран власти усиливают регулирование этих сервисов, что вызывает дополнительные расходы на персонал.

Но это в других странах.

А в России мы не видим никакого снижения количества доставок. Напротив, скоро по Петербургу физически невозможно будет передвигаться из-за невероятного количества снующих туда-сюда курьеров на всё более изощрённых транспортных средствах (гибридах велосипедов, мопедов, рикш и т.п., иногда самодельных), не соблюдающих абсолютно никаких правил. Одним словом, спрос явно есть и очень высокий.

@producttoday

🤔 Как сократить текучку в ритейле? Один из способов — с помощью обучения показать, что компания заинтересована в профессиональном росте сотрудников.

Как «выращивать» опытных специалистов внутри компании, расскажет на вебинаре Владимир Щербаков. Владимир — генеральный директор Teachbase, экосистемы образовательных решений для бизнеса и не только.

📑На вебинаре обсудим, как адаптировать и удерживать новых сотрудников. Как мотивировать на рост и формировать кадровый резерв. Поделимся опытом крупных ритейлеров — Colin’s, «Мегахенд», Black Star.

📎Регистрация — по ссылке.

erid: LjN8JtHBX

«Магнит» продолжает плодотворное сотрудничество с компанией «Лав Продукт», которая фасует где-то в промзоне в Подмосковье подозрительно дешёвое сливочное масло. И регулярно меняет торговые марки, выводя «новинки», чтобы покупатели каждый раз покупались на новое красивое название. Что там внутри — масло или нет, гадать не будем, решайте сами. Касаемо этого производителя — поисковики в помощь, там много всего.

Ранее мы уже рассказывали про интересные нюансы сотрудничества «Магнита» и этого поставщика.

#наблюдения

@producttoday

С каждым годом на полках магазинов всё больше становится воды с Байкала. Стоит она, как правило, в среднем дороже остальной продукции, а в сетях нам рассказывают, что расширение ассортимента байкальской воды отчасти обусловлено уходом из России французских премиальных брендов воды. Точнее, их по-прежнему возят, но теперь они сильно дороже.

Некоторые поставщики воды утверждают, что их коллеги, поставляющие байкальскую воду, хитрят и лишь добавляют её к обычной в том или ином соотношении. Но мы видели такие миксы лишь с использованием водопроводной/минеральной воды, а не из Байкала. Поэтому утверждать не можем.

@producttoday

X5 Group открыла в Подмосковье 20-ый магазин «Около» в рамках пилотного проекта по тестированию торговых точек мини-формата, работающих по франшизе. Развивать его компания начала в этом году и сейчас таких точек уже порядка 140.

В X5 отмечают, что партнёры сами управляют такими магазинами, а от компании получают лишь экспертизу, уникальные сервисы и продвижение. Также X5 предоставляет торговое оборудование, кассы, рекламные материалы и обеспечивает снабжение магазинов. У партнёров тоже есть жёсткие обязательства: выкупать товар на определённую сумму ежемесячно.

По сути, это аналог проекта «Фасоль», который развивает Metro. И попытка зайти на поляну несетевых продуктовых магазинов у дома.

@producttoday