Девочки, все люди, которых не убивает БП, становятся лучше, красивее и умнее. Один из этих кремней — директор по развитию Forbes Russia Дмитрий Озман. #Любаест встретилась с Дмитрием за обедом и узнала, как ему удается с достоинством проходить любые коммуникационные кризисы.

🍽️Среди любимых заведений Озмана — Ruski, Гвидон, Dr.Живаго, Юг 22 и Sartoria Lamberti, а также ресторан грузинской кухни Bagebi, который находится в особняке князей Долгоруковых на Пречистенке. Там и встретились.

⌚️Озман пришел на встречу в шикарном костюме, а чуть позже дал Любе подержать в руках — не то, что вы подумали, а часы Audemars Piguet. Дмитрий с Любой, как главные цветочки своих редакций, расположились в зимнем саду Bagebi со стеклянным потолком высотой метров в 10 и произведениями Зураба Церетели на стенах.

🐰Дмитрий сходу сказал, что только что вернулся из Индии, потому не будет есть ничего острого. И заказал кролика в соусе чекмерули (1440р) в качестве основного блюда. Очень нежное диетическое блюдо, правда, костей в нем многовато. Как и у любого непуганного журналиста.

👯В свободное от посещения ресторанов время друзья из списка Forbes приглашают Озмана на отдых за городом, похвастался Дмитрий. Он рассказал, что один миллиардер любит париться в бане в компании известного писателя. А тот без супруги никуда не ездит. Поэтому и Озману иногда приходится брать с собой жену. Также директор по развитию Forbes парится и в Москве: в Сандунах или Живице. А еще учится диджеингу. Но большую часть времени посвящает работе: «Ты пустил Forbes по венам!», — иногда сетует его жена.

🥣Любе Озман настоятельно советовал заказать уху с улитками (950р). Это суп-биск с добавлением грузинских трав и специй — острых, как раны на сердце Любы после встречи с Дмитрием.

🔥О твердости характера Озмана говорил и его лексикон. «Парковать в бетоне» (вывести деньги за границу в биткоинах), «высадить» (уволить), «на своем женском языке» — размышлял Дмитрий, пока Люба завороженно смотрела на подачу салата из говядины (920р). Его инстаграмно подожгли прямо в тарелке.

💪 Также мы попробовали бланшированную коньяком утку, запеченную в шпоне (грузинский ответ китайцам за 1390р). И паштет из куриной печени с моченой ежевикой (680р), который так Любе понравился, что она от удовольствия заляпала им рубашку и половину встречи сидела перед Озманом как замарашка.

🤵🏼Подавал все блюда очень красивый накачанный официант. Тестостероновости он уступал разве что Озману, который пожаловался, что из-за повышенного уровня гормона пришлось сократить количество тренировок по триатлону.

🏆Возможно, именно благодаря тестостерону Озману удалось построить карьеру. Ведь родился он в Воронеже и вырос в простой семье, до 14 лет жил с семьей в общежитии, закончил местный журфак. А потом приехал в Москву и начал ее покорять.

🍮На десерт вынесли нугатиновое парфе с карамелью, манго и ягодами (710р). Вкусный, но плотный десерт, который лучше делить с кем-то после хорошего обеда. Так Озман с Любой и сделали. А миллиардеры бы им позавидовали, ведь многие из них, по словам Дмитрия, страдают от одиночества. Видимо, поэтому от нечего делать покупают потом обложки в Форбс Монако за смешные $20 тыс.

🥰Под конец встречи Озман так обворожил Любу, что она, как какая-то двоечница с журфака, забыла записать с ним видео с пожеланием девочкам из БП. Но Дмитрий, как настоящий джентельмен, помог Любе и сам записал видео из автомобиля со стаканчиком кофе из Кофемании.

Еще больше про рестораны, еду и развлечения читайте в канале ЛюбаЕСТ.

Девочки, это сегодня черная икра — признак роскоши. Но двести лет назад она ничего не стоила, а ели ее только бедняки. Как так вышло, выясняла #Любаест на авторском ужине шеф-повара Владимира Мухина в гастротеатре Ikra.

🍽️Ужин состоит из 12 курсов, в процессе которых гости пробуют блюда с 18 видами икры. Каждую подачу сопровождает не только процесс приготовления, но и рассказ с экскурсом в историю от шеф-повара. Причем это не просто лекция, а целое шоу, которое держится на харизме гениального Мухина.

👋Гостей усаживают за столом в форме буквы «П». А потом всем капают на руки самогоном для дезинфекции. Далее Мухин щедро выкладывает на ладошку каждого участника ужина икру белуги. Ее нужно слизать с рук. Так дорогих господ, заплативших за ужин 20 тысяч, спускают с небес на землю. Работает безотказно.

🫅Чтобы ни у кого не подскочило давление от таких экспериментов, всем тут же выдают вместе обычными салфетками кружевные манжетки с брошками — чтобы можно было, как аристократ, вытереть крошки с лица.

🇷🇺И начинается феерия авторских блюд, которых нет в меню ни одного другого ресторана. Акцент — на отечественные продукты. К примеру, закуска с гребешком и яблоками приготовлена с вольфией — это подвид ряски, который генерирует кислород даже в космосе. Наш ответ спирулине и другим заморским суперфудам, который пока еще не докатился до сториз фитоняш.

🥞Каждый курс подавали на уникальной посуде. К примеру, блины с 5 видами икры выложили на старинных предметах русской кухонной утвари. Любе достался ковш для муки, расписанный вручную. Сам блин был выпечен в форме солнышка — страшно представить, сколько комов перед этим напек повар.

🐚Напитки тоже разливали в необычную посуду. Так, коктейль подали в самодельных бокалах: к настоящим морским ракушкам натурально приклеили стеклянные ножки. Любая бежевая мама бы сдурела от такой эстетичной прикормки.

🍞Даже хлеб был не простой, а приготовленный на 23-летней закваске из вологодского храма. А в одном из блюд икра очень смело сочеталась с грушей. Как зига Маска с инаугурацией Трампа.

🤑По желанию можно было добавить в блюда трюфель. Он не был включен в счет, чтобы каждый гость мог окончательно убить в себе нищеброда. Для этого на виду стояла честная табличка с ценами: 1 грамм белого трюфеля — 1850р, 1 грамма черного — 450 рублей.

😀В составе некоторых блюд была не только рыбная икра. Например, шашлык из говядины с черными лисичками дополняла икра из соевого соуса. А во время подачи моченого яблока всем гостям нарезали «воздушную икру» — всем знакомый кислородный коктейль, который на пару секунд делал голос человека мультяшным, так что все гости вдоволь насмеялись.

🔥Иногда шоу Мухина становилось иммерсивным. Например, опаливая мясо, шеф включил AC/DC и словно рок-звезда сыграл на горящем бревне — на зависть всем бобрам за столом. А потом вместе с шефом гости спели песню «Я шагаю по Москве». Всем было весело и никто не стеснялся своего голоса. Кроме Любы. Возможно, дело было в том, что она выпила перед этим безалкогольную водку вместо самогона. Теперь уберите вашего деда от экрана иначе от прочтения следующий строк ему станет дурно.

💧Так вот. Безалкогольную водку в Ikr’е настаивают на полыни без спирта. На вкус — масляная водица с горечью в послевкусии. Москвичи знают толк в гастрономических извращениях. А ты попробуй им запрети.

Еще больше про рестораны, еду и развлечения читайте в канале ЛюбаЕСТ.