Девочки, так бывает, что сначала инфоцыган пытается отмыть репутацию на СВО, а потом вспоминает, что прачечные нужно искать в других местах. Вот и Дмитрий Портнягин прямо во время домашнего ареста летом запустил напротив Госдумы ресторан народов Сибири под названием Manul. #Любаест отправилась на зажировку в это заведение.

🪑Интерьер ресторана достаточно брутален: темные тона, массивные деревянные стулья, огромные меховые лампы. В общем, ощущение, что попадаешь на шаманский обряд. Из любопытства Люба уточнила, чей мех висит под потолком. «Он ненастоящий. Здесь все искусственное», — хостес быстро вернула Любу в московскую реальность.

🦌В меню много уникальных блюд из мяса оленя, лося и северных рыб. Дома самостоятельно большинство из позиций не приготовишь. В качестве комплимента официант подает кусочек бочкового огурца с семенами конопли и подсолнечника, а также свежеиспеченный хлеб. Официант пояснил, что «любимый хлеб девушек» — цельнозерновой с гречей и луком. Но Любе больше всего понравился сладковатый хлеб с ягелем, вяленой клюквой, грушей с быстрыми углеводами. Долой диктатуру фитоняш!

🥩На закуску Люба заказала страшный сон любого депутата — тар тар из свежего и вяленого лося (1100р.). Официант посоветовал добавить к нему российский твердый сыр (400р.) — аналог пармезана. И не зря: мясо лосося само по себе имеет достаточно невыразительный вкус. Но блюдо все равно получается достаточно нетривиальным, так как к мясу добавляют масло рыжика и цветки растения сурепки.

🥣Затем Люба попробовала копченую уху из печи (900р.). В супе плавали фрикадельки (по словам официанта — фишболы) из сибирских рыб: муксуна, чавычи и нельмы. Также повар не жалея насыпал в тарелку красной икры. Официант подал блюдо с гренкой из кожи нельмы с рыбным соусом. И без того сытный суп Люба дополнила пирожком из тонкого теста с капустой (400р.). Пирожок подали с небольшой порцией отвара щи: булочку можно было в него макать для придания еще большей сочности.

🍨Здорово объевшись, Люба решила усилить приятную тяжесть в желудке и приступила к таежному десерту (700р.) — миксу из брусники, соснового сиропа и кедрового ореха. В нем чувствовалась и сладость, и горечь, и кислинка. Наверное, как-то так ощущается и жизнь инфоцыгана в 2024 году в России.

🍵В качестве напитка выступал калмыцкий чай на основе молока, зеленого чая и соли (700р.). Его немного адаптировали для несладких москвичей, добавив мед. Получился отличный аналог матчи.

👜Уходя из заведения, Люба наблюдала забавную картину: статная дама с сумкой биркин не позволила коллеге-мужчине лет 45 оплатить счет. Наверное, перед этим она съела правильный хлеб для девушек с длинными углеводами.

К слову, раньше на месте Manul’a находился ресторан известного британского повара Джейми Оливера. Так что Манул теперь не просто сибирская кошка, но и символ отечественного импортозамещения. И кто бы ни был в партнерах Портнягина по ресторанному бизнесу, он большой молодец.

Девочки, от любви до ненависти — пара лайков. Если не верите, почитайте историю постов про Александра Цыпкина в БП. Цыпкин, кстати, не только сценарист и писатель, но еще и видный пярщик, который начинал карьеру не где-нибудь, а бренд-менеджером в легендарном ресторане «Палкинъ» в Санкт-Петербурге. #Любаест встретилась с писателем, чтобы обсудить его предпочтения — гастрономические и не только.

👨‍🍳Писатель долго не мог выбрать, куда пойти с Любой на обед. Выяснилось, что у него есть несколько любимых заведений каждого видного ресторатора. К примеру, из проектов Бориса Зарькова он любит больше всего «White Rabbit», «Krasota», «Сахалин» и «Техникум». У Ильи Тютенкова отметил «Fullmoon», а еще «Уголек» и «Северяне», в которые писатель часто заходит после работы в Nodome (это такой офис-клуб для элитных удаленщиков в центре Москвы). В регионах Цыпкин любит посещать «Сыроварни» Аркадия Новикова. Но с Любой писатель обедал в ресторане итальянской кухни «Probka» Арама Мнацаканова. Выбор пал на Probk’у, потому что она переехала в Москву из Питера, как и сам Цыпкин.

👤Цыпкин одет был настолько скромно, насколько писательское эго могло это позволить. Он выбрал серый костюм, майку с Эйнштейном, часы Rolex и нити-обереги от Далай-Ламы, которые привезла из Тибета супруга Александра Оксана Лаврентьева. Из рукава Цыпкина то и дело угрожающе выглядывала татуировка с цититатой из песни Depeche Mode — «Never let me down again» («Никогда больше не подводи меня»). В таком в меру небрежном луке он выгодно выделялся среди других мужиков в Probka. А их было значительно больше, чем женщин в обед буднего дня (девочки, берите на заметку).

🦀Писатель сходу признался, что не любит зож. «Когда жизнь идет неудачно, могу даже съесть шаурму, а не шаверму», — признался он. Цыпкин заказал макарончини с крабом (1950р.). Люба смогла выторговать у писателя немного крабовой пасты и попробовать ее тоже. И потом весь обед жалела, что не заказала себе такую же. Это была эталонная паста с морским гадом.

🥣Также Цыпкин заказал средиземноморскую рыбную похлебку (1950), но не доел ее и объяснил это тем, что порция оказалась слишком большой. Видимо, легкое голодание с постоянным движением и помогают писателю оставаться в отличной форме: по словам Цыпкина, за последние 2 недели он успел совершить по работе 18 перелетов! В разных городах России он проводил мастер-классы и вел мероприятия. Более того, при таком плотном графике Цыпкин умудряется еще и постоянно ездить в Питер к родителям и бабушкам. «Это мой родной город. У него своя энергия, грусть и печаль, которая дополняет мои рассказы», — поделился писатель, которому не хватает московской хтони.

🦐Люба тоже заказала пасту — тальолини с цукини и креветками (1290). Она была очень даже неплохой, но меркла на фоне пасты с крабом. Примерно как рассказы многих молодых авторов, которые тщетно пробуют повторить успех Цыпкина. Сам Цыпкин сейчас анализирует возможности вывода своих произведений на рынок Китая. Писатель рассказал, что специальное агентство даже проводит эксперименты на китайцах фокус-группы, чтобы выбрать наиболее подходящие произведения.

🍧На десерт Люба с Цыпкиным ели тирамису (750). Его в «Probka» готовят в больших формах, а затем отрезают кусочки прямо при гостях. Отличный десерт в лучших итальянских традициях. Но даже он не смог отвлечь Цыпкина от бесконечных уведомлений в рабочих чатах. «Я посчитал, что за 5 лет написал текстов на 3 млн знаков, а в чатах написал 50 млн», — поделился Цыпкин. И Люба на секунду задумалась, не берет ли интервью у цифрового аватара. «Я мечтаю уехать куда-нибудь на полгода и читать книжки», — сказал Цыпкин и развеял сомнения Любы. Также писатель признался, что хочет снять полнометражный фильм, связанный с путешествиями в Перу, и поработать сценаристом в балете.

Под конец обеда Люба наконец набралась наглости и решила задать вопрос личного характера. Таков был ее диалог с Цыпкиным:

— Я сейчас задам личный вопрос. Но если он тебе не понравится, то так и говори: «Люба, иди в жопу с такими вопросами»!
— Окей…
— Вот вы публичная пара…
— Люба, иди в жопу с такими вопросами!

Девочки, тяжело живется на свете московским топ-менеджерам: каждый вечер после работы они едут учиться. Но в попытке прогрызть гранит науки им приходится отбиваться от сколковских невест. Продвинутые дамы, если вы не в курсе, уже давно ищут ухажеров не на Патриках, а в сколковской бизнес-школе. Для удобства прямо в Сколково есть множество кафе, где можно встретиться в неформальной обстановке. #Любаест, не жалея себя, отправилась в гастрономический загул и проверила сразу три местных заведения: The Rink, Eno и Marta’s Deli. Все они находятся рядом друг с другом.

⛸The Rink расположен у инстаграмного катка, где покататься в будни стоит 700р, а в выходные — 1800р (без учета аренды оборудования). Внутри кафе сидят, преимущественно, серьезные мужички в кэжуал-нарядах. Среди них был обнаружен и человек, очень похожий на светского ивентщика Михаила Друяна. Рядом с заведением гуляют блаженные мамочки с колясками и кофе. Видимо, тоже когда-то были местными студентками. У многих гостей на столах стоят ноутбуки для создания рабочей атмосферы. При этом в помещении есть достаточно большой детский уголок, а еще стеллажи с книгами. Люба заметила набор юного визионера-инноватора: книги Лема, Омара Хайяма, словарь русского языка и справочник «Как работает наука». В меню The Rink много блюд с приставкой «кето». Но Люба, простая женщина родом из деревни, заказала здесь борщ за 690р. Суп оказался сносным, но внести какие-то инновации в его рецепт было бы не лишним. Из горячих напитков была выбрана самая дорогая позиция за 620р — теплый молочный «таро Ассаи», происхождение названия которого официант затруднился объяснить. Возможно, с этим напитком надо делать расклады на кэш-флоу от инвесторов. В целом, The Rink напоминает столовую дорогой американской школы, которая осталась в мечтах советских мальчишек. И теперь они могут вдоволь насублимироваться.

🍷Следующим пунктом Любиного гастротрипа стало бистро Eno. Это заведение на порядок выше по уровню сервиса, но имеет аналогичные ринковским цены. Люба попробовала здесь севиче из сибаса в нежном бульоне из ревеня (1090р) и коктейль на основе вина сорта карменер «Шоколадный подлесок» (1000р) — редкая позиция в барных картах. Прекрасное сочетание, чтобы подумать о судьбах наукоградов в России, важно задрав нос. Рядом с Любой сидела компания из 4 человек, которые на английском обсуждали какую-то MBA-шную дребедень.

✡️За десертом Люба заглянула в Marta’s Deli. Это кафе работает пока в техническом режиме, но имеет все шансы подвинуть каток с пьедестала в битве за главное инстаграмное место Сколково. Интерьер выполнен в духе 80-х. Его скопировали с мясных лавок Нью-Йорка, но, к счастью, не до конца, так как у входа не было главного элемента экстерьера — валяющихся бомжей. В меню у Марты — израильская кухня. Люба заказала десерт из айвы в меде с шариком ванильного мороженого (590р) и ромашковый чай всего за 490 рублей. В Марте евреи точно более гуманные, чем в Кофемании с чаем по 800 рублей. Так что если вы не носите под грудью палестинский флаг, сюда точно стоит заглянуть, если окажетесь в Сколково.

В целом, Люба была поражена адекватности цен в местных заведениях, которые точно могли бы добавить нулей ради студентов, готовых платить по 10-20 млн за обучение. Возможно, такие цены в меню — жест доброй воли для посетительниц, которые приезжают сюда не поучиться 😏

Девочки, деревянная ложка, матрешка, губернатор Нижегородской области, пиарщица Ренаты Литвиновой и Лена Перминова имеют гораздо больше общего, чем вы думали. Как выяснила #ЛюбаЕст, их объединяет хохлома.

💃Вся светская Москва на этой неделе собралась на Красной площади, в ГУМе, чтобы отпраздновать страсть к старинному русскому народному промыслу и открытие нового бутика. Перед этим кто-то предусмотрительно закрыл бутик Chanel. Теперь на этом месте — двухэтажное пространство, посвященное Хохломе, которую уже 375 лет производят в Нижегородской области. В бутике продаются люксовые предметы интерьера и одежда от Алены Ахмадуллиной.

🪆Найдется товар с хохломой на любой вкус. Богатый арабский турист здесь может купить ноющему ребенку уникальную матрешку ручной росписи за 17 тысяч, депутатша явно положит глаз на солидную меховую шубу-жакет за 3,4 млн рублей. Инстаграмщица будет без ума от шелкового платка, который можно повязать и на голову при походе в церковь, и на бедра при посещении дубайского бич-клуба.

🛏Простой русский мужик захочет приобрести дубовую кровать с хохломой у изголовья. Непростой — еще и купит ее за 1 млн 150 тысяч рублей. Для особых случаев, например, зачатия патриотов, можно купить и постельное белье с хохломой за 100 тысяч. Возможно, именно на таком изделии и зачали Шамана. Если же патриотического афродизиака на кровати не хватит, в бутике продается даже ширма с искусно вырезанной вручную хохломой.

💳Гости разделились на две категории: очень медийные и богатые и просто очень богатые люди. Иногда вторые пытались сфоткаться с первыми. Например, Люба лицезрела, как дама с брошкой Chanel заставила мужа сделать ей фотку с Тиной Канделаки. Лучезарную Тину при этом за руку усиленного тянул супруг, видимо, уставший от внимания.

🍸На открытии бутика угощали скромно: небольшие канапе с креветками, фуа гра, лосось. Зато при составлении коктейльной карты подключили фантазию. Коктейли «Снегирь», «Клюковка» и «Березовка» на основе водки разливали в бокалы с сусальным золотом, трубочками в виде березовых стволов и льдом с рябиной. Разносили и просто стопочки водки.

🎶Но не только спиртным удивляли в этот вечер. Любой желающий мог пройти мастер-класс по росписи тарелок и матрешек от настоящих нижегородских мастериц. А блогеры с кривыми пальцами могли просто насладиться пением хора, который исполнял произведения А. Бородина, и выступлением группы Zoloto, которая почему-то не стала петь песню со строчками «Сколько уже дней давно так не моросило, но ты выглядишь модней, чем накинуться на Россию». И зря. Хохломской лук точно был бы очень даже в тему.

Весь это праздник жизни спонсировал участник списка Forbes Анатолий Седых, председатель совета директоров Объединенной металлургической компании. Именно на его деньги возродили бедное предприятие по росписи хохломы и открыли бутик. И славно. Дай Бог, девочки, в каждом регионе появится свой подражатель Сергею Галицкому!

«Сосать, Америка, сосать!» — под такой трек инстагармщицы последние недели виртуозно поедают икру с видом на Кремль. Ролики набирают сотни тысяч просмотров, а записывают их в ресторане «Белуга». #Любаест выяснила, на какие еще занятия вдохновляет местная кухня.

🖼Ресторан располагается в отеле «Националь» на 2 этаже. Интерьер — дорого-богато. Стекло, зеркала и портреты русских барынь украшают помещение. Дополняет эту ярмарку искусства огромная работа от современных художников Recycle Group. На белоснежном панно изображены дамы в кокошниках, которые уставились в айфоны.

💋Но гостьи заведения, напротив, в телефонах не сидят. Их взоры уставлены либо на ухажеров, которые устроили свидание с видом на Кремль, либо на подружек. Так, Люба наблюдала компанию девушек, которые обсуждали аффирмации. «Если ты поверишь в это, все так и будет!», «Отпусти, у него нет машины, тебе просто нужно проболеть это!» — такие фразы доносились из-за стола с тремя девушками. Одна из них скрутила в трубочку газету «Коммерсантъ» и засунула таким образом в сумочку Келли от Hermes. Возможно, это такой способ привлечения энергии денег.

💸За другим столом сидели иностранцы. Судя по всему, арабы. Стол ломился от блюд. Но так называемого «Завтрака Бурлака» за 72 тысячи Люба не разглядела. Заказать эту позицию из меню «Белуги» под духу явно только русскому молодцу. Завтрак этот подают с 1 кг черной икры. Не ясно, почему он предназначен бурлаку. Возможно, копирайтер хотел написать «Завтрак блогера», но Т9 исправил слово, и оно всем понравилось.

🍽Люба же скромно заказала элитный голубец с астраханской белугой, который минималистично подали с грибным соусом и осетровой икрой (2480р). Наесться им не вышло. Решено было исправить ситуацию винегретом (720). Его здесь готовят очень необычным способом: продукты нарезают тонкими ломтиками, а не кубиками, добавляют грибное масло. Внутри лежит розовая сметана с микроскопическими кусочками огурца, который, словно питерская студентка, странным стечением обстоятельств попал в это фудпорно. Непривычная подача, да и на вкус получается не из детства, но выглядит красиво. Берите на заметку для новогоднего стола.

🤵🏼Официант обращался к Любе исключительно как «леди». И, в целом, сервис в «Белуге» для самой взыскательной публики.

🍄‍Чтобы окончательно погрузиться в атмосферу высокой кухни, на десерт Люба попробовала мусс из белых грибов. Его дополняло солодовое мороженое,
жареный белый шоколад и персиковое желе. Абсолютно несладко. Им стоит угощать всех американцев. Чтобы знали, что не только нервы стальные у русских, но и вкусовые сосочки.

Девочки, новогоднее чудо. #Любаест попала в настоящий мужской мясной ресторан, так что покажите этот текст вашим мальчикам. Называется Marmo. А случилось это благодаря главному по ресторанам в России — Александру Сысоеву. Дед Мороз, не иначе.

🥣Дело было так. Сысоев предложил Любе три ресторана на выбор для субботнего обеда: Узбекистан, Marmo и Semifreddo (пытался сначала позвать в Salone, но Люба уже там была). Объединяет эти три ресторана, как потом пояснил Сысоев, рецепт лучших супов от похмелья. Запишите себе эту информацию в заметки на субботу.

🥩Marmo — проект сооснователя производителя мяса Primebeef Ильи Ниценко. Его ресторан оказался настоящей мужицкой пещерой. Темный интерьер с деревом и камнем. Сысоев поделился, что по будням в обед у Marmo паркуется очередь из Ауросов. Сам же Александр, скромно одетый во все черное, приехал на такси (авто не водит вообще). Лишь Ролексы на запястье выдавали в нем любителя сервиса Wheely.

🥓Учитывая то, что Люба не особо разбирается в мясе, Александр взял на себя выбор блюд. И заказал сразу 5 закусок. Одна из них действительно покорила Любу. Это японский стейк-бургер за 1250 рублей. Простое сочетание: хлеб и мясо. Но остановиться невозможно. Прощай, низкоуглеводная диета. Так что если не хотите сорваться, берите лучше карпаччо с трюфелем (2600).

🍽В качестве основного блюда выступали два стека: рибай (1430р за 500г) и шатобриан (1610р за 800г). Причем рибай Сысоев попросил сделать в формате «реконструкции». Это значит, что две мышцы одного куска жарят отдельно, чтобы достичь идеальной прожарки. И это было, действительно, очень сочно. А вот шатобриан на фоне рибая оказался гораздо более сухим. Как будто вы на миг вспомнили про отношения с бывшим-арбузером.

🥔Гарниром к мясу выступало копченое картофельное пюре за 1070р. Возможно, картофель за такие деньги собирал сам Лукашенко, но пюре было и правда очень вкусным: легким и дымным, как будто переносишься на шашлыки с родителями в детстве.

💧Запивали все Люба с Александром водой Nedra. Это новый проект Сысоева, которым он особо гордится и выделяет среди 70 компаний в сфере еды, в которые инвестировал. Любин же вердикт про Nedra таков: получше, чем «Шишкин лес» точно.

🎶Между делом Александр поделился, что толчком к запуску личных проектов стал офис: ему работать в нем было некомфортно. Теперь же Сысоев работает преимущественно в ресторанах (предпочитает отдельные кабинеты и говорит, что за ними будущее), в свободное время составляет плей-листы и называет себя «сумасшедшей совой». Вот, кстати, плейлист от Сысоева специально для девочек из БП.

🕌График у Сысоева плотный. Сейчас он много путешествует по Востоку, чтобы запустить ресторанный гид GreatList в Абу-Даби, Дохе, Эр-Рияде, Омане, Сингапуре, Гонконге и Бангкоке. При этом в Дубае проект уже работает

🤰🏼GreatList по всему миру Сысоеву помогают составлять более 100 экспертов. Только в Москве — 52 человека, лишь 4 из которых — женщины. Все работают топ-менеджерами и платят за себя сами. Люба возмутилась такой гендерной диспропорции, но Сысоев лишь добавил, что 4 дамы успели уйти в декрет. А вот канал он ведет сам: пишет, редактирует. Хотя по образованию Сысоев — экономист.

🏆Гид гидом, но Люба выведала у Сысоева, какие проекты лично он считает лучшими в этом году. Ими оказались Salone, За крышей, Grassa, WA Garden (обзоры: 1, 2, 3) Masa Madre и aaark.

🤝Под конец встречи к Александру подошел мужик и начал радостно жать ему руку, говорить, что очень рад встрече и что очень любит все, что делает Сысоев. «Вот есть такие люди… Вас боженька поцеловал! Очень люблю», — выдал мужик и пошел в туалет. Сысоев очень застеснялся и не рассказал, кто это был. Мыл ли мужик руки после встречи с кумиром, тоже осталось загадкой.

Девочки, каждый Новый год все уважающие себя мужики ходят с друзьями в баню. Почему им там будто бы мёдом намазано, выясняла #Любаест.

🧖‍♀️В целях изучения были выбраны Сандуны. Это старейшие в Москве общественные бани, основанные в 1808 году. Находятся на Неглинной. Сюда еще Пушкин ходил. Но увидеть воочию бассейн с колоннами, в котором писатель плавал, у вас, девочки, не выйдет. Эта возможность есть только у мужчин. И, в целом в банях присутствует очевидная диспропорция в пользу мужиков. Так, в Сандунах целых 3 разряда (отделения) предусмотрены для мужчин и лишь один — для женщин. Судя по фото, у мужиков интерьеры побогаче. Никаких общественных разрядов в духе западничества в приличных исторических банях нет. Хотите прийти разнополой компанией — нужно бронировать номерные отделения.

🧴Женский разряд в Сандунах начинается с исторического холла, выложенного мозаикой. Очень инстаграмно. Далее вы сразу попадаете в раздевалку, которая совмещена с общим залом. В нем уже стоят столы, где отдыхают дамы. Хотя в дизайне преобладает дорогое дерево, выглядит помещение не очень эстетично. Дело в том, что из-за отсутствия отдельной раздевалки, гостьи берут свою одежду с пакетами, преимущественно из ЦУМа и Яндекс.Маркета, прямо за стол. И тут же делают многоступенчатые уходы за лицом и волосами. Для этого дамы приносят банки с косметикой в огромных количествах. Чтобы их было удобно носить в душевую, всем выдают бежевые металлические корзинки.

🍻Девушки заказывают себе пивас, селедку и блюда из оленины. Вряд ли где-то еще есть возможность увидеть инстаграмных принцесс в таком состоянии. Люба попробовала манты с дичью (510р) — сытные и жирненькие. Готовят, правда, долго: почти 40 мин. В качестве закуски выступал телячий язык с хреном (900р) — если вы раньше пробовали его только в заливном, то непременно дайте этому блюду второй шанс. Также Люба ела хачапури по-аджарски (540р) — но если хотите по итогам парений увидеть на весах детокс-эфект, не повторяйте любиных ошибок. И пиво тоже лучше заменить на травяной чай (490р).

💨Четыре раза в день в Сандунах делают общее парение на травах. Люба попала на пар в 14:00 на полыни и доннике. Пар поначалу мягкий, но потом становится горячо. Мощные банщицы машут опахалами, поддают воды в печь, желают всем здоровья и не дают бегать туда-сюда из парилки, чтобы не испортить пар. Однако если спуститься в парилке по лестнице вниз, то будет не жарко. Так что не бойтесь, заходите со всеми. После парения можно окунуться в купель, сесть в ледяную бочку или обдаться водой из бочонка. Люба мерзляк и не делала ничего из перечисленного, но от холодной воды все равно не отделалась. И была по итогу рада.

🍃Случилось ледяное обливание в процессе индивидуального парения (4500р). Выглядит это так: в парилке при всех банщица уложила Любу на скамью-стол лицом в хвойные веники. И начала в специальной технике похлопывать вениками сначала со спины, потом с обратной стороны. Далее Любу вывели в душевую, снова уложили на скамью и начали поливать по очереди прохладной и ледяной водой. По итогу Люба оказалась в слегка одурманенном медитативном состоянии. Как Паша Техник, только с пользой для здоровья. При желании можно было дополнить парение обтиранием грейпфрутом или льдом.

💵Всего Люба провела в бане 2,5 часа, это стоило 3800р за 2 часа + 950р за дополнительные 30 минут. Небюджетно, но к вечеру на выходе была очередь из 10 дам, которые ждали входа (его нельзя забронировать).

В целом, ощущение в общественной бане будто попадаешь в самое ядро голубиного народа. Точнее, женской его части. Некоторые женщины приходят с дочками. Кто-то приходит компаниями, кто-то один. В бане стоит атмосфера единения. Сфотографить или снять это все не получится — все в бане ходят голыми, прикрываются только простынями, их здесь выдают напрокат вместе с полотенцами по 350р. Банные шапки можно только купить за ~1000р. Но Люба все равно постаралась кое-что запечатлеть и даже снять селфи.

Еще больше про рестораны, еду и развлечения читайте в канале ЛюбаЕСТ.

Девочки, все люди, которых не убивает БП, становятся лучше, красивее и умнее. Один из этих кремней — директор по развитию Forbes Russia Дмитрий Озман. #Любаест встретилась с Дмитрием за обедом и узнала, как ему удается с достоинством проходить любые коммуникационные кризисы.

🍽️Среди любимых заведений Озмана — Ruski, Гвидон, Dr.Живаго, Юг 22 и Sartoria Lamberti, а также ресторан грузинской кухни Bagebi, который находится в особняке князей Долгоруковых на Пречистенке. Там и встретились.

⌚️Озман пришел на встречу в шикарном костюме, а чуть позже дал Любе подержать в руках — не то, что вы подумали, а часы Audemars Piguet. Дмитрий с Любой, как главные цветочки своих редакций, расположились в зимнем саду Bagebi со стеклянным потолком высотой метров в 10 и произведениями Зураба Церетели на стенах.

🐰Дмитрий сходу сказал, что только что вернулся из Индии, потому не будет есть ничего острого. И заказал кролика в соусе чекмерули (1440р) в качестве основного блюда. Очень нежное диетическое блюдо, правда, костей в нем многовато. Как и у любого непуганного журналиста.

👯В свободное от посещения ресторанов время друзья из списка Forbes приглашают Озмана на отдых за городом, похвастался Дмитрий. Он рассказал, что один миллиардер любит париться в бане в компании известного писателя. А тот без супруги никуда не ездит. Поэтому и Озману иногда приходится брать с собой жену. Также директор по развитию Forbes парится и в Москве: в Сандунах или Живице. А еще учится диджеингу. Но большую часть времени посвящает работе: «Ты пустил Forbes по венам!», — иногда сетует его жена.

🥣Любе Озман настоятельно советовал заказать уху с улитками (950р). Это суп-биск с добавлением грузинских трав и специй — острых, как раны на сердце Любы после встречи с Дмитрием.

🔥О твердости характера Озмана говорил и его лексикон. «Парковать в бетоне» (вывести деньги за границу в биткоинах), «высадить» (уволить), «на своем женском языке» — размышлял Дмитрий, пока Люба завороженно смотрела на подачу салата из говядины (920р). Его инстаграмно подожгли прямо в тарелке.

💪 Также мы попробовали бланшированную коньяком утку, запеченную в шпоне (грузинский ответ китайцам за 1390р). И паштет из куриной печени с моченой ежевикой (680р), который так Любе понравился, что она от удовольствия заляпала им рубашку и половину встречи сидела перед Озманом как замарашка.

🤵🏼Подавал все блюда очень красивый накачанный официант. Тестостероновости он уступал разве что Озману, который пожаловался, что из-за повышенного уровня гормона пришлось сократить количество тренировок по триатлону.

🏆Возможно, именно благодаря тестостерону Озману удалось построить карьеру. Ведь родился он в Воронеже и вырос в простой семье, до 14 лет жил с семьей в общежитии, закончил местный журфак. А потом приехал в Москву и начал ее покорять.

🍮На десерт вынесли нугатиновое парфе с карамелью, манго и ягодами (710р). Вкусный, но плотный десерт, который лучше делить с кем-то после хорошего обеда. Так Озман с Любой и сделали. А миллиардеры бы им позавидовали, ведь многие из них, по словам Дмитрия, страдают от одиночества. Видимо, поэтому от нечего делать покупают потом обложки в Форбс Монако за смешные $20 тыс.

🥰Под конец встречи Озман так обворожил Любу, что она, как какая-то двоечница с журфака, забыла записать с ним видео с пожеланием девочкам из БП. Но Дмитрий, как настоящий джентельмен, помог Любе и сам записал видео из автомобиля со стаканчиком кофе из Кофемании.

Еще больше про рестораны, еду и развлечения читайте в канале ЛюбаЕСТ.

Девочки, это сегодня черная икра — признак роскоши. Но двести лет назад она ничего не стоила, а ели ее только бедняки. Как так вышло, выясняла #Любаест на авторском ужине шеф-повара Владимира Мухина в гастротеатре Ikra.

🍽️Ужин состоит из 12 курсов, в процессе которых гости пробуют блюда с 18 видами икры. Каждую подачу сопровождает не только процесс приготовления, но и рассказ с экскурсом в историю от шеф-повара. Причем это не просто лекция, а целое шоу, которое держится на харизме гениального Мухина.

👋Гостей усаживают за столом в форме буквы «П». А потом всем капают на руки самогоном для дезинфекции. Далее Мухин щедро выкладывает на ладошку каждого участника ужина икру белуги. Ее нужно слизать с рук. Так дорогих господ, заплативших за ужин 20 тысяч, спускают с небес на землю. Работает безотказно.

🫅Чтобы ни у кого не подскочило давление от таких экспериментов, всем тут же выдают вместе обычными салфетками кружевные манжетки с брошками — чтобы можно было, как аристократ, вытереть крошки с лица.

🇷🇺И начинается феерия авторских блюд, которых нет в меню ни одного другого ресторана. Акцент — на отечественные продукты. К примеру, закуска с гребешком и яблоками приготовлена с вольфией — это подвид ряски, который генерирует кислород даже в космосе. Наш ответ спирулине и другим заморским суперфудам, который пока еще не докатился до сториз фитоняш.

🥞Каждый курс подавали на уникальной посуде. К примеру, блины с 5 видами икры выложили на старинных предметах русской кухонной утвари. Любе достался ковш для муки, расписанный вручную. Сам блин был выпечен в форме солнышка — страшно представить, сколько комов перед этим напек повар.

🐚Напитки тоже разливали в необычную посуду. Так, коктейль подали в самодельных бокалах: к настоящим морским ракушкам натурально приклеили стеклянные ножки. Любая бежевая мама бы сдурела от такой эстетичной прикормки.

🍞Даже хлеб был не простой, а приготовленный на 23-летней закваске из вологодского храма. А в одном из блюд икра очень смело сочеталась с грушей. Как зига Маска с инаугурацией Трампа.

🤑По желанию можно было добавить в блюда трюфель. Он не был включен в счет, чтобы каждый гость мог окончательно убить в себе нищеброда. Для этого на виду стояла честная табличка с ценами: 1 грамм белого трюфеля — 1850р, 1 грамма черного — 450 рублей.

😀В составе некоторых блюд была не только рыбная икра. Например, шашлык из говядины с черными лисичками дополняла икра из соевого соуса. А во время подачи моченого яблока всем гостям нарезали «воздушную икру» — всем знакомый кислородный коктейль, который на пару секунд делал голос человека мультяшным, так что все гости вдоволь насмеялись.

🔥Иногда шоу Мухина становилось иммерсивным. Например, опаливая мясо, шеф включил AC/DC и словно рок-звезда сыграл на горящем бревне — на зависть всем бобрам за столом. А потом вместе с шефом гости спели песню «Я шагаю по Москве». Всем было весело и никто не стеснялся своего голоса. Кроме Любы. Возможно, дело было в том, что она выпила перед этим безалкогольную водку вместо самогона. Теперь уберите вашего деда от экрана иначе от прочтения следующий строк ему станет дурно.

💧Так вот. Безалкогольную водку в Ikr’е настаивают на полыни без спирта. На вкус — масляная водица с горечью в послевкусии. Москвичи знают толк в гастрономических извращениях. А ты попробуй им запрети.

Еще больше про рестораны, еду и развлечения читайте в канале ЛюбаЕСТ.

Девочки, российская экономика загибается уже который год и россияне продолжают страдать. Чтобы оценить масштабы этого бедствия, #Любаест, как и в прошлом году, забралась повыше — на горнолыжный курорт Роза Хутор в Сочи.

🍽️Здорово проголодавшись по пути из Москвы, Люба первым делом отправилась в ресторанчик кавказской и грузинской кухни «Че? Харчо!» за чебуреком с бараниной (990р)— в виде огромного, как госдолг США, шара. Что характерно, шар — это пузырь. То есть килограмма мяса внутри не ждите. Его, напротив, сильно меньше, чем теста. В ресторане сидят расслабленные туристы, некоторые прямо в горнолыжных ботинках. Атмосфера и сервис душевные. По телевизору показывают советские фильмы.

🦪Забравшись на гору, на отметке в 1600метров над уровнем моря на пересечении синей (Тритон), красной (Каскад) и зеленой (Б-52) трасс, Люба нашла бар Joia с морепродуктами. Роллы «Филадельфия» с имитацией черной икры стоили 1200 рублей. Они могли бы стать хорошим конкурентом суши из «Много лосося X Перекресток» за 500 рублей: полупрозрачные ломтики лосося сиротливо укрывали чуть обветренный рис. А устрица за 650р была подморожена, как жопа сноубордиста после 30-минутного сидения посреди склона. Но, как говорится, лучше пилить контент в солнечных горах, чем дома перед телевизором.

🥞Впрочем, если спуститься чуть ниже, до отметки в 1100 метров, то можно найти ларек с идеальным сытным православным перекусом — блином! Начинки — на любой вкус. От нутеллы с бананом до икры. Готовят прямо при вас. Люба консервативно остановила свой выбор на ветчине и сыре (380р). И не один раз.

🥩В один из ужинов Люба совершила рейд и на Красную поляну. Именно там в новом ресторане французской кухни «Альпинисты» мясо выдерживают с плесенью — благородной, а не той, что появляется в шаурмечных у побережья в июле. Люба срочно заказала рибай (2800р/100гр), попросила показать сначала сырой стейк в плесени камамбер. Но в момент Х, как только Люба отлучилась в уборную, готовый стейк поставили на стол. А сырой уже не смогли показать, объяснив тем, что мяса в плесени больше не осталось… Также Люба попробовала трюфельный сыр раклет (850р): повар вынес в зал половинку головки и снял плавленый сыр на картофель с огурчиками и гренками. Официантка здоровалась с Любой по-французски, но избежать интервенций сочинского сервиса не удалось: в зале несколько раз на полную громкость резко включали трек Rihanna — Diamonds (так в этом ресторане чествуют именинников). Все гости в этот момент впадали в инфернальный ступор.

🦊Зато музыкальных экспериментов не ставят в ресторане Red Fox. Здесь по случаю др негромкой песней поздравляют официанты. Единственная инновационная сочинская практика, которую здесь применяют — депозит 5000/чел (нужно внести заранее для брони). Но про нее забываешь, когда начинаешь знакомство с местной высокой кухней. К устрицам (850р), например, приносят наполеон из бородинского хлеба, а сулугуни жареный на углях с хурмой и соусом наршараб (830р) и вовсе покупают в Адлере у женщины по имени Мадонна. Камчатского краба с гуакамоле подают на арбузной редьке (990р). Добродушный шеф-повар Тимофей Кузнецов, с которым Любу познакомила Ирина Зарькова, по секрету поведал, что краб на редьке — любимое блюдо одного из абхазских топ-чиновников. «Он обычно с собой берет минимум 10 порций». На горячее Люба попробовала оленину с пюре из айвы, кедровыми орехами и мочёной брусникой (2490р). Объелась, но все-таки открыла второе дыхание для медовика с горным каштановым мёдом и мороженым из сметаны (710р). И ушла в гастрономический экстаз, размышляя о том, почему из Собянин все еще не поставил в Москве телепорт в Сочи.

Еще больше про рестораны и развлечения читайте каждый день в канале ЛюбаЕСТ.

Девочки, гастроновости из нижнего интернета: блогеры ополчились на ютубера-милионника Олега Григорьева по прозвищу «Славный Друже Обломофф», который стал известен благодаря видеорецептам в 2010-х. На волне славы он также начал делать обзоры на доставки еды, преимущественно в Питере. Набрав 5-миллионную аудиторию за годы гастрокритики, Друже решил открыть собственное кафе и запустить доставку еды под названием «8956».

Друже всегда ориентировался на массовую аудиторию и разносил недорогие харчевни. В своей доставке он разделил блюда на 3 категории: недорого, дорого, зажрался. Третья по ценам может смело конкурировать с большинством заведений из рубрики #Любаест.

И вот коллеги по Ютуб-цеху, привыкшие к строжайшей критике заведений от Друже, решили проверить выдержит ли эту критику сам Друже. И понеслась.

Обломова, в первую очередь, разносят за маленькие порции, припоминая, что сам блогер всегда очень жестко наезжал на рестораны за недовес в 20-30 грамм. Теперь в кафе самого Обломова 2 кусочка шашлыка продают по 850 рублей, что вызвало много недовольства. Также, буквально под лупой, разглядывают подачу блюд. Например, на горячие суши в доставке от Друже кладут микрозелень, которая тут же теряет товарный вид.

В комментариях и вовсе видна работа ботоферм, которые критикуют блогера генерированными фразами. Живые подписчики же припоминают слова Друже о том, что в 5 утра на работу встают только неудачники. Хотя именно в это время просыпаются многие повара.

В общем, в очередной раз выяснилось, что критиковать не бизнес строить. В Москве сейчас с замиранием сердца все ждут, когда сын гендиректора компании Сибур гастрокритик Артем Карисалов достроит собственный ресторан. Обзор захочет снять не один обиженный конкурент.