«С тех пор как я себя помню, во всех торжественных случаях жизни, в большие праздники и в дни именин, всегда и неизменно подавался в виде пирожного "анковский пирог". Без этого обед не был обедом и торжество не было торжеством. Какие же именины без сдобного кренделя, посыпанного миндалем, к утреннему чаю и без анковского пирога к вечеру?
То же самое, что рождество без елки, пасха без катания яиц, кормилица без кокошника, квас без изюминки...
Без этого уже ничего не останется святого.
Всякие семейные традиции - а их много внесла в нашу жизнь мама - назывались «анковским пирогом».
Из воспоминаний И.Л.Толстого.

Почему бы и нам не устроить чаепитие с «анковским пирогом»? Он тёплый и уютный, потому что похож на солнце, а благодаря лимонному вкусу, освежающий и бодрящий. С легкой руки «Прабабушки» этот пирог может стать новой семейной традицией.

Автор текста и фото: Милана Иловайская

#рецептыпрабабушки

«Помню большой, весь золотой, подсохший и поредевший сад, помню кленовые аллеи, тонкий аромат опавшей листвы и — запах антоновских яблок, запах меда и осенней свежести. Воздух так чист, точно его совсем нет, по всему саду раздаются голоса и скрип телег. Это тархане, мещане-садовники, наняли мужиков и насыпают яблоки, чтобы в ночь отправлять их в город, — непременно в ночь, когда так славно лежать на возу, смотреть в звездное небо, чувствовать запах дегтя в свежем воздухе и слушать, как осторожно поскрипывает в темноте длинный обоз по большой дороге». «Антоновские яблоки» И.А.Бунин.

Яблочный сезон в разгаре: хрустим яблочками, запекаем их, варим компоты, варенья и печём пироги.

Наверное, нет такой хозяйки, которая не слышала бы о яблочной шарлотке. Только не об английской классической, а о нашей, народной. Это простой и быстрый пирог с минимальным количеством ингредиентов.

PRABABOUSHKA приготовила для вас самый лёгкий рецепт яблочного пирога.

Автор: Милана Иловайская

#рецептыпрабабушки

Блины, блинчики, английские панкейки, французские крепы, оладушки, голландские поффертьес — все они из семейства блинных, встречаются часто и готовятся в разных странах на завтрак, на десерт, на полдник, для перекуса. Однако приготовить стопку тонких румяных блинов на Масленицу — это совсем другое. Это ритуал, один из первых признаков весны. Его нельзя пропустить. На Масленицу едят блины даже те, кто не ест их в принципе. Чтобы сделать блинное меню более праздничным, можно поэкспериментировать с новыми рецептами.

Пшенные блины хороши тем, что если их не съедите на Масленицу, то можно со спокойной душой доедать и всю неделю после, если останутся, конечно. Они очень нежные, ароматные.

Автор: Милана Иловайска

#рецептыпрабабушки

В этот субботний день предлагаем приготовить ягодный йогуртовый торт: очень лёгкий и очень летний. Быстрый в приготовлении, всего 4 ингредиента, не требует выпекания.

Автор: Милана Иловайска

#рецептыпрабабушки

Первый день августа — самое время приготовить пирог с сочными абрикосами, летний и ароматный.

Автор: Милана Иловайска

#рецептыпрабабушки

«Прабабушка» открыла яблочный сезон и приготовила для вас рецепт любимого пирога А.С.Пушкина — пирога Вульфов. Им угощали поэта его друзья-соседи, семья Осиповых-Вульф, к которым он часто наведывался, когда находился в ссылке в Михайловском. Александр Сергеевич так полюбил его, что даже в одном из писем к Анне Керн, которое писали ей двоюродные сестры Вульф, в шутку подписался «Весь Ваш Яблочный Пирог».

Кстати, если слоеное тесто заменить на песочное, то из яблочного пирога Вульфов он превратится в Цветаевский.

Автор: Милана Иловайска

#рецептыпрабабушки

В этом солнечном октябре продолжаем готовить полезные блюда из овощей и фруктов.

И сегодня «Прабабушка» предлагает очень простой рецепт салата — как раз в самый разгар сезона инжира.

#рецептыпрабабушки

В этот прохладный вечер «Прабабушка» предлагает записать в свою кулинарную книгу новый простой рецепт — сливовый пирог, который точно стоит приготовить осенью, в сезон слив.

#рецептыпрабабушки