(к предыдущему посту)
Для сравнения посмотрел, сколько стоит козий сыр в английских супермаркетах Tesco (там он подороже, чем в Испании). В переводе на килограмм стоит 16-19 фунтов-стерлингов.
Сейчас за 1 ф.-ст дают 76 рублей. Даже если считать по старому курсу в 90 рублей, то цена козьего сыра в английском супермаркете окажется 1500-1700 руб. за кг. Против цены в российском в 2400 руб. Разница в 1,5 раза.

Качественная еда в России стала стоить дороже, чем в Европе. И это при реальных доходах населения в 2-4 раза меньше, чем там.
В общем, неудивительно, почему в России сейчас все пошли в сельское хозяйство – что мелкие фермеры, что олигархи.

Оказывается у нас во рту происходит много такого, о чём мы даже не подозревали. Про вкусовые рецепторы все слышали ещё в школе, однако отвечают ли они только за вкус? А вкус означает лишь степень нашего чувствования или говорит о чём-то большем? Например, о связи рецепторов горького с нашим иммунитетом.

Доктор биологических наук Вячеслав Альбертович Дубынин специально для компании ЭФКО прочитал целую лекцию посвященную биологии вкуса и связи вкуса со многими аспектами нашего организма. Рецепторы горького, например, связаны с нашим иммунитетом, а некоторые оттенки горькости могут различать далеко не все.

Лекцию можно обнаружить на канале исполнительного директора компании ЭФКО Сергей Иванова - https://yangx.top/sergei_ivanov_efko/1222

В английской Guardian приведены 11 «бюджетных», т.е. дешёвых блюд от лучших рестораторов Лондона. Да, всем приходится сейчас экономить – инфляция высокая, доходы не растут. А на Англию вдобавок свалился дефицит яиц и домашней птицы – после нескольких вспышек «птичьего гриппа». Треть кур, гусей и индеек, живших на свободном выгуле и готовившихся стать ужином на Рождество, пали от этого гриппа. Свободный выгул у фермеров тому причиной – эта домашняя птица заразилась от своих диких собратьев. В эконом-магазинах в одни руки выдают 2 упаковки яиц, в премиальных – 3 упаковки.

Среди этих 11 рецептов «английского бедного» понравился вот такой рецепт – картофельно-гороховых оладьев.
«Отварите и разомните 250 г картофеля, карамелизируйте одну красную луковицу или несколько луковиц-шалот. Положите 500 г зелёного горошка в блендер (или тоже разомните его), затем смешайте с картофельным пюре, луком, небольшим количеством нутовой муки и небольшим количеством мяты, и сформируйте маленькие оладьи. Эти оладьи обжаривают на растительном или сливочном масле.

Вот ещё один рецепт «английского бедного»:
«Приготовьте паштет из копчёной скумбрии — смешать филе со сметаной, лимонным соком и зелёным луком или укропом. Положите это на лепёшку, затем добавьте различные маринованные овощи для яркой и красивой текстуры — огурцы, редис и фенхель прекрасно подойдут. Также можете добавить немного свежего яблока».

И вообще в этом тексте призывают «инвестировать» в макароны (правда, из твёрдых сортов пшеницы) и бобовые (особенно нут).
Напомню, что это рецепты и советы от лучших шеф-поваров Лондона))
https://www.theguardian.com/food/2022/dec/01/luxury-for-less-11-delicious-impressive-and-cheap-dishes-chosen-by-top-chefs

Как изменилась структура питания россиян за последние сорок лет (данные обследования домохозяйств Росстатом).
Самое сильное изменение с 1980 года – сокращение более чем в 2 раза потребления картофеля.
Россияне увеличивают разнообразие гарниров (различные крупы, другие овощи) или вовсе обходятся без них.

Сильно выросло, тоже в 2 раза, потребление фруктов и ягод. Тут главный фактор – всесезонность потребления. Зимой теперь почти такое же разнообразие фруктов, как летом и осенью (чего не было в советское время). Плюс более широкое распространение дач, на которых выращивается такая продукция.
Мяса стали больше есть на треть (в основном за счёт увеличения доступности курицы), молока и молочных продуктов – меньше на треть

Часто родители не замечают, что у малыша проблемы с речью🤐

Думают, пройдет само🤦🏻‍♀️

Иногда вовсе не понимают, что такое речевая норма, и когда пора решать проблему.

А ведь это может привести к тяжелым последствиям в старшем возрасте😓

Живой вебинар по развитию речи ребенка от @taratoro поможет вам не упустить проблему. И задать вопросы опытному логопеду.

На вебинаре узнаете:

– Что такое речевая норма.
– Почему появляются задержки в развитии.
– Как избежать потенциальных проблем с речью.

Каждый участник получит материалы для самостоятельной проверки речи ребенка✅

⏰Вебинар будет длиться два дня: 13 и 14 декабря в 19:00 (по мск).

Регистрация по ссылке⬅️

Бесплатно!

Подойдет для родителей детей 4-8 лет.

В дилогии Мельникова-Печёрского «В лесах» и «На горах» описывается мир нижегородских купцов и старообрядцев второй половины XIX века. В т.ч. в книге много упоминаний традиционной русской трапезы, которая в этом социальном кругу ещё не подверглась изменениям со стороны французской и других европейских кухонь. Многие блюда того времени совсем ушли из нашего рациона. Например, каша со специями:

«Взял ложку Василий Борисыч. А каша-то крутым-накруто насолена, перцу да горчицы в неё понакладено. Съел ложку родитель, закашлялся, а бабушка Никитишна не отстаёт от него: «Изволь, государь-батюшка, скушать всё до капельки, не моги, свет-родитель, оставить в горшке ни малого зернышка».
Прошла Никитишна вкруг стола, обносила гостей кашею, только не пшенною, а пшена сорочинского, не с перцем, не с солью, а с сахаром, вареньем, со сливками».

Но наиболее интересным мне показалось чаепитие в купеческой и старообрядческой среде. Оно очень сильно напоминало принцип английского чаепития, «файв-о-клок» - оно было самостоятельным приёмом пищи, а не «третьим блюдом», как сейчас:

«Матрена втащила в горницу и поставила на стол самовар. На другом столе были расставлены заедки, какими по старому обычаю прежде повсюду, во всех домах угощали гостей перед сбитнем и взварцем, заменёнными теперь чаем. Этот обычай ещё сохранился по городам в купеческих домах, куда не совсем ещё проникли нововводные обычаи, по скитам, у тысячников и вообще сколько-нибудь у зажиточных простолюдинов. Заедки были разложены на тарелках и расставлены по столу. Тут были разные сласти, конфеты, пастила, разные пряники, орехи грецкие, американские, волошские и миндальные, фисташки, изюм, урюк, винные ягоды, киевское варенье, финики, яблоки свежие и мочёные с брусникой. И вместе с тем икра салфеточная прямо из Астрахани, донской балык, провесная тельная белорыбица, ветчина, грибы в уксусе и, среди серебряных, золоченых чарочек разной величины и рюмок бемского хрусталя, графины с разноцветными водками и непременная бутылка мадеры».

И, разумеется, люди этой среды едят много рыбы и грибов. Мясо – лишь второстепенный продукт на столах даже зажиточных купцов. В т.ч. и потому, что в году было больше 200 постных дней, а многие старообрядцы вообще давали зарок не есть мясо, а только рыбу. В описании одной из сцен с пирогами у Мельникова-Печёрского мы видим перечисление их начинок:
«На первую перемену поставлены разные пироги. Была кулебяка с пшеном и грибами, была другая с вязигой, жирами, молоками и сибирской осетриной. Кругом их, ровно малые детки вокруг родителей, стояли блюда с разными пирогами и преженцами. Каких тут не было!.. И кислые подовые на ореховом масле, и преженцы с сёмгой, и ватрушки с грибами, и оладьи с зернистой икрой, и пироги из щуки».
И от всего этого мира русской кухни через век почти не осталось следа.

Финно-угорское население России в большей мере сохранило автохтонный тип питания, свойственный северу и северо-востоку Руси (или, как это звучит в географическом термине, «в лесо-таёжной зоне»). По их рациону можно представить, как питались и славяне в этой местности 5-10 веков назад, пока централизация государства не согнала их в большие деревни и не заставила заниматься зерновым хозяйством из несвойственных этой местности злаков (рожь, пшеница). Об этом пишут «Труды Камской археолого-этнографической экспедиции», выпуск 5, 2008.

«Обитание в северной лесо-таёжной зоне привело к тому, что собственно земледелие у восточных финнов в меньшей степени потеснило традиционные охоту, рыболовство и собирательство, чем это произошло, к примеру, у соседей-славян. Соответственно, в кухне пермских и волжских финнов сохранился (или сохранялся до недавнего времени) ряд элементов, характерных для питания древних насельников лесов бореального пояса. К числу таких архаичных черт восточно-финской кухни можно отнести:
- отсутствие устойчивых обычаев обжаривания мяса в жире;
- использование крови животных, в том числе, в блюдах с мучной основой;
- применение ферментации как вида кулинарной обработки животного белка (в частности, рыбы);
- ограниченное использование цельного молока в блюдах «взрослой» кухни.

Энергетические потребности пермских и волжских финнов при «традиционном» образе жизни были довольно высокими. По нашим расчётам, средние суточные энерготраты варьировали от 2724 (коми-пермяки) до 3011 ккал/сут (ижемские коми). При этом продуктивность сельского хозяйства была невысока. Мелкостадное скотоводство лесо-таёжной зоны не обеспечивало получения значительного количества мяса и в особенности жира.
Продукцию бедного сельского хозяйства пополняли столь же небогатые лесные промыслы. Добыча таких опасных животных, как лось и медведь, не могла быть регулярной. Основную массу добычи обеспечивал промысел мелкого лесного зверя (зайца, белки, бобра) и птицы, в северных регионах - охота на северного оленя. По-видимому, значительную, если не ведущую, роль играло рыболовство. При этом питание характеризовалось невысоким и неравномерным потреблением животных жиров. Наземная северная фауна (заяц, северный олень) сравнительно бедна жирами.

Невысоким был вклад в традиционную кухню и сахаров, которые поставляли ягоды, сахаросодержащие побеги и соки растений, а также мёд. Молочный сахар (лактоза) был доступен преимущественно детям в период грудного вскармливания: молоко домашних животных потреблялось в небольших количествах и, по большей части, в виде кисломолочных продуктов, в ходе приготовления которых дисахарид лактоза расщепляется».

В этих условиях только рыба была гарантированным источником животного белка, калорий и жира, причём круглый год. Единственный гарантированный злак в этой местности – ячмень. Из «быстрых калорий» - мёд. Эти три продукта составляли каркас финно-угорской (а ранее и славянской) кухни – рыба, ячмень, мёд. Какие бы климатические катаклизмы не случались, гарантированно можно было получить только три этих продукта. Все остальные продукты были «добавкой».

Центр евразийских исследований Льва Гумилёва пишет, что именно потому «финно-угры не знали голода». По ссылке рассказ, в чём плюсы ячменя по сравнению с другими злаками (меньше ухода, большая урожайность, хороший рост в холодном климате и при засухах). «Но пришлые славяне, княжеская администрация и переселенцы из Киева, в средневековье вероятно не стали адаптироваться не к местной пище, а сместили акцент в потреблении с ячменя и ржи на пшеницу. Так в финно-угорские земли пришёл голод».

Россия совсем не кофейная страна. По сравнению с лидерами-скандинавами у нас потребление кофе на одного человека меньше в 5-7 раз. Не очень высокое потребление кофе ещё в двух чайных странах – Ирландии и Англии.
Удивила Венгрия, где пьют кофе меньше, чем в России. Хотя считается, что австрийцы заложили в этой стране культуру кафе (в подражание Вене).

В армии Древнего Рима был свой «энергетический напиток», пишет Quartz. Назывался он Posca.
Проще его состава не найти: вода + виноградный уксус. Такой напиток был логичен в условиях военного похода – уксус несколько обеззараживает воду (дизентерия это бич всех армий), плюс ускоряет переваривание тяжеловатой походной пищи того времени – сыроватого клёклого хлеба, вяленого мяса, бобов.

На 250 мл. воды добавляли 2 столовые ложки виноградного уксуса. Иногда «скрашивали» его мёдом. Также часто в эту смесь кидали молотые семена кориандра (кинзы). Сейчас действие кориандра описывают так: «Многие люди используют кориандр в качестве сильного антисептика». В общем, помогает уксусу обеззараживать воду, плюс ещё и отбивает запах застоявшейся воды.
В более спокойной обстановке военного лагеря в Posca добавляли тмин, семена фенхеля, семена сельдерея, анис, тимьян и соль.

Кстати, почти полный аналог Posca был в армии северян в Гражданской войне в США в 1861-65 годах. Это вода + яблочный уксус + кленовый сироп.

Майонезный салат с основой в виде картошки есть у очень многих наций. Приводил уже пример картофельного салата в Германии. И вот пример картофельного салата в США, очень популярного там.
В отличие от немецкого минималистичного салата (картошка, репчатый лук и маринованные огурцы) американский ближе к нашему «столичному», только без мяса.

И, как любят американцы, в нём больше свежих овощей. Его основа, как понятно из названия, картофель. К нему режут полукольцами красный репчатый лук, сладкий перец, черешки сельдерея. Далее – маринованные огурцы (американцы за редким исключением не едят солёные овощи) и сваренные вкрутую яйца.
Всё это заправляется майонезом. Причём в этом рецепте повар Белькович (который, кстати, работал в ресторане в Нью-Йорке) сделал заправку чуть более лёгкой и пикантной – разбавил майонез маринадом из огурцов и горчицей.

И присоединяюсь к его постоянным напоминаниям о том, что для таких салатов (винегрета) овощи лучше запекать в духовке, чем варить – картошку, морковь и свёклу. Так в них больше остаётся вкусов, плюс они более плотные, чем отварные.
https://www.youtube.com/watch?v=oVQSpq1veEw

Помнится, в нулевые годы в России ходила «фашистская диета» - так её назвали за ряд жёстких и необычных диетических установок. Русский националист Константин Крылов даже написал одноимённую книгу (испробовав диету на себе; впрочем, она помогла ему лишь на пару лет – затем он снова набрал десятки килограмм лишнего веса).
Например, один из принципов «фашистской диеты» гласил: «Неплохо менять рацион каждый день, например, по следующему правилу: два дня овощи и белки, один день углеводы, один день голодовка».

Тогда эту диету посчитали забавной, и больше удивлялись, почему она «фашистская». Те, кто был глубоко погружён в историю кулинарии, знали, что существовала «фашистская кулинария», и она была основана на других принципах.

Да, название этой кулинарии соответствует историческому моменту – она, действительно, была придумана во время правления Муссолини в Италии. Об этой странице кулинарной истории упоминают Альберто Каппати и Массимо Монтанари в книге «Итальянская кухня. История одной культуры». Как понятно из названия, эта книга больше о том, что кулинария – это часть культуры и даже политики. И «фашистская кулинария» - лучшее тому доказательство. Потому что фашизм через один из самых доступных способов – кухню – окончательно сплотил Италию в единую нацию.

К началу 1920-х Италия продолжала оставаться «лоскутным одеялом», сотканным из множества региональных и национальных культур. Потому что кроме итальянцев в ней были большие национальные общины французов, немцев, славян и даже арабов (так как Ливия была итальянской территорией). Но культурно и кулинарно преобладало влияние северных итальянцев и немцев.

Авторы напоминают, что Европа состоит из трёх кулинарных культур. Средиземноморской – основой которой являются хлеб, вино и оливки. Немецкой – с мясом, сливочным маслом и пивом. И арабской – с рисом, пряностями, кофе.
Основой древней Римской империи была как раз средиземноморская кухня. Муссолини возрождал дух Древнего Рима, и это коснулось и кулинарии. Уже к концу 1920-х он перенёс культурный центр с севера Италии снова в Рим, а также занялся экономическим и социальным подъёмом южной, очень бедной Италии. Он провозгласил, что свинина, телятина, сливочное масло – это всё подпортивший римский дух германизм, и надо от него отказываться.

Так появилось продвижение на общеитальянском уровне фактически южной-итальянской кухни. Постепенно стало модным и политически верным питаться макаронами, пиццей, есть много томатных соусов, зелени, использовать много оливкового масла вместо сливочного, вино вместо пива. Были возрождены даже такие продукты из Древнего Рима, как сыр из лошадиного(!) и ослиного(!) молока (впрочем, это единственное, от чего позже почти отказались в Италии). Реабилитировали репчатый лук и чеснок: ранее северяне считали, что эти продукты – признак дурно пахнущей южной деревенщины.

Альберто Каппати и Массимо Монтанари пишут, что «фашистская кулинария» в 1930-е «заразила» даже Францию, которая вспомнила про то, что у неё тоже есть средиземноморская кухня на Лазурном берегу, а также Алжир. «Начали массово издаваться кулинарные сборники из рецептов Прованса, Ривьеры и Северной Африки», - пишут они.

Появление морского туризма в 1920-30-е ещё шире распространило «фашистскую кулинарию»:
«Путешествия на итальянские острова становились модными и, как следствие этого изменились вкусы в Европе – теперь предпочтение отдавали морской рыбе (а не мясу), свежим овощам, оливковому маслу, острым запахам. Пасты, консервированные томаты и анчоусы стали предлагать и в Северной Италии, и за границей».

А затем, после поражения Италии во ВМВ, страну наводнили американские оккупационные войска. После этого «фашистская кулинария» была перенесена в США. «Миф о юге – чудесном, лечебном, с залежами витаминов и жирных насыщенных кислот – раздувается в последующие десятилетия. Фашистская политика сменяется республиканской, но кухня Италии, теперь под именем средиземноморской диеты, продолжает утверждаться».

«Борщ придумали не славяне, а древние римляне».
Читаю блог о кухне Древнего Рима. И несколько иронично его автор пишет об этом «борще». Понятно, что с борщом его роднит только использование свёклы. Нет даже капусты, лука, моркови (картошки и подавно тогда не было в Европе). Тем не менее, по вкусу этот рецепт всё равно напоминает борщ, только сладковатый. Назывался он «варро».

Автор приводит краткий рецепт от римского автора Апуция:
«Для варро возьмите чёрную свёклу и хорошо очистите её. Сварите её с мёдом, солью и маслом. Прокипятите, пока жидкость не станет насыщенной - из этой жидкости получается хороший напиток. Также неплохо приготовить курицу в этом вареве».

Покопавшись в других древнеримских записях, автор приводит более подробный рецепт «варро»:
3 сырых свёклы
1 куриное бедро
500 мл белого вина
500 мл воды
100 г мёда
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец

Начните с добавления вина, мёда, масла и воды в кастрюлю. Добавьте затем куриное бедро, затем включите огонь. Это заготовка для супа.
Пока вода закипит, очистите и либо натрите, либо мелко нарежьте свёклу.
Когда бульон закипит, добавьте свёклу. Варить 1,5 часа, чтобы суп уменьшился в объёме.
Когда он будет готов, достаньте курицу и соберите с неё мясо. Поместите мясо обратно в кастрюлю с супом».

Подведу итоги года по садоводству.
С началом СВО даже маловеры осознали то, что трудные годы теперь – надолго. И как в любой кризис, одним из методов спасения становится приусадебное хозяйство. В среднем по России на питание уходит 32% бюджета семьи. Медианная цифры (если отбросить самых бедных и самых богатых) – 38%. В бедных семьях расходы на питание могут быть и выше 45-50%. Сравните с показателями развитых стран – от 8 до 20%.

В этом году я вижу существенный рост в мелкотоварном птицеводстве. Мы сами уже 7 или 8 лет подряд выращиваем кур, и я хорошо понимаю суть этого направления. Резкий взлёт спроса на куриные яйца (отчасти и на перепелиные) связан с интересной и печальной тенденцией – рост числа детей, у кого отмечается аллергическая реакция на яйца с промышленных птицефабрик. И на сами яйца, и на продукты, их содержащие. То ли что-то изменилось в рационе промышленных кур, то ли идут какие-то изменения в организме детей.

Как у одних моих знакомых, такой микробизнес начинается с выращивания кур сначала для себя (для их двух детей). Начали они с 5 кур. Потом подруги с детьми попросили и на них оставлять несколько яиц в неделю. Ферма выросла до 20 кур, потом до 50, сейчас у них содержится 460 кур, и это стало вполне самостоятельным бизнесом. Кстати, по их расчётам, около 600 кур это тот предел, с которым справляется семья без привлечения наёмного труда.
И, кстати, их путь самый правильный. Все фермеры говорят, что начинать надо с проработки сбыта. И далее сбыт (спрос) должен опережать выращивание (предложение).

Вижу существенный рост производства индейки. Среди птицы она самая рентабельная – от 100% и выше. Заодно люди распробовали, что такое мясо зрелой фермерской птицы. Промышленное выращивание индейки предполагает её забой через 3-3,5 месяца. Дело в том, что до этого возраста конверсия прироста мяса на затраченный корм – 1:1,5-1,7. Т.е. на килограмм привеса нужно 1,5-1,7 кг корма. Далее эта конверсия увеличивается до 2,3-2,5. Но фермеры забивают индейку в среднем в 4-4,5 месяца, а индюков в 5-5,5 месяцев. И мясо у них в этом возрасте более плотное, зрелое – совсем другое по текстуре и вкусу.

В деревенской местности люди пошли в молочное животноводство, потому что рентабельность молока тоже высока, а если производят молочные продукты, то она может быть 100-150%. Кстати, всё больше появляется фермерских сыров. Но как писал уже не раз, молодые сыры мы делать научились не хуже западных, а вот с выдержанными (от 5 месяцев и более) – пока проблемы.

Фермеры активно идут в рыбоводство. Это не только привычный карп, но и форель и даже осетровые (которых выращивают уже и в Подмосковье).

Активно развивается и плодоводство (причём с начала цикла – с выращивания саженцев). Многие осознали, что и здесь рентабельность от 40% и выше. По малине может быть и 100-150%.

Развитие мелкотоварного сельского хозяйства чуть ранее подстегнул и Ковид. Эпидемия изменила ценности многих людей. Удалённая работа, часто и за городом, показала ценность самостоятельного труда. Также очень многие люди осознали, в какой тесноте они живут в городских квартирах. Я знаю много случаев от знакомых и друзей на этот счёт. В эпидемию муж с женой (возрастом около 40 лет) оказались на удалённой работе в своей 2-комнатной квартире площадью 51 кв. м. В какой-то период там же весь день присутствовали двое детей-школьников, которых тоже перевели на удалёнку. Четыре человека проводили в небольшой квартире весь день в течение нескольких месяцев. После этого они приняли решение продать свою квартиру и купили за эти деньги дом для всесезонного проживания в 140 кв. м на 8 сотках земли в 35 км от Москвы. Оба так и остались на удалённой работе.
Кстати, в этом году они разбили огород, пока на 2 сотках, хотя ранее хотели на участке только цветы и декоративные культуры.

Загородная жизнь будет только расти вокруг крупных городов. Это мы видим и по статистике. Если три года назад на ИЖС приходилось 45% от всего нового жилья, то в этом году – 62%. Прирост ИЖС – 10-15 млн. кв. м за год.

Итоги года по продовольственному рынку.
Главный итог – рост электронной торговли (доставки).
Этот процесс был запущен эпидемией коронавируса, и теперь уже не остановится.
Жители крупных городов осознали, сколько времени пожирали походы в продуктовые магазины, особенно в гипермаркеты на окраинах. В одном исследовании читал, что по Москве такой переход из оффлайн- в онлайн-формат торговли экономит для семьи до 3-4 часов в неделю. За год набежит 150-200 часов, или 6-8 дней вашей жизни.

Высокая конкуренция между торговыми сетями не позволяет им наживаться на доставке – цены что в офлайн, что в онлайн одинаковы.

Если говорить о личном опыте, то на доставке в наш загородный дом мы остановились на «Утконосе», Ozon и магазине фермерской еды «Ешь деревенское». На доставке в Москве – «ВкусВилл». Больших и даже средних претензий ни к кому нет.

Второй итог – ассортимент продуктовых магазинов не рухнул. В отличие от других секторов экономики, торговые сети (а также сельхозпроизводители, пищевики, импортёры и логистика) закалились за время самосанкций. У них было 7 лет на выстраивание новой системы. Первыми попали в трудности, первыми из них и вышли.

Инфляция, падение реальных доходов и переход домохозяйств на сберегательную модель определили поведение потребителей. Например, по мясу работает прежняя схема: люди переходят с более дорогой говядины на более дешёвую свинину и курицу.

Но и воздействие кризиса не одинаково на страты общества. У верхних 20% россиян (преимущественно это жители столиц и городов-миллионников) денег не стало меньше, зато стало меньше прежних расходов. Так, почти умер рынок зарубежного туризма, умер рынок новых иномарок из «недружественных» стран – только на эти два рынка приходилось 4-4,5 трлн. руб. расходов в год. Так что эта страта точно не стала экономить на еде (а также и на походах в общепит).