РЖАНЫЕ КРАЮШКИ ДЛЯ ДНЕЙ БЕЗ МАСЛА
Автор фото-рецепта: Вера Надеждина

* Приготовьте краюшки - это один из самых простых способов приготовления ржаного хлеба. Минимум продуктов, минимум усилий, а результат — ароматные, вкусные и красивые краюшки! К тому же ржаные краюшки имеют небольшую калорийность, сделаны на воде, а в составе нет никакого масла.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 гр. воды
- 2 ст. л. меда
-15-20 гр. сырых дрожжей или 5-7 гр сухих
- 20 - 25 ст. л. ржаной муки (1 ст.л. муки= 30 гр, т.е. примерно 500-600 гр)
- 1 ч. л. соли
- отруби или мука для присыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Развести дрожжи в теплой воде, добавить мед и через 20 минут, когда смесь запузырится, всыпать сухую смесь из ржаной муки и соли. Все вымешать лопаткой, а затем руками. Тесто должно быть мягким. Оставить на расстойку часа на полтора. Потом сделать шарики, а из шариков краюшки, расплющив их в овалы или квадраты. Если хотите много корочки, то раскатывайте тоньше, а если любите мякиш, то выбирайте толщину 3 см. Можно раскатать тесто в пласт, обильно присыпав отрубями или ржаной мукой и нарезать на продолговатые брусочки. Выложить на противень и поставить еще раз на расстойку на 30-40 минут. Затем, перед отправкой в духовку, краюшки наколоть вилкой и посыпать отрубями. Выпекать в духовке при t=200-220° примерно 30 минут до румянца.

#хлеп #выпечка #безмасла