КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С КАПУСТОЙ
Автор: Людмила Шугаева

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1-1,5 кг картофеля;
Половина кочана капусты;
Растительное масло для жарки;
Соль, перец - по вкусу;
Немного муки в картофель и на обсыпку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварить очищенный картофель в солёной воде. Слить воду, потолочь, добавить муку и еще раз потолочь с мукой, — начните добавлять муку с двух столовых ложек, дальше будет видно. Картофель размешать и оставить немного остывать под крышкой.

Пока картофель варился, приготовить начинку: нашинковать капусту и слегка обжарить в растительном масле до готовности, добавить соль, перец, зелень, специи - по вкусу.

Далее берём ложкой подготовленный картофель, кладём на муку, затем на руку, делаем из пюре как бы лодочку и закладываем внутрь фарш, защипываем края и формируем зразу, немного приплюснув. Готовый пирожок обваливаем в муке или самодельных сухарях, обжариваем в растительном масле. Долго обжаривать не нужно — нужно только довести до румяности.

#картофельныезразы
#зразы
#зразыскапустой

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ Автор: Светлана Храмцова

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пропорции произвольные. Отварить очищенный картофель, посолить, размять и дать немного остыть. Добавить немного муки, хорошенько вымешать. Мокрыми руками сделать из картофельной массы лепешку, положить начинку и слепить зразы. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.

Начинка: сухие грибы замочила на ночь, затем отварила. Лук и морковь спассировала в растительном масле, добавила грибы, соль, перец по вкусу.

Ангела за трапезой!

#зразы #картофельныезразы

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ
Автор: Елена Чеснокова

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель (крупный) - 8 шт;
Грибы - 500г;
Лук (крупный) - 2 шт;
Мука - 3 ст.л;
Масло подсолнечное - для жарки;
Соль, перец - по вкусу;
1 зубчик чеснока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Отварить картофель до готовности.
2. Отварить грибы, откинуть на дуршлаг.
3.  Мелко нарезать лук и обжарить на  растительном масле с грибами. Посолить.
4. В чашку выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки. Добавить соль и перец, выдавить зубчик чеснока и перемешать до однородности.
5. Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (грибы с луком).
6. Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.
7. Обвалять зразы в панировке с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду.
8. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью.

#зразы