ОВСЯНЫЕ КОТЛЕТКИ
Рецепт от Элины Новик
Фото по рецепту от Марины Гузыниной
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1 стакан;
Кипяток - 0,5 стакана;
Картофель - 1 шт;
Лук - 1 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Укроп;
Соль, перец (по вкусу);
Масло для жарки.
Приготовление:
1. Овсяные хлопья заливаем кипятком и оставляем набухать минут на 20.
2. Картофель (сырой) трём на мелкой терке.
3. Лук мелко режем.
4. Чеснок измельчаем.
5. Зелень мелко режем.
6. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем специи.
7. Разогреваем сковородку с растительным маслом.
8. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем на скороводку.
9. Жарим минут по 5-7 с каждой стороны под крышкой.
Ангела за трапезой!
#котлеты
Рецепт от Элины Новик
Фото по рецепту от Марины Гузыниной
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1 стакан;
Кипяток - 0,5 стакана;
Картофель - 1 шт;
Лук - 1 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Укроп;
Соль, перец (по вкусу);
Масло для жарки.
Приготовление:
1. Овсяные хлопья заливаем кипятком и оставляем набухать минут на 20.
2. Картофель (сырой) трём на мелкой терке.
3. Лук мелко режем.
4. Чеснок измельчаем.
5. Зелень мелко режем.
6. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем специи.
7. Разогреваем сковородку с растительным маслом.
8. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем на скороводку.
9. Жарим минут по 5-7 с каждой стороны под крышкой.
Ангела за трапезой!
#котлеты
КОТЛЕТЫ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛИ
Фото-рецепт от Светланы Епифановской
Ингредиенты:
Консервированная красная фасоль – 450 гр;
Лук – 1 шт;
Манная крупа – 2 ст.л.;
Мука – 2 ст.л. или панировочные сухари.
Чеснок – 2-3 зубка;
Масло растительное для обжаривания – 50 мл;
Соль – по вкусу;
Специи (по вкусу).
Приготовление:
Фасоль отцедить от жидкости, размять толкушкой для пюре, добавить натёртую луковицу и чеснок, соль, специи по вкусу. Затем добавить манную крупу и оставить минут на 15 набухнуть.
Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Ангела за трапезой!
#котлеты
Фото-рецепт от Светланы Епифановской
Ингредиенты:
Консервированная красная фасоль – 450 гр;
Лук – 1 шт;
Манная крупа – 2 ст.л.;
Мука – 2 ст.л. или панировочные сухари.
Чеснок – 2-3 зубка;
Масло растительное для обжаривания – 50 мл;
Соль – по вкусу;
Специи (по вкусу).
Приготовление:
Фасоль отцедить от жидкости, размять толкушкой для пюре, добавить натёртую луковицу и чеснок, соль, специи по вкусу. Затем добавить манную крупу и оставить минут на 15 набухнуть.
Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Ангела за трапезой!
#котлеты
КОТЛЕТЫ ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ
Фото-рецепт от Яны
Ингредиенты:
- 800 гр. ботвы свекольной;
- 1 гол. лука;
- 1 шт. моркови;
- 1 гол. красного лука;
- 100 гр. манной крупы;
- 200 гр. панировочных сухарей;
- Растительное масло;
- Соль, перец (по вкусу).
Приготовление:
Ботву опустить в подсоленый кипяток на 2 мин., откинуть на дуршлаг, мелко порубить ножом. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке, спассеровать на растительном масле, добавить ботву, обжарить вместе на сильном огне, всыпать манку, непрерывно перемешивая венчиком.
Охладить, сформировать котлеты, запанировать их в сухарях или муке и обжарить на сковороде с двух сторон.
Ангела за трапезой!
#котлеты
Фото-рецепт от Яны
Ингредиенты:
- 800 гр. ботвы свекольной;
- 1 гол. лука;
- 1 шт. моркови;
- 1 гол. красного лука;
- 100 гр. манной крупы;
- 200 гр. панировочных сухарей;
- Растительное масло;
- Соль, перец (по вкусу).
Приготовление:
Ботву опустить в подсоленый кипяток на 2 мин., откинуть на дуршлаг, мелко порубить ножом. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке, спассеровать на растительном масле, добавить ботву, обжарить вместе на сильном огне, всыпать манку, непрерывно перемешивая венчиком.
Охладить, сформировать котлеты, запанировать их в сухарях или муке и обжарить на сковороде с двух сторон.
Ангела за трапезой!
#котлеты
КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ
Фото-рецепт Веры Ланшаковой
Ингредиенты:
- 400 грамм капусты;
- 1 шт лук репчатый;
- 80 грамм муки (или чуть больше);
- чеснок, зелень по желанию;
- специи по вкусу (я добавила хмели сунели).
Приготовление:
Мелко нашинковать капусту, положить в эмалированную кастрюлю, залить водой чтоб покрывала полностью капусту, добавить соль и тушить минут 10 после закипания, чтобы она стала мягкой, тем временем нарезать лук кубиками и обжарить его, капусту выложить в сотейник, чтобы стекла вода, дать ей остыть, в отдельной чаше смешать все ингридиенты, включая муку, она хорошо предаст вязкости, котлеты отлично формируются, и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, минуты по 2 с каждой стороны, я еще закрывала крышкой.
Ангела за трапезой!
#капуста #котлеты
Фото-рецепт Веры Ланшаковой
Ингредиенты:
- 400 грамм капусты;
- 1 шт лук репчатый;
- 80 грамм муки (или чуть больше);
- чеснок, зелень по желанию;
- специи по вкусу (я добавила хмели сунели).
Приготовление:
Мелко нашинковать капусту, положить в эмалированную кастрюлю, залить водой чтоб покрывала полностью капусту, добавить соль и тушить минут 10 после закипания, чтобы она стала мягкой, тем временем нарезать лук кубиками и обжарить его, капусту выложить в сотейник, чтобы стекла вода, дать ей остыть, в отдельной чаше смешать все ингридиенты, включая муку, она хорошо предаст вязкости, котлеты отлично формируются, и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, минуты по 2 с каждой стороны, я еще закрывала крышкой.
Ангела за трапезой!
#капуста #котлеты
КАПУСТНЫЕ ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ
Фото-рецепт от Елены Олефир (повар трапезной для паломников Валаамского монастыря)
Приготовление:
Отварить половину кочана капусты, отцедить, остудить и перемолоть на мясорубке. Добавить 150 грамм манки и соль. Дать постоять минут 10. Затем сформировать котлеты и пожарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Ангела за трапезой!
#котлеты@postnaya_kyhnya
Фото-рецепт от Елены Олефир (повар трапезной для паломников Валаамского монастыря)
Приготовление:
Отварить половину кочана капусты, отцедить, остудить и перемолоть на мясорубке. Добавить 150 грамм манки и соль. Дать постоять минут 10. Затем сформировать котлеты и пожарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Ангела за трапезой!
#котлеты@postnaya_kyhnya
ЛУКОВЫЕ КОТЛЕТЫ
Ингредиенты:
- 8-10 головок лука;
- 1,5 стакана муки;
- 1 морковка;
- 1 картошка;
- по пучку укропа, петрушки и сельдерея;
- 100 мл растительного масла;
- соль и специи.
Приготовление:
Нарезаем лук соломкой и заливаем кипятком на 5-7 минут.
Сливаем воду, добавляем муку, нарезанную зелень.
Натираем очищенный картофель и морковь на крупной тёрке.
Добавляем к луку картофель, морковь, растительное масло, соль, специи по вкусу, всё перемешиваем.
Жарим котлеты, как оладьи, с двух сторон до золотистой корочки.
Доводим котлеты до готовности в духовке около 20 минут.
Ангела за трапезой!
#лук@postnaya_kyhnya #котлеты@postnaya_kyhnya
Ингредиенты:
- 8-10 головок лука;
- 1,5 стакана муки;
- 1 морковка;
- 1 картошка;
- по пучку укропа, петрушки и сельдерея;
- 100 мл растительного масла;
- соль и специи.
Приготовление:
Нарезаем лук соломкой и заливаем кипятком на 5-7 минут.
Сливаем воду, добавляем муку, нарезанную зелень.
Натираем очищенный картофель и морковь на крупной тёрке.
Добавляем к луку картофель, морковь, растительное масло, соль, специи по вкусу, всё перемешиваем.
Жарим котлеты, как оладьи, с двух сторон до золотистой корочки.
Доводим котлеты до готовности в духовке около 20 минут.
Ангела за трапезой!
#лук@postnaya_kyhnya #котлеты@postnaya_kyhnya
КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ
Ингредиенты:
- 1 кг капусты;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 крупных стебля лука-порея (белая нижняя часть) или 1 луковица репчатая;
- 120 грамм муки;
- 80 грамм манной крупы;
- панировочные сухари;
- соль/перец/растительное масло для жарки.
Приготовление:
Вилок капусты разрезать на 4 части. Вскипятить в большой кастрюле воду и опустить в кипяток капусту. Варить 10-15 минут. Затем слить воду и остудить.
Остывшую капусту измельчить блендером или очень мелко нарубить.
Добавить манку, муку, мелко нарубленный лук и чеснок. Посолить и поперчить, дать постоять 10 минут.
Разогреть в сковороде масло, из теста сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на среднем огне с обеих сторон. Я сначала жарила без крышки, а когда переворачивала на вторую сторону закрывала крышкой, чтобы они прожарились внутри.
*Для меня это был настоящий фурор - банальная капуста, а как заиграла то! Очень вкусно и просто!
Ангела за трапезой!
#капуста@postnaya_kyhnya #котлеты@postnaya_kyhnya
Ингредиенты:
- 1 кг капусты;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 крупных стебля лука-порея (белая нижняя часть) или 1 луковица репчатая;
- 120 грамм муки;
- 80 грамм манной крупы;
- панировочные сухари;
- соль/перец/растительное масло для жарки.
Приготовление:
Вилок капусты разрезать на 4 части. Вскипятить в большой кастрюле воду и опустить в кипяток капусту. Варить 10-15 минут. Затем слить воду и остудить.
Остывшую капусту измельчить блендером или очень мелко нарубить.
Добавить манку, муку, мелко нарубленный лук и чеснок. Посолить и поперчить, дать постоять 10 минут.
Разогреть в сковороде масло, из теста сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на среднем огне с обеих сторон. Я сначала жарила без крышки, а когда переворачивала на вторую сторону закрывала крышкой, чтобы они прожарились внутри.
*Для меня это был настоящий фурор - банальная капуста, а как заиграла то! Очень вкусно и просто!
Ангела за трапезой!
#капуста@postnaya_kyhnya #котлеты@postnaya_kyhnya
ПОСТНЫЕ ПЫШНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ
Фото-рецепт от Веры Онищук
*Для приготовления рыбных котлет подойдет любая рыба, здесь всего понемногу.
Ингредиенты:
- хек -1 шт. небольшого размера;
- зубатка -1 стейк;
- филе морского языка -1 шт небольшое;
- обрезь лосося - около 300гр;
- лук - 1 шт;
- чеснок - пару зубчиков;
- поджаренные сухарики из белого батона;
- соль, специи;
- щепотка соды;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Вначале, пока мясорубка сухая, перекручиваю поджаренные в духовке сухари из батона. Затем перекручиваю на мясорубке рыбу и лук. Все соединяю, добавляю измельченный чеснок, по вкусу соль, перец и всегда в рыбные котлеты кладу где-то 0,5 чайной ложки соды, — котлеты из-за этого становятся более мягкие и пышные. Привкуса соды не ощущается, но если вы не хотите рисковать, погасите соду в кипятке: добавьте к соде совсем немного (1-2 ст.л.) горячей воды и размешайте.
Ангела за трапезой!
#рыба #котлеты
Фото-рецепт от Веры Онищук
*Для приготовления рыбных котлет подойдет любая рыба, здесь всего понемногу.
Ингредиенты:
- хек -1 шт. небольшого размера;
- зубатка -1 стейк;
- филе морского языка -1 шт небольшое;
- обрезь лосося - около 300гр;
- лук - 1 шт;
- чеснок - пару зубчиков;
- поджаренные сухарики из белого батона;
- соль, специи;
- щепотка соды;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Вначале, пока мясорубка сухая, перекручиваю поджаренные в духовке сухари из батона. Затем перекручиваю на мясорубке рыбу и лук. Все соединяю, добавляю измельченный чеснок, по вкусу соль, перец и всегда в рыбные котлеты кладу где-то 0,5 чайной ложки соды, — котлеты из-за этого становятся более мягкие и пышные. Привкуса соды не ощущается, но если вы не хотите рисковать, погасите соду в кипятке: добавьте к соде совсем немного (1-2 ст.л.) горячей воды и размешайте.
Ангела за трапезой!
#рыба #котлеты
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С РИСОМ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
- 50 г сухих грибов;
- 300 г картофеля;
- 200 г риса;
- 1 луковица;
- 1/2 корня петрушки;
- 1–2 ст. л. муки;
- 1–2 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу;
- панировочные сухари;
- растительное масло;
Для украшения:
- зелень укропа;
- консервированные помидоры.
Приготовление:
Картофель очистить, вымыть, выложить в подсоленную кипящую воду, добавить чеснок и отварить до готовности. Затем воду слить, картофель пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.
Предварительно замоченные сухие грибы промыть и отварить в течение 30 мин. Затем вынуть, обсушить, мелко нарезать.
Рис промыть, отварить до готовности в 2 стаканах подсоленной воды с добавлением корня петрушки. Готовый рис откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Соединить картофель, рис, грибы, лук, муку, посолить по вкусу и тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать котлеты овальной формы. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.
Готовые котлеты выложить на блюдо, украсить зеленью укропа. Подавать вместе с консервированными помидорами.
Ангела за трапезой!
#котлеты@postnaya_kyhnya #картофель@postnaya_kyhnya
Ингредиенты:
- 50 г сухих грибов;
- 300 г картофеля;
- 200 г риса;
- 1 луковица;
- 1/2 корня петрушки;
- 1–2 ст. л. муки;
- 1–2 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу;
- панировочные сухари;
- растительное масло;
Для украшения:
- зелень укропа;
- консервированные помидоры.
Приготовление:
Картофель очистить, вымыть, выложить в подсоленную кипящую воду, добавить чеснок и отварить до готовности. Затем воду слить, картофель пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.
Предварительно замоченные сухие грибы промыть и отварить в течение 30 мин. Затем вынуть, обсушить, мелко нарезать.
Рис промыть, отварить до готовности в 2 стаканах подсоленной воды с добавлением корня петрушки. Готовый рис откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Соединить картофель, рис, грибы, лук, муку, посолить по вкусу и тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать котлеты овальной формы. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.
Готовые котлеты выложить на блюдо, украсить зеленью укропа. Подавать вместе с консервированными помидорами.
Ангела за трапезой!
#котлеты@postnaya_kyhnya #картофель@postnaya_kyhnya