КУЛИЧ "ЦАРСКИЙ"
Автор: Мария Лаухина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 гр муки;
300 гр жирных сливок;
200 гр сахара;
6 яиц;
70 гр сливочного масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
0,25 ч.л. соли;
70 гр орехов;
50 гр цукатов;
40 гр коньяка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цукаты замочить в коньяке на 2 часа.
Соединить 150 мл жирных сливок, 2 чайные ложки без горки дрожжей, 2 ст.л сахарного песка (от общего количества) и 3 ст.л пшеничной муки (от общей массы). Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Получается липкое тесто, которое по консистенции напоминает сметану 20% жирности. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 30-40.
В глубокую миску кладём мягкое сливочное масло и оставшийся сахарный песок, все тщательно перетереть. Затем добавляем желтки и соль, взбить до образования пышной, гладкой и однородной массы, на высокой скорости миксером 3-4 минуты. Добавляем оставшиеся сливки, перемешиваем.
Перекладываем опару к основным ингредиентам и все перемешиваем.
Белки взбить миксером до устойчивых мягких пиков. Частями вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой с верху в низ. Муку вводим частями и замешиваем тесто. Тщательно вымешиваем тесто (руки смазать подсолнечным масло и месить минут 15, планетарным миксером минут 10). Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
Цукаты обвалять в муке, орехи порубить. Вмешать в тесто добавки, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в объёме в два раза.
Когда тесто подойдет второй раз, обмять его и разложить по формам, заполняя на 1/3 или на ½ форму. Накрыть пищевой пленкой и убирать в теплое место на растойку. Когда тесто увеличится в объеме, ставим в заранее разогретую до 180 гр духовку и выпекаем до сухой спички.
Готовые куличи остудить до комнатной температуры, затем покрыть глазурью и украсить.
Ангела за трапезой! 🙂
#кулич #пасхальныйкулич
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
#скоромныерецептны
Автор: Мария Лаухина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 гр муки;
300 гр жирных сливок;
200 гр сахара;
6 яиц;
70 гр сливочного масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
0,25 ч.л. соли;
70 гр орехов;
50 гр цукатов;
40 гр коньяка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цукаты замочить в коньяке на 2 часа.
Соединить 150 мл жирных сливок, 2 чайные ложки без горки дрожжей, 2 ст.л сахарного песка (от общего количества) и 3 ст.л пшеничной муки (от общей массы). Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Получается липкое тесто, которое по консистенции напоминает сметану 20% жирности. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 30-40.
В глубокую миску кладём мягкое сливочное масло и оставшийся сахарный песок, все тщательно перетереть. Затем добавляем желтки и соль, взбить до образования пышной, гладкой и однородной массы, на высокой скорости миксером 3-4 минуты. Добавляем оставшиеся сливки, перемешиваем.
Перекладываем опару к основным ингредиентам и все перемешиваем.
Белки взбить миксером до устойчивых мягких пиков. Частями вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой с верху в низ. Муку вводим частями и замешиваем тесто. Тщательно вымешиваем тесто (руки смазать подсолнечным масло и месить минут 15, планетарным миксером минут 10). Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
Цукаты обвалять в муке, орехи порубить. Вмешать в тесто добавки, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в объёме в два раза.
Когда тесто подойдет второй раз, обмять его и разложить по формам, заполняя на 1/3 или на ½ форму. Накрыть пищевой пленкой и убирать в теплое место на растойку. Когда тесто увеличится в объеме, ставим в заранее разогретую до 180 гр духовку и выпекаем до сухой спички.
Готовые куличи остудить до комнатной температуры, затем покрыть глазурью и украсить.
Ангела за трапезой! 🙂
#кулич #пасхальныйкулич
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
#скоромныерецептны
ЗАКУСКА К ПАСХАЛЬНОМУ СТОЛУ
Автор: Вера Надеждина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пожарила кабачки кружочками, предварительно обваляв их в муке. Перемешала натертый сыр с чесноком и майонезом, сверху грецкие орехи, их предварительно замачиваю в кипятке на часик, воду пару раз меняю. Можно украсить кабачки кинзой или другой зеленью.
Ангела за трапезой!
#закуска #пасхальныерецепты
#скоромныерецептны
Автор: Вера Надеждина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пожарила кабачки кружочками, предварительно обваляв их в муке. Перемешала натертый сыр с чесноком и майонезом, сверху грецкие орехи, их предварительно замачиваю в кипятке на часик, воду пару раз меняю. Можно украсить кабачки кинзой или другой зеленью.
Ангела за трапезой!
#закуска #пасхальныерецепты
#скоромныерецептны
ДЛЯ ВАС И ВАШИХ БЛИЗКИХ. БУЛОЧКИ «СИННАБОН»
Автор: Оксана Чорноморченко-Данилович
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍮 Перемешать венчиком 250 мл тёплого молока,
70 г тёплого растопленного сливочного масла,
100 г сахара, добавить ваниль (по желанию), 1ч. л. сухих дрожжей, щепотку соли и 1 яйцо.
🍮 Добавить 3-4 стакана муки и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставить подниматься в тёплом месте.
🍮 Поднявшееся вдвое тесто обмять, раскатать прямоугольный пласт и посыпать его 100 г сахара + корица, или 100 г сахара + 2 ст. л. какао (оба варианта бесподобны!) и свернуть рулетом.
🍮 Разрезать с помощью зубной нити или ножом рулет на части (у меня получилось 12 шт.), выложить их в формы (лучше стекло или керамика) и снова оставить для подъёма в тепле.
🍮 Выпекать около 30 мин, горячие прямо в форме полить кремом, приготовленным из 200 г сливок взбитых со 100 г сахара. Можно украсить шоколадом, орешками.
🍮 Очень вкусно как в горячем, так и в остывшем виде!
#булочки #булочкисиннабон #пасхальнаявыпечка
#скоромныерецептны
Автор: Оксана Чорноморченко-Данилович
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍮 Перемешать венчиком 250 мл тёплого молока,
70 г тёплого растопленного сливочного масла,
100 г сахара, добавить ваниль (по желанию), 1ч. л. сухих дрожжей, щепотку соли и 1 яйцо.
🍮 Добавить 3-4 стакана муки и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оставить подниматься в тёплом месте.
🍮 Поднявшееся вдвое тесто обмять, раскатать прямоугольный пласт и посыпать его 100 г сахара + корица, или 100 г сахара + 2 ст. л. какао (оба варианта бесподобны!) и свернуть рулетом.
🍮 Разрезать с помощью зубной нити или ножом рулет на части (у меня получилось 12 шт.), выложить их в формы (лучше стекло или керамика) и снова оставить для подъёма в тепле.
🍮 Выпекать около 30 мин, горячие прямо в форме полить кремом, приготовленным из 200 г сливок взбитых со 100 г сахара. Можно украсить шоколадом, орешками.
🍮 Очень вкусно как в горячем, так и в остывшем виде!
#булочки #булочкисиннабон #пасхальнаявыпечка
#скоромныерецептны
ЛАПШЕВИК С ТВОРОГОМ
Автор: Наталия Абрамова
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200г лапши (или вермишели или любых мелких макарон);
400 г творога;
1-2 яйца;
4 ч.л. сахара;
2 ст.л. сметаны;
Сухари или манка для посыпания формы;
Растительное или Сливочное масло для смазывания формы;
Соль - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, но не промывать. В творог добавить яйца, сахар, соль, перемешать, соединить с лапшой. Форму смазать маслом и посыпать сухарями или манкой и выложить туда смесь. Верх обмазать сметаной. Запекать примерно около получаса при t=180° до красивой корочки.
Приятного чаепития!
#лапшевик #пасхальныерецепты
#скоромныерецептны
#сырнаяседмица
Автор: Наталия Абрамова
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200г лапши (или вермишели или любых мелких макарон);
400 г творога;
1-2 яйца;
4 ч.л. сахара;
2 ст.л. сметаны;
Сухари или манка для посыпания формы;
Растительное или Сливочное масло для смазывания формы;
Соль - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, но не промывать. В творог добавить яйца, сахар, соль, перемешать, соединить с лапшой. Форму смазать маслом и посыпать сухарями или манкой и выложить туда смесь. Верх обмазать сметаной. Запекать примерно около получаса при t=180° до красивой корочки.
Приятного чаепития!
#лапшевик #пасхальныерецепты
#скоромныерецептны
#сырнаяседмица