ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
Автор: Malika Green

ИНГРИДИЕНТЫ:
2 кг помидоров;
3 крупных луковицы;
3 крупных яблока (лучше кислых);
2 красных сладких перца;
1 штуки стручкового горького перца (для более легкого вкуса хватит и 1\3);
2 зубчиков чеснока;
5 горошин черного перца (можно душистого);
5 штук лаврового листа;
1 ст. л. соли;
0.5 ч. л. молотой корицы;
0.5 ч.л. молотого черного перца;
150 гр. сахара;
40 гр. 9% уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец порезать на четыре части. Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец, лук, порезанный довольно крупными кубиками. Добавить горошины черного перца, лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Поставить на огонь, как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь и варить 1,5 часа периодически помешивая. Добавить в кастрюлю уксус и варить еще 30 минут. Выключить огонь. Полученную массу взбить блендером, предварительно вынув из соуса лавровый лист. Почти готовый кетчуп опять поставить на огонь, дать ему закипеть и разлить по стерилизованным баночкам. Закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.

#кетчуп #соус