2023 заканчивается плохо. В Белгороде погибли люди. В исконно русских городах Киеве и Одессе погибли люди.

Оснований говорить о том, что в 2024 будет легче – очень немного. И все же хочется нам всем пожелать мира. И в России, и в Украине. Все-таки твердо убеждён, что мы братские народы.

Помолимся Богу о тех, кто борется против нацизма и восстанавливает некогда порушенную целостность Российской империи. Помолимся, чтобы Господь защитил и благословил наших защитников. Помолимся также о том, чтобы Россия очищалась от западного либерализма, и чтобы в очищенной России воссиял лик Христа Спасителя. И чтобы, конечно, восстановилась Россия в тех законных пределах, в каких созидали ее столетиями наши предки.

Всех с наступающим 2024-м годом! Всем от всего сердца желаю помощи Божией! И чтобы каждый дождался своих родных и близких с фронта живыми и невредимыми!

ПОСТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАННИК С ЯБЛОКАМИ
Фото-рецепт от Ольги

*Очень вкусный пирог, у меня был апельсин и несколько мандаринов, я из них выдавила сок, но можно взять и покупной.

Ингредиенты:
- 200 гр.манки;
- 200 мл.апельсинового сока;
- 200 гр.сахара;
- 200 гр.муки;
- 100 мл.растит.масла;
- 1 ч.л.соды, гашёной в 1 ст.л уксуса;
- Ванилин;
- 3 яблока.

Приготовление:
Яблоки очистить, нарезать кубиками.
Сок, манку соединить, перемешать, добавить сахар и масло, перемешать, добавить яблоки, перемешать и оставить на 20-30 минут для набухания.
Добавить муку и ванилин, перемешать, добавить гашенную соду, перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленным пергаментом.

Выпекать в разогретой до t=180° духовке 45-50 минут до сухой шпажки.

Достать, дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

#пирог #выпечка

БЛИНЫ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ
Фото-рецепт от Натальи Цветковой

*Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными, мягкими, румяными!

Ингредиенты:
Вода -1 литр;
Картофель очищенный - 2-3 шт средние;
Мука - примерно 12 ст. л. с горкой (около 400 гр);
Соль - 0,5 ч. л. (по вкусу);
Сахар - 1 ст. л;
Лимонный сок ( или яблочный уксус) - 2 ст. л;
Сода - 1/4 ч.л;
Масло растительное - произвольно (в тесто и для смазки).

Приготовление:
В одном литре воды отварить две картофелины среднего размера (можно и три). Отвар остудить, картофель, ещё горячий, размять, протереть через сито и размешать в отваре. Далее отвар сильно подкислить лимонным соком (можно лимонной кислотой, разведенной в воде или яблочным/виноградным/лимонным уксусом). Степень кислоты примерно как у кефира или кислого молока.

Затем всё как обычно - добавить соль, сахар, муку. Всё взбить венчиком, смесь должна свободно литься. В конце в смесь добавить соду, гасить ее не надо. Хорошенько разогреть сковороду и приготовить блины. Надо сказать, блины пеклись очень быстро, хорошо румянились. Получились тонкие, пушистые и вкусные.

Советы по приготовлению блинов:
1. Чтобы блины хорошо пропекались, важно хорошо прогреть сковороду до " шипучки" (то есть капнуть водой и она вспенится, "зашипит"), и только потом смазать её маслом. Жарить блины нужно на раскалённой сковороде.
2. Не делайте блины большого размера. Диаметр примерно не больше 16 см , максимум 18 см.
3. Переворачивайте блин вовремя. Надо дождаться пока верхняя сторона хорошо прожарится. Переворачивать нужно тогда , когда на верхней стороне по всему блину появятся пузырьки и цвет теста немного изменится.
4. Жарить надо НЕ на СИЛЬНОМ огне! Иначе низ будет сгорать , а верх ещё не дойдёт до нужного состояния.
5. Мука бывает разная и если получилось слишком жидкое тесто - добавьте еще муки или крахмал или 1 ст. л. манки.

Приятного чаепития!

#блины #блинчики

ОТВАРНАЯ КАРТОШЕЧКА
(Для дней без масла)
Фото-рецепт от Ирины Романовской

Приготовление:
Все очень просто. Очистить и сварить картошку, слить воду. Кастрюлю с картошкой подержать на теплой конфорке, с открытой крышкой, чтобы удалилась влага. При желании добавить измельченный любым способом чеснок, если есть - зелень, если можно масло, то добавляем, желательно ароматное нерафинированное. Закрываем крышку , встряхиваем кастрюлю , и на некоторое время оставляем в тепле. А потом с огурчиком! 👍🏻 Надеюсь вам понравится.

Ангела за трапезой!

#безмасла #картошка

ПИРОГ "РОЖДЕСТВЕНСКАЯ НОЧЬ"
Фото-рецепт от Натальи

Ингредиенты:
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан воды;
- 2 ст.л. меда;
- 1 чайн.л. соды;
- 2 ст.л. какао порошка;
- 100 гр. изюма;
- 100гр. орехов;
- 1/2стак. растительного масла;
- 2 стак. просеянной муки.

Приготовление:
Сахар растопить в стакане теплой воды, добавить мед, растительное масло, соду, какао, всё перемешать. Затем добавить орехи, изюм, муку, снова перемешать. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Форму для выпечки смазать растительным маслом.Тесто аккуратно распределить по форме. Выпекать в предварительно разогретой духовке при t=190° 40 минут. Когда остынет украсить по желанию.

Приятного чаепития!

#пирог #выпечка

ДЛЯ ОБЕДА В ПОСТНЫЙ ДЕНЬ БЕЗ МАСЛА
Фото-рецепт от Веры Власовой

*Примерно такое блюдо делала моя прабабушка, когда я была еще ребенком, и я с удовольствием в постные дни кушала вместе с нею.

Приготовление:
Для этого блюда используется предварительно отваренный или испеченный картофель.

На сухой сковороде подсушить нарезанную отварную картошку (сварена была в мундире и очищена), и нарезанный кубиком черный хлебушек. Чтобы тюря получилась аппетитной, в тарелку положить квашеную капусту, нарезанный красный лук, налить немного рассола от квашеной капусты (он вкусный и полезный), и добавить картошку вместе с подсушенными гренками. Масло не добавляла, прабабушка водой кипяченой разбавляла, я не стала, было в меру остро и очень вкусно.

Ангела за трапезой!

#безмасла #салат

ОВОЩИ ЗАПЕЧЁННЫЕ В ПАКЕТЕ (для дней без масла)
Фото-рецепт от Натальи

Приготовление:
В пакет для запекания выложить нарезанный крупными дольками очищенный картофель, морковь, болгарский перец, чесночные стрелки (у меня были замороженные), консервированный горошек. Жидкость из-под горошка также можно вылить в пакет, но можно и обычной воды добавить. Затем добавляем специи, завязывает, хорошо перемешиваем, делаем зубочисткой несколько отверстий в пакете и отправляем в духовку при  t=180-200° примерно на час. При желании можно добавить грибы, консервированную фасоль.

Ангела за трапезой!

#овощи #безмасла

Мы постепенно приближаемся к Рождественскому сочельнику. У многих возникает вопрос, как отметить, и какие существуют традиции.

Одна из древнейших Рождественских традиций, пришедших к нам из Др. Греции, - приготовление кутьи. Это такая каша с вареным рисом и изюмом. Ее готовят у нас в деревнях. Эта каша символизирует как ни странно, смерть, т.к. Христос пришел в наш мир, чтобы пожертвовать собой нашего ради Спасения от грехов. Именно поэтому священники на Рождественской службе облачаются в белый цвет, который символизирует смерть, но смерть жертвенную ради зарождения новой жизни в Вечности. Отсюда традиция готовить кутью и на поминки, поскольку мы верим в то, что человек не умирает, а просто переходит жить в Вечность. Зерна пшеницы или риса, которые содержатся в этой каше, символизируют зарождение новой Жизни в Вечности.

#Опразднике

СОЧИВО
(Афонский рецепт)

Ингредиенты:
Пшеница в зернах — 1 стакан;
Орехи лесные ~ 70 г;
Орехи грецкие ~ 70 г;
Миндаль ~ 70 г;
Изюм ~ 200 г;
Кокосовая стружка;
Сахарная пудра;
Тертая корица 1 ст. ложка (по вкусу);
Сахарный песок (по вкусу);
И наконец самый главный, монастырский по духу ингредиент: пшеничные сухари — 200 г.

Приготовление:
Накануне с вечера нужно подготовить все сухие составляющие. Орехи, изюм и сухари перетереть в крошку. Пшеницу на ночь замочить в воде. А само коливо лучше готовить прямо в день праздника, а не заранее, потому что пшеница быстро высыхает и становится жесткой. Лучше будет на праздник встать утром пораньше и приступить к приготовлению.

Пшеницу варить на слабом огне в чуть сладкой воде около полутора—двух часов, пока пшеница не станет мягкой. Нужно быть внимательным, чтобы пшеница не разварилась в кашу и была рассыпчатой, но в то же время мягкой. Высыпать пшеницу на дуршлаг, чтобы слить воду. После этого переложить пшеницу в марлю и подвесить, чтобы она окончательно просохла и охладилась. Смешать с дроблеными орехами, изюмом, кокосовой стружкой, можно добавить сахара по вкусу. Тертые сухари добавляют обильно, чтобы они впитали влагу, и чтобы коливо было рассыпчатым, а не мокрым. Выложить коливо на большое блюдо, выровнять поверхность плоским предметом, например тарелкой, чтобы получилось нечто больше похожее шайбу, чем горку. Посыпать сверху слоем сухарей и закончить слоем сахарной пудры. Украшать можно орехами, сухофруктами, сахарной пудрой и корицей. Корицу и пудру лучше сыпать через сито.

Ангела за трапезой!

#коливо #сочиво

СОЧИВО
Фото-рецепт от Ольги

*Сочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом). Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды.
Для этого блюда пшеницу выбирайте очищенную (шлифованную). В последнее время перед Рождеством шлифованную пшеницу продают не только на рынке, но и в специальной упаковке в магазинах. Каждый продукт в сочиво несет свой смысл. Пшеница - начало новой жизни, мак - бесчисленные звезды, мед - сладость жизни.

Ингредиенты:
1 ст. пшеницы шлифованной "Арновка";
2 стакана воды;
1 ст. л сахара;
1 щепотка соли;
50 гр. мака;
50 гр. изюма;
50 гр. грецких орехов;
3 ст. л меда.

Приготовление:
Пшеницу тщательно промыть, залить водой и дать постоять пару часов, волу слить, залить ее 2 стаканами холодной воды и варить в подсоленной воде минут 30 до выпаривания жидкости. Накрыть крышкой.
Пока варится пшеница, подготовить мак и орехи. Мак  залить холодной водой (на палец сверху) , добавить сахар и варить на медленном огне пока вода не выпарится.
Изюм залить кипятком на 20 минут, затем воду слить и просушите его полотенцем.
Орехи поджарить на сухой сковороде или прогреть в микроволновке, измельчить.
Теперь смешать пшеницу, мак, орехи и сухофрукты, полить жидким медом или медовой водой – «сытой».

Ангела за трапезой!

#сочиво #кутья

СОЧИВО ИЗ ПШЕНИЦЫ
Фото-рецепт от Нины Мининой-Россинской

*Из мака и орехов при растирании должно выделиться "молочко", т.е. "сок", отчего и названо блюдо сочивом и подается в Сочельник.

Ингредиенты:
Зерна пшеницы - 1 стакан;
Вода - 1,5-2 стакана;
Ядра грецких орехов - 100 г;
Мак - 50-100 г;
Мед - 2-3 ст. ложки или по вкусу.

Приготовление:
Зерна пшеницы промойте и замочите, например, на ночь или на несколько часов.
Затем смените воду на чистую и варите в кастрюле около часа или немного дольше.
Зерна должны стать мягкими, но сохранить свою форму, возможно воду нужно будет подливать в процессе варки.
Мак распарьте в горячей воде, а затем либо разотрите в ступке пестиком, либо прокрутите вместе с грецкими орехами в блендере.
Добавьте мед и орехово-маковую массу в готовую пшеницу.
Перемешайте и сочиво из пшеницы готово.

**Зерна пшеницы не должны быть без жидкости, потому что они быстро засыхают...
Вот так выглядит вода, в которой варилась пшеница, после добавления в неё маково-орехового "молочка".

***Также можете добавлять другие сухофрукты, например курагу или цукаты – всё зависит от предпочтений. По итогу получается сладкая, но постная каша, которая понравится не только взрослым, но и детям.

Ангела за трапезой!

#сочиво #кутья

КУТЬЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ИЗ ПЕРЛОВКИ
Фото-рецепт от Нины Мининой-Россинской

Ингредиенты:
Перловая крупа - 1 стакан;
Орехи грецкие - от 0,5 стакана;
Вода или компот - 2 стакана;
Мак - 2-4 ст. ложки;
Мед - по вкусу:
Сухофрукты – по желанию

Приготовление:
Промытую перловую крупу замочите в холодной воде на полчаса или на час.
Затем варите перловку в кастрюле на плите на слабом огне под крышкой от 45 минут до 1 часа
или в мультиварке на режиме "плов", "мультиповар 105 градусов 45 минут" или т.п.

Мак нужно распарить, например, в микроволновке на МАХ пару минут.
Затем мак разотрите.
Я его просто прокручиваю вместе с грецкими орехами в чаше блендера в течение нескольких секунд.
Добавьте орехово-маковую массу в перловку, подсластите медом по вкусу.
Кутья из перловки готова.

По желанию можете добавить в кутью из перловки ещё распаренный изюм или, как в моем варианте, кусочки яблок из компота.

Ангела за трапезой!

#сочиво #кутья

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ СОЧИВО ИЗ ПОЛБЫ
Фото-рецепт от Марии Апреликовой

Приготовление:
Промыть и замочить на час полбу. Отварить её в воде в соотношении 1:2, чуть подсолить. Примерно за несколько минут до окончания варки добавить крупно порезанные орехи, сухофрукты (я люблю изюм, курагу). Снять с огня и в горячее блюдо добавить мёд по вкусу. Накрыть крышкой, дать настояться.

Ангел за трапезой!

#сочиво #кутья

Встретим грядущаго с неба Господа Иисуса Христа примирением с нашими ближними. Ибо только там Господь, где есть мир и лад, где люди и поссорившись, сразу осознают себя, приходят в себя и мирятся – только там Господь, только туда Он приходит. В какой семье нет мира, там не будет Рождества Христова, не будет праздника.

— Игумен Никон (Воробьёв)

Дорогие друзья!
От всей души поздравляю вас с праздником Рождества Христова!
Желаю, чтобы Вифлеемская звезда освещала ваш жизненный путь, а младенец Христос был вашим помощником во всех добрых делах вашего земного бытия. Пусть он принесёт мир и покой в ваши семьи.

С праздником! С Рождеством Христовым!

- Христос родился!
- Бог воплотился!

7-17 января — Святки (Святые дни).

Эти дни освящены великими событиями Рождества Христова и предстоящим праздником Крещения Господня. В святочные дни отменяются посты в среду и пятницу. На святки принято ходить в гости, навещать больных, дарить подарки. Православные христиане призваны помогать ближнему. К сожалению, в нашем мире есть люди, больные и обездоленные. Постарайтесь в эти дни навестить не только родственников и друзей, но и тех, кому очень важно внимание и забота. Ведь свет Христова Рождества должен сиять в этом мире для всех!

Заканчиваются святки 18 января Крещенским сочельником - днем строгого поста.