ТВОРОЖНАЯ ПАСХА ЦАРСКАЯ (ВАРЕНАЯ)
Фото-рецепт от Ирины Завизион
Ингредиенты:
- 1 кг творога;
- 5 яиц;
- 200 г размягчённого сливочного масла;
- 400 г сметаны;
- 250 мл сахара;
- 200 мл миндаля;
- 100 мл изюма;
- 100 мл апельсиновых цукат;
- 100 мл кураги;
- 50 мл коньяка;
- ваниль.
Приготовление:
Миндаль, если он не очищен от коричневой плёночки, залить кипятком на 30 минут - 1 час. После этого он легко чистится.
Сухофрукты замочить в коньяке минимум за 1 час до приготовления, а лучше всего - за несколько недель.
Творог перетереть через сито (можно воспользоваться погружным блендером). Смешать с маслом, сметаной и яйцами. Полученную массу варить на паровой или водяной бане, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до тех пор, пока масса не начнёт закипать.
Если есть кулинарный градусник, это легко проконтролировать - масса достигнет t=90°, и можно снимать. Если градусника нет, то тогда лучше варить на водяной бане. При варке на открытом огне температура кипения достигается быстрее и процесс кипения протекает более выражено, на паровой бане есть шанс этого вообще не дождаться.
После того, как масса достигла нужной нам температуры, её надо охладить, и быстро. Для этого можно использовать:
а) миску со льдом,
б) просто холодную воду (10 мисок 😉 - каждые 2-3 минуты менять воду.
В процессе охлаждения надо также непрерывно помешивать творожную массу.
В хорошо остывшую и начинающую уже густеть творожную массу добавить сахар, мелко порубленный миндаль, ванилин и сухофрукты (вместе с коньяком, который они не успели впитать). Ещё раз хорошо перемешать и выложить в пасочницу, выстеленную тонким слоем марли, плотно вминая массу. Концы марли завернуть наверх, сверху поставить блюдце и небольшой гнёт. Поставить в холодильник. Через какое-то время (2-3 часа) снять блюдце и выровнять основание пасхи, слить отделившуюся сыворотку и оставить на 24 часа.
#пасха #пасхальныерецепты
Фото-рецепт от Ирины Завизион
Ингредиенты:
- 1 кг творога;
- 5 яиц;
- 200 г размягчённого сливочного масла;
- 400 г сметаны;
- 250 мл сахара;
- 200 мл миндаля;
- 100 мл изюма;
- 100 мл апельсиновых цукат;
- 100 мл кураги;
- 50 мл коньяка;
- ваниль.
Приготовление:
Миндаль, если он не очищен от коричневой плёночки, залить кипятком на 30 минут - 1 час. После этого он легко чистится.
Сухофрукты замочить в коньяке минимум за 1 час до приготовления, а лучше всего - за несколько недель.
Творог перетереть через сито (можно воспользоваться погружным блендером). Смешать с маслом, сметаной и яйцами. Полученную массу варить на паровой или водяной бане, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до тех пор, пока масса не начнёт закипать.
Если есть кулинарный градусник, это легко проконтролировать - масса достигнет t=90°, и можно снимать. Если градусника нет, то тогда лучше варить на водяной бане. При варке на открытом огне температура кипения достигается быстрее и процесс кипения протекает более выражено, на паровой бане есть шанс этого вообще не дождаться.
После того, как масса достигла нужной нам температуры, её надо охладить, и быстро. Для этого можно использовать:
а) миску со льдом,
б) просто холодную воду (10 мисок 😉 - каждые 2-3 минуты менять воду.
В процессе охлаждения надо также непрерывно помешивать творожную массу.
В хорошо остывшую и начинающую уже густеть творожную массу добавить сахар, мелко порубленный миндаль, ванилин и сухофрукты (вместе с коньяком, который они не успели впитать). Ещё раз хорошо перемешать и выложить в пасочницу, выстеленную тонким слоем марли, плотно вминая массу. Концы марли завернуть наверх, сверху поставить блюдце и небольшой гнёт. Поставить в холодильник. Через какое-то время (2-3 часа) снять блюдце и выровнять основание пасхи, слить отделившуюся сыворотку и оставить на 24 часа.
#пасха #пасхальныерецепты
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ
Фото-рецепт от Марии Лаухиной
Ингредиенты:
500 г жирного творога (9% и более);
1 банка варёной сгущёнки (380 г);
150г. 20 % сметаны;
150г. сливочного масла;
150 изюма или любых других наполнителей;
Приготовление:
Творог протереть через сито.
Миксером взбить масло, добавить творог и сметану- взбить. Добавить варёную сгущёнку - взбить. К полученной массе добавить вымытый изюм и хорошо перемешать лопаткой.
Форму для Пасхи перевернуть верх дном и поставить на кружку (чтобы стекала лишняя жидкость), застелить мокрой марлей сложенной в 2 слоя и выложить творожную массу. Концы марли завернуть, сверху положить плоскую тарелку и поставить под пресс в холодильник на 12 часов – сутки.
Готовую творожную Пасху, аккуратно переложить на тарелку снять форму и марлю, украсить по своему желанию.
Ангела за трапезой!
#пасха #творожнаяпасха
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
Фото-рецепт от Марии Лаухиной
Ингредиенты:
500 г жирного творога (9% и более);
1 банка варёной сгущёнки (380 г);
150г. 20 % сметаны;
150г. сливочного масла;
150 изюма или любых других наполнителей;
Приготовление:
Творог протереть через сито.
Миксером взбить масло, добавить творог и сметану- взбить. Добавить варёную сгущёнку - взбить. К полученной массе добавить вымытый изюм и хорошо перемешать лопаткой.
Форму для Пасхи перевернуть верх дном и поставить на кружку (чтобы стекала лишняя жидкость), застелить мокрой марлей сложенной в 2 слоя и выложить творожную массу. Концы марли завернуть, сверху положить плоскую тарелку и поставить под пресс в холодильник на 12 часов – сутки.
Готовую творожную Пасху, аккуратно переложить на тарелку снять форму и марлю, украсить по своему желанию.
Ангела за трапезой!
#пасха #творожнаяпасха
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
КУЛИЧ "ЦАРСКИЙ"
Фото-рецепт от Марии Лаухиной
Ингредиенты:
700 гр муки;
300 гр жирных сливок;
200 гр сахара;
6 яиц;
70 гр сливочного масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
0,25 ч.л. соли;
70 гр орехов;
50 гр цукатов;
40 гр коньяка.
Приготовление:
Цукаты замочить в коньяке на 2 часа.
Соединить 150 мл жирных сливок, 2 чайные ложки без горки дрожжей, 2 ст.л сахарного песка (от общего количества) и 3 ст.л пшеничной муки (от общей массы). Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Получается липкое тесто, которое по консистенции напоминает сметану 20% жирности. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 30-40.
В глубокую миску кладём мягкое сливочное масло и оставшийся сахарный песок, все тщательно перетереть. Затем добавляем желтки и соль, взбить до образования пышной, гладкой и однородной массы, на высокой скорости миксером 3-4 минуты. Добавляем оставшиеся сливки, перемешиваем.
Перекладываем опару к основным ингредиентам и все перемешиваем.
Белки взбить миксером до устойчивых мягких пиков. Частями вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой с верху в низ. Муку вводим частями и замешиваем тесто. Тщательно вымешиваем тесто (руки смазать подсолнечным масло и месить минут 15, планетарным миксером минут 10). Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
Цукаты обвалять в муке, орехи порубить. Вмешать в тесто добавки, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в объёме в два раза.
Когда тесто подойдет второй раз, обмять его и разложить по формам, заполняя на 1/3 или на ½ форму. Накрыть пищевой пленкой и убирать в теплое место на растойку. Когда тесто увеличится в объеме, ставим в заранее разогретую до 180 гр духовку и выпекаем до сухой спички.
Готовые куличи остудить до комнатной температуры, затем покрыть глазурью и украсить.
Ангела за трапезой!
#кулич #пасхальныйкулич
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
Фото-рецепт от Марии Лаухиной
Ингредиенты:
700 гр муки;
300 гр жирных сливок;
200 гр сахара;
6 яиц;
70 гр сливочного масла;
2 ч.л. сухих дрожжей;
0,25 ч.л. соли;
70 гр орехов;
50 гр цукатов;
40 гр коньяка.
Приготовление:
Цукаты замочить в коньяке на 2 часа.
Соединить 150 мл жирных сливок, 2 чайные ложки без горки дрожжей, 2 ст.л сахарного песка (от общего количества) и 3 ст.л пшеничной муки (от общей массы). Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Получается липкое тесто, которое по консистенции напоминает сметану 20% жирности. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 30-40.
В глубокую миску кладём мягкое сливочное масло и оставшийся сахарный песок, все тщательно перетереть. Затем добавляем желтки и соль, взбить до образования пышной, гладкой и однородной массы, на высокой скорости миксером 3-4 минуты. Добавляем оставшиеся сливки, перемешиваем.
Перекладываем опару к основным ингредиентам и все перемешиваем.
Белки взбить миксером до устойчивых мягких пиков. Частями вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой с верху в низ. Муку вводим частями и замешиваем тесто. Тщательно вымешиваем тесто (руки смазать подсолнечным масло и месить минут 15, планетарным миксером минут 10). Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
Цукаты обвалять в муке, орехи порубить. Вмешать в тесто добавки, накрыть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в объёме в два раза.
Когда тесто подойдет второй раз, обмять его и разложить по формам, заполняя на 1/3 или на ½ форму. Накрыть пищевой пленкой и убирать в теплое место на растойку. Когда тесто увеличится в объеме, ставим в заранее разогретую до 180 гр духовку и выпекаем до сухой спички.
Готовые куличи остудить до комнатной температуры, затем покрыть глазурью и украсить.
Ангела за трапезой!
#кулич #пасхальныйкулич
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
Ингредиенты:
1 кг творога;
300 г сметаны;
4 яйца;
200 г сливочного масла;
200 г сахара (по вкусу);
2 пакетика ванильного сахара;
2 щепотки соли;
300 г сухофруктов (на ваш вкус).
Приготовление:
Творог перетереть через сито. Затем добавить сметану, яйца, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль. Всё хорошо перемешать до получения однородной массы. Переложить творожную массу в кастрюлю с толстым дном и поставить на тихий огонь. Постоянно помешивая, довести до первых бульков и убрать с огня. Поставить кастрюлю в бОльшую емкость с холодной водой, помешивая охладить до комнатной температуры. Затем поставитьмассу в холодильник, чтобы она охладилась и стала густой. Часа через два можно добавлять любые сухофрукты по вкусу. Я добавляла изюм, цукаты, курагу и вяленую вишню. Всего сухофруктов 300 г.
Перемешать массу и выложить в пасочницы, застеленные влажной марлей, сложенной в 2 слоя. Формы поставить узкой частью вниз над емкостью, куда будет стекать сыворотка. Краями марли прикрываем дно и ставим груз. Поставить пасхи в таком виде в холодильник на 12-24 часа. Пасха должна уплотниться и держать форму. Достать из холодильника, осторожно развернуть концы марли, перевернуть форму на блюдо, аккуратно снять форму и марлю и украсить нашу пасху. Это очень вкусно.
#пасха #творожнаяпасха #пасхальныерецепты
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
Ингредиенты:
1 кг творога;
300 г сметаны;
4 яйца;
200 г сливочного масла;
200 г сахара (по вкусу);
2 пакетика ванильного сахара;
2 щепотки соли;
300 г сухофруктов (на ваш вкус).
Приготовление:
Творог перетереть через сито. Затем добавить сметану, яйца, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль. Всё хорошо перемешать до получения однородной массы. Переложить творожную массу в кастрюлю с толстым дном и поставить на тихий огонь. Постоянно помешивая, довести до первых бульков и убрать с огня. Поставить кастрюлю в бОльшую емкость с холодной водой, помешивая охладить до комнатной температуры. Затем поставитьмассу в холодильник, чтобы она охладилась и стала густой. Часа через два можно добавлять любые сухофрукты по вкусу. Я добавляла изюм, цукаты, курагу и вяленую вишню. Всего сухофруктов 300 г.
Перемешать массу и выложить в пасочницы, застеленные влажной марлей, сложенной в 2 слоя. Формы поставить узкой частью вниз над емкостью, куда будет стекать сыворотка. Краями марли прикрываем дно и ставим груз. Поставить пасхи в таком виде в холодильник на 12-24 часа. Пасха должна уплотниться и держать форму. Достать из холодильника, осторожно развернуть концы марли, перевернуть форму на блюдо, аккуратно снять форму и марлю и украсить нашу пасху. Это очень вкусно.
#пасха #творожнаяпасха #пасхальныерецепты
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОДСОХШИЕ КУЛИЧИ?
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Ингредиенты:
Два небольших кулича;
1 плитка горького шоколада;
1 стакан сливок 20%;
1 ч. л. сахарной пудры.
*Количество продуктов может варьироваться, исходя из наличия засохших сдобных изделий.
Приготовление:
Один кулич нарезать ломтиками толщиной около 1см и плотно выложить дно формы, смазанной маслом. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Густо смазать растопленным шоколадом кусочки кулича. Второй кулич нарезать потоньше, ломтиками около 0,5см, и выложить их на шоколадный слой.
Сливки слегка взбить с сахарной пудрой. Вылить в форму, стараясь, чтобы все ломтики были хорошо промочены. Поставить в горячую духовку и запекать при t=200°, пока верхние ломтики не подрумянятся. Готовое изделие выложить на тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой. Употребить желательно как можно скорее, не допуская повторного засыхания.
Приятного чаепития!
#выпечка #кулич #пасхальныерецепты
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
Ингредиенты:
Два небольших кулича;
1 плитка горького шоколада;
1 стакан сливок 20%;
1 ч. л. сахарной пудры.
*Количество продуктов может варьироваться, исходя из наличия засохших сдобных изделий.
Приготовление:
Один кулич нарезать ломтиками толщиной около 1см и плотно выложить дно формы, смазанной маслом. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Густо смазать растопленным шоколадом кусочки кулича. Второй кулич нарезать потоньше, ломтиками около 0,5см, и выложить их на шоколадный слой.
Сливки слегка взбить с сахарной пудрой. Вылить в форму, стараясь, чтобы все ломтики были хорошо промочены. Поставить в горячую духовку и запекать при t=200°, пока верхние ломтики не подрумянятся. Готовое изделие выложить на тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой. Употребить желательно как можно скорее, не допуская повторного засыхания.
Приятного чаепития!
#выпечка #кулич #пасхальныерецепты
ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ (ПАСКВАЛИНА)
(Для дней Светлой Седмицы)
Фото-рецепт от Нины Мининой-Россинской
*Предложенный рецепт пирога из покупного слоёного дрожжевого теста с начинкой из замороженного шпината и двух видов сыра. Количество яиц указала условно от 3 до 6-ти, потому что в зависимости от размеров формы или вашего желания яйца могут быть уложены в начинке плотнее или разреженнее, быть разрезанными или целыми.
Ингредиенты:
Тесто слоёное - 2 листа / 400-500г;
Шпинат замороженный - 8 клубочков или свежий - около 500г;
Сыр рикотта - 200-250г;
Сыр пармезан - 50-100г;
Яйца - 3-6 шт;
Сухие итальянские травы - по вкусу;
Сливочное масло - 1ст.л. для формы;
Оливковое масло - до 1ст.л.
Приготовление:
Слоёное тесто нужно разморозить при комнатной температуре.
Яйца нужно сварить вкрутую или оставив мягкий желток, но главное - не переварить, чтобы не было неаппетитного серого ободка вокруг желтка.
Замороженный шпинат сначала разморозьте, например, в микроволновке на средней или малой мощности 180-300вт течении 2-4х минут. Слейте с него жидкость, но слишком не выжимайте. Эту шпинатную жидкость вполне можно использовать для каких-либо полезных напитков (типа смузи или разбавить свежевыжатые овощные соки). На среднем огне немного потушите шпинат на оливковом масле.
Добавьте к нему рикотту и тертый пармезан. Перемешайте шпинат и сыры до однородного состояния, добавьте по желанию в него ароматные травы.
В смазанную сливочным маслом форму уложите лист теста, слегка и деликатно раскатанный. Уложите на тесто шпинатно-сырную начинку, заглубите в неё целые или разрезанные на половинки яйца.
Сверху укройте начинку круглой заготовкой из слоёного теста, подверните и защипайте края, сделайте несколько проколов (вилкой) для выхода пара. Запекайте пирог в разогретой духовке сначала 10 минут при t=200-210°, а затем до готовности при t=180-190°. Общее время выпечки - около получаса, но зависит от размеров пирога и свойств духовки!
Пирог Pasqualina вкусен и в теплом, и в холодном виде.
#пирог #выпечка #пасхальныерецепты
(Для дней Светлой Седмицы)
Фото-рецепт от Нины Мининой-Россинской
*Предложенный рецепт пирога из покупного слоёного дрожжевого теста с начинкой из замороженного шпината и двух видов сыра. Количество яиц указала условно от 3 до 6-ти, потому что в зависимости от размеров формы или вашего желания яйца могут быть уложены в начинке плотнее или разреженнее, быть разрезанными или целыми.
Ингредиенты:
Тесто слоёное - 2 листа / 400-500г;
Шпинат замороженный - 8 клубочков или свежий - около 500г;
Сыр рикотта - 200-250г;
Сыр пармезан - 50-100г;
Яйца - 3-6 шт;
Сухие итальянские травы - по вкусу;
Сливочное масло - 1ст.л. для формы;
Оливковое масло - до 1ст.л.
Приготовление:
Слоёное тесто нужно разморозить при комнатной температуре.
Яйца нужно сварить вкрутую или оставив мягкий желток, но главное - не переварить, чтобы не было неаппетитного серого ободка вокруг желтка.
Замороженный шпинат сначала разморозьте, например, в микроволновке на средней или малой мощности 180-300вт течении 2-4х минут. Слейте с него жидкость, но слишком не выжимайте. Эту шпинатную жидкость вполне можно использовать для каких-либо полезных напитков (типа смузи или разбавить свежевыжатые овощные соки). На среднем огне немного потушите шпинат на оливковом масле.
Добавьте к нему рикотту и тертый пармезан. Перемешайте шпинат и сыры до однородного состояния, добавьте по желанию в него ароматные травы.
В смазанную сливочным маслом форму уложите лист теста, слегка и деликатно раскатанный. Уложите на тесто шпинатно-сырную начинку, заглубите в неё целые или разрезанные на половинки яйца.
Сверху укройте начинку круглой заготовкой из слоёного теста, подверните и защипайте края, сделайте несколько проколов (вилкой) для выхода пара. Запекайте пирог в разогретой духовке сначала 10 минут при t=200-210°, а затем до готовности при t=180-190°. Общее время выпечки - около получаса, но зависит от размеров пирога и свойств духовки!
Пирог Pasqualina вкусен и в теплом, и в холодном виде.
#пирог #выпечка #пасхальныерецепты
ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С КУРАГОЙ
(Для дней Светлой Седмицы)
Фото-рецепт от Марины Сорокиной
Ингредиенты:
Творог — 200г;
Масло сливочное — 150г;
Сахар — 150г;
Курага — 150г;
Мука — 200г;
Разрыхлитель теста — 1ч. л;
Ванильный сахар — 8г;
Соль — 1/4ч.л;
Яйцо куриное — 3шт;
Можно добавить цедру лимона;
Глазурь у меня покупная.
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое (можно растопленное) масло и постепенно добавить все остальные ингредиенты. Тщательно все размешать, выложить в подготовленную форму. Выпекать при t=180° 40-50 минут (до сухой палочки).
Приятного чаепития!
#пирог #выпечка #пасхальныерецепты
#кекс
(Для дней Светлой Седмицы)
Фото-рецепт от Марины Сорокиной
Ингредиенты:
Творог — 200г;
Масло сливочное — 150г;
Сахар — 150г;
Курага — 150г;
Мука — 200г;
Разрыхлитель теста — 1ч. л;
Ванильный сахар — 8г;
Соль — 1/4ч.л;
Яйцо куриное — 3шт;
Можно добавить цедру лимона;
Глазурь у меня покупная.
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое (можно растопленное) масло и постепенно добавить все остальные ингредиенты. Тщательно все размешать, выложить в подготовленную форму. Выпекать при t=180° 40-50 минут (до сухой палочки).
Приятного чаепития!
#пирог #выпечка #пасхальныерецепты
#кекс
КУЛИЧ ИЗ АЛЕКСАНДРИЙСКОГО ТЕСТА НА ТОПЛЁНОМ МОЛОКЕ
*Если еще не пробовали это тесто - попробуйте обязательно!
Это тесто очень популярное у кондитеров.
Куличи получаются просто потрясающие! Сладкие, нежные, мягкие.
**Миска для замеса теста у меня на 5л, переложила в 7л кастрюлю и её как раз хватило. Готовое тесто - 3,120кг.
Ингредиенты:
- 500 мл. топленого молока;
- 500 гр. сахара;
- 250 гр. сливочного масла;
- 5 яиц;
- 2 желтка;
- 75 гр. свежих дрожжей (можете взять и сухие 20-25 гр).
Готовим опару:
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
- 0,3 ч.л. соли;
- 100 гр. запаренного изюма (можно цукаты);
- 10 гр ванильного сахара,
- 1 ст.л. коньяка;
- примерно 1,25 кг муки.
Отдельно 3 раза просейте муку, смешайте её с солью и ванильным сахаром. Затем частями добавьте в опару, всё хорошо перемешайте. Вымешивать мягкое, вязкое тесто, для облегчения макая руки в подсолнечное масло (без запаха).
Добавьте изюм (предварительно запареный горячей водой на 8 минут), цукаты и ложку коньяка (коньяк придаст выпечке особую воздушность). Продолжайте замешивать, тесто останется мягким и липким, так и должно быть.
Поставить на расстойку на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Тесто обмять и можно раскладывать 1/3 часть в формочки и поставить в теплое место на расстойку на 1 час.
После того, как тесто подойдет почти до краев и выпекать при t=180° около 20 минут, потом уменьшите t до 160° и выпекайте примерно еще 40 минут. Без необходимости духовку не открывайте. Выпекаю в режиме верх-низ на среднем уровне. Вы ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяйте шпажкой, если вышла сухая — значит, выпечка готова!
Верх остывших куличей смазать глазурью и украсить.
#кулич #пасхальнаявыпечка
#пасхальныерецепты
*Если еще не пробовали это тесто - попробуйте обязательно!
Это тесто очень популярное у кондитеров.
Куличи получаются просто потрясающие! Сладкие, нежные, мягкие.
**Миска для замеса теста у меня на 5л, переложила в 7л кастрюлю и её как раз хватило. Готовое тесто - 3,120кг.
Ингредиенты:
- 500 мл. топленого молока;
- 500 гр. сахара;
- 250 гр. сливочного масла;
- 5 яиц;
- 2 желтка;
- 75 гр. свежих дрожжей (можете взять и сухие 20-25 гр).
Готовим опару:
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
- 0,3 ч.л. соли;
- 100 гр. запаренного изюма (можно цукаты);
- 10 гр ванильного сахара,
- 1 ст.л. коньяка;
- примерно 1,25 кг муки.
Отдельно 3 раза просейте муку, смешайте её с солью и ванильным сахаром. Затем частями добавьте в опару, всё хорошо перемешайте. Вымешивать мягкое, вязкое тесто, для облегчения макая руки в подсолнечное масло (без запаха).
Добавьте изюм (предварительно запареный горячей водой на 8 минут), цукаты и ложку коньяка (коньяк придаст выпечке особую воздушность). Продолжайте замешивать, тесто останется мягким и липким, так и должно быть.
Поставить на расстойку на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Тесто обмять и можно раскладывать 1/3 часть в формочки и поставить в теплое место на расстойку на 1 час.
После того, как тесто подойдет почти до краев и выпекать при t=180° около 20 минут, потом уменьшите t до 160° и выпекайте примерно еще 40 минут. Без необходимости духовку не открывайте. Выпекаю в режиме верх-низ на среднем уровне. Вы ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяйте шпажкой, если вышла сухая — значит, выпечка готова!
Верх остывших куличей смазать глазурью и украсить.
#кулич #пасхальнаявыпечка
#пасхальныерецепты
ПАСХА ТВОРОЖНАЯ
Фото-рецепт от Ольги
*Самая простая и самая вкусная, делаю её уже лет 15.
Ингредиенты:
- 500 грамм домашнего творога;
- 200 грамм сметаны(можно домашней);
- 1 стакан сахара (200 гр);
- 150 грамм размягчённого сливочного масла;
- щепотка соли;
- ванилин по вкусу;
- изюм по вкусу;
- цукаты по вкусу;
- темный или молочный шоколад (по желанию).
Приготовление:
Творог пробить блендером. Сметану смешать с сахаром, подождать пока растворится сахар, периодически помешивая. Мягкое сливочное масло, соль и ванилин добавить в творог, перемешать блендером, добавить сметану с сахаром, перемешать до однородности.
Добавить к творожной массе промытый и высушенный изюм, цукаты и перемешать ложкой. Можно добавить рубленный темный или молочный шоколад, всё хорошо перемешать, выложить в пасочницу, выстланную марлей.
Пасочницу поместить в глубокую чашку, сверху накрыть краями марли и поставить сверху какой-нибудь гнет (я ставлю 0,5 л банку с вареньем или можно банку горошка).
Убираем в в прохладное место на сутки, периодически сливая жидкость.
Затем все снять, пасху аккуратно перевернуть на красивую тарелку, украсить по желанию.
Хранить в холодильнике 3-5 дней.
Ангела за трапезой!
#пасха #пасхальныерецепты
Фото-рецепт от Ольги
*Самая простая и самая вкусная, делаю её уже лет 15.
Ингредиенты:
- 500 грамм домашнего творога;
- 200 грамм сметаны(можно домашней);
- 1 стакан сахара (200 гр);
- 150 грамм размягчённого сливочного масла;
- щепотка соли;
- ванилин по вкусу;
- изюм по вкусу;
- цукаты по вкусу;
- темный или молочный шоколад (по желанию).
Приготовление:
Творог пробить блендером. Сметану смешать с сахаром, подождать пока растворится сахар, периодически помешивая. Мягкое сливочное масло, соль и ванилин добавить в творог, перемешать блендером, добавить сметану с сахаром, перемешать до однородности.
Добавить к творожной массе промытый и высушенный изюм, цукаты и перемешать ложкой. Можно добавить рубленный темный или молочный шоколад, всё хорошо перемешать, выложить в пасочницу, выстланную марлей.
Пасочницу поместить в глубокую чашку, сверху накрыть краями марли и поставить сверху какой-нибудь гнет (я ставлю 0,5 л банку с вареньем или можно банку горошка).
Убираем в в прохладное место на сутки, периодически сливая жидкость.
Затем все снять, пасху аккуратно перевернуть на красивую тарелку, украсить по желанию.
Хранить в холодильнике 3-5 дней.
Ангела за трапезой!
#пасха #пасхальныерецепты
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ "КРАФФИН"
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
*4 формы диаметром 11 см и высотой 8,5 см
Ингредиенты:
Тесто:
- 500-550 г муки;
- 200 мл тёплого молока;
- 25 г прессованных дрожжей (или 8 г сухих);
- 130 г сахара;
- 20 г ванильного сахара;
- 2 яйца С1;
- 1/2 ч.л. соли;
- 80 г сливочного масла, растопленного;
- цедра лимона;
- цедра апельсина.
Для начинки:
- 200 г изюма + 50 мл апельсинового сока;
- 50 г. цукаты;
- 3 ст.л. коричневого сахара;
- 80 г. сливочного масла.
+ яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания куличей.
Приготовление:
Выпекать куличи нужно при t=180° - 40...45 минут.
Приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи, 2 ст.л. сахара от общей массы и 4 ст.л. муки. Оставить до появления пышной шапочки.
Предварительно замочить изюм и цукаты (если будете их использовать) в горячей воде на час, полтора. Затем воду слить и залить изюм тёплым соком. Оставить на два часа. За это время изюм полностью впитает в себя сок и не будет при выпечке забирать влагу из кулича, напротив, сделает кулич влажными и в меру сочным. По истечении двух часов изюм выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
Яйца взбить с сахаром, цедрой апельсина и лимона до пышной массы. Влить растопленное масло и всыпать просеянную муку. Добавить соль, изюм, цукаты и вымесить тесто. Сначала оно будет липким и вязким, но через несколько минут тесто станет отставать от краёв миски и его можно продолжить вымешивать на столе. В итоге оно получится гладким, эластичным. Общее время замеса руками - 15 минут, в планетарном миксере - 7 минут.
Далее убрать тесто в теплое место без сквозняков для подъема на полтора- два часа.
Два раза дать обминку, затем формовать, как показано на фото и выпекать. Перед посадкой в печь дать расстойку уже в формочках ещё минут 30.
Пеките с любовью! ❤️
#кулич #пасхальнаявыпечка #выпечка #пасхальныерецепты
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
*4 формы диаметром 11 см и высотой 8,5 см
Ингредиенты:
Тесто:
- 500-550 г муки;
- 200 мл тёплого молока;
- 25 г прессованных дрожжей (или 8 г сухих);
- 130 г сахара;
- 20 г ванильного сахара;
- 2 яйца С1;
- 1/2 ч.л. соли;
- 80 г сливочного масла, растопленного;
- цедра лимона;
- цедра апельсина.
Для начинки:
- 200 г изюма + 50 мл апельсинового сока;
- 50 г. цукаты;
- 3 ст.л. коричневого сахара;
- 80 г. сливочного масла.
+ яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания куличей.
Приготовление:
Выпекать куличи нужно при t=180° - 40...45 минут.
Приготовить опару. В теплом молоке растворить дрожжи, 2 ст.л. сахара от общей массы и 4 ст.л. муки. Оставить до появления пышной шапочки.
Предварительно замочить изюм и цукаты (если будете их использовать) в горячей воде на час, полтора. Затем воду слить и залить изюм тёплым соком. Оставить на два часа. За это время изюм полностью впитает в себя сок и не будет при выпечке забирать влагу из кулича, напротив, сделает кулич влажными и в меру сочным. По истечении двух часов изюм выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
Яйца взбить с сахаром, цедрой апельсина и лимона до пышной массы. Влить растопленное масло и всыпать просеянную муку. Добавить соль, изюм, цукаты и вымесить тесто. Сначала оно будет липким и вязким, но через несколько минут тесто станет отставать от краёв миски и его можно продолжить вымешивать на столе. В итоге оно получится гладким, эластичным. Общее время замеса руками - 15 минут, в планетарном миксере - 7 минут.
Далее убрать тесто в теплое место без сквозняков для подъема на полтора- два часа.
Два раза дать обминку, затем формовать, как показано на фото и выпекать. Перед посадкой в печь дать расстойку уже в формочках ещё минут 30.
Пеките с любовью! ❤️
#кулич #пасхальнаявыпечка #выпечка #пасхальныерецепты
ДИВЕЕВСКИЙ КУЛИЧ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 30 мл теплой воды;
- 10 грамм сухих дрожжей;
- 140 грамм + щепотка сахара;
- 100 мл молока;
- 300-350 грамм+80 грамм муки;
- 3 яйца;
- 50 грамм сливочного масла;
- 20 мл растительного масла;
- 1/3 ч. л соли;
- цедра 1 апельсина (небольшого);
- ванилин - по вкусу;
- 100грамм сухофруктов или цукатов (у меня светлый изюм).
Приготовление:
В тёплую воду добавляем немного сахара и дрожжи. Появится шапочка.
Добавляем тёплое молоко и 80 грамм муки. Оставляем на 15 минут. Добавляем сахар и 3 яйца. Взбиваем 15 мин.
Вливаем раститительно масло и растопленное сливочное масло (НЕ горячее!)
Вводим муку, соль и ванилин. Смешиваем. Месим 10 мин(можно руками). Добавляем цедру.
Ставим на подъем на час. Цукаты или изюм обваливаем в муке, вшиваем в тесто. Делим на нужное количество частей (у меня 3 по 320 гр), округляем. Раскладываем в формы на 1/2 объёма, накалываем спицей и даём расстояться 1 ч.
Ставим в разогретую до t=180°С духовку и выпекаем 30-45 минут (зависит от размера). Даём остыть и украшаем.
Приятного чаепития!
#кулич #Пасхальнаявыпечка
#пасхальныерецепты
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 30 мл теплой воды;
- 10 грамм сухих дрожжей;
- 140 грамм + щепотка сахара;
- 100 мл молока;
- 300-350 грамм+80 грамм муки;
- 3 яйца;
- 50 грамм сливочного масла;
- 20 мл растительного масла;
- 1/3 ч. л соли;
- цедра 1 апельсина (небольшого);
- ванилин - по вкусу;
- 100грамм сухофруктов или цукатов (у меня светлый изюм).
Приготовление:
В тёплую воду добавляем немного сахара и дрожжи. Появится шапочка.
Добавляем тёплое молоко и 80 грамм муки. Оставляем на 15 минут. Добавляем сахар и 3 яйца. Взбиваем 15 мин.
Вливаем раститительно масло и растопленное сливочное масло (НЕ горячее!)
Вводим муку, соль и ванилин. Смешиваем. Месим 10 мин(можно руками). Добавляем цедру.
Ставим на подъем на час. Цукаты или изюм обваливаем в муке, вшиваем в тесто. Делим на нужное количество частей (у меня 3 по 320 гр), округляем. Раскладываем в формы на 1/2 объёма, накалываем спицей и даём расстояться 1 ч.
Ставим в разогретую до t=180°С духовку и выпекаем 30-45 минут (зависит от размера). Даём остыть и украшаем.
Приятного чаепития!
#кулич #Пасхальнаявыпечка
#пасхальныерецепты
Часть 2
NB: Точный вес масла – без снятой с поверхности пены и белёсого осадка-пахты.
Форма для выпечки:
Для этого рецепта я использую высокие цилиндрические формы диаметром не более 12-14 см. Если вы не пользуетесь формами с тефлоновым покрытием, то надо обязательно применять бумагу для выпечки, положив вырезанный из неё кружок на дно формы. Внутренние стенки также выкладываются бумагой, выходящей наверх на несколько сантиметров. Если кулич поднимется выше формы, он не должен потерять вид, и бумага как раз не даст тесту расползтись во все стороны.
Приготовление опары:
Опару я замешиваю на теплом домашнем молоке до консистенции жидкой сметаны, использовав собственную пшеничную закваску. Если закваски нет, возьмите 40 граммов свежих прессованных дрожжей на 500 мл молока.
NB: Использование для опары сливок не считаю оправданным: жир в тесто мы и так вводим в достатке, а подъем опары в таком случае замедляется.
Замес теста:
После выстойки опары добавляю туда остаток муки, стертые взбитые желтки с сахаром и солью, коньяк, мелко смолотые пряности. Вымешивать тесто руками в общей сложности надо не менее часа. В первые полчаса постепенно вылить в тесто всё масло и добавить изюм с цукатами и коньяком.
Поднимается наше тесто в теплом месте, без сквозняков и громких разговоров. Сперва в посудине, где замешивалось, а после двух обминок выкладывается в формы.
Выпекание кулича:
После того, как тесто хорошенько поднимется в форме (но не более, чем на 2/3!), ставьте в духовку. Температура – 170 градусов. Время приготовления зависит от размера формы. Желательно иметь тонкую деревянную лучинку, чтобы в случае неуверенности проткнуть наш кулич для пробы: липнет тесто к палочке или нет.
Остывание:
После того, как куличи хорошо пропеклись, очень аккуратно вынимаем их из духовки и даём остыть. Если куличики достаточно высокие, остужаться они могут и на боку, на сложенном вдвое (для мягкости) полотенце или салфетке. В этом случае их надо еще два-три раза перевернуть с бочка на бочок, чтобы не было вмятин.
Украшение:
Полностью остывшие куличи ставим вертикально и смазываем глазурью. Самая простая глазурь состоит из одного белка, взбитого со стаканом сахарной пудры. Если есть желание и фантазия, посыпьте на не застывшую глазурь орехов или цукатов.
С наступающим днем Воскресения Христова!
#кулич #выпечка #пасхальнаявыпечка
#пасхальныерецепты
NB: Точный вес масла – без снятой с поверхности пены и белёсого осадка-пахты.
Форма для выпечки:
Для этого рецепта я использую высокие цилиндрические формы диаметром не более 12-14 см. Если вы не пользуетесь формами с тефлоновым покрытием, то надо обязательно применять бумагу для выпечки, положив вырезанный из неё кружок на дно формы. Внутренние стенки также выкладываются бумагой, выходящей наверх на несколько сантиметров. Если кулич поднимется выше формы, он не должен потерять вид, и бумага как раз не даст тесту расползтись во все стороны.
Приготовление опары:
Опару я замешиваю на теплом домашнем молоке до консистенции жидкой сметаны, использовав собственную пшеничную закваску. Если закваски нет, возьмите 40 граммов свежих прессованных дрожжей на 500 мл молока.
NB: Использование для опары сливок не считаю оправданным: жир в тесто мы и так вводим в достатке, а подъем опары в таком случае замедляется.
Замес теста:
После выстойки опары добавляю туда остаток муки, стертые взбитые желтки с сахаром и солью, коньяк, мелко смолотые пряности. Вымешивать тесто руками в общей сложности надо не менее часа. В первые полчаса постепенно вылить в тесто всё масло и добавить изюм с цукатами и коньяком.
Поднимается наше тесто в теплом месте, без сквозняков и громких разговоров. Сперва в посудине, где замешивалось, а после двух обминок выкладывается в формы.
Выпекание кулича:
После того, как тесто хорошенько поднимется в форме (но не более, чем на 2/3!), ставьте в духовку. Температура – 170 градусов. Время приготовления зависит от размера формы. Желательно иметь тонкую деревянную лучинку, чтобы в случае неуверенности проткнуть наш кулич для пробы: липнет тесто к палочке или нет.
Остывание:
После того, как куличи хорошо пропеклись, очень аккуратно вынимаем их из духовки и даём остыть. Если куличики достаточно высокие, остужаться они могут и на боку, на сложенном вдвое (для мягкости) полотенце или салфетке. В этом случае их надо еще два-три раза перевернуть с бочка на бочок, чтобы не было вмятин.
Украшение:
Полностью остывшие куличи ставим вертикально и смазываем глазурью. Самая простая глазурь состоит из одного белка, взбитого со стаканом сахарной пудры. Если есть желание и фантазия, посыпьте на не застывшую глазурь орехов или цукатов.
С наступающим днем Воскресения Христова!
#кулич #выпечка #пасхальнаявыпечка
#пасхальныерецепты
КРЕМ МОКРОЕ БЕЗЕ
Фото-рецепт от Ольги
Ингредиенты:
*Соотношение белка и сахара 1 к 2.
- 80 грамм белка;
-160 грамм сахара;
- щепотка соли;
- щепотка лимонной кислоты;
- ванилин по вкусу.
Приготовление:
Белки, соль, лимонную кислоту начать взбивать миксером, когда появится пена, добавить ванилин и сахар, всыпАть постепенно, взбивать 1-2 минуты.
В это время на плите должна закипать вода, в кастрюлю налить немного.
Поставить на паровую баню белки (они должны быть в железной миске) и продолжать взбивать несколько минут, пока не станут образовываться "пещерки"- пустоты на дне чаши.
Вода должна не сильно кипеть, дно не должно касаться воды.
Снять чашу и продолжать взбивать ещё 1-2 минуты.
Ложкой нанести крем на куличи, распределить мазками, через насадку сделать "гнёзда", подпалить горелкой, украсить по желанию.
Ангела за трапезой!
#кулич #крем #пасхальныерецепты
Фото-рецепт от Ольги
Ингредиенты:
*Соотношение белка и сахара 1 к 2.
- 80 грамм белка;
-160 грамм сахара;
- щепотка соли;
- щепотка лимонной кислоты;
- ванилин по вкусу.
Приготовление:
Белки, соль, лимонную кислоту начать взбивать миксером, когда появится пена, добавить ванилин и сахар, всыпАть постепенно, взбивать 1-2 минуты.
В это время на плите должна закипать вода, в кастрюлю налить немного.
Поставить на паровую баню белки (они должны быть в железной миске) и продолжать взбивать несколько минут, пока не станут образовываться "пещерки"- пустоты на дне чаши.
Вода должна не сильно кипеть, дно не должно касаться воды.
Снять чашу и продолжать взбивать ещё 1-2 минуты.
Ложкой нанести крем на куличи, распределить мазками, через насадку сделать "гнёзда", подпалить горелкой, украсить по желанию.
Ангела за трапезой!
#кулич #крем #пасхальныерецепты
РЕЦЕПТ КУЛИЧА С ВЛАЖНЫМ МЯКИШЕМ. ГЛАЗУРЬ НА ЖЕЛАТИНЕ
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
Рецепт кулича:
- 100 мл тёплого молока;
- 25 г сырых дрожжей;
- 200 г сахара;
- 550 г муки(+ -);
- 100 г сметаны;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 30 г растительного масла;
- 0,5 ч.л соли;
- 1 пакет ванилина;
- 20 г коньяка;
- 1/3 ч.л куркумы;
- 200 г сухофруктов (изюм, цукаты и т.д).
Приготовление:
Сначала делаем опару: в молоко добавляем дрожжи, 1 ст. л сахара и 3 ст. л. муки из общего количества. Перемешиваем, накрываем и оставляем в тепле на 20 минут.
Яйца, сахар, соль и ваниль взбиваем миксером в пену 3-4 мин. Затем добавляем растопленное масло, сметану, коньяк, куркуму, хорошо вымешиваем. Добавляем подошедшую опару, еще раз вымешиваем и выливаем смесь в муку. Замешиваем мягкое тесто. В процессе вымешивания добавляем растительное масло.
Затем тесто округляем, перекладываем в мисочку, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. После расстойки обминаем тесто, растягиваем руками в пласт и сверху высыпаем промытые и высушенные сухофрукты. Прикрываем сухофрукты концами теста и вымешиваем тесто пока равномерно распределятся сухофрукты. Затем делим тесто на кусочки, округляем и заполняем формочки чуть меньше половины объёма. Накрываем формы и ставим в тёплое место на расстойку. Когда тесто поднимется до краёв формы ( не доходя 1 см) можно ставить в разогретую духовку 180° на 30-40 мин. Готовые куличи украшаем глазурью и посыпкой.
📝🧁Рецепт глазури на желатине.
1/2 ч. л желатина смешиваем с 1 ст. л воды и оставляем набухать на 15 минут.
100 г сахарной пудры смешиваем с 2 ст.л воды, добавляем 1 ч. л лимонного сока, ставим на огонь и помешивая, доводим до кипения. Затем снимаем с огня, высыпаем разбухший желатин, размешиваем, переливаем в другую емкость и взбиваем миксером 3-5 минут. Глазурь готова.
#кулич #выпечка #пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
Фото-рецепт от Светланы Задорожней
Рецепт кулича:
- 100 мл тёплого молока;
- 25 г сырых дрожжей;
- 200 г сахара;
- 550 г муки(+ -);
- 100 г сметаны;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 30 г растительного масла;
- 0,5 ч.л соли;
- 1 пакет ванилина;
- 20 г коньяка;
- 1/3 ч.л куркумы;
- 200 г сухофруктов (изюм, цукаты и т.д).
Приготовление:
Сначала делаем опару: в молоко добавляем дрожжи, 1 ст. л сахара и 3 ст. л. муки из общего количества. Перемешиваем, накрываем и оставляем в тепле на 20 минут.
Яйца, сахар, соль и ваниль взбиваем миксером в пену 3-4 мин. Затем добавляем растопленное масло, сметану, коньяк, куркуму, хорошо вымешиваем. Добавляем подошедшую опару, еще раз вымешиваем и выливаем смесь в муку. Замешиваем мягкое тесто. В процессе вымешивания добавляем растительное масло.
Затем тесто округляем, перекладываем в мисочку, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. После расстойки обминаем тесто, растягиваем руками в пласт и сверху высыпаем промытые и высушенные сухофрукты. Прикрываем сухофрукты концами теста и вымешиваем тесто пока равномерно распределятся сухофрукты. Затем делим тесто на кусочки, округляем и заполняем формочки чуть меньше половины объёма. Накрываем формы и ставим в тёплое место на расстойку. Когда тесто поднимется до краёв формы ( не доходя 1 см) можно ставить в разогретую духовку 180° на 30-40 мин. Готовые куличи украшаем глазурью и посыпкой.
📝🧁Рецепт глазури на желатине.
1/2 ч. л желатина смешиваем с 1 ст. л воды и оставляем набухать на 15 минут.
100 г сахарной пудры смешиваем с 2 ст.л воды, добавляем 1 ч. л лимонного сока, ставим на огонь и помешивая, доводим до кипения. Затем снимаем с огня, высыпаем разбухший желатин, размешиваем, переливаем в другую емкость и взбиваем миксером 3-5 минут. Глазурь готова.
#кулич #выпечка #пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ
Фото-рецепт от Марии Лаухиной
Ингредиенты:
500г. жирного творога (9% и более);
1 банка варёной сгущёнки (380 г);
150г. 20 % сметаны;
150г. сливочного масла;
150 изюма или любых других наполнителей.
Приготовление:
Творог протереть через сито.
Миксером взбить масло, добавить творог и сметану- взбить. Добавить варёную сгущёнку - взбить. К полученной массе добавить вымытый изюм и хорошо перемешать лопаткой.
Форму для Пасхи перевернуть верх дном и поставить на кружку (чтобы стекала лишняя жидкость), застелить мокрой марлей сложенной в 2 слоя и выложить творожную массу. Концы марли завернуть, сверху положить плоскую тарелку и поставить под пресс в холодильник на 12 часов – сутки.
Готовую творожную Пасху, аккуратно переложить на тарелку снять форму и марлю, украсить по своему желанию.
Ангела за трапезой!
#пасха #творожнаяпасха
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
Фото-рецепт от Марии Лаухиной
Ингредиенты:
500г. жирного творога (9% и более);
1 банка варёной сгущёнки (380 г);
150г. 20 % сметаны;
150г. сливочного масла;
150 изюма или любых других наполнителей.
Приготовление:
Творог протереть через сито.
Миксером взбить масло, добавить творог и сметану- взбить. Добавить варёную сгущёнку - взбить. К полученной массе добавить вымытый изюм и хорошо перемешать лопаткой.
Форму для Пасхи перевернуть верх дном и поставить на кружку (чтобы стекала лишняя жидкость), застелить мокрой марлей сложенной в 2 слоя и выложить творожную массу. Концы марли завернуть, сверху положить плоскую тарелку и поставить под пресс в холодильник на 12 часов – сутки.
Готовую творожную Пасху, аккуратно переложить на тарелку снять форму и марлю, украсить по своему желанию.
Ангела за трапезой!
#пасха #творожнаяпасха
#пасхальныерецепты
#пасхальнаявыпечка
СЪЕДОБНЫЙ МОХ
Фото-рецепт от м.Ирины, Белгород
*Съедобное украшение для куличей, творожных пасох, других десертов и блюд.
Быстро, просто, красиво и вкусно!
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 12 грамм сахара;
- 30 грамм меда (жидкого);
- 25 грамм муки;
- 5 грамм разрыхлителя ;
- краситель зелёного цвета (сухой или жидкий пищевой).
Приготовление:
Смешать все миксером. Вылить в пластиковый контейнер или стакан. Отправить в микроволновку на 1-2 минуты. Вытащить остудить. Разобрать на сегменты, похожие на мох. Украсить им блюдо.
#выпечка #Пасхальныерецепты
Фото-рецепт от м.Ирины, Белгород
*Съедобное украшение для куличей, творожных пасох, других десертов и блюд.
Быстро, просто, красиво и вкусно!
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 12 грамм сахара;
- 30 грамм меда (жидкого);
- 25 грамм муки;
- 5 грамм разрыхлителя ;
- краситель зелёного цвета (сухой или жидкий пищевой).
Приготовление:
Смешать все миксером. Вылить в пластиковый контейнер или стакан. Отправить в микроволновку на 1-2 минуты. Вытащить остудить. Разобрать на сегменты, похожие на мох. Украсить им блюдо.
#выпечка #Пасхальныерецепты
КУЛИЧ НА СЛИВКАХ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
*Кулич получается плотный, влажный, похожий на кекс и при этом очень вкусный!
Готовила в прошлом году, в этом обязательно приготовлю.
Ингредиенты:
Опара:
- 250 мл сливок 33%;
- 80 грамм сахара;
- 8 грамм сухих дрожжей;
- 1 ст. л муки;
Тесто:
- 80 грамм сахара;
- 2 яйца;
- 100 грамм сливочного масла;
- 250+200 грамм муки;
- щепотка соли;
- 70 грамм цукатов и сухофруктов.
Приготовление:
Ставим опару с тёплыми сливками на 30 мин.
Взбиваем яйца с сахаром. На низких скоростях миксер вводим опару во взбитые яйца. Затем мягкое сливочное масло. Следом 250 грамм муки. Получится жидковатое тесто.
На стол насыпаем 200 грамм муки. В середину выливаем тесто. Замешиваем нелипкое, довольно жирное тесто. Ставим в тепло на 2 часа.
Когда тесто подойдет, вмешиваем в него цукаты и сухофрукты. Их нужно заранее замочить, обсушить и обвалять в муке.
Раскладываем в формы на 1/2 объёма. Оставляем на расстой в тепле. Выпекаем при t=180°С, примерно 30-40 минут. Смотреть по готовности.
Остужаем и украшаем.
Ангела за трапезой!
#кулич #пасхальнаявыпечка
#пасхальныерецепты
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
*Кулич получается плотный, влажный, похожий на кекс и при этом очень вкусный!
Готовила в прошлом году, в этом обязательно приготовлю.
Ингредиенты:
Опара:
- 250 мл сливок 33%;
- 80 грамм сахара;
- 8 грамм сухих дрожжей;
- 1 ст. л муки;
Тесто:
- 80 грамм сахара;
- 2 яйца;
- 100 грамм сливочного масла;
- 250+200 грамм муки;
- щепотка соли;
- 70 грамм цукатов и сухофруктов.
Приготовление:
Ставим опару с тёплыми сливками на 30 мин.
Взбиваем яйца с сахаром. На низких скоростях миксер вводим опару во взбитые яйца. Затем мягкое сливочное масло. Следом 250 грамм муки. Получится жидковатое тесто.
На стол насыпаем 200 грамм муки. В середину выливаем тесто. Замешиваем нелипкое, довольно жирное тесто. Ставим в тепло на 2 часа.
Когда тесто подойдет, вмешиваем в него цукаты и сухофрукты. Их нужно заранее замочить, обсушить и обвалять в муке.
Раскладываем в формы на 1/2 объёма. Оставляем на расстой в тепле. Выпекаем при t=180°С, примерно 30-40 минут. Смотреть по готовности.
Остужаем и украшаем.
Ангела за трапезой!
#кулич #пасхальнаявыпечка
#пасхальныерецепты