ПОСТНАЯ СОЛЯНКА С ФАСОЛЬЮ
Фото-рецепт от Натальи Кожиной

*Вкуснейший сытный острый суп-похлёбка.

Ингредиенты:
* 1 средняя картофелина;
* 2 средних моркови;
* 2 средних луковицы;
* 1 банка консервированной фасоли;
* 1 сладкий перец (можно использовать перец из лечо);
* 2 средних соленых или маринованных огурца (или несколько мелких);
* 3-4 зубчика чеснока;
* 70-100 грамм томатной пасты (можно взять томат от лечо);
* соль, аджика, сахар, перец, хмели-сунели, специи - по вкусу.

*Советую сначала подготовить все продукты. Некрупно нарежьте картошку, морковку можно натереть на крупной тёрке, лук - кубиками; сладкий перец - полосками. Измельчите чеснок, его лучше измельчить, а не пропустить через пресс, так будет ароматнее. Нарезаете огурцы: мелкие - кружочками, средние - полукружьями.

Приготовление:
В закипевшую воду опустить картофель. На разогретой сковороде поджарить лук до прозрачности, добавить морковь. Пассеровать лук и морковь до готовности, затем добавить к ним перец и томить всё вместе еще минут пять. На этом этапе овощную смесь можно слегка подсолить, поперчить, добавить немного аджики. Переложить зажарку в кастрюлю с картошкой. Варите все вместе еще минут пять-десять, добавляете фасоль и томат. Даёте немного побулькать, пробуете, кладёте соль, сахар, хмели-сунели, перец, любимые специи. Затем добавляете огурцы и чеснок, чуть-чуть довариваете (немного, иначе огурцы станут мягкими, не больше 2-5 минут), выключаете и даёте настояться под крышкой еще с полчасика. Можно в готовую солянку добавить зелень.

Ангела за трапезой!

#солянка #суп

ФОКАЧЧА (итальянский хлеб)
Автор фото-рецепта Людмила Шугаева

*Очень легкий рецепт! А аромат по квартире — как в лучшей пиццерии. Дочь ее просто обожает!

Количество ингредиентов указано для выпечки на большом противне для духовки, если для вас много - можно смело взять половину от указанного количества. Я в первый раз сделала его в средней форме и он получился высоким. Вкусно, но я люблю когда он потоньше При выпечке на большом противне тесто получилось слоем около 2 см, после расстойки и выпечки увеличивается в три раза.

Ингредиенты:
1 кг муки;
675 мл воды;
30 гр сахара;
15 гр соли;
21 гр сухих дрожжей;
60 гр оливкового масла;
Начинка любая, здесь: маслины, черри (были желтые), красный лук, свежий розмарин и орегано (можно взять и сухие травы, только смочите их в растительном масле);
Крупная соль, перец, растительное масло

Приготовление:
Просеять муку, сделать горку и влить теплую воду с разведенными в ней сахаром, солью и дрожжами, добавить оливковое масло. Замесить тесто как на пироги. Оставить подниматься. Если мне нужно чтобы тесто подошло быстрее, я ставлю в духовку на 40 градусов, не больше. Через полчаса смотрю насколько поднялось, оно должно увеличиться в объеме в два- три раза. Тесто, конечно, поднимется и при комнатной температуре, но так быстрее. Обмять как следует, пальцами разровнять по противню с бортиками — я делала на бумаге для выпечки. Пальцами вдавить начинку. Сверху сбрызнуть оливковым маслом и присыпать крупной солью, перцем. Дать постоять ещё минут 20, чтобы тесто поднялось. И отправить в духовку при t=200 градусах на 15-20 минут.

#фокачча #выпечка

ПОСТНЫЙ РАССЫПЧАТЫЙ ОВСЯНЫЙ ПИРОГ
Фото-рецепт от Елены Игнатовой

Ингридиенты:
1 стакан жидкого варенья;
1 стакан муки;
1 стакан овсяных хлопьев;
0,5 стакана растительного масла;
1 ч. л. соды;
Сок лимона или лимонная кислота.

Приготовление:
Я использовала айвовое варенье. Если у вас варенье очень сладкое, добавьте в него пару столовых ложек сока лимона или лимонной кислоты на кончике ножа. Затем в варенье добавить соду, растительное масло и перемешать. Ввести в массу муку и овсяные хлопья, еще раз хорошо перемешать и выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке при t=180° минут 30.

Приятного чаепития!

#пирог #выпечка

Подобно тому как корабль, нагруженный больше того, что может вместить, будучи обременяем тяжестью груза, идет ко дну, так точно и душа, и природа нашего тела, приняв пищу в размерах, превышающих свои силы, переполняется и, не выдерживая тяжести груза, погружается в море погибели и губит при этом и пловцов, и кормчего, и штурмана, и едущих, и сам груз. Как, следовательно, бывает с кораблями, находящимися в таком состоянии, так точно и с пресыщающимися. Как там ни тишина моря, ни искусство кормчего, ни множество корабельщиков, ни надлежащее снаряжение, ни благоприятное время года, ни что другое не приносит пользы обуреваемому таким образом кораблю, так и здесь ни учение и увещание, ни наставление и совет, ни страх будущего, ни стыд, ни порицание присутствующих, ни что другое не может спасти обуреваемую таким образом душу.

Святитель Иоанн Златоуст

#словоОеде

ГРЕНКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАСЛЕ С ПОМИДОРАМИ
Фото-рецепт от Анастасии Егоровой

Ингредиенты:
Помидоры средние (плотные) 5-6 шт;
Масло подсолнечное - 50 гр;
Чеснок - 3 зубчика;
Соль, перец черный молотый - по вкусу;
Базилик свежий.

Приготовление:
Приготовить чесночное масло — для этого растительное масло и чеснок пробить в блендере. Помидоры нарезать кубиками, смешать с мелко порубленным базиликом, добавить соль, перец черный молотый и чесночное масло. Дать настояться два, три часа (я оставляю на ночь). Кусочки батона (или чиабатты) подсушить на сухой сковороде и выложить на них начинку. Это очень вкусно!

#гренки #бутерброды

РЫБНЫЙ СУП С КОНСЕРВАМИ ИЗ КИЛЬКИ В ТОМАТЕ
Фото-рецепт от Екатерины Юдиной

Ингредиенты:
Килька в томате -1 банка;
Картофель - 4 шт;
Морковь - 1 шт;
Крупная луковица - 1 шт;
Чеснок - 2 зубчика;
Лавровый лист, зелень;
Соль, растительное масло;
Мелкая лапша.

Приготовление:
Лук, чеснок и морковь почистить, нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. В кипящую воду добавить картофель нарезанный кубиками, обжарку, довести до кипения и варить минут 10. Затем в суп добавить кильку в томате, мелкую лапшу, зелень, лавровый лист, все варить еще минут 10. Быстро и вкусно!)

Ангела за трапезой!

#суп #рыба

Помните!
Через века,
через года, - помните!
О тех, кто уже не придет никогда, - помните!
Не плачьте!
В горле сдержите стоны, горькие стоны.
Памяти павших будьте достойны! Вечно достойны!
Хлебом и песней, мечтой и стихами, жизнью просторной.
Каждой секундой, каждым дыханьем будьте достойны!
Люди!
Покуда сердца стучатся, - помните!
Какою ценой завоевано счастье, - пожалуйста, помните!
Песню свою отправляя в полет, - помните!
Детям своим расскажите о них, чтоб запомнили!
Детям детей расскажите о них, чтобы тоже запомнили!
Во все времена бессмертной земли помните!
К мерцающим звездам ведя корабли, -
о погибших помните!
Встречайте трепетную весну, люди земли.
Убейте войну, прокляните войну, люди земли!
Мечту пронесите через года и жизнью наполните!..
Но о тех, кто уже не придет никогда, - заклинаем, - помните!

— Роберт Рождественский, отрывок из "Реквиема"

САЛАТ «МИМОЗА»
Фото-рецепт от Светланы Задорожней

Ингредиенты:
1 банка любых рыбных консервов в масле;
1/2 луковицы;
2 средних картофелины;
2 морковки;
Майонез постный;
Зеленый лук, кукуруза для украшения.

Приготовление:
Отварить картофель и морковь. Салат собираем слоями:
1- размятая рыбка
2- мелко порезанный лук
3- майонез
4- картофель натертый на терке
5- майонез
6- морковь натертая на терке
7- майонез
Далее украшаем зеленью и консервированной кукурузой. Даём время пропитаться и угощаем родных.

Ангела за трапезой!

#салат

ПОСТНАЯ ПИЦЦА
Фото-рецепт от Светланы Задорожней

Для теста:
150 мл тёплой воды;
1 ч.л сахара;
1/2 ч.л соли;
2 ст. л растительного масла;
240 - 250 г муки;
Неполная ч. л. сухих дрожжей.

*Эта порция теста идеально подходит для стандартного противня 30×40 см. Пицца получается диаметром 30 см.

Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить мягкое дрожжевое тесто и оставить на расстойку на 30-40 минут.

В это время готовим начинку: обжарить небольшое количество грибов на растительном масле с луком. Соль, специи по вкусу. Нарезать тонкими ломтиками один небольшой помидор. Я брала маринованный болгарский перец. Его также порезала кусочками. Измельчила несколько перьев зелёного лука.

Когда тесто подошло, слегка его обмять, подкатать колобок и дать ему отдохнуть еще 10 минут. Затем на пергаментной бумаге растягиваем руками или раскатываем скалкой тесто в круг и переносим нашу основу на противень. Затем смазываем тесто любым томатным соусом (2ст.л), выкладываем грибы с луком, сверху чередуем ломтики помидора и перца.

Ставим в разогретую духовку 190°-200° на 15- 20 минут. За 3 минуты до готовности посыпаем пиццу зеленью и сверху делаем сеточку из постного майонеза. Доводим до готовности и угощаем родных и близких!

#пицца #выпечка

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ
Фото рецепт от матушки Марины Стародубцевой

*Идея быстрого обеда или ужина.

Приготовление:
Хорошо промыть и отварить в мундире мелкий картофель до полуготовности. Воду слить. Выложить картофель в форму для запекания и полить соусом, смешав оливковое масло и горчицу. Между картофелинами расположить чесночные дольки, лук шалот, корень сельдерея. Запекать в духовке при 180-200 градусах 20 минут. Подавать со свежими овощами, оливками и зеленью.

Ангела за трапезой!

#картофель

ШВЕДСКИЙ НОЧНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА С СЕМЕНАМИ
Фото-рецепт от Елены Лисовец

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 450 мл;
Соль — 1 ч. л;
Сахар — 2 ч. л;
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л;
Вода теплая, (в зависимости от муки, может понадобится 300 мл ,мне было достаточно 250) — 250 мл;
Семечки подсолнуха — 50 мл;
Семена льна — 50 мл;
Масло растительное (для смазывания формы).

Приготовление:
Муку просеять, добавить все остальные ингредиенты. Перемешать все деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

Дно формы застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать. Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем t=220° и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность! Остужаем хлеб на решетке. Готово!

Ангела за трапезой!

#хлеб #выпечка

МЯГКИЕ ПОСТНЫЕ ПРЯНИКИ
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной

Для теста:
70 гр. сахара (1/3 стакана);
120 мл. кипятка (1/2 стакана);
80 гр. мёда (2 ст.л.);
50 гр. раститительного масла (55 мл.);
1 ч.л. пищевой соды;
+/-320 гр. пшеничной муки (2,5 стакана);
1 ч. л. специй: имбирь, корица, кардамон и гвоздика;
Щепотка соли.

* Выход: 35-38 штук

Приготовление:
В сотейник всыпать 1 столовую ложку сахара, поставить на огонь и ждать когда сахар сам расплавится до черного цвета кофе с дымком, ничего не мешать, как сахар почернел убрать с огня, дать ему остыть минутки 2.
Далее черный сахар залить кипятком и растворить карамельку, всыпать остальной сахар, специи, добавить мед и хорошо размешать, нагревая до растворения сахара и меда. Затем всыпать соду, она начнет пенится — гасить массу. Влить в эту массу масло и ввести муку.
Тесто получается очень мягкое, послушное.
Отделяем чайной ложкой кусочки теста, скатываем в шарики и выкладываем их на противень. Перед тем как поставить в духовку пряники слегка придавить. Выпекать при t=180° примерно 10 минут.

Готовые пряники покрыть глазурью:
200 грамм сахарной пудры развести лимонным соком так, чтобы глазурь была не сильно жидкой. При помощи кисточки обмазать все пряники глазурью со всех сторон.

Приятного чаепития!

#пряники #выпечка

САЛАТ ИЗ МИНТАЯ
Фото-рецепт от Натальи Никульниковой

*Мой любимый салатик в пост с рыбой — простой, вкусный и сытный.

Приготовление:
Отварной минтай поломать руками (мне так больше нравится), обжарить лук в растительном масле, и отдельно обжарить морковь. Количество брала на глаз, но морковки и лука не должно быть мало. Приправить любимыми специями. Заправила постным майонезом но можно просто сбрызнуть лимоном не добавляя растительное масло, так как здесь оно уже присутстсвует.

Ангела за трапезой!

#салат

МАКАРОНЫ С ТУНЦОМ
Фото-рецепт от Наталии Абрамовой

Для приготовления понадобится:
Тунец консервированный;
Макароны;
Стручковая фасоль;
Соль, перец, зелень;
Растительное масло.

Приготовление:
Макароны и стручковую фасоль отварить и затем немного обжарить в растительном масле. В готовое блюдо добавить консервированный тунец, заправить по вкусу солью, перцем, зеленью. При желании сбрызнуть лимонным соком.

Ангела за трапезой!

#рыба #макароны

БЛИНЫ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПОСТНЫХ БЛИНОВ
Фото-рецепт от Натальи Цветковой

* Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными, мягкими, румяными!

Ингредиенты:
Вода -1 литр;
Картофель очищенный - 2-3 шт средние;
Мука - примерно 12 ст. л. с горкой (около 400 гр);
Соль -0,5 ч. л. (по вкусу);
Сахар - 1 ст. л;
Лимонный сок (или яблочный уксус) - 2 ст. л;
Сода - 1/4 ч.л;
Масло растительное - произвольно (в тесто и для смазки).

Приготовление:
В одном литре воды отварить две картофелины среднего размера (можно и три). Отвар остудить, картофель, ещё горячий, размять, протереть через сито и размешать в отваре. Далее отвар сильно подкислить лимонным соком (можно лимонной кислотой, разведенной в воде или яблочным/виноградным/лимонным уксусом). Степень кислоты примерно как у кефира или кислого молока.

Затем всё как обычно - добавить соль, сахар, муку. Всё взбить венчиком, смесь должна свободно литься. В конце в смесь добавить соду, гасить ее не надо. Хорошенько разогреть сковороду и приготовить блины. Надо сказать, блины пеклись очень быстро, хорошо румянились. Получились тонкие, пушистые и вкусные.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛИНОВ.
1. Чтобы блины хорошо пропекались, важно хорошо прогреть сковороду до " шипучки" (то есть капнуть водой и она вспенится, "зашипит"), и только потом смазать её маслом. Жарить блины нужно на раскалённой сковороде.
2. Не делайте блины большого размера. Диаметр примерно не больше 16 см , максимум 18 см.
3. Переворачивайте блин вовремя. Надо дождаться пока верхняя сторона хорошо прожарится. Переворачивать нужно тогда , когда на верхней стороне по всему блину появятся пузырьки и цвет теста немного изменится.
4.Жарить надо НЕ на СИЛЬНОМ огне! Иначе низ будет сгорать , а верх ещё не дойдёт до нужного состояния.
5. Мука бывает разная и если получилось слишком жидкое тесто - добавьте еще муки или крахмал или 1 ст. л. манки.

Ангела за трапезой!

#блины

ГРЕЧКА С ФАСОЛЕВОЙ ПОДЛИВКОЙ
Фото-рецепт от Елены Беломытцевой

*Изобрелась подливка, которая подходит и к гречке, и к рису, и даже к макаронам. Можно даже превратить ее в суп.

Приготовление:
Пассеруем лук и морковь, добавляем шампиньоны, обжариваем, посыпаем мукой, перемешиваем, еще чуть прогреваем, а потом идет заранее отваренная фасоль, можно вместе с жидкостью. Как вариант - используйте консервированную фасоль из банки. Долить кипяточка до нужной консистенции и тушить еще минут 10. Соль и пряности на любителя, я кроме соли вообще ничего не добавляла. Попробуйте!

Ангела за трапезой!

#гречка #подлива #каша

ХРУСТЯЩИЕ ПАЛОЧКИ К ЧАЮ
Фото-рецепт от Татьяны Роенко

Ингредиенты:
Горячая кипячёная вода - 500 мл;
Соль - 1 ч. л;
Сахар - 2 ч. л;
Масло подсолнечное - 2 ст. л;
Разрыхлитель - 1/2ч. л;
Мука (не взвешивала) - чтобы получилось тесто, как на вареники примерно 5-6 стаканов.

Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто. Дать тесту "отдохнуть" в мешочке 10-20 мин. Затем его разделить на 3-4 части, раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм.(толщина не принципиальна). Жарить в сковороде с толстым дном на подсолнечном рафинированном масле. Выложить на тарелку, застеленную салфеткой (чтобы впитались излишки масла). Вкусно с вареньем или мёдом. Так же можно кушать с супом (при этом можно не добавлять сахар).

Приятного чаепития!

#хворост #печенье

ГРЕЧНЕВАЯ КАША И ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТКИ В ДУХОВКЕ БЕЗ МАСЛА
Фото-рецепт от Юлии Неклюдовой

Ингредиенты:
1 кабачок (в натертом виде 1 стакан или немного больше);
1 морковка средняя;
1 луковица;
2 зубка чеснока;
2 ст. л. муки;
3-4 ст. л. манки (примерно);
Соль, перец молотый, паприка по вкусу.

Приготовление:
Кабачок натереть на терке и отжать из него лишнюю жидкость. Добавить натёртые на мелкой терке морковь, лук и чеснок. Затем всыпать манку и добавить для клейковины 2 ст.л. муки. Дать постоять 20 минут чтобы манка набухла. Затем добавить соль и специи, все хорошо перемешать. Масса должна получиться по консистенции такой, чтобы можно было сформировать котлетки. Обвалять все в панировочных сухарях, выложить на пергамент и запекать в духовке при t=220° до румяности. Я переворачивала после того как одна из сторон подрумянилась.

Ангела за трапезой!

#каша #котлеты #безмасла

Когда народ после чудесного насыщения стал ходить за Иисусом Христом, с тем чтобы еще и еще поесть чудесного обеда, тогда Господь сказал им обличительно: «истинно говорю вам: вы ищите Меня не потому, что видели чудеса, но потому, что ели хлеб и насытились. Старайтесь не о пище тленной, но о пище, пребывающей в жизнь вечную, которую даст вам Сын Человеческий... истинно говорю вам: ...Отец Мой дает вам истинный хлеб с небес. Ибо хлеб Божий есть тот, который сходит с небес и дает жизнь миру... Я есмь хлеб жизни; приходящий ко Мне не будет алкать, и верующий в Меня не будет жаждать никогда» (Ин. 6:26, 27, 32, 33, 35). Пища земная, тленная укрепляет только тело, а не душу бессмертную; апостол говорит: «хорошо благодатью укреплять сердца, а не яствами, от которых не получили пользы занимающиеся ими» (Евр. 13:9).

«Пища для чрева, и чрево для пищи; но Бог уничтожит и то и другое» (1Кор. 6:13). Итак, братья и сестры, стараясь о пище тленной, более позаботимся о пище духовной, которой питается бессмертная душа наша, – о причащении Тела и Крови Христовой, о слушании и чтении Слова Божия и о молитве общественной и домашней. Хлеб живота вечнаго да будет ми Тело Твое святое, благоутробне Господи, и честная Кровь, и недуг многообразных исцеление.

— Святой праведный Иоанн Кронштадтский

#словоОеде