ПШЕННИКИ ИЛИ ПОСТНЫЕ «СЫРНИКИ»
Фото-рецепт от Светланы Задорожней

Ингредиенты:
- пшено (крупа) — чашка объемом 300 мл;
- вода для варки пшена — 2 чашки (объем тот же что и для пшена);
- 2-3 ст.л. манки (крупа);
- 3-4 ст.л. муки;
- 3 ст.л. сахара;
- пакетик ванилина;
- 1/2 ч.л разрыхлителя;
- изюм - горсть.
- соль по вкусу.

Приготовление:
Сварить густую пшенную кашу, посолить по вкусу. Кашу хорошо остудить, затем пюрировать блендером. Изюм залить кипятком чтобы распарился, остудить. В пшенную кашу добавить сахар, ванилин, разрыхлитель,, изюм и манку. Все тщательно перемешать и дать разбухнуть манке минут 15-20. Затем добавить муку и еще раз хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать сырники и обвалять в муке. На среднем огне пожарить сырники на растительном масле.
Подавать с вареньем, джемом или ягодами.

Ангела за трапезой!

#сырники #оладьи #оладушки

ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Фото-рецепт от Элины Майковой

*На днях приготовила очередную вкусняшку, постный, шоколадный торт, очень заинтересовал рецепт и ингредиенты крема, никогда такой не делала, он оказался невероятно вкусный и легкий в приготовлении! Делюсь с Вами рецептом, приятного аппетита ❤🦋

Ингредиенты:
Мука 250 г;
Сахар 150 г;
Какао 40 г;
Соль, ванилин по вкусу;
Разрыхлитель 10 г;
Вода 200 г;
Растительное масло 60 г.

Приготовление:
Для приготовления теста соединить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Воду и растительное масло соединить и ввести в сухую смесь, размешать очень хорошо. Выложить в форму, здесь размер 20-24 см, выпекать в духовке при t=180° 30-40 минут.

Приготовить крем:
Сок с мякотью - 400 мл
Манка 4 ст.л.
Манку с соком довести до кипения, по необходимости добавить сахар, остудить холодный крем взбить. При желании добавить сахар по вкусу.

Корж разрезать, края подравнять, бисквит пропитать соком и смазать кремом. Обрезки можно использовать для крошки, добавив измельченные орехи.

Приятного чаепития!

#торт #выпечка #пирог

ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ. РЕЦЕПТ КУЛИЧА НА СЛИВКАХ
Фото-рецепт от Марины Дмитриевой

*Пекла в прошлом, 2022 году.

Ингредиенты:
5 стаканов муки;
1,5 стакана сливок 10%;
250 гр.сливочного масла;
1 стакан сахара;
8 яичных желтков;
0,5 стакана миндаля;
0,5 стакана изюма;
1 ч.л.соли;
100 гр.дрожжей;
Ванилин.цедра лимона.

Приготовление:
В теплых сливках развести дрожжи и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Желтки растереть с сахаром,масло растопить.
Миндаль предварительно замочить в кипятке ,воду слить и очистить от оболочки и подробить кусочками..
Изюм хорошенько промыть и замочить в горячей воде на несколько минут. Воду слить,а изюм отжать. Лимон хорошо вымыть и натереть цедру не задевая белую часть.
Когда опара подойдет добавляем растертые желтки, масло, изюм, миндаль,соль, ванилин, цедру лимона и муку. Тесто хорошенько вымешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Когда подойдет, разложить в подготовленные формы и выпекать при t=200- 220° 60-70 минут, Глазурь готовлю из яиц: белок, сахар и лимонный сок..

Приятного чаепития!

#кулич #выпечка #пасхальнаявыпечка

УЖИН ЗА 10 МИНУТ. ДРАНИКИ
Фото-рецепт от Светланы Храмцовой

Приготовление:
Натёрла крупную картофелину на мелкой тёрке вместе с зубчиком чеснока, присолила и добавила 1 ст. л. муки. Перемешала и пожарила. Всё! Ужин готов за 10 минут!

Ангела за трапезой!

#драники

СОЛЯНКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Фото-рецепт от Светланы Епифановской

Ингредиенты:
Лук - 1 шт;
Морковь средняя - 1 шт;
Капуста квашеная - 250 гр;
Огурцы солёные - 100 гр;
Картофель - 500 гр (можно заменить консервированной фасолью);
Томатная паста - 1 ст. л;
Паприка копчёная - 1ч. л. (по желанию);
Сахар - 1/2 ч. л;
Вода - 400 мл;
Масло растительное - 2 ст. л;
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
В сковороде разогреть растительное масло. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, все выложить в сковороду с разогретым маслом. Затем добавить квашеную капусту и пассеровать на среднем огне. Солёные огурцы нарезать на тоненькие кружочки, и отправить в сковороду к остальным овощам, перемешать и тушить 7-10 минут. Картофель почистить, нарезать на крупные кубики. К овощам добавляем соль, сахар, перец, паприку, томатную пасту и воду, перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и затем добавить картофель. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне 10 минут до готовности.

Ангела за трапезой!

#солянка

ПОСТНАЯ ФОКАЧЧА
Фото-рецепт от Ольги Лысенко

*Фокачча - итальянская лепешка, нечто среднее между хлебом и пирогом.

Для теста:
300 гр.муки;
200 мл.тёплой воды;
1 ч.л. соли;
5 гр.сухих дрожжей (1 ч.л.);
1 ч.л. мёда или сахара;
2 ст.л. оливкового масла(я взяла растительное);
Манка или кукурузная мука, морская соль.

Начинка:
Оливки;
Маслины;
Черри;
Лук красный (у меня был обычный);
Чеснок;
Сухие травы: розмарин, тимьян, орегано, прованские, что у вас есть.
Оливковое масло (можно обычное раститительное).

Приготовление:
В теплую воду добавить мёд (или сахар), дрожжи, размешать венчиком до растворения сахара, накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут, до поднятия шапочкой. Затем добавить соль и масло, перемешать, вылить в муку и замесить тесто. Можно замесить в миксере насадкой крюк минут 10-15, можно на столе, как вам удобно. Чашу смазать растительным маслом, положить тесто, смазать его сверху, накрыть пленкой и полотенцем и поставить для расстойки в теплое место на 1час, смотря как тепло у вас на кухне. Оно должно увеличиться в 2-3 раза. Затем обмять его.

Приготовить форму: Смазать форму растительным маслом и обсыпать его манкой или кукурузной крупой. Выложить на противень тесто и руками растянуть его в не очень тонкий пласт. Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Затем пальцами сделать глубокие вмятины в тесте.

Смазать верх чесночным маслом, посыпать морской или крупной солью, травами и специями и выложить начинку. Можно украсить красиво, а можно просто разложить произвольно помидоры, нарезанные кружочками, лук кольцами, петрушку, оливки, как ваша фантазия подскажет. Овощи выложить сверху и также слегка посыпать солью. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут. Выпекать в разогретой до 220° духовке минут 20-30, смотрите по румяности.

Для начинки сделать чесночное масло: 2-3 зубчика чеснока измельчить и залить примерно 100мл растительного масла дать настояться пока подходит тесто. Этим маслом можно смазать дно формы или противень и потом всю поверхность теста.

#выпечка

Сегодня Святая Церковь празднует великий двунадесятый праздник Благовещение Пресвятой Богородицы.

Более двух тысяч лет назад в городе Назарете случилось чудо, которого ждали сотни ветхозаветных пророков и праведников — Божественная природа соединилась с человеческой, Бог облёкся человеческой плотью.

Слово «Благовещение» означает «добрая» весть. В этот день Деве Марии явился архангел Гавриил и возвестил Ей о грядущем рождении Иисуса Христа — Сына Божьего и Спасителя мира: «Не бойся, Мария, ибо Ты обрела благодать у Бога; и вот, зачнешь во чреве, и родишь Сына, и наречешь Ему имя Иисус. Он будет велик, и наречется Сыном Всевышнего и даст Ему Господь Бог престол Давида, отца Его; и будет царствовать над домом Иакова во веки, и Царству Его не будет конца»(Лк. 1, 30: 33). На эту весть Пречистая Дева ответила архангелу: «Се, Раба Господня; да будет Мне по слову твоему». (Лк. 1, 28-38).

День Благовещения Пресвятой Богородицы является и днем воплощения Спасителя: от 7 апреля до 7 января, когда празднуется Рождество Христово, ровно девять месяцев. Святая Церковь в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы вспоминает это дивное и непостижимое умами смертных Таинство. Всемогущий Бог великим Таинством Своего воплощения от Пресвятой Девы Марии приходит в мир, чтобы взять на Себя тяжесть грехов всего рода человеческого; Сын Божий становится Сыном Человеческим, воспринимает человеческую природу, чтобы Своим воплощением, искупительными страданиями и Воскресением обновить и обожить ее.

Вспомните, что наш народ перетерпел: и голодоморы, и военные разрушения, и коллективизации, и каторги, и голод сорок седьмого года, и гонения на Церковь. Где это всё? Осталось позади как страшный сон. Так и всё это, чем пугает сегодня мир, оно останется позади, а радость жизни с Богом — она будет с нами вечно.

Будем же и мы, братия и сестры хранить в себе мир и свет праздника Благовещения Пресвятой Богородицы!

ПЕЛЬМЕНИ С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ
Фото-рецепт от Татьяны Инчиной

Для теста:
400 гр муки;
1 стакан кипятка (200 мл);
0,5 ч. л. соли;
1 ст. л растительного масла.
Фарш: филе скумбрии (любая рыба), лук, соль, специи.

Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесите эластичное тесто. Для начинки филе подмороженной скумбрии мелко нарезать, добавить так же мелко нарезанный лук, соль, перец, ваши любимые специи для рыбы. Сформируйте пельмени, хорошо защипав края. Варить в кипящей подсоленной воде, как всплывут, минуты 2-3.

Ангела за трапезой!

#пельмени #рыба

СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

*Простенький рецепт, но она получается очень нежная и вкусная!

Ингредиенты:
- скумбрия 3 шт;
- помидоры 3-4 шт;
- лимон 1/2;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- прованские травы 1/2 ч.л.;
- соль 1 ч.л.;
- перец молотый 1/2 ч.л.;
- лавровый лист 3 шт.;
- приправы для рыбы 1/2 ч.л. (по вкусу).

Приготовление:
1. Потрошеную скумбрию моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, натираем специями (смешиваем их предварительно).
2. Внутрь каждой рыбины кладем 2 дольки лимона, лавровый лист, кружочки помидора. Сверху делаем надрезы и вкладываем нарезанные помидоры.
3. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 30-40 минут мариноваться. Приготавливаем заранее лодочки из фольги или форму для запекания.
4. Выпекаем в разогретой до 190° духовке -20 минут под фольгой/колпаком, 20 минут- без фольги( раскрываем)

Посыпаем рыбку зеленью перед подачей.
Отлично сочетаются овощи или рис на гарнир.

Ангела за трапезой!

#рыба #скумбрия

ТЕПЛЫЙ ВИНЕГРЕТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ Фото-рецепт от Людмилы Шугаевой

*Запечённые овощи не такие водянистые как отварные и более сладкие, яркие и ароматные . Может, и в холодном виде будет вкусно, но мне понравилось тёплым. Это блюдо можно приготовить с растительным маслом или без него — зависит от степени вашего поста.

Ингредиенты:
3 шт. картофеля;
3 шт. свёклы;
2 шт. моркови;
3 шт. репы;
Кусочек корня сельдерея;
Тыква.

Приготовление:
Разогреть духовку до t=210-215°. Пока духовка разогревается, почистить свёклу, порезать небольшими кусочками, выложить на фольгу в один слой на половину листа, накрыть другой половиной и запечатать как пакет. Отправить в духовку и запекать минут 40.
Все остальные овощи порезать кубиком примерно 2-3 см, выложить на противень с пергаментной бумагой, при желании добавить немного растительного масла, подсолить, перемешать, поставить в разогретую до 210° духовку минут на 20, дальше смотреть. Проверить готовность свёклы, когда все овощи будут готовы - достать из духовки, выложить в миску, перемешать с остальными овощами. При подаче добавить немного петрушки, лук по желанию.

Ангела за трапезой!

#салат #винегрет

Сегодня Святая Церковь вспоминает событие входа Господня в Иерусалим, на Руси также именуемым Вербным воскресеньем. В этот день по евангельской традиции люди несут на освящение вербы (в теплых странах пальмы, соответственно). Они символизируют то, что люди бросали под ноги Христа с криком "осанна Сыну Давидову! благословен Грядущий во имя Господне! осанна в вышних!" (Мф. 21:9), прославляя Христа как царя Израиля.

Этот праздник торжественный и при этом самый трагический в христианстве. Напоминающий о том, как два тысячелетия назад евреи встречали вошедшего в Иерусалим на простом ослёнке Царя Славы Христа радостными возгласами и пальмовыми ветвями. А спустя несколько дней, осознав, что Он не покорит им все народы мира, исступлённо вопили: "Распни Его!.. Кровь Его на нас и на детях наших!" (Лк.23:21).

Сегодня соблюдающие Великий Пост могут позволить себе более разнообразную пищу — можно есть рыбу, использовать растительное масло и даже разрешается выпить немного красного вина.

Со Светлым Праздником, братья и сестры! Пусть Господь войдет в Иерусалим вашего сердца..., мира и радости о Господе!

ПОСТНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Фото-рецепт от Юлии Королёвой

Для приготовления котлет понадобится:
Кальмары 1 кг;
Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук (количество на ваше усмотрение);
3-4 ломтика белого хлеба;
1-2 ст.л. манки;
Соль, черный перец - по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Кальмаров очистить и хорошо промыть. Белый хлеб замочить в воде и отжать. Кальмары, хлеб и зелень выложить в чашу блендера и пробить в однородную массу, или же пропустить через мясорубку. Добавить манку, соль, специи и подождать 15 минут, чтобы манка набухла. Пожарить котлеты в растительном масле или без него на антипригарной сковороде.

Ангела за трапезой!

#котлеты