Постная кухня | Домашние рецепты
102K subscribers
2.68K photos
43 videos
189 links
Домашние и постные рецепты соответствующие дням церковного календаря.

👨‍💼Реклама: @rudoykirill

👩‍🍳 Предложить рецепт: @Oxana_OxiS_Sypko

Регистрация в перечне РКН: https://clck.ru/3FhkUH
加入频道
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Фото-рецепт от ッ𝓜𝓾シ

Ингредиенты:

- 250 грамм манной крупы;
- 60 грамм сахара;
- 70 г (1/2 шт) лимона;
- 80 мл воды;
- 60 мл масла растительного;
- 1 ч.л разрыхлителя;
- соль - щепотка.


Приготовление:
В миске соедините манную крупу, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
Венчиком перемешайте сухие ингредиенты.
С помощью мелкой тёрки с половины лимона снимите цедру и добавьте её в миску с сухой манной основой. Сюда же отожмите 0,5 ст. ложки лимонного сока.
Также влейте кипячёную воду комнатной температуры и подсолнечное рафинированное масло.
Ложкой вымешайте однородное тесто.
Оставьте тесто на 15 минут. За это время манка разбухнет, тесто станет более пластичным.
Противень застелите пергаментом.
Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекайте лимонное печенье в предварительно разогретой до t=180°С духовке, 25 минут (если печенье меньшего размера, хватит и 20 минут).

Приятного чаепития!

#выпечка@postnaya_kyhnya #печенье@postnaya_kyhnya
ПОСТНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Рецепт от Татьяны Инчиной
Фото по рецепту Gelen_gece


Ингредиенты:
- 400 гр овсяной муки (хлопья смолола в кофемолке);
- 100 гр сахара;
- 100 гр меда;
- 100 гр горячей воды;
- 6 гр соли;
- 10 гр соды;
- 100 гр растительного масла;
- 200 гр сухофруктов любых.

Приготовление:
Мед и сахар развести горячей водой, добавить соду и все остальные ингредиенты, замесить тесто. Масса будет жидковатой, поставить ее в холодильник на 2 часа. Затем ложкой или мокрыми руками разложить печенье на застеленный пергаментом противень и выпекать при t=200°, 15-20 минут. Очень вкусное, мягкое, нежное печенье, попробуйте!

Приятного чаепития!

#выпечка@postnaya_kyhnya #печенье@postnaya_kyhnya
МОРКОВНЫЙ ПИРОГ ПО РЕЦЕПТУ ПОКРОВО-СУЗДАЛЬСКОГО МОНАСТЫРЯ
Фото-рецепт от Натальи Куликовой

Ингредиенты:
- 2 стакана моркови (натертой на мелкой терке);
- 1 стакан сахара;
- 1\2 стакана растительного масла;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 2 ч.л. соли;
- 2-2,5 стакана муки;
- 0,5 стакана воды (может быть немного меньше);
- Молотые орехи любые (грецкие, фундук, миндаль);
- Кислое варенье или протертые ягоды.


Приготовление:
Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить тесто, по густоте должно быть таким, чтобы не растекалось по противню. Разровнять тесто на противне слоем толщиной в 2 см. Выпекать при t=180° 50 минут. Готовый корж разрезать пополам, смазать вареньем, протертыми ягодами, выложить один на другой, посыпать молотыми орехами.

Приятного чаепития!

#пирог #выпечка@postnaya_kyhnya
ПЕЧЕНЬЕ КОКОСОВОЕ
Фото-рецепт от Seagull


Ингредиенты:

- 2 стакана кокосовой стружки;
- 1 стакан воды;
- 2 стакана муки;
- 50 грамм меда;
- 2/3 стакана сахара;
- 1 ч.л. соды;


Приготовление:
Кокосовую стружку залить водой 0,5 стакана на 1-1,5 часа. Затем примешать к ней муку.
В 0,5 стакана горячей воды растворить мед и сахар, добавить соду. Нагревать пока масса не пойдет пузыриками. Смешать полученный сироп и и тесто из стружки и муки. Хорошо вымешать.
Сделать печенье и выложить на противень с пергаментом. Получится около 25 печенек.
На t=180°С, печь 15-20 минут и 5 минут должно постоять с открытой дверцей.

Приятного чаепития!

#выпечка@postnaya_kyhnya #печенье@postnaya_kyhnya
КАЛИТКИ С КАРТОШКОЙ
Рецепт от Ольги Степановой
Фото по рецепту от Елены

Ингредиенты:
- картофель отварной в мундире 6-8 шт;
- 200 гр пшеничной муки;
- 200 гр ржаной муки;
- 180 мл воды;
- 3 ст.л растительного масла для теста;
- 2 ст.л растительного масла для начинки;
- соль, перец (по вкусу).


Приготовить тесто: соединить воду и растительное масло, добавить соль и постепенно ввести просеянную муку. Замесить эластичное, не липкое тесто (количество муки может быть меньше или больше, вводите постепенно, размешивая). Положить тесто в пакет и на 30 минут оставить при комнатной температуре.

Приготовить начинку: почистить картофель, отварить, добавить соль и перец, размять в картофельное пюре, добавив в него растительное масло. В качестве начинки может быть и каша, например, пшенная

Разделить тесто на 12 частей. Каждый кусочек раскатать в кружок толщиной 2 мм. Положить в центр начинку, защипнуть край, оставляя середину открытой. Выпекать при t=220° 20-25 минут.

Ангела за трапезой!

#выпечка@postnaya_kyhnya
МАННЫЕ КЕКСЫ
Фото-рецепт от Marina Petrushenko

Ингредиенты:
- 200 грамм муки;
- 200 грамм манной крупы;
- 180 грамм сахарного песка;
- 80 мл подсолнечного масла;
- 10 грамм разрыхлителя теста;
- 250 мл сока;
- замороженные ягоды
(любые, совсем немного).

Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, разрыхлитель, добавить сок и масло, все перемешать, оставить при комнатной температуре на 15 минут.
Затем разложить тесто по формочками, заполняя их на 2/3 объема, в середину добавить замороженные ягоды.
Выпекать в разогретой до до t=190°С духовке, 20 минут.

Приятного чаепития!

#выпечка@postnaya_kyhnya #кексы@postnaya_kyhnya
ХЛЕБ НА ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКЕ С СЕМЕНАМИ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
Для опары:
- 15-20 грамм пшеничной закваски;
- 75 грамм пшеничной муки;
- 100 мл воды;

Для льняной мочки:
- 30 грамм семян льна;
- 100 мл воды;

Для теста:
- 400 грамм пшеничной муки;
- 175 мл воды;
- 30 грамм тыквенных семечек (очищенные);
- 30 грамм семечек подсолнечника (очищенные);
- 8-10 грамм соли.


Приготовление:
Для опары возьмите готовую закваску. Влейте в нее воду комнатной температуры, перемешайте.
Всыпьте 75 грамм муки, перемешайте до ее увлажнения. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. За это время опара запузырится и немного увеличится в размере.
Также заранее замочите семена льна. Залейте их водой комнатной температуры и оставьте на столе тоже на 10-12 часов.
Этот этап я обычно делаю вечером, оставляю на ночь.
Через 12 часов от начала приготовления (когда подойдет опара и набухнут семена) начните замес теста. Перелейте опару и льняную мочку в глубокую чашу, всыпьте в нее муку, влейте воду. Замесите тесто. Когда мука полностью увлажнится, тесто на 15-20 минут.
Затем всыпьте в тесто соль и продолжите замес. Вымешивайте тесто 15-20 минут, до гладкого состояния. Оно начнет отлипать от стенок. За 10 минут до окончания замеса всыпьте в чашу семена тыквы и подсолнечника (горсть оставьте для посыпки верха). Готовое тесто соберите в шар.
Переложите его в миску, слегка смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем или пленкой и оставьте на брожение на 3,5-4 часа.
Выложите подошедшее тесто на стол, припыленный мукой. Сформируйте из него шар, собирая края к центру. Накройте шар пленкой и оставьте на 15 минут.
Далее можно сформировать хлеб удобным для вас способом. Если есть формы для хлеба, можно использовать их, я делаю просто круглый.
Подошедшее тесто, в виде шара,выкладываю на противень, застеленный пергаментом, делаю надрез, слегка присыпаю мукой, и семенами (это не обязательно), оставляю при комнатной температуре, желательно чтоб было тепло, так расстойка пройдет быстрее. Время расстойки. примерно 2-2,5 часа.
Где-то за полчаса до окончания расстойки включите разогреваться духовку. Температуру сделайте 250°С.
Пеките хлеб 15 минут на максимальной t=250°С. Температуру снизьте до 200°С и пеките хлеб еще 15-20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.
Готовый хлеб достаньте и выложите на решетку остывать.
*Закваску можно купить в сухом виде на WB. Активируется она достаточно просто.

Ангела за трапезой!

#выпечка@postnaya_kyhnya #хлеб@postnaya_kyhnya
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Фото-рецепт от Yana

Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 2/3 стакана пшеничной муки;
- 5 ст.л растительного масла;
- 3 ст.л сиропа топинамбура;
- 1 ч.л молотой корицы;
- 0.5 ч.л мускатного ореха (молотого);
- 1 ст. л какао или кэроба;
- 1/4 стакана семечек подсолнечных и кунжута (белого и чёрного);
- 1/4 стакана клюквы вяленой;
- 0.5  ч.л разрыхлителя;
- соль (щепотка).


Приготовление:
Измельчите в кофемолке или блендере овсяные хлопья почти в муку, можно оставить некрупные кусочки.
Смешайте муку, перемолотые овсяные хлопья, какао и специи, соль, разрыхлитель. Добавьте растительное масло и сироп топинамбура, хорошо перемешайте.
Добавьте в массу клюкву, семечки (можно заменить изюмом и орехами). Если очень густое тесто, добавьте ещё немного масла, если жидкое - муки или семечек.
Лепить печеньки удобно мокрыми руками или можно просто выложить столовой ложкой на пергамент. Я украсила сверху арахисом и кунжутом.
Выпекайте в разогретой до t=180°С духовке, 20-25 минут (лучше ориентироваться на свою духовку). Не пересушите печеньки, проверяйте зубочисткой готовность, они должны остаться мягкими.
Готовое печенье выньте из духовки и дайте остыть, накрыв противень полотенцем.

Приятного чаепития!

#выпечка@postnaya_kyhnya #печенье@postnaya_kyhnya
ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko

Ингредиенты:
- 300 грамм овсяных хлопьев;
- 100 мл теплой воды;
- 50 мл растительного масла;
- 50 грамм сахара;
- 1 ч.л разрыхлителя;
- 1 ч.л корицы молотой;
- по 0,5 ч.л молотого кардамона, имбиря, мускатного ореха;
- горсть семечек;
- щепотка соли.


Приготовление:
Овсяные хлопья нужны, который для долгой варки. Их измельчить, можно в кофемолке, но не очень мелко.
Добавить к нему все остальные ингредиенты, хорошо все перемешать.
Оставить на 5-7 минут и снова хорошо перемешать.
Слепить печеньки, произвольной формы, выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать 20-25 минут, при t=180°С. Под конец выпечки, я еще включала конвекцию, на 5минут, так печеньки получились хрустящими.
*Иногда найдешь рецепт, но не все ингредиенты есть в наличии, поэтому берешь, и делаешь свой вариант! Так было в этом случае! Печенье очень вкусное, семья оценила!

Приятного чаепития!

#выпечка@postnaya_kyhnya #печенье@postnaya_kyhnya
ПРЯНОЕ ТОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Фото-рецепт Светланы Храмцовой

Ингредиенты:
- 125 мл томатного сока;
- 65 мл растительного масла;
- 1 ч.л соли;
- 1 ст.л сахара;
- 1 ч.л молотого чёрного перца;
- 1-2 ст.л льняного семени;
- 2 стакана муки;
- 1 ч.л разрыхлителя;
- любые травы.


Приготовление:
Смешать сок, масло, соль, сахар, перец и добавить льняное семя, муку, разрыхлитель.
Замесить тесто, оно должно быть не очень тугим, слегка липнущим. Раскатать сочень толщиной 4-5 мм, посыпать крупной солью и любыми травами, у меня орегано. Скалкой прокатать немного, чтобы травка прилипла. Вырезать печенье и испечь в духовке до готовности, при t=180°C, примерно 20-25 минут.

Приятного чаепития!

#выпечка@postnaya_kyhnya #печенье@postnaya_kyhnya