РУЛЕТ ИЗ РЫБНОГО ФАРША
* Диетический вариант, удобно использовать для бутербродов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр рыбы;
1 крупная луковица;
1-1,5 ст. л.крахмала;
1 ст. л. манки;
Соль, перец, зелень петрушки - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Любую морскую рыбу (здесь хек, но лучше с более насыщенным вкусом) разобрать на филе (снять кожицу и удалить кости), хорошо отжать от лишней влаги и выложить в блендер. Добавить нарезанную произвольно луковицу, зелень, соль, перец, крахмал и манку, пробить массу до состояния пюре. Выложить полученный фарш в рукав для запекания, выровнять, свернуть рулетом,закрепить плотно концы, затем для страховки еще раз обмотать пищевой пленкой (поверх рукава), положить в целлофановый пакет, завязать.
Положить упакованный рулет в пароварку или при отсутствии таковой (как в моем случае) в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить минут 40 -60 на небольшом огне, периодически поворачивая. Затем готовый рулет вынуть из кастрюли, дать стечь воде и остудить. Осторожно снять пленки, нарезать и подавать к столу. Как вариант — рулетик можно запечь в духовке при t=200° минут 40.
Ангела за трапезой!
#рулет #паштет
* Диетический вариант, удобно использовать для бутербродов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр рыбы;
1 крупная луковица;
1-1,5 ст. л.крахмала;
1 ст. л. манки;
Соль, перец, зелень петрушки - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Любую морскую рыбу (здесь хек, но лучше с более насыщенным вкусом) разобрать на филе (снять кожицу и удалить кости), хорошо отжать от лишней влаги и выложить в блендер. Добавить нарезанную произвольно луковицу, зелень, соль, перец, крахмал и манку, пробить массу до состояния пюре. Выложить полученный фарш в рукав для запекания, выровнять, свернуть рулетом,закрепить плотно концы, затем для страховки еще раз обмотать пищевой пленкой (поверх рукава), положить в целлофановый пакет, завязать.
Положить упакованный рулет в пароварку или при отсутствии таковой (как в моем случае) в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить минут 40 -60 на небольшом огне, периодически поворачивая. Затем готовый рулет вынуть из кастрюли, дать стечь воде и остудить. Осторожно снять пленки, нарезать и подавать к столу. Как вариант — рулетик можно запечь в духовке при t=200° минут 40.
Ангела за трапезой!
#рулет #паштет
ПОСТНЫЙ ПАРОВОЙ РУЛЕТ
Фото-рецепт от Ольги Лысенко
Приготовить тесто как для пельменей:
1 стакана воды, 3 стакана муки и 1 ч.л. соли, замесить, накрыть плёнкой, дать полежать минут 20-30.
Начинка: 300 гр. шампиньонов (можно и вёшенки или другие грибы), 4-5 картофелин, 1 луковица, всё нарезать соломкой, посолить, поперчить, перемешать.
Приготовление:
Тесто разделить пополам, раскатать тонко в круг, разложить начинку, свернуть рулетом, края защипать, выложить в смазанную растительным маслом мантоварку или пароварку и варить минут 30-40. Подавать посыпав жареным луком, зеленью.
Ангела за трапезой!
#рулет
Фото-рецепт от Ольги Лысенко
Приготовить тесто как для пельменей:
1 стакана воды, 3 стакана муки и 1 ч.л. соли, замесить, накрыть плёнкой, дать полежать минут 20-30.
Начинка: 300 гр. шампиньонов (можно и вёшенки или другие грибы), 4-5 картофелин, 1 луковица, всё нарезать соломкой, посолить, поперчить, перемешать.
Приготовление:
Тесто разделить пополам, раскатать тонко в круг, разложить начинку, свернуть рулетом, края защипать, выложить в смазанную растительным маслом мантоварку или пароварку и варить минут 30-40. Подавать посыпав жареным луком, зеленью.
Ангела за трапезой!
#рулет
ПАРОВОЙ РУЛЕТ С СЫРЫМ КАРТОФЕЛЕМ
Фото-рецепт от Ирины Никитиной
Замесить пельменное постное тесто: 1 стакан воды, 2-3 стакана муки, соль.
Начинка: сырой картофель натереть на терке, добавить нарезанный лук, соль и перец по вкусу.
Раскатать тоненькую лепешку, но не прозрачную. Положить на лепешку начинку – распределить и свернуть в рулетик, края защипнуть. Складывать в форму для приготовления на пару (у меня мультиварка), предварительно смазав рулеты подсолнечным маслом. Готовить на пару 25 минут. Можно подавать с кетчупом или кетчуп перемешать с постным майонезом по желанию добавить чеснок и черный перец.
Ангела за трапезой!
#рулет
Фото-рецепт от Ирины Никитиной
Замесить пельменное постное тесто: 1 стакан воды, 2-3 стакана муки, соль.
Начинка: сырой картофель натереть на терке, добавить нарезанный лук, соль и перец по вкусу.
Раскатать тоненькую лепешку, но не прозрачную. Положить на лепешку начинку – распределить и свернуть в рулетик, края защипнуть. Складывать в форму для приготовления на пару (у меня мультиварка), предварительно смазав рулеты подсолнечным маслом. Готовить на пару 25 минут. Можно подавать с кетчупом или кетчуп перемешать с постным майонезом по желанию добавить чеснок и черный перец.
Ангела за трапезой!
#рулет
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ
Фото-рецепт от Светланы Епифановской
Ингредиенты:
Половинка лаваша;
1 банка горбуши или других любых рыбных консервов;
1 небольшой свежий огурец;
Пучок петрушки;
Постный майонез.
Приготовление:
Лаваш смазать майонезом, с горбуши слить жидкость но не до конца, размять вилкой и выложить вдоль края лаваша. Огурец натереть на крупной тёрке (если много жидкости,отжать) выложить на рыбу. Петрушку мелко порезать и посыпать поверх огурец. Боковые края лаваша подогнуть вовнутрь и свернуть рулетом. Нарезать на порционные кусочки.
Ангела за трапезой!
#рулет #рыба
Фото-рецепт от Светланы Епифановской
Ингредиенты:
Половинка лаваша;
1 банка горбуши или других любых рыбных консервов;
1 небольшой свежий огурец;
Пучок петрушки;
Постный майонез.
Приготовление:
Лаваш смазать майонезом, с горбуши слить жидкость но не до конца, размять вилкой и выложить вдоль края лаваша. Огурец натереть на крупной тёрке (если много жидкости,отжать) выложить на рыбу. Петрушку мелко порезать и посыпать поверх огурец. Боковые края лаваша подогнуть вовнутрь и свернуть рулетом. Нарезать на порционные кусочки.
Ангела за трапезой!
#рулет #рыба
ПОСТНЫЙ ПЕРЕКУС. РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ.
Фото-рецепт от Галины Удаловой
Приготовить начинку:
Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Репчатый лук спассеровать и добавить к картофелю. Грибы (здесь лисички) можно любые какие у вас есть, пожарить и также добавить к картофелю. Все перемешать, начинка готова. На лист лаваша выложить начинку, разровнять, свернуть рулетом и нарезать толщиной 1,5-2 см. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Ангела за трапезой!
#рулет
Фото-рецепт от Галины Удаловой
Приготовить начинку:
Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Репчатый лук спассеровать и добавить к картофелю. Грибы (здесь лисички) можно любые какие у вас есть, пожарить и также добавить к картофелю. Все перемешать, начинка готова. На лист лаваша выложить начинку, разровнять, свернуть рулетом и нарезать толщиной 1,5-2 см. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Ангела за трапезой!
#рулет
РУЛЕТ С МАКОМ
Фото-рецепт от Юлии Коломыцевой
Ингредиенты (на 2 пирога):
- 300 мл тёплой воды
- около 5 стаканов муки
- 9 ст.л. растительного масла
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 100 г мака
- 150 мл некипячёной воды
- сахар. Я по обыкновению сахара положила очень мало. Добавила 3 ст.л. к маку, а в тесто всего лишь 1,5 ч.л. для поднятия теста. Конечно же, можно увеличить его количество по вкусу.
Приготовление:
В 300мл тёплой воды развела дрожжи и сахар. Оставила на 15 минут. Просеяла муку. Вымесила тесто, добавив 3 ст.л. подсолнечного масла. Накрыла салфеткой и оставила в тёплом месте без сквозняков для подъёма.
Мак высыпала в ковшик, залила 150мл воды. Поставила на медленный огонь, варила, пока не выпарилась вся жидкость. Периодически помешивала. Сняла с огня. Растёрла мак ступкой. Затем всыпала сахар, перетёрла с ним.
Вернулась к поднявшемуся тесту. Осадила его и дала ещё раз подняться. Разделила тесто на 2 равных части. Занялась одной.
Доску обильно присыпала мукой, раскатала тесто довольно тонко. Смазала 2 ст.л. растительного масла. Выложила половину мака с сахаром. Равномерно распределила. Скатала в рулет. Обрезала кончики с обеих сторон. Рулет свернула в кольцо, сделала защип, соединив концы.
Следующий этап я делала опять же на доске. Но лучше заняться этим уже на противне или же на пергаментной бумаге, которую затем перенести в форму. Мне же с доски было тяжело переложить изделие аккуратно на противень.
Итак, сделала надрезы шириной около 1см. Прорезала не до конца. "Лепестки" должны быть скреплены между собой внутренней частью кольца. Противень смазала 1ст.л. растительного масла.
А теперь перешла к самому интересному - сформировала пирог. Для этого два лепесточка развернула на бочок, третий загнула внутрь. И так по кругу. В серёдку пирога выложила один отрезанный ранее кончик рулета. Второй кончик в месте разреза слегка вывернула, сформировав розочку. Поместила в центр.
Со второй половиной теста проделала то же самое. Выпекала при t=200° 20-25 минут.
Приятного чаепития!
#рулет #выпечка
Фото-рецепт от Юлии Коломыцевой
Ингредиенты (на 2 пирога):
- 300 мл тёплой воды
- около 5 стаканов муки
- 9 ст.л. растительного масла
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 100 г мака
- 150 мл некипячёной воды
- сахар. Я по обыкновению сахара положила очень мало. Добавила 3 ст.л. к маку, а в тесто всего лишь 1,5 ч.л. для поднятия теста. Конечно же, можно увеличить его количество по вкусу.
Приготовление:
В 300мл тёплой воды развела дрожжи и сахар. Оставила на 15 минут. Просеяла муку. Вымесила тесто, добавив 3 ст.л. подсолнечного масла. Накрыла салфеткой и оставила в тёплом месте без сквозняков для подъёма.
Мак высыпала в ковшик, залила 150мл воды. Поставила на медленный огонь, варила, пока не выпарилась вся жидкость. Периодически помешивала. Сняла с огня. Растёрла мак ступкой. Затем всыпала сахар, перетёрла с ним.
Вернулась к поднявшемуся тесту. Осадила его и дала ещё раз подняться. Разделила тесто на 2 равных части. Занялась одной.
Доску обильно присыпала мукой, раскатала тесто довольно тонко. Смазала 2 ст.л. растительного масла. Выложила половину мака с сахаром. Равномерно распределила. Скатала в рулет. Обрезала кончики с обеих сторон. Рулет свернула в кольцо, сделала защип, соединив концы.
Следующий этап я делала опять же на доске. Но лучше заняться этим уже на противне или же на пергаментной бумаге, которую затем перенести в форму. Мне же с доски было тяжело переложить изделие аккуратно на противень.
Итак, сделала надрезы шириной около 1см. Прорезала не до конца. "Лепестки" должны быть скреплены между собой внутренней частью кольца. Противень смазала 1ст.л. растительного масла.
А теперь перешла к самому интересному - сформировала пирог. Для этого два лепесточка развернула на бочок, третий загнула внутрь. И так по кругу. В серёдку пирога выложила один отрезанный ранее кончик рулета. Второй кончик в месте разреза слегка вывернула, сформировав розочку. Поместила в центр.
Со второй половиной теста проделала то же самое. Выпекала при t=200° 20-25 минут.
Приятного чаепития!
#рулет #выпечка
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ И СУХОФРУКТАМИ
Фото-рецепт от Светланы Паниной
Приготовить начинку:
2 яблока порезать или натереть на тёрке соломкой, посыпать корицей, натереть к ним апельсиновую цедру (по желанию) и припустить на сковородке до полуготовности, добавив сахар по вкусу.
Взять по горсти кураги, чернослив и орехи, нарезать и отправить всё это в микроволновку на 2-3 минуты. Как вариант — можно в сковороде немного припустить, пропарить. Подготовленные сухофрукты с орехами соединить с яблоками.
Лаваш, если очень тонкий, сложить в два слоя, смазать вареньем, особенно края, чтоб не сохли при выпечке. Выложить начинку, распределяя равномерно и завернуть в рулет, по возможности туго.
Смазать чаем, по желанию можно смазать и растительным маслом. Рулет из лаваша завернуть в бумагу для выпечки, скрутив края "конфетой". Выпекать около 15-20 мин при t=200°. Разрезать не знаю, когда лучше, мы горячим режем побыстрее, чтобы съесть. Сытно и вкусно, с чаем особенно!
Приятного чаепития!
#рулет #выпечка
Фото-рецепт от Светланы Паниной
Приготовить начинку:
2 яблока порезать или натереть на тёрке соломкой, посыпать корицей, натереть к ним апельсиновую цедру (по желанию) и припустить на сковородке до полуготовности, добавив сахар по вкусу.
Взять по горсти кураги, чернослив и орехи, нарезать и отправить всё это в микроволновку на 2-3 минуты. Как вариант — можно в сковороде немного припустить, пропарить. Подготовленные сухофрукты с орехами соединить с яблоками.
Лаваш, если очень тонкий, сложить в два слоя, смазать вареньем, особенно края, чтоб не сохли при выпечке. Выложить начинку, распределяя равномерно и завернуть в рулет, по возможности туго.
Смазать чаем, по желанию можно смазать и растительным маслом. Рулет из лаваша завернуть в бумагу для выпечки, скрутив края "конфетой". Выпекать около 15-20 мин при t=200°. Разрезать не знаю, когда лучше, мы горячим режем побыстрее, чтобы съесть. Сытно и вкусно, с чаем особенно!
Приятного чаепития!
#рулет #выпечка
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Фото-рецепт от Галины Удаловой
Приготовление:
Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Репчатый лук спассеровать и добавить к картофелю. Грибы (у меня лисички) можно любые какие у вас есть, пожарить и также добавить к картофелю. Все перемешать, начинка готова. На лист лаваша выложить начинку, разровнять, свернуть рулетом и нарезать толщиной 1,5-2 см. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Приятного чаепития!
#рулет
Фото-рецепт от Галины Удаловой
Приготовление:
Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Репчатый лук спассеровать и добавить к картофелю. Грибы (у меня лисички) можно любые какие у вас есть, пожарить и также добавить к картофелю. Все перемешать, начинка готова. На лист лаваша выложить начинку, разровнять, свернуть рулетом и нарезать толщиной 1,5-2 см. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Приятного чаепития!
#рулет
К ВЕЧЕРНЕМУ ЧАЮ. РУЛЕТ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ЛИМОНОМ
Фото-рецепт от Юлии Коломыцевой
Ингредиенты:
- 500г. слоёного теста без дрожжей;
- 2 мелких лимона;
- 50г. изюма;
- 2 ст.л. крахмала;
- 1 ч.л. сахара;
- 2 ст.л. подсолнечного масла.
Приготовление:
Лимон очистила от цедры, косточек, всех перепонок. Выложила в измельчитель и преобразовала в пюре. Добавила сахар (его количество можно увеличить при желании) и крахмал. Взбила ещё раз.
Изюм залила горячей водой, затем порезала, т.к. у меня был крупный.
Половину теста раскатала в пласт. Смазала половиной лимонной массы, присыпала с изюмом. Свернула рулетом. Защипнула у него края. Сверху наколола вилкой. Со второй частью теста сделала то же самое.
Смазала рулеты сверху подсолнечным маслом. Выпекала минут 45 при t=200°.
Приятного чаепития!
#рулет #выпечка
Фото-рецепт от Юлии Коломыцевой
Ингредиенты:
- 500г. слоёного теста без дрожжей;
- 2 мелких лимона;
- 50г. изюма;
- 2 ст.л. крахмала;
- 1 ч.л. сахара;
- 2 ст.л. подсолнечного масла.
Приготовление:
Лимон очистила от цедры, косточек, всех перепонок. Выложила в измельчитель и преобразовала в пюре. Добавила сахар (его количество можно увеличить при желании) и крахмал. Взбила ещё раз.
Изюм залила горячей водой, затем порезала, т.к. у меня был крупный.
Половину теста раскатала в пласт. Смазала половиной лимонной массы, присыпала с изюмом. Свернула рулетом. Защипнула у него края. Сверху наколола вилкой. Со второй частью теста сделала то же самое.
Смазала рулеты сверху подсолнечным маслом. Выпекала минут 45 при t=200°.
Приятного чаепития!
#рулет #выпечка
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С РЫБНОЙ НАЧИНКОЙ
Фото-рецепт от Екатерины Хлебниковой
*Начинка может быть любой, на ваш вкус.
Продукты: лаваш, рыба (отварная, копченая или консервы, постный майонез или другой соус, огурцы свежие, лук репчатый (или зеленый), зелень по вкусу.
Приготовление:
Рыбу разобрать на небольшие кусочки или размять вилкой, лук и огурцы мелко нарезать (3*3*3 мм), зелень измельчить. Берем лаваш, разрезам на три части, две убираем в пакет (а то моментально сохнет), одну смазываем майонезом, выкладываем треть ингредиентов на лаваш, равномерно. Достаем вторую часть лаваша, кладем на первую, повторяем намазывание майонеза и так далее, с третьей частью поступаем так же. Все аккуратно сворачиваем в рулет, выкладываем на продолговатую тарелку или доску, закрываем пищевой пленкой и в холодильник на несколько часов.
Ангела за трапезой!
#рулет #рыба
Фото-рецепт от Екатерины Хлебниковой
*Начинка может быть любой, на ваш вкус.
Продукты: лаваш, рыба (отварная, копченая или консервы, постный майонез или другой соус, огурцы свежие, лук репчатый (или зеленый), зелень по вкусу.
Приготовление:
Рыбу разобрать на небольшие кусочки или размять вилкой, лук и огурцы мелко нарезать (3*3*3 мм), зелень измельчить. Берем лаваш, разрезам на три части, две убираем в пакет (а то моментально сохнет), одну смазываем майонезом, выкладываем треть ингредиентов на лаваш, равномерно. Достаем вторую часть лаваша, кладем на первую, повторяем намазывание майонеза и так далее, с третьей частью поступаем так же. Все аккуратно сворачиваем в рулет, выкладываем на продолговатую тарелку или доску, закрываем пищевой пленкой и в холодильник на несколько часов.
Ангела за трапезой!
#рулет #рыба
РУЛЕТ С ЯЙЦОМ И ЛУКОМ
(Для дней сырной седмицы)
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 1пачка слоеного теста (2 пласта);
- 1 пучок лука зеленого
- 5 яиц;
- 50 грамм масла сливочного;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Тесто слоеное готовое, разморозить.
Яйца 4 штуки отварить вкрутую, остудить, нарезать, добавить мелко нарезанный лук, соль и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать.
Пласт теста раскатать, выложить на него половинку начинки, разровнять по всему тесту, скрутить. Со вторым пластом теста, сделать тоже самое.
Два рулета поместить на противень, смазать с помощью кисточки, взбитым яйцом. Выпекать в духовке при t=180-200°С, примерно 20-25 минут. Смотреть по своей духовке, они у всех разные.
*Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Ангела за трапезой!
#выпечка #рулет
(Для дней сырной седмицы)
Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko
Ингредиенты:
- 1пачка слоеного теста (2 пласта);
- 1 пучок лука зеленого
- 5 яиц;
- 50 грамм масла сливочного;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Тесто слоеное готовое, разморозить.
Яйца 4 штуки отварить вкрутую, остудить, нарезать, добавить мелко нарезанный лук, соль и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать.
Пласт теста раскатать, выложить на него половинку начинки, разровнять по всему тесту, скрутить. Со вторым пластом теста, сделать тоже самое.
Два рулета поместить на противень, смазать с помощью кисточки, взбитым яйцом. Выпекать в духовке при t=180-200°С, примерно 20-25 минут. Смотреть по своей духовке, они у всех разные.
*Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Ангела за трапезой!
#выпечка #рулет