РЖАНЫЕ КРАЮШКИ ДЛЯ ДНЕЙ БЕЗ МАСЛА
Автор фото-рецепта: Вера Надеждина
* Приготовьте краюшки - это один из самых простых способов приготовления ржаного хлеба. Минимум продуктов, минимум усилий, а результат — ароматные, вкусные и красивые краюшки! К тому же ржаные краюшки имеют небольшую калорийность, сделаны на воде, а в составе нет никакого масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 гр. воды
- 2 ст. л. меда
-15-20 гр. сырых дрожжей или 5-7 гр сухих
- 20 - 25 ст. л. ржаной муки (1 ст.л. муки= 30 гр, т.е. примерно 500-600 гр)
- 1 ч. л. соли
- отруби или мука для присыпки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Развести дрожжи в теплой воде, добавить мед и через 20 минут, когда смесь запузырится, всыпать сухую смесь из ржаной муки и соли. Все вымешать лопаткой, а затем руками. Тесто должно быть мягким. Оставить на расстойку часа на полтора. Потом сделать шарики, а из шариков краюшки, расплющив их в овалы или квадраты. Если хотите много корочки, то раскатывайте тоньше, а если любите мякиш, то выбирайте толщину 3 см. Можно раскатать тесто в пласт, обильно присыпав отрубями или ржаной мукой и нарезать на продолговатые брусочки. Выложить на противень и поставить еще раз на расстойку на 30-40 минут. Затем, перед отправкой в духовку, краюшки наколоть вилкой и посыпать отрубями. Выпекать в духовке при t=200-220° примерно 30 минут до румянца.
#хлеп #выпечка #безмасла
Автор фото-рецепта: Вера Надеждина
* Приготовьте краюшки - это один из самых простых способов приготовления ржаного хлеба. Минимум продуктов, минимум усилий, а результат — ароматные, вкусные и красивые краюшки! К тому же ржаные краюшки имеют небольшую калорийность, сделаны на воде, а в составе нет никакого масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 гр. воды
- 2 ст. л. меда
-15-20 гр. сырых дрожжей или 5-7 гр сухих
- 20 - 25 ст. л. ржаной муки (1 ст.л. муки= 30 гр, т.е. примерно 500-600 гр)
- 1 ч. л. соли
- отруби или мука для присыпки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Развести дрожжи в теплой воде, добавить мед и через 20 минут, когда смесь запузырится, всыпать сухую смесь из ржаной муки и соли. Все вымешать лопаткой, а затем руками. Тесто должно быть мягким. Оставить на расстойку часа на полтора. Потом сделать шарики, а из шариков краюшки, расплющив их в овалы или квадраты. Если хотите много корочки, то раскатывайте тоньше, а если любите мякиш, то выбирайте толщину 3 см. Можно раскатать тесто в пласт, обильно присыпав отрубями или ржаной мукой и нарезать на продолговатые брусочки. Выложить на противень и поставить еще раз на расстойку на 30-40 минут. Затем, перед отправкой в духовку, краюшки наколоть вилкой и посыпать отрубями. Выпекать в духовке при t=200-220° примерно 30 минут до румянца.
#хлеп #выпечка #безмасла
ПОСТНЫЕ АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСЫ
Автор фото-рецепта: Светлана Задорожняя
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2,5 стакана муки;
1-2 апельсина;
0,5 стакана газированной минеральной воды;
0,5 стакана растительного масла;
1,5 стакана сахара;
1 пакетик разрыхлителя (10 гр);
1 ст. л. крахмала.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить муку с разрыхлителем и столовой ложкой крахмала.
Апельсины натереть на тёрке или пробить в блендере. Можно с кожурой, можно без. Это на вкус.
Соединить в кастрюльке половину стакана газированной минеральной воды, половину стакана растительного масла и 1,5 стакана сахара. Смесь, помешивая, нагреть, чтобы сахар растворился.
Соединить протёртые апельсины, смесь с мукой и горячую, жидкую смесь. Тесто должно быть густым. Вылить в смазанную маслом форму.
У меня силиконовые маленькие формы, поэтому не смазывала ничем.
Выпекать, проверяя готовность зубочисткой, маленькие кексы примерно 15 минут. Если будете выпекать целый кекс, времени понадобится больше, возможно минут 30-40, зависит от духовки. Готовность проверяйте палочкой, должна быть сухой.
После выпечки смазать смесью: 1 ч. л меда и 3 ч. л. воды, размешать и смазать готовые кексы. Получается нежный, мягкий ароматный кекс и очень вкусный!
Приятного чаепития!
#кексы #выпечка
Автор фото-рецепта: Светлана Задорожняя
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2,5 стакана муки;
1-2 апельсина;
0,5 стакана газированной минеральной воды;
0,5 стакана растительного масла;
1,5 стакана сахара;
1 пакетик разрыхлителя (10 гр);
1 ст. л. крахмала.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить муку с разрыхлителем и столовой ложкой крахмала.
Апельсины натереть на тёрке или пробить в блендере. Можно с кожурой, можно без. Это на вкус.
Соединить в кастрюльке половину стакана газированной минеральной воды, половину стакана растительного масла и 1,5 стакана сахара. Смесь, помешивая, нагреть, чтобы сахар растворился.
Соединить протёртые апельсины, смесь с мукой и горячую, жидкую смесь. Тесто должно быть густым. Вылить в смазанную маслом форму.
У меня силиконовые маленькие формы, поэтому не смазывала ничем.
Выпекать, проверяя готовность зубочисткой, маленькие кексы примерно 15 минут. Если будете выпекать целый кекс, времени понадобится больше, возможно минут 30-40, зависит от духовки. Готовность проверяйте палочкой, должна быть сухой.
После выпечки смазать смесью: 1 ч. л меда и 3 ч. л. воды, размешать и смазать готовые кексы. Получается нежный, мягкий ароматный кекс и очень вкусный!
Приятного чаепития!
#кексы #выпечка
ЩИ С КИЛЬКОЙ В ТОМАТЕ
Автор фото-рецепта: Екатерина Юдина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 л воды;
Картофель - 4 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Капуста, зелень;
Соль - по вкусу;
Консервы "Килька в томате" -1 банка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистить, все овощи нарезать. Опустить в кипящую воду лук и картофель, затем капусту, все варить минут 20. Добавить "кильку в томате" довести до кипения, убавить огонь и томить щи на медленном огне 20 минут.
Ангела за трапезой!
#щи #суп
Автор фото-рецепта: Екатерина Юдина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 л воды;
Картофель - 4 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Капуста, зелень;
Соль - по вкусу;
Консервы "Килька в томате" -1 банка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистить, все овощи нарезать. Опустить в кипящую воду лук и картофель, затем капусту, все варить минут 20. Добавить "кильку в томате" довести до кипения, убавить огонь и томить щи на медленном огне 20 минут.
Ангела за трапезой!
#щи #суп
ТЫКВЕННАЯ ВЕРТУТА
Автор фото-рецепта: Анна Крецова
* Очень вкусно! Это наша любимая семейная постная выпечка! Причём тыкву никто не любит, а эту едят.
ДЛЯ ТЕСТА:
1 стакан воды;
Щепотка соли;
2 ст.л. растительного масла без запаха;
3 стакана муки;
Начинка: тыква - произвольное количество
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из указанных ингредиентов замесить тесто как на вареники. Я делаю с помощью х/ печки. Готовое тесто поместить в пакет или пищевую пленку положить в холодильник на час, можно больше. Тыкву натереть на крупной тёрке.
Тесто разделить на 4 части, тонко раскатать в пласт, смазать растительным маслом и выложить натёртую тыкву (я кладу много), сверху посыпать сахаром. Свернуть один край до середины пласта, потом свернуть второй край также до середины. Когда оба края встретятся, их надо аккуратно свернуть и выложить на противень. Так же поступаем и с остальным тестом. Смазать вертуты растительным маслом. Выпекать в разогретой духовке при t=180° 60 минут (до готовности).
Приятного чаепития!
#вертута #выпечка
Автор фото-рецепта: Анна Крецова
* Очень вкусно! Это наша любимая семейная постная выпечка! Причём тыкву никто не любит, а эту едят.
ДЛЯ ТЕСТА:
1 стакан воды;
Щепотка соли;
2 ст.л. растительного масла без запаха;
3 стакана муки;
Начинка: тыква - произвольное количество
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из указанных ингредиентов замесить тесто как на вареники. Я делаю с помощью х/ печки. Готовое тесто поместить в пакет или пищевую пленку положить в холодильник на час, можно больше. Тыкву натереть на крупной тёрке.
Тесто разделить на 4 части, тонко раскатать в пласт, смазать растительным маслом и выложить натёртую тыкву (я кладу много), сверху посыпать сахаром. Свернуть один край до середины пласта, потом свернуть второй край также до середины. Когда оба края встретятся, их надо аккуратно свернуть и выложить на противень. Так же поступаем и с остальным тестом. Смазать вертуты растительным маслом. Выпекать в разогретой духовке при t=180° 60 минут (до готовности).
Приятного чаепития!
#вертута #выпечка
МОРКОВНО-ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Автор фото-рецепта: Юлия Старостина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• две морковки
• один банан
• 4 ст. л. меда (или сахар по вкусу)
•~70 гр. растительного масла
• 1/1,5 стакана муки
• 5/6 ложек овсяных хлопьев
• 1,5-2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ванилин/пряности по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь натереть на мелкой терке, банан размять вилкой, добавить к моркови, влить масло и мёд. Перемешать. Всыпать в массу овсянку (у меня монастырский геркулес долгой варки), постепенно добавлять муку. Делала на глаз, ушло чуть меньше 1,5 стакана. В процессе добавить 1,5-2 чайной ложки разрыхлителя, ванилин и щепотку соли. Разрыхлитель вполне можно заменить содой. Ложкой сформировать печенье, обвалять в муке или в кунжуте, выложить на противень (я смазывала его маслом. Можно обойтись и без, зависит от вашей духовки, в моей все пригорает). Выпекать 20-30 минут при t=180-200° Печенье получается очень мягким, ароматным и вкусным.
#печенье #выпечка
Автор фото-рецепта: Юлия Старостина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• две морковки
• один банан
• 4 ст. л. меда (или сахар по вкусу)
•~70 гр. растительного масла
• 1/1,5 стакана муки
• 5/6 ложек овсяных хлопьев
• 1,5-2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ванилин/пряности по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь натереть на мелкой терке, банан размять вилкой, добавить к моркови, влить масло и мёд. Перемешать. Всыпать в массу овсянку (у меня монастырский геркулес долгой варки), постепенно добавлять муку. Делала на глаз, ушло чуть меньше 1,5 стакана. В процессе добавить 1,5-2 чайной ложки разрыхлителя, ванилин и щепотку соли. Разрыхлитель вполне можно заменить содой. Ложкой сформировать печенье, обвалять в муке или в кунжуте, выложить на противень (я смазывала его маслом. Можно обойтись и без, зависит от вашей духовки, в моей все пригорает). Выпекать 20-30 минут при t=180-200° Печенье получается очень мягким, ароматным и вкусным.
#печенье #выпечка
ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С ПШЕНОМ
Автор фото-рецепта: Светлана Матвеенко
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук мелко нарезать и пожартиь в растительном масле, добавьте измельченные отварные сухие грибы. Можно использовать шампиньоны. Добавьте в сковороду вымытое не вареное пшено и продолжайте жарить, пока крупа не впитает масло.
Капустные листья немного отварить, толстые жилы срезать или разбить осторожно кухонным молоточком. Нафаршировать капустные листья начинкой, формируя голубцы. Уложить голубцы рядами в кастрюлю, каждый ряд полить маслом. Сверху положите листья капусты. Залейте голубцы овощным бульоном, добавьте немного томатного соуса и, поместив в разогретую духовку, тушите около часа.
Ангела за трапезой!
#голубцы
Автор фото-рецепта: Светлана Матвеенко
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук мелко нарезать и пожартиь в растительном масле, добавьте измельченные отварные сухие грибы. Можно использовать шампиньоны. Добавьте в сковороду вымытое не вареное пшено и продолжайте жарить, пока крупа не впитает масло.
Капустные листья немного отварить, толстые жилы срезать или разбить осторожно кухонным молоточком. Нафаршировать капустные листья начинкой, формируя голубцы. Уложить голубцы рядами в кастрюлю, каждый ряд полить маслом. Сверху положите листья капусты. Залейте голубцы овощным бульоном, добавьте немного томатного соуса и, поместив в разогретую духовку, тушите около часа.
Ангела за трапезой!
#голубцы
КОТЛЕТЫ ИЗ СЫРОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ
Автор фото-рецепта: Александра Король
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1 стакан зеленой чечевицы;
• 1 стакан хлебных крошек, лучше подсушенных (вместо крошек можно использовать отруби);
• 1- 2 луковицы;
• петрушка, укроп - по вкусу;
• 1-2 дольки чеснока;
• 1/2 стакана воды;
• соль;
• перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочить чечевицу на ночь (10 часов) в воде.
В блендер налить полстакана воды, перемолоть вместе лук, чечевицу, зелень, чеснок. В полученную смесь добавить хлебные крошки, соль, перец. Если получилось жидкая смесь, дать постоять примерно 30 минут, чтобы крошки (или отруби) впитали жидкость. Пожарить как обычные котлеты, вначале подрумянить одну сторону на сильном огне, потом перевернуть и держать на медленном огне под крышкой, пока вторая сторона не подрумянится. За это время чечевица успевает приготовиться.
Ангела за трапезой!
#котлеты
Автор фото-рецепта: Александра Король
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1 стакан зеленой чечевицы;
• 1 стакан хлебных крошек, лучше подсушенных (вместо крошек можно использовать отруби);
• 1- 2 луковицы;
• петрушка, укроп - по вкусу;
• 1-2 дольки чеснока;
• 1/2 стакана воды;
• соль;
• перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочить чечевицу на ночь (10 часов) в воде.
В блендер налить полстакана воды, перемолоть вместе лук, чечевицу, зелень, чеснок. В полученную смесь добавить хлебные крошки, соль, перец. Если получилось жидкая смесь, дать постоять примерно 30 минут, чтобы крошки (или отруби) впитали жидкость. Пожарить как обычные котлеты, вначале подрумянить одну сторону на сильном огне, потом перевернуть и держать на медленном огне под крышкой, пока вторая сторона не подрумянится. За это время чечевица успевает приготовиться.
Ангела за трапезой!
#котлеты
ЯБЛОЧНЫЕ БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ПОСТНЫЕ ОЛАДЬИ
Автор фото-рецепта: Ирина Дергач
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 шт крупных яблока;
200 мл минералки с газом;
1 пакетик разрыхлителя (10 гр):
1 ст. л ванильного сахара (на ваше усмотрение);
сахар по вкусу, здесь 3ст.л;
Мука просеянная 200 гр, тесто должно быть довольно густым, возможно понадобится больше или меньше.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку, разрыхлитель и ванильный сахар перемешать. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром и минералкой. В яблоки постепенно добавить муку, до состояния густого теста, как деревенская сметана. Жарить в небольшом количестве растительного масла на огне меньше среднего.
Ангела за трапезой!
#оладьи #оладушки
Автор фото-рецепта: Ирина Дергач
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 шт крупных яблока;
200 мл минералки с газом;
1 пакетик разрыхлителя (10 гр):
1 ст. л ванильного сахара (на ваше усмотрение);
сахар по вкусу, здесь 3ст.л;
Мука просеянная 200 гр, тесто должно быть довольно густым, возможно понадобится больше или меньше.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку, разрыхлитель и ванильный сахар перемешать. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром и минералкой. В яблоки постепенно добавить муку, до состояния густого теста, как деревенская сметана. Жарить в небольшом количестве растительного масла на огне меньше среднего.
Ангела за трапезой!
#оладьи #оладушки
ПОЛЕЗНЫЕ ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ ИЗ ФИНИКОВ
Автор фото-рецепта: Ирена Шилова
* Орехи могут быть любыми, можно взять арахис, грецкие.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 гр очищенных от косточек фиников;
1 мандарин (сок);
50 гр тёртого миндаля;
50 гр дроблёного кешью;
1 ст ложка мёда;
Немного имбиря натёртого на мелкой тёрке;
Для обваливания прожаренные семена кунжута или кокосовая стружка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко режем финики, добавляем сок мандарина, немного взбиваем блендером, затем добавляем орехи и имбирь и мёд, тщательно перемешиваем. Влажными руками формируем шарики и обваливаем в кунжутных семечках. Храним в холодильнике.
Ангела за трапезой!
#конфеты
Автор фото-рецепта: Ирена Шилова
* Орехи могут быть любыми, можно взять арахис, грецкие.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 гр очищенных от косточек фиников;
1 мандарин (сок);
50 гр тёртого миндаля;
50 гр дроблёного кешью;
1 ст ложка мёда;
Немного имбиря натёртого на мелкой тёрке;
Для обваливания прожаренные семена кунжута или кокосовая стружка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко режем финики, добавляем сок мандарина, немного взбиваем блендером, затем добавляем орехи и имбирь и мёд, тщательно перемешиваем. Влажными руками формируем шарики и обваливаем в кунжутных семечках. Храним в холодильнике.
Ангела за трапезой!
#конфеты
САЛАТ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВИ С ОРЕХАМИ ДЛЯ ДНЕЙ БЕЗ МАСЛА
Автор фото-рецепта: Елена Игнатова
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сырую морковь очистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Добавить к ней натертое яблоко, нарезанные полосками или раздробленные в крошку любые орехи, здесь грецкие. При желании
добавить клюкву, мед или сахар, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
Ангела за трапезой!
#салат #безмасла
Автор фото-рецепта: Елена Игнатова
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сырую морковь очистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Добавить к ней натертое яблоко, нарезанные полосками или раздробленные в крошку любые орехи, здесь грецкие. При желании
добавить клюкву, мед или сахар, сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
Ангела за трапезой!
#салат #безмасла
ПАРОВЫЕ МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ
Автор фото-рецепта: Татьяна Скрипникова
*В пароварке делала впервые, обычно жарю на растительном масле, обваляв в муке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300-400 гр сырой моркови;
4-5 ст.л. манки;
Сахар по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенную и нарезанную ломтиками морковь, отварить. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить манку, немного сахара, дать постоять чтобы манка набухла. Мокрыми руками сформировать котлетки и приготовить на пару, без масла. Думала в пароварке развалятся, но получились крепенькие и очень вкусные. На пару мне больше понравились чем жареные в масле. Очень вкусно с морсом. Попробуйте!
#котлеты
Автор фото-рецепта: Татьяна Скрипникова
*В пароварке делала впервые, обычно жарю на растительном масле, обваляв в муке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300-400 гр сырой моркови;
4-5 ст.л. манки;
Сахар по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенную и нарезанную ломтиками морковь, отварить. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить манку, немного сахара, дать постоять чтобы манка набухла. Мокрыми руками сформировать котлетки и приготовить на пару, без масла. Думала в пароварке развалятся, но получились крепенькие и очень вкусные. На пару мне больше понравились чем жареные в масле. Очень вкусно с морсом. Попробуйте!
#котлеты
ПОСТНЫЕ МАНТЫ
Автор фото-рецепта: Lia Alexandrova
ДЛЯ ТЕСТА:
Аквафаба (жидкость) из под зеленого горошка, взбить с 1ст л. растительного масла, соль, мука, 1-1.5 стакана (смотрите, чтобы тесто получилось эластичное, если жидкости мало, можно немного добавить воды). Замесить эластичное тесто, убрать в пакете в холодильник на 30-40мин.
НАЧИНКА:
Картофель, лук, морковь, тыкву нарезать мелкими кубиками, посолить, добавить немного раст масла и специи (зира, черный перец). Раскатывать кружки теста по 10-15 см в диаметре, выложить начинку, защипнуть края (можно треугольником), готовить на пару 35-40 мин.
*Аквафабу добавлять обязательно, она заменяет белок в тесте, тесто не рвётся,становится более эластичным.
Ангела за трапезой!
#манты #вареники
Автор фото-рецепта: Lia Alexandrova
ДЛЯ ТЕСТА:
Аквафаба (жидкость) из под зеленого горошка, взбить с 1ст л. растительного масла, соль, мука, 1-1.5 стакана (смотрите, чтобы тесто получилось эластичное, если жидкости мало, можно немного добавить воды). Замесить эластичное тесто, убрать в пакете в холодильник на 30-40мин.
НАЧИНКА:
Картофель, лук, морковь, тыкву нарезать мелкими кубиками, посолить, добавить немного раст масла и специи (зира, черный перец). Раскатывать кружки теста по 10-15 см в диаметре, выложить начинку, защипнуть края (можно треугольником), готовить на пару 35-40 мин.
*Аквафабу добавлять обязательно, она заменяет белок в тесте, тесто не рвётся,становится более эластичным.
Ангела за трапезой!
#манты #вареники
САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ
Автор фото-рецепта: Элина Майкова
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль (консервированная) — 1 банка;
Шампиньоны (консервированные) — 1/2 банки;
Чеснок — 1 зубчик;
Сухарики (ржаные) — 1 упаковка;
Майонез постный (по вкусу);
Можно добавить зелень, маслины.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль и грибы отцедить, выложить в салатник, добавить чеснок, сухарики и заправить постным майонезом.
Приятного аппетита!
#салат
Автор фото-рецепта: Элина Майкова
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль (консервированная) — 1 банка;
Шампиньоны (консервированные) — 1/2 банки;
Чеснок — 1 зубчик;
Сухарики (ржаные) — 1 упаковка;
Майонез постный (по вкусу);
Можно добавить зелень, маслины.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фасоль и грибы отцедить, выложить в салатник, добавить чеснок, сухарики и заправить постным майонезом.
Приятного аппетита!
#салат
ПРАЗДНИЧНЫЙ ПОСТНЫЙ ТОРТ "Primavera"
Автор фото-рецепта: Мария Спаллетти
* Праздничный торт с ягодной прослойкой и суфле на растительном молоке. Используется форма диаметром 18 см.
ДЛЯ КОРЖЕЙ:
240 г муки;
140 г сахара;
40 г горького какао;
30 г тёмного шоколада;
10 г разрыхлителя;
300 мл воды;
70 мл свежевыжатого апельсинового сока;
Щепотка соли;
Тёртая цедра одного апельсина.
ДЛЯ ЯГОДНОЙ НАЧИНКИ:
300 г ягод (у меня были замороженные - клубника, малина и немного смородины);
1 ст.л. крахмала;
Сахар по вкусу.
ДЛЯ КОКОСОВОГО СУФЛЕ:
400 мл кокосового молока (можно также использовать миндальное);
40 г крахмала;
Сахар по вкусу;
Лимонный сок по вкусу и по желанию.
ГОТОВИМ ТЕСТО:
Сахар всыпать в воду, слегка подогреть его и помешать, чтобы сахар полностью растворился, остудить.
Смешать муку, какао, разрыхлитель и просеять в миску.
Влить туда же воду с сахаром и перемешать.
Получается тесто примерно чуть гуще, чем густая сметана.
Шоколад натереть на мелкой тёрке, добавить в тесто вместе с тёртой апельсиновой цедрой, перемешать. Вместо шоколада можно использовать какао. Далее влить апельсиновый сок и быстро перемешать тесто до однородности. Сразу же вылить тесто в смазанную форму и выпекать при t=180°.
*Время выпечки зависит от вашей духовки и от величины формы, более толстый слой теста будет выпекаться дольше.
*Готовность проверяется деревянной палочкой: если её воткнуть в корж (лучше проверить в нескольких местах и обязательно протыкать до дна), и она выходит практически сухой, без следов теста, то он готов.
Дать ему остыть в форме 15 минут, затем вынуть и остудить полностью. Разрезать на три коржа.
ГОТОВИМ ЯГОДНУЮ НАЧИНКУ:
Ягоды (замороженные можно не размораживать) смешать с сахаром, поставить на небольшой огонь и поварить минут 10. Затем пюрировать ягоды блендером. Крахмал развести капелькой воды и влить в ягодное пюре, поставить на огонь и поварить до загустения несколько минут. Дать немного остыть начинке (полностью остужать не нужно).
В форму для торта (я проложила бортики плёнкой) уложить первый корж, затем половину ягодной начинки, второй корж, оставшуюся начинку и закрыть всё последним коржом. Убрать торт в холодильник.
ГОТОВИМ КОКОСОВОЕ СУФЛЕ:
300 мл кокосового молока довести до кипения, добавить сахар по вкусу.
В оставшемся холодном молоке развести крахмал. Затем тонкой струйкой влить его в горячее молоко, постоянно помешивая. Масса сразу же загустеет. Снять загустевшее суфле с огня, добавить по желанию немного лимонного сока (я просто выдавила дольку лимона) и по вкусу ещё сахара, если нужно, слегка перемешать блендером.
Достать торт из холодильника и залить сверху ещё горячим суфле.
Далее его снова нужно будет поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей аккуратно снять форму, вынуть торт, украсить ягодами, тёртым шоколадом.
Приятного чаепития и с наступающим Новым годом!
#торт #выпечка
Автор фото-рецепта: Мария Спаллетти
* Праздничный торт с ягодной прослойкой и суфле на растительном молоке. Используется форма диаметром 18 см.
ДЛЯ КОРЖЕЙ:
240 г муки;
140 г сахара;
40 г горького какао;
30 г тёмного шоколада;
10 г разрыхлителя;
300 мл воды;
70 мл свежевыжатого апельсинового сока;
Щепотка соли;
Тёртая цедра одного апельсина.
ДЛЯ ЯГОДНОЙ НАЧИНКИ:
300 г ягод (у меня были замороженные - клубника, малина и немного смородины);
1 ст.л. крахмала;
Сахар по вкусу.
ДЛЯ КОКОСОВОГО СУФЛЕ:
400 мл кокосового молока (можно также использовать миндальное);
40 г крахмала;
Сахар по вкусу;
Лимонный сок по вкусу и по желанию.
ГОТОВИМ ТЕСТО:
Сахар всыпать в воду, слегка подогреть его и помешать, чтобы сахар полностью растворился, остудить.
Смешать муку, какао, разрыхлитель и просеять в миску.
Влить туда же воду с сахаром и перемешать.
Получается тесто примерно чуть гуще, чем густая сметана.
Шоколад натереть на мелкой тёрке, добавить в тесто вместе с тёртой апельсиновой цедрой, перемешать. Вместо шоколада можно использовать какао. Далее влить апельсиновый сок и быстро перемешать тесто до однородности. Сразу же вылить тесто в смазанную форму и выпекать при t=180°.
*Время выпечки зависит от вашей духовки и от величины формы, более толстый слой теста будет выпекаться дольше.
*Готовность проверяется деревянной палочкой: если её воткнуть в корж (лучше проверить в нескольких местах и обязательно протыкать до дна), и она выходит практически сухой, без следов теста, то он готов.
Дать ему остыть в форме 15 минут, затем вынуть и остудить полностью. Разрезать на три коржа.
ГОТОВИМ ЯГОДНУЮ НАЧИНКУ:
Ягоды (замороженные можно не размораживать) смешать с сахаром, поставить на небольшой огонь и поварить минут 10. Затем пюрировать ягоды блендером. Крахмал развести капелькой воды и влить в ягодное пюре, поставить на огонь и поварить до загустения несколько минут. Дать немного остыть начинке (полностью остужать не нужно).
В форму для торта (я проложила бортики плёнкой) уложить первый корж, затем половину ягодной начинки, второй корж, оставшуюся начинку и закрыть всё последним коржом. Убрать торт в холодильник.
ГОТОВИМ КОКОСОВОЕ СУФЛЕ:
300 мл кокосового молока довести до кипения, добавить сахар по вкусу.
В оставшемся холодном молоке развести крахмал. Затем тонкой струйкой влить его в горячее молоко, постоянно помешивая. Масса сразу же загустеет. Снять загустевшее суфле с огня, добавить по желанию немного лимонного сока (я просто выдавила дольку лимона) и по вкусу ещё сахара, если нужно, слегка перемешать блендером.
Достать торт из холодильника и залить сверху ещё горячим суфле.
Далее его снова нужно будет поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей аккуратно снять форму, вынуть торт, украсить ягодами, тёртым шоколадом.
Приятного чаепития и с наступающим Новым годом!
#торт #выпечка
ПРАЗДНИЧНЫЙ ПОСТНЫЙ ТОРТ "Primavera"
Фото-рецепт от Марии Спаллетти
*Праздничный торт с ягодной прослойкой и суфле на растительном молоке. Используется форма диаметром 18 см.
Для коржей:
240 г муки;
140 г сахара;
40 г горького какао;
30 г тёмного шоколада;
10 г разрыхлителя;
300 мл воды;
70 мл свежевыжатого апельсинового сока;
Щепотка соли;
Тёртая цедра одного апельсина.
ДЛЯ ЯГОДНОЙ НАЧИНКИ:
300 г ягод (у меня были замороженные - клубника, малина и немного смородины);
1 ст.л. крахмала;
Сахар по вкусу.
ДЛЯ КОКОСОВОГО СУФЛЕ:
400 мл кокосового молока (можно также использовать миндальное);
40 г крахмала;
Сахар по вкусу;
Лимонный сок по вкусу и по желанию.
ГОТОВИМ ТЕСТО:
Сахар всыпать в воду, слегка подогреть его и помешать, чтобы сахар полностью растворился, остудить.
Смешать муку, какао, разрыхлитель и просеять в миску.
Влить туда же воду с сахаром и перемешать.
Получается тесто примерно чуть гуще, чем густая сметана.
Шоколад натереть на мелкой тёрке, добавить в тесто вместе с тёртой апельсиновой цедрой, перемешать. Вместо шоколада можно использовать какао. Далее влить апельсиновый сок и быстро перемешать тесто до однородности. Сразу же вылить тесто в смазанную форму и выпекать при t=180°.
*Время выпечки зависит от вашей духовки и от величины формы, более толстый слой теста будет выпекаться дольше.
*Готовность проверяется деревянной палочкой: если её воткнуть в корж (лучше проверить в нескольких местах и обязательно протыкать до дна), и она выходит практически сухой, без следов теста, то он готов.
Дать ему остыть в форме 15 минут, затем вынуть и остудить полностью. Разрезать на три коржа.
ГОТОВИМ ЯГОДНУЮ НАЧИНКУ:
Ягоды (замороженные можно не размораживать) смешать с сахаром, поставить на небольшой огонь и поварить минут 10. Затем пюрировать ягоды блендером. Крахмал развести капелькой воды и влить в ягодное пюре, поставить на огонь и поварить до загустения несколько минут. Дать немного остыть начинке (полностью остужать не нужно).
В форму для торта (я проложила бортики плёнкой) уложить первый корж, затем половину ягодной начинки, второй корж, оставшуюся начинку и закрыть всё последним коржом. Убрать торт в холодильник.
ГОТОВИМ КОКОСОВОЕ СУФЛЕ:
300 мл кокосового молока довести до кипения, добавить сахар по вкусу.
В оставшемся холодном молоке развести крахмал. Затем тонкой струйкой влить его в горячее молоко, постоянно помешивая. Масса сразу же загустеет. Снять загустевшее суфле с огня, добавить по желанию немного лимонного сока (я просто выдавила дольку лимона) и по вкусу ещё сахара, если нужно, слегка перемешать блендером.
Достать торт из холодильника и залить сверху ещё горячим суфле.
Далее его снова нужно будет поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей аккуратно снять форму, вынуть торт, украсить ягодами, тёртым шоколадом.
Приятного чаепития и с наступающим Новым годом!
#торт #выпечка
Фото-рецепт от Марии Спаллетти
*Праздничный торт с ягодной прослойкой и суфле на растительном молоке. Используется форма диаметром 18 см.
Для коржей:
240 г муки;
140 г сахара;
40 г горького какао;
30 г тёмного шоколада;
10 г разрыхлителя;
300 мл воды;
70 мл свежевыжатого апельсинового сока;
Щепотка соли;
Тёртая цедра одного апельсина.
ДЛЯ ЯГОДНОЙ НАЧИНКИ:
300 г ягод (у меня были замороженные - клубника, малина и немного смородины);
1 ст.л. крахмала;
Сахар по вкусу.
ДЛЯ КОКОСОВОГО СУФЛЕ:
400 мл кокосового молока (можно также использовать миндальное);
40 г крахмала;
Сахар по вкусу;
Лимонный сок по вкусу и по желанию.
ГОТОВИМ ТЕСТО:
Сахар всыпать в воду, слегка подогреть его и помешать, чтобы сахар полностью растворился, остудить.
Смешать муку, какао, разрыхлитель и просеять в миску.
Влить туда же воду с сахаром и перемешать.
Получается тесто примерно чуть гуще, чем густая сметана.
Шоколад натереть на мелкой тёрке, добавить в тесто вместе с тёртой апельсиновой цедрой, перемешать. Вместо шоколада можно использовать какао. Далее влить апельсиновый сок и быстро перемешать тесто до однородности. Сразу же вылить тесто в смазанную форму и выпекать при t=180°.
*Время выпечки зависит от вашей духовки и от величины формы, более толстый слой теста будет выпекаться дольше.
*Готовность проверяется деревянной палочкой: если её воткнуть в корж (лучше проверить в нескольких местах и обязательно протыкать до дна), и она выходит практически сухой, без следов теста, то он готов.
Дать ему остыть в форме 15 минут, затем вынуть и остудить полностью. Разрезать на три коржа.
ГОТОВИМ ЯГОДНУЮ НАЧИНКУ:
Ягоды (замороженные можно не размораживать) смешать с сахаром, поставить на небольшой огонь и поварить минут 10. Затем пюрировать ягоды блендером. Крахмал развести капелькой воды и влить в ягодное пюре, поставить на огонь и поварить до загустения несколько минут. Дать немного остыть начинке (полностью остужать не нужно).
В форму для торта (я проложила бортики плёнкой) уложить первый корж, затем половину ягодной начинки, второй корж, оставшуюся начинку и закрыть всё последним коржом. Убрать торт в холодильник.
ГОТОВИМ КОКОСОВОЕ СУФЛЕ:
300 мл кокосового молока довести до кипения, добавить сахар по вкусу.
В оставшемся холодном молоке развести крахмал. Затем тонкой струйкой влить его в горячее молоко, постоянно помешивая. Масса сразу же загустеет. Снять загустевшее суфле с огня, добавить по желанию немного лимонного сока (я просто выдавила дольку лимона) и по вкусу ещё сахара, если нужно, слегка перемешать блендером.
Достать торт из холодильника и залить сверху ещё горячим суфле.
Далее его снова нужно будет поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей аккуратно снять форму, вынуть торт, украсить ягодами, тёртым шоколадом.
Приятного чаепития и с наступающим Новым годом!
#торт #выпечка
ОВСЯНАЯ КАРАМЕЛЕВАЯ КАША
Автор фото-рецепта: Нина Старцева
*У меня каша овсяная, но может быть любая.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Насыпать сахар на дно кастрюли с толстым дном (не эмалированной) и на малом огне доведите сахар до растворения, а потом до золотисто- коричневого цвета. Влейте потихоньку! воду, лучше горячую. Как закипит, добавьте крупу и варите до готовности. Изюм, ягоды по желанию. Вкус получается приятный и цвет тоже.
Ангела за трапезой!
#каша #завтрак
Автор фото-рецепта: Нина Старцева
*У меня каша овсяная, но может быть любая.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Насыпать сахар на дно кастрюли с толстым дном (не эмалированной) и на малом огне доведите сахар до растворения, а потом до золотисто- коричневого цвета. Влейте потихоньку! воду, лучше горячую. Как закипит, добавьте крупу и варите до готовности. Изюм, ягоды по желанию. Вкус получается приятный и цвет тоже.
Ангела за трапезой!
#каша #завтрак
Forwarded from «Мудрые мысли» Православный журнал
С Наступающим Новым Годом, друзья! Благодарим Тебя, Боже, за год уходящий! Благослови, Господи, на год грядущий! Пусть исполнится, то о чём молчим, но молимся! От всего сердца мы желаем вам мира и помощи Божией в предстоящем 2023 году!