Попалось на глаза исследование одного из российских облачных сервисов для автоматизации и учета продаж для кафе. В исследовании участвовали 1223 владельца бизнеса из 17 городов России. Из них большинство занимаются ресторанным делом около трёх лет (34%). Примерно 19% ведут бизнес более пяти лет, а 18% — около года.
Начало бизнеса в ресторанной сфере сопряжено с множеством ошибок, которые могут негативно сказаться на результатах. Например, почти половина предпринимателей (42%) сталкивается с неверными финансовыми расчётами, что приводит к недостатку инвестиций. Около 28% делают ошибку при подборе персонала, что также увеличивает расходы. Проблемы с выбором места отмечают 21% владельцев ресторанов.
Если перенести эти цифры на гостиничный бизнес, то можно увидеть аналогичные риски. Неправильный расчёт бюджета в гостинице может привести к более долгому сроку окупаемости. К тому же, как и в ресторанном бизнесе, подбор неквалифицированного персонала может снизить уровень обслуживания, что негативно отразится на репутации отеля. В гостиничном бизнесе также важен выбор удачной локации, ведь от этого зависит поток клиентов и, соответственно, доходы.
Многие предприниматели считают, что можно избежать ошибок на старте бизнеса, если заручиться поддержкой более опытных коллег (37%). Качественный старт также возможен благодаря найму профессионалов (28%) и установлению прочных партнёрских отношений с поставщиками (23%). Некоторые (более 10%) считают, что автоматизация процессов и эффективная коммуникация с клиентами и партнёрами также помогают минимизировать проблемы на ранних этапах работы.
Для отельеров ситуация усложняется тем, что, в отличие от ресторана, отель нельзя просто закрыть без серьёзных последствий. Это делает первоначальные ошибки в планировании и управлении ещё более критичными, так как исправление их будет стоить гораздо дороже и потребует больше времени. Будем умнее! Всем отличных выходных!
Начало бизнеса в ресторанной сфере сопряжено с множеством ошибок, которые могут негативно сказаться на результатах. Например, почти половина предпринимателей (42%) сталкивается с неверными финансовыми расчётами, что приводит к недостатку инвестиций. Около 28% делают ошибку при подборе персонала, что также увеличивает расходы. Проблемы с выбором места отмечают 21% владельцев ресторанов.
Если перенести эти цифры на гостиничный бизнес, то можно увидеть аналогичные риски. Неправильный расчёт бюджета в гостинице может привести к более долгому сроку окупаемости. К тому же, как и в ресторанном бизнесе, подбор неквалифицированного персонала может снизить уровень обслуживания, что негативно отразится на репутации отеля. В гостиничном бизнесе также важен выбор удачной локации, ведь от этого зависит поток клиентов и, соответственно, доходы.
Многие предприниматели считают, что можно избежать ошибок на старте бизнеса, если заручиться поддержкой более опытных коллег (37%). Качественный старт также возможен благодаря найму профессионалов (28%) и установлению прочных партнёрских отношений с поставщиками (23%). Некоторые (более 10%) считают, что автоматизация процессов и эффективная коммуникация с клиентами и партнёрами также помогают минимизировать проблемы на ранних этапах работы.
Для отельеров ситуация усложняется тем, что, в отличие от ресторана, отель нельзя просто закрыть без серьёзных последствий. Это делает первоначальные ошибки в планировании и управлении ещё более критичными, так как исправление их будет стоить гораздо дороже и потребует больше времени. Будем умнее! Всем отличных выходных!
Помните, как в декабре 2022 года в берлинском отеле Radisson Collection произошёл коллапс — аквариум, который находился прямо в центре лобби, взорвался. Этот аквариум был огромным — 16 метров в высоту и вместимостью около миллиона литров воды! На специальном лифте можно было проехать внутри аквариума на смотровую площадку. Он был известен как AquaDom, и в нём жили около 1,5 тысяч тропических рыб.
Когда аквариум разрушился, вся эта вода вылилась прямо в лобби и на улицу, заливая всё вокруг. Вода вытекла настолько быстро, что повредила часть здания и даже разнесла куски стекла. К счастью, это произошло рано утром, когда в отеле было мало людей, поэтому серьёзных травм удалось избежать, но два человека всё же пострадали. Большая часть рыб, к сожалению, погибла.
Отель был закрыт с тех пор, но недавно собственник объявил, что гостиница вернётся к работе уже в конце этого года. На месте аквариума решили высадить вертикальный сад: 2 000 растений 22 различных видов будут расположены на 36 вертикальных опорах. По задумке, должно получиться огромное круглогодичное зелёное дерево.
Не уверен в успехе проекта. Если на огромный аквариум с рыбками приходили посмотреть не только туристы, но и жители города, то с вертикальным садом такого ажиотажа может и не быть. Скорее всего, зелёная стена будет выглядеть красиво и современно, но она вряд ли вызовет такой же восторг и поток посетителей, как аквариум. Возможно, сад привлечёт тех, кто ценит экологичность и стильные интерьеры, но для многих это дерево станет просто очередным элементом декора, точно не способным заменить уникальный AquaDom, который был настоящей городской достопримечательностью.
Кстати, на этой неделе была ещё одна горячая новость из Берлина: недалеко от Alexanderplatz находится отель Park Inn by Radisson Berlin, и там на высоте 120 метров над землёй теперь можно покачаться на качелях с видом на город и телебашню. Цена вопроса смешная — 24,90 евро. Максимально допустимый вес для желающих потрепать себе нервы — 118 килограммов. Желающих, кстати, много — мест нет уже на ближайшие несколько дней. Бронируем?
Когда аквариум разрушился, вся эта вода вылилась прямо в лобби и на улицу, заливая всё вокруг. Вода вытекла настолько быстро, что повредила часть здания и даже разнесла куски стекла. К счастью, это произошло рано утром, когда в отеле было мало людей, поэтому серьёзных травм удалось избежать, но два человека всё же пострадали. Большая часть рыб, к сожалению, погибла.
Отель был закрыт с тех пор, но недавно собственник объявил, что гостиница вернётся к работе уже в конце этого года. На месте аквариума решили высадить вертикальный сад: 2 000 растений 22 различных видов будут расположены на 36 вертикальных опорах. По задумке, должно получиться огромное круглогодичное зелёное дерево.
Не уверен в успехе проекта. Если на огромный аквариум с рыбками приходили посмотреть не только туристы, но и жители города, то с вертикальным садом такого ажиотажа может и не быть. Скорее всего, зелёная стена будет выглядеть красиво и современно, но она вряд ли вызовет такой же восторг и поток посетителей, как аквариум. Возможно, сад привлечёт тех, кто ценит экологичность и стильные интерьеры, но для многих это дерево станет просто очередным элементом декора, точно не способным заменить уникальный AquaDom, который был настоящей городской достопримечательностью.
Кстати, на этой неделе была ещё одна горячая новость из Берлина: недалеко от Alexanderplatz находится отель Park Inn by Radisson Berlin, и там на высоте 120 метров над землёй теперь можно покачаться на качелях с видом на город и телебашню. Цена вопроса смешная — 24,90 евро. Максимально допустимый вес для желающих потрепать себе нервы — 118 килограммов. Желающих, кстати, много — мест нет уже на ближайшие несколько дней. Бронируем?
Еще одно любопытное наблюдение сегодня.
В отеле Niwa в Токио гости оставляют один-два чемоданов в месяц. Обычно это поврежденные или старые чемоданы, которые владельцы не смогли починить или заменили во время поездки. Вместо того чтобы тратить деньги на их утилизацию (примерно 1000 иен/600 рублей за каждый), отель нашел способ использовать эти чемоданы с пользой, превратив их в контейнеры для выращивания овощей и трав на крыше отеля.
Там теперь растут около 25 видов овощей и фруктов, включая помидоры, баклажаны и даже дыню, которые используются в блюдах ресторана отеля. Ндавно проект расширился на производство меда, а пчелы помогают в опылении растений.
С финансовой точки зрения, такой подход позволяет отелю экономить на утилизации и одновременно создавать уникальный опыт для гостей, что повышает их лояльность и привлекает больше посетителей. Также выращенные в этих мини-садах овощи и травы используются в ресторане отеля, что снижает затраты на закупку продуктов. Однако прямой финансовой выгоды садоводство не приносит, скорее, это имиджевый и экологический проект, который способствует устойчивому развитию и укрепляет бренд отеля.
#wow_эффект
В отеле Niwa в Токио гости оставляют один-два чемоданов в месяц. Обычно это поврежденные или старые чемоданы, которые владельцы не смогли починить или заменили во время поездки. Вместо того чтобы тратить деньги на их утилизацию (примерно 1000 иен/600 рублей за каждый), отель нашел способ использовать эти чемоданы с пользой, превратив их в контейнеры для выращивания овощей и трав на крыше отеля.
Там теперь растут около 25 видов овощей и фруктов, включая помидоры, баклажаны и даже дыню, которые используются в блюдах ресторана отеля. Ндавно проект расширился на производство меда, а пчелы помогают в опылении растений.
С финансовой точки зрения, такой подход позволяет отелю экономить на утилизации и одновременно создавать уникальный опыт для гостей, что повышает их лояльность и привлекает больше посетителей. Также выращенные в этих мини-садах овощи и травы используются в ресторане отеля, что снижает затраты на закупку продуктов. Однако прямой финансовой выгоды садоводство не приносит, скорее, это имиджевый и экологический проект, который способствует устойчивому развитию и укрепляет бренд отеля.
#wow_эффект
В это воскресенье кинотеатр Ночного портье отправляется в Отель Мон-Трамблан, Квебек, Канада — именно там в 2020 году режиссёр Тина Адамс сняла фильм "Hotel Limbo".
Сюжет этой романтической комедии вращается вокруг Дианы, которая неожиданно унаследовала отель на престижном канадском горном курорте. Она мечтает стать новой Пэрис Хилтон, представляя, как её жизнь станет роскошной и гламурной. Но все мы понимаем, что реальность окажется совсем другой.
Пересказывать хитросплетения сюжета не буду, но новоиспечённую хозяйку отеля ждут и роман с бизнесменом, который, как выясняется, страдает амнезией, и разборки с мафией, перепутавшей её отель с роскошным курортом с таким же названием, и … это только цветочки.
Приятного просмотра!
Сюжет этой романтической комедии вращается вокруг Дианы, которая неожиданно унаследовала отель на престижном канадском горном курорте. Она мечтает стать новой Пэрис Хилтон, представляя, как её жизнь станет роскошной и гламурной. Но все мы понимаем, что реальность окажется совсем другой.
Пересказывать хитросплетения сюжета не буду, но новоиспечённую хозяйку отеля ждут и роман с бизнесменом, который, как выясняется, страдает амнезией, и разборки с мафией, перепутавшей её отель с роскошным курортом с таким же названием, и … это только цветочки.
Приятного просмотра!
Гранд чемодан и 4 комнаты! Как побывать в отпуске, не покидая пределов МКАДа? В Парке Горького открылась новая зона, где можно прочувствовать весь курортный антураж — от пляжных вайбов до магнитов на холодильник.
Новая бренд-зона, организованная сервисом Авито Путешествия, расположена справа от главного фонтана парка. На входе стоит огромный прозрачный чемодан, символизирующий идею "не забудь себя в поездке", а в качестве арендного жилья — фиолетовая квартира от креативного арендодателя с плюшевой мебелью. Для любителей водных процедур есть даже зона с перевернутым бассейном.
Каждому гостю дарят брендированный магнитик с его фотографией, еще можно получить промокоды на скидки при бронировании на платформе и полезные памятки о путешествиях с детьми и питомцами, а также советы по взаимодействию с арендодателями.
«Любое путешествие — это приятная суета, планирование, эмоции и, конечно, незабываемые впечатления. Наша бренд-зона служит не только развлекательным, но и образовательным целям. Мы рассказываем, как безопасно забронировать жилье, на что обращать внимание при выборе места проживания, о новой программе лояльности с кэшбэком», — отметила менеджер по маркетингу продукта Авито Путешествий Галина Собко.
Здесь также есть спецы от сервиса, которые расскажут о безопасном бронировании жилья, о том, на что следует обратить внимание при выборе места проживания, и о новой программе лояльности с кэшбэком.
Бренд-зона будет работать ежедневно до 31 августа: с 13:00 до 23:00 в будние дни и с 11:00 до 23:00 в выходные.
Новая бренд-зона, организованная сервисом Авито Путешествия, расположена справа от главного фонтана парка. На входе стоит огромный прозрачный чемодан, символизирующий идею "не забудь себя в поездке", а в качестве арендного жилья — фиолетовая квартира от креативного арендодателя с плюшевой мебелью. Для любителей водных процедур есть даже зона с перевернутым бассейном.
Каждому гостю дарят брендированный магнитик с его фотографией, еще можно получить промокоды на скидки при бронировании на платформе и полезные памятки о путешествиях с детьми и питомцами, а также советы по взаимодействию с арендодателями.
«Любое путешествие — это приятная суета, планирование, эмоции и, конечно, незабываемые впечатления. Наша бренд-зона служит не только развлекательным, но и образовательным целям. Мы рассказываем, как безопасно забронировать жилье, на что обращать внимание при выборе места проживания, о новой программе лояльности с кэшбэком», — отметила менеджер по маркетингу продукта Авито Путешествий Галина Собко.
Здесь также есть спецы от сервиса, которые расскажут о безопасном бронировании жилья, о том, на что следует обратить внимание при выборе места проживания, и о новой программе лояльности с кэшбэком.
Бренд-зона будет работать ежедневно до 31 августа: с 13:00 до 23:00 в будние дни и с 11:00 до 23:00 в выходные.
Прошедшим воскресным утром “Известия” решили проанализировать, как новый нацпроект может изменить туристическую индустрию России, и поделились своим взглядом на перспективы и вызовы, стоящие перед этой отраслью. Читаю интересную статью вместе с вами.
Обновленный национальный проект "Туризм и гостеприимство", который планируют представить до конца августа, сосредоточен на создании качественной туристической инфраструктуры, поддержке отечественных производителей и привлечении новых инвестиций в региональные проекты. В рамках проекта будут построены новые гостиницы, туристические базы, глэмпинги и автокемпинги, а также модернизированы существующие объекты.
Минэкономразвития, Минстрой и Минфин займутся рассмотрением возможности использования инфраструктурных бюджетных кредитов и средств от списания задолженностей для реализации проекта «Пять морей и озеро Байкал», который предполагает развитие туристических маршрутов вдоль Черного, Азовского, Балтийского, Каспийского и Белого морей, а также Байкала. Решение по этому вопросу планируется к середине сентября 2024 года.
Особое внимание уделят развитию кадрового потенциала: проект предусматривает обучение более 40 тысяч специалистов в сфере туризма, что должно существенно повысить качество обслуживания и профессионализм сотрудников. Это будет достигнуто через создание центров повышения квалификации и реализацию программ переподготовки.
Планируется разработка и внедрение цифровых платформ и сервисов, которые упростят процесс бронирования, управление объектами и взаимодействие с клиентами. Важно отметить, что проект также предусматривает создание информационной системы мониторинга и прогнозирования туристических потоков, что позволит более эффективно управлять отраслью на всех уровнях.
Также нацпроект нацелен на развитие новых туристических маршрутов, создание природных парков, этнографических деревень и культурно-исторических кластеров. Эти инициативы направлены на привлечение как российских, так и зарубежных туристов, способствуя тем самым развитию внутреннего туризма и укреплению региональной экономики.
Однако, несмотря на амбициозные планы, есть серьезная проблема — где найти финансирование? Даже разработчики изменений в нацпроекте признают, что одним из главных рисков является возможное повышение Центробанком ключевой ставки, что может привести к недофинансированию программ льготного кредитования туристических проектов, а новым туристическим налогом всех нужных денег не заработаешь.
Обновленный национальный проект "Туризм и гостеприимство", который планируют представить до конца августа, сосредоточен на создании качественной туристической инфраструктуры, поддержке отечественных производителей и привлечении новых инвестиций в региональные проекты. В рамках проекта будут построены новые гостиницы, туристические базы, глэмпинги и автокемпинги, а также модернизированы существующие объекты.
Минэкономразвития, Минстрой и Минфин займутся рассмотрением возможности использования инфраструктурных бюджетных кредитов и средств от списания задолженностей для реализации проекта «Пять морей и озеро Байкал», который предполагает развитие туристических маршрутов вдоль Черного, Азовского, Балтийского, Каспийского и Белого морей, а также Байкала. Решение по этому вопросу планируется к середине сентября 2024 года.
Особое внимание уделят развитию кадрового потенциала: проект предусматривает обучение более 40 тысяч специалистов в сфере туризма, что должно существенно повысить качество обслуживания и профессионализм сотрудников. Это будет достигнуто через создание центров повышения квалификации и реализацию программ переподготовки.
Планируется разработка и внедрение цифровых платформ и сервисов, которые упростят процесс бронирования, управление объектами и взаимодействие с клиентами. Важно отметить, что проект также предусматривает создание информационной системы мониторинга и прогнозирования туристических потоков, что позволит более эффективно управлять отраслью на всех уровнях.
Также нацпроект нацелен на развитие новых туристических маршрутов, создание природных парков, этнографических деревень и культурно-исторических кластеров. Эти инициативы направлены на привлечение как российских, так и зарубежных туристов, способствуя тем самым развитию внутреннего туризма и укреплению региональной экономики.
Однако, несмотря на амбициозные планы, есть серьезная проблема — где найти финансирование? Даже разработчики изменений в нацпроекте признают, что одним из главных рисков является возможное повышение Центробанком ключевой ставки, что может привести к недофинансированию программ льготного кредитования туристических проектов, а новым туристическим налогом всех нужных денег не заработаешь.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мы с вами живем в золотое для гостей отелей время — на рынке нешуточные распри между OTA, и за каждого клиента идет настоящая борьба: кто-то заманивает промокодами, кто-то выстраивает многоступенчатую программу лояльности, а кто-то проводит flash-сейлы и т.п.
И поэтому тем более меня удивляют истории, подобные этой. Представьте: группа друзей забронировала глэмпинг через запрещенную в России соцсеть, но, приехав на место, обнаружила, что никакого глэмпинга там нет.
Этот случай отлично иллюстрирует неочевидную, но важную пользу онлайн-турагентств (OTA). Когда клиенты бронируют проживание через платформы вроде МТС Travel, они получают не только удобство поиска и сравнения вариантов, но и гарантию безопасности сделки.
OTA тщательно проверяют отели и другие объекты размещения перед добавлением их на платформу. Это означает, что вероятность столкнуться с мошенничеством или несуществующим глэмпингом отсутствует. Более того, в случае любых проблем OTA предлагают поддержку, что защищает клиентов и помогает решать возникшие вопросы.
Отличный пример того, как можно испортить свой собственный отдых. Обязательно покажите историю вашим друзьям.
И поэтому тем более меня удивляют истории, подобные этой. Представьте: группа друзей забронировала глэмпинг через запрещенную в России соцсеть, но, приехав на место, обнаружила, что никакого глэмпинга там нет.
Этот случай отлично иллюстрирует неочевидную, но важную пользу онлайн-турагентств (OTA). Когда клиенты бронируют проживание через платформы вроде МТС Travel, они получают не только удобство поиска и сравнения вариантов, но и гарантию безопасности сделки.
OTA тщательно проверяют отели и другие объекты размещения перед добавлением их на платформу. Это означает, что вероятность столкнуться с мошенничеством или несуществующим глэмпингом отсутствует. Более того, в случае любых проблем OTA предлагают поддержку, что защищает клиентов и помогает решать возникшие вопросы.
Отличный пример того, как можно испортить свой собственный отдых. Обязательно покажите историю вашим друзьям.
инструктаж по антитеррору.pdf
147.4 KB
В современном мире безопасность — это приоритет номер один, особенно в индустрии гостеприимства. Нашел полезный документ, который поможет отельерам и сотрудникам гостиниц правильно реагировать на угрозы и минимизировать риски в случае чрезвычайных ситуаций.
Инструкция включает в себя комплексный план действий в чрезвычайных ситуациях, включая эвакуацию и координацию действий сотрудников в случае угрозы, что позволяет персоналу оперативно и эффективно реагировать. Документ содержит алгоритмы взаимодействия с местными правоохранительными органами, службами безопасности и экстренными службами.
Прочитайте инструктаж по антитеррору, чтобы быть готовыми к любым непредвиденным ситуациям и обеспечить безопасность гостей и персонала.
Инструкция включает в себя комплексный план действий в чрезвычайных ситуациях, включая эвакуацию и координацию действий сотрудников в случае угрозы, что позволяет персоналу оперативно и эффективно реагировать. Документ содержит алгоритмы взаимодействия с местными правоохранительными органами, службами безопасности и экстренными службами.
Прочитайте инструктаж по антитеррору, чтобы быть готовыми к любым непредвиденным ситуациям и обеспечить безопасность гостей и персонала.
Любопытные наблюдения про укрепление крупных гостиничных семейств сделали сегодня в Ъ. В 2024 году гостиничный рынок России ожидает значительное расширение — девелоперы планируют построить около 3 тысяч новых номеров, что вдвое больше, чем в прошлом году и большая часть этих новых объектов (примерно 70%) будет управляться крупными сетевыми операторами, такими как Cosmos Hotel Group, Azimut Hotels, Mantera Group, Zont Hotel Group и Safmar Hotels. Это резкий рост по сравнению с прошлым годом, когда только 44% номеров перешло к таким крупным игрокам.
Почему так происходит? Все мы с вами это понимаем: с уходом международных операторов освободилась ниша, которую российские компании начали активно заполнять. Крупные игроки привлекают застройщиков и инвесторов своим опытом и финансовой стабильностью. Кроме того, государственная поддержка, такая как льготное кредитование и субсидии, также подталкивает развитие внутреннего туризма и строительство новых отелей.
Интерес к России у иностранных туристов тоже растет, особенно среди китайских путешественников, которые предпочитают останавливаться в крупных сетевых отелях (напомню Radisson Hotel Group принадлежит консорциуму, возглавляемому китайской многонациональной гостиничной компанией Jin Jiang International). В первой половине 2024 года число иностранных туристов в России увеличилось на 30% по сравнению с прошлым годом.
В ближайшие годы рынок продолжит расти: на стадии проектирования уже находится много новых объектов, и к 2027 году число отелей в стране должно значительно увеличиться. Например, только Cosmos Hotel Group планирует открыть несколько новых отелей на черноморском побережье с общим номерным фондом более 2,7 тысяч номеров.
Для всех, кто работает в гостиничной индустрии, это означает, что держаться на плаву и оставаться конкурентоспособными становится все сложнее. Те, кто смогут использовать новые возможности, интегрироваться с крупными сетями или найти свою уникальную нишу, выйдут победителями в этом процессе. В конечном итоге, такие изменения должны привести к улучшению качества услуг, расширению предложений и привлечению еще большего числа туристов, что только на руку всей отрасли.
Почему так происходит? Все мы с вами это понимаем: с уходом международных операторов освободилась ниша, которую российские компании начали активно заполнять. Крупные игроки привлекают застройщиков и инвесторов своим опытом и финансовой стабильностью. Кроме того, государственная поддержка, такая как льготное кредитование и субсидии, также подталкивает развитие внутреннего туризма и строительство новых отелей.
Интерес к России у иностранных туристов тоже растет, особенно среди китайских путешественников, которые предпочитают останавливаться в крупных сетевых отелях (напомню Radisson Hotel Group принадлежит консорциуму, возглавляемому китайской многонациональной гостиничной компанией Jin Jiang International). В первой половине 2024 года число иностранных туристов в России увеличилось на 30% по сравнению с прошлым годом.
В ближайшие годы рынок продолжит расти: на стадии проектирования уже находится много новых объектов, и к 2027 году число отелей в стране должно значительно увеличиться. Например, только Cosmos Hotel Group планирует открыть несколько новых отелей на черноморском побережье с общим номерным фондом более 2,7 тысяч номеров.
Для всех, кто работает в гостиничной индустрии, это означает, что держаться на плаву и оставаться конкурентоспособными становится все сложнее. Те, кто смогут использовать новые возможности, интегрироваться с крупными сетями или найти свою уникальную нишу, выйдут победителями в этом процессе. В конечном итоге, такие изменения должны привести к улучшению качества услуг, расширению предложений и привлечению еще большего числа туристов, что только на руку всей отрасли.