Напоминаю про голосование за любимые кафе и рестораны, официантов и сомелье в рамках ресторанной премии Что Где Есть в Нижнем Новгороде. Кстати, вы можете голосовать хоть каждый день и так до 25 октября.


А мне пора бы уже поделиться своим ТОП заведений по итогу моей гастрономической экспедиции по Нижнему Новгороду 🫰 Речь про новые заведения.


✔️Ресторан итальянской кухни BRERA
✔️Ресторан современной русской кухни Краса

#места
#НижнийНовгород
#чгенн

Ресторан итальянской кухни BRERA от команды, которая уже успешно открыла кофейный проект MolaMola.

Любимый шеф, открытая кухня, стильный дизайн и внимательное обслуживание ♥️


В BRERA руководит кухней любимый нижегородский шеф-повар Илья Русских. Нравится его стиль – это такая деликатная кухня, с балансом текстур и вкусов. А ещё считаю Илью «богом овощей» 🥕🥒🫑 Самые вкусные овощные блюда ела из-под ножа Ильи. Так случилось, когда впервые познакомилась с Ильёй, а было это на гастро-фестивале «Арзамасский гусь», далее в Red Wall и теперь в BRERA.

Первым делом у бога овощей 🤭 заказала, конечно же, овощные закуски:
✔️Перцы тоннато с анчоусами
Наивкуснейшие анчоусы, яркий вкус которых сбалансирован крем-соусом тоннато и перцами.
✔️Морковь том-ям с пюре из батата
Тёплая закуска из моркови подаётся с пюре из батата и сливочным козьим сыром. Морковь подкопчённая и сверху посыпана курагой чили.
Возможно, не самая итальянская закуска, но вы ведь помните про «бога овощей»👌

это 10 из 10. Я даже отметила, что узнала тот самый почерк шефа и это, блин, так круто!

✔️На второе взяла ньокки с томленным ягнёнком. Деликатно и соусно. Мягкий ягнёнок и плотные аль-денте ньокки.

Вернусь за десертами, ещё и ещё раз за овощными закусками и пастой.
Не успела заценить винную карту (была в обед), обязательно исправлю 🥂 но заценила лимонад и он хорош👌

#места
#НижнийНовгород

Ресторан современной русской кухни КРАСА уже упоминала в посте про дичь и мочение.
Здесь ела первого лося да ещё и в компании с мочёным яблочком 👌

За последнее время насчитала три новых заведения с русской кухней в Нижнем. Из трех побыла в двух, но уже на этапе изучения меню именно от Красы ждала вау-эффекта. И он случился 💥

Если и говорить о современной русской кухне, то такой себе её и представляю: с взварами, мочёными фруктами, дичью, Пушкинским картофелем, чаем от проекта «Нитка» и десертом «Колобок».

✔️Вот правда от Колобка всё-таки ждала, что это будет прям что-то булочное, но на деле этот десерт на основе медовика с малиновой прослойкой - сытно, может даже слишком. Но я всё простила ему за его внешний вид.

✔️Тушёнка из лося с мочёной брусникой. Сам по себе лось в этом блюде показался суховатым, но благодаря соусу из мочёной брусники все встало на свои места. Кстати, в этом блюде ещё идёт и моченая спаржа и это просто отличное дополнение. Раньше я бы скептически отнеслась к спарже в русском блюде, но сейчас мой кругозор на тему «скрепной еды» расширился и мне наоборот нравится, как шеф-повара играют с продуктами, предлагая к базе что-то оригинальное.

✔️Дикая котлета (тоже из лося) с гороховым пюре и мочёным яблоком. Это точно самое вкусное, что ела за последнее время. Невероятно сочная котлета, как раз здесь лось был не сухим и пришелся мне по вкусу. Горохове пюре и прекрасное хрустящее мочёное яблоко. Это блюдо теперь мой фаворит.

#места
#НижнийНовгород