И как презентую в реальности 😅

Нашли что-то знакомое? 🤔

Дагестанский хит — ореховая трава 🌱 Эта специя считается максимально локальной.

У ореховой травы есть и другие названия – сыть, циперус. Однако самое популярное отображает главную характерную особенность растения – насыщенный ореховый привкус. Кстати, она почти не имеет аромата, надеюсь, действительно раскроется в блюдах 👌Пряная травянистая специя оттеняет вкус сдобы, мясных и овощных блюд.
В Дагестане и Чечне самые популярные национальные блюда из теста готовятся с использованием травы. Ее добавляют в тесто для хинкала, лепешек и замечательного слоеного хлеба. В качестве приправы циперус добавляют к горячим блюдам из мяса и овощным рагу. В последнее время становятся все более популярными и теплые салаты, в которые также добавляют немножко ореховой травы, придающей пряный оттенок теплым компонентам.

#места #Дагестан

Конечно, не зря я привезла все эти продукты из Дагестана 😏 Всё пойдет в дело 🙌

Вот, например, моё прочтение известного итальянского десерта панна-котта на дагестанский манер 😅 потому что с курагой с рынка.

Готовить панна-котту меня научила хороший кондитер и с этими знаниями я легко могу экспериментировать с начинкой. Например, используя кули из кураги 👌

Получился десерт с контрастом 🤤 Нежное по текстуре со сливочным вкусом основание встречается с яркой кислинкой кураги —
вау-эффект достигнут 💥

Кули
Это фруктовый соус, чаще всего из одного ингредиента, которым поливается готовое блюдо. Кули – легкое пюре из фруктов с добавлением желатина или любого другого загустителя для создания особой консистенции, напоминающей джем. Используется для начинения десертов.


Накидайте огня, если нужен рецепт 🔥

#места #Дагестан

Сегодня День повара 🥂
Поздравляю всех причастных 🙌

На видео шеф-повар Илья Русских дает мне автограф ☺️ у меня есть волшебная тетрадь, в которой я собираю рецепты от поваров 😉 ух 🔥 люблю проверенные рецепты без сюрпризов.
Илья поделился со мной как приготовить пюре из корня сельдерея 🤤 еще там есть рецепт «бюджетного» песто 🤫 и крутой Шакшуки ♥️

Нижний Новгород 🙌
анонс для вас 🥂

Если не знаете чем заняться завтра вечером, предлагаю встретиться за бокалом вина. Да не просто встретиться, а продегустировать 6 российских вин и узнать больше об этикетках 💫 дегустацию проведет сомелье Андрей Зайцев и я 😉 в винотеке «ВинКульт» в 18.00. или 20.00.

#простопровино

Можно ли судить о человеке «по одёжке», о книге - по обложке, а о свойствах и качестве вина по этикетке?
Служит ли она мощным инструментом продаж, является ли работой дизайнера, показателем качества, мечтой коллекционера, предметом искусства или шансом войти в историю?

Дегустационный сет:
"Кокур" Валерий Захарин – игристое, брют, белое;
"Roussanne" GAI-KODZOR – сухое, белое;
"Розе Каберне Фран" Винодельня Бердяев – сухое, розовое;
"КОСМОС Шираз" YAILA – сухое, красное;
"Tramonto" CHATEAU COTES DE SAINT DANIEL – сухое, красное;
"Казачье" Дача Сердюка – сухое, красное.
Проведет дегустацию Андрей Зайцев - Член российской ассоциации Сомелье, сертификат WSET level 2, выпускник школы WineQ, в винной сфере с 2009 года.
Проведет презентацию Ольга Дорофеева - гастроисследователь. Посетила несколько российских виноделен, изучает рецепты разных народов и готовит по ним.

Стоимость - 1500 рублей.

В пятницу у меня был новый опыт 🥂 провела совместную дегустацию с сомелье Андреем Зайцевым в энотеке «Винкульт». Андрей отвечал за ароматы, вкусы и технологию производства вина, а я рассказывала про этикетки 👌

Находиться по другую сторону от гостей с одной стороны особый кайф, а с другой — сложно. Все гости разные, хоть их и объединяет интерес к вину, но я прям поняла, что мой опыт работы официантом, который давно не применяла в жизни, спит крепким сном 😅 все таки сфера обслуживания одна из самых энергозатратных и отчасти сложных. Но обмен эмоциями и впечатлениями на тему вина всегда заряжает, да и гости в энотеке собираются замечательные 🍷 Надеюсь, еще повторим подобный формат 🙌

#простопровино

Хит вечера что по этикетке, что по содержимому Шираз от Яйлы линейки Космос. Вау ☄️ Придраться совсем не к чему. Это второе вино от Яйлы, что я пробую и оба великолепны 🥂 Рекомендейшн.

А на этикетке работы аудиовизуального художника Андрея Свибовича «Плоский Космос» — наслоенные друг на друга реальные фотографии космоса. Кстати, работы Андрея можно встретить в Севкабельпорте в Петербурге и других локациях с современным медиа-искусством.

Вот что говорят на самой винодельне про линейку Космос: «Космос родились, как эксперимент, когда мы начали понимать, что некоторые бочки получаются интереснее других - так это могло бы остаться в рамках Кюве, пока мы не поняли, что способны в рамках одного винтажа по-разному проявить один сорт.
Встреча с художником Андреем Свибовичем определила начало производства, название и общую концепцию - его работы Плоский космос легли в основу».

Вы бы попробовали такое вино?🍷

#простопровино

Кстати, загляните на сайт фонда

https://природастепи.рф

Они занимаются размножением и спасением животных, которые сейчас находятся на грани полного исчезновения. Например, сайгак, птица дрофа и др. Это вам не за одомашненными животными ухаживать (что тоже хорошо), но кажется, что фондам поддержки диких животных внимания уделяется мало, и я была рада встретить пример поддержки в казалось далекой от этого области — виноделии.

Еще на территории Дона есть замечательные заповедники где можно увидеть краснокнижных животных и растения 👌 есть гостиницы и туры по заповедникам. Вся информация на сайте фонда. Хорошая идея для нового путешествия 🌿

Спасибо, Дача Сердюка 🙌

Этикетка с историей 🍷 На первый взгляд кажется обычная классика, а если присмотреться, здесь изображена винодельня Ай-Даниль с сильной историей.

В 20-х годах 19 века её основал граф Воронцов. Он был основоположником виноградства в промышленных масштабах в Крыму. Заложил Магарачинский институт, который функционирует по сей день.
В 1889 году потомки Воронцова продают винодельню императору Александру III и он назначает главным виноделом Льва Голицына. Известного создателя «русского шампанского», великого винодела и на тот момент уже владельца завода «Новый Свет», они до сих пор производят классические игристые 🥂 под руководством Голицына винодельня продолжает работать, но к сожалению, после его смерти приходит в упадок и к современному времени от нее почти ничего не остается.
Только в 2007 году винодельню восстанавливают и строят аналогичную воронцовским временам. Теперь здесь выпускают вина 🍷
Трамонто — ассамбляж мерло, каберне совиньон и саперави. Вино для любителей танинов🍷 с историей 😉
#простопровино

Все эти вина 👆 и многие российские в Нижнем Новгороде можно купить в энотеке «Винкульт» 🍷 также записаться на дегустации 🔥

https://instagram.com/winkult_nn?igshid=YmMyMTA2M2Y=

#простопровино

Какой классный видос запилила команда энотеки Винкульт ♥️ рекомендую ходить на дегустации 🍷 это всегда увлекательно, вкусно и атмосферно 🥂
чин чин

С Днем пасты 🍝

Обожаю пасту и итальянскую кухню ♥️ и плачу, когда говорят, что она (итальянская) кухня однообразная 🥺 вот для таких и не таких людей эта подборка малоизвестных паст 👌