СУТОЧНЫЕ ЩИ ♥️
Рецепт из книги Ольги Стрижибиковой «Русская печь»
Вам понадобится:
🔸квашеная капуста 1 кг
🔸репа 2-3 шт.
🔸бульон овощной или мясной 2 л
🔸растительное масло 2 ст.л.
🔸масло сливочное 50 г
Приготовление:
1. Вымойте и очистите репу, нарежьте ее кубиками 1х1 см. Перемешайте капусту с репой.
2. Выложите в чугунную кастрюлю (при ее отсутствии замените на обычную кастрюлю) капусту, полейте растительным маслом или добавьте сливочное. Накройте крышкой и уберите в горячую печь (духовку).
3. Томите пока капуста не изменит цвет на золотистый. Обычно это занимает 3 часа.
4. Готовую капусту остудите и заморозьте. Это важно!
5. Подготовьте бульон.
6. В горячий бульон выложите замороженную капусту и уберите кастрюлю в печь (я убирала в духовку на самую низкую температуру, но не на всю ночь) на вольный дух.
7. Пусть щи томятся всю ночь (это в идеале).
8. Подавать со сметаной и чесноком.
Еда богов 🤤 точно вам говорю 🙌
#крестьянскоеменю
Рецепт из книги Ольги Стрижибиковой «Русская печь»
Вам понадобится:
🔸квашеная капуста 1 кг
🔸репа 2-3 шт.
🔸бульон овощной или мясной 2 л
🔸растительное масло 2 ст.л.
🔸масло сливочное 50 г
Приготовление:
1. Вымойте и очистите репу, нарежьте ее кубиками 1х1 см. Перемешайте капусту с репой.
2. Выложите в чугунную кастрюлю (при ее отсутствии замените на обычную кастрюлю) капусту, полейте растительным маслом или добавьте сливочное. Накройте крышкой и уберите в горячую печь (духовку).
3. Томите пока капуста не изменит цвет на золотистый. Обычно это занимает 3 часа.
4. Готовую капусту остудите и заморозьте. Это важно!
5. Подготовьте бульон.
6. В горячий бульон выложите замороженную капусту и уберите кастрюлю в печь (я убирала в духовку на самую низкую температуру, но не на всю ночь) на вольный дух.
7. Пусть щи томятся всю ночь (это в идеале).
8. Подавать со сметаной и чесноком.
Еда богов 🤤 точно вам говорю 🙌
#крестьянскоеменю
Чтобы проложить путь 😅 к идее #крестьянскоеменю нужны не только книги с русскими рецептами, но и сами продукты. А где искать брюкву, редьку чёрную и зелёную? 🤔 на ферме.
Давно хотела и вот заказала доставку продуктов с фермы Никола-Ленивец ♥️
С фермы есть доставка в Москву по вторникам. Всё удобно 🙌 проверено на себе.
А мне теперь осталось зафиналить меню, всё приготовить, оформить и поделиться с вами 👌
А вы что приготовили бы из этих продуктов? 👆
Давно хотела и вот заказала доставку продуктов с фермы Никола-Ленивец ♥️
С фермы есть доставка в Москву по вторникам. Всё удобно 🙌 проверено на себе.
А мне теперь осталось зафиналить меню, всё приготовить, оформить и поделиться с вами 👌
А вы что приготовили бы из этих продуктов? 👆
Ретроспектива в 2017 год 😍
Салат-бар в Никола-Ленивце от фермеров Морозовых ♥️ у кого ела в 2017 году и заказываю продукты в 2023 году ☺️ ну и я с букетом кейла 😋
#крестьянскоеменю
Салат-бар в Никола-Ленивце от фермеров Морозовых ♥️ у кого ела в 2017 году и заказываю продукты в 2023 году ☺️ ну и я с букетом кейла 😋
#крестьянскоеменю
Сегодня начинается масленичная неделя ♥️ для меня это всегда долгожданный праздник — предвестник весны и чего-то нового ✨
На неделе поделюсь любимым рецептом блинов от Алёны Долецкой 👌 и расскажу что ещё готовили крестьяне на Руси в период масленичной недели #крестьянскоеменю
На неделе поделюсь любимым рецептом блинов от Алёны Долецкой 👌 и расскажу что ещё готовили крестьяне на Руси в период масленичной недели #крестьянскоеменю
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вокруг только и разговоры о весне. Но она еще по-настоящему не наступила, как и новый урожай крестьянина 🥺 #крестьянскоеменю Заглянула в воображаемый погреб и обнаружила запасы овощей с пошлого сезона 🙌 Значит, быть овощному меню ближайшее время. Ну и для баланса взбодрю всё холодцом 🤤
Получается такой анонс рецептов на предстоящую неделю:
🥕Паштет из свеклы
🥕Хумус из желтой моркови
🥕Запеченные корнеплоды
▪️и холодец на говяжьем хвосте
Еще подыскиваю приличные рецепты 🥕с редькой черной и зеленой.
Что у вас 🤗 Вдарили по овощам, а может вы поститесь?
Получается такой анонс рецептов на предстоящую неделю:
🥕Паштет из свеклы
🥕Хумус из желтой моркови
🥕Запеченные корнеплоды
▪️и холодец на говяжьем хвосте
Еще подыскиваю приличные рецепты 🥕с редькой черной и зеленой.
Что у вас 🤗 Вдарили по овощам, а может вы поститесь?
хоп хоп 🙌
а мы с деревенским котом в погреб за брюквой для запечённых корнеплодов 😉
#крестьянскоеменю
а мы с деревенским котом в погреб за брюквой для запечённых корнеплодов 😉
#крестьянскоеменю
Пофантазировать на тему овощных хумусов и паштетов меня вдохновили ребята из фермы «Княжево» ✨ В их «меню доставки» как раз есть свекольный паштет и хумус из моркови.
Мне показалось, что это отличный способ открыть привычные для нас овощи по-новому, а для кого-то просто приучить себя к ним (овощам).
Здесь нет крестьянской аутентичности, эти рецепты я не находила в книгах «Русская поварня» или трудах Похлёбкина, но я все равно отнесу паштет из свеклы в рубрику #крестьянскоеменю 👌 Так я вижу чем можем питаться современный крестьянин 😉
Мне показалось, что это отличный способ открыть привычные для нас овощи по-новому, а для кого-то просто приучить себя к ним (овощам).
Здесь нет крестьянской аутентичности, эти рецепты я не находила в книгах «Русская поварня» или трудах Похлёбкина, но я все равно отнесу паштет из свеклы в рубрику #крестьянскоеменю 👌 Так я вижу чем можем питаться современный крестьянин 😉
ПАШТЕТ ИЗ СВЁКЛЫ
#крестьянскоеменю #сезонка
Вам понадобится:
🔸свёкла
🔸семечки подсолнечника
🔸чеснок
🔸оливковое масло
🔸рисовый уксус
🔸соль, перец
Приготовление:
1) Запечь свёклу, остудить. Почистить и нарезать кубиками.
2) Приготовить пасту из семечек и масла. Я измельчала в обычном блендере. Здесь важно оставить текстуру и не превращать пасту в подобие тахини. Просто забросьте семечки в блендер, залейте маслом и измельчите.
3) Смешать в чаше блендера кубики свёклы, пасту из семечек, чеснок, рисовый уксус и чуть масла. Посолить и поперчить.
4) Измельчить погружным блендером.
5) Разложить по чистым банкам. Хранить в холодильнике дней 7-10.
Такой паштет отличная идея для завтрака, супер закуска на случай прихода гостей — можно заготовить заранее и подать на стол с другими паштетами и хлебом 🙌
#крестьянскоеменю #сезонка
Вам понадобится:
🔸свёкла
🔸семечки подсолнечника
🔸чеснок
🔸оливковое масло
🔸рисовый уксус
🔸соль, перец
Приготовление:
1) Запечь свёклу, остудить. Почистить и нарезать кубиками.
2) Приготовить пасту из семечек и масла. Я измельчала в обычном блендере. Здесь важно оставить текстуру и не превращать пасту в подобие тахини. Просто забросьте семечки в блендер, залейте маслом и измельчите.
3) Смешать в чаше блендера кубики свёклы, пасту из семечек, чеснок, рисовый уксус и чуть масла. Посолить и поперчить.
4) Измельчить погружным блендером.
5) Разложить по чистым банкам. Хранить в холодильнике дней 7-10.
Такой паштет отличная идея для завтрака, супер закуска на случай прихода гостей — можно заготовить заранее и подать на стол с другими паштетами и хлебом 🙌
Кстати 🙌 один из способов запекания свёклы. Идеальный 😅
забирайте для свекольного паштета
#крестьянскоеменю
#сезонка
забирайте для свекольного паштета
#крестьянскоеменю
#сезонка
Продолжаю тему овощных паштетов и хумусов в рамках рубрики #крестьянскоеменю
Сегодня вариация хумуса 👌 из моркови 🥕 Я выбрала жёлтую морковь с фермы Никола-Ленивец. Возможно, она не такая яркая на вкус как оранжевая, но вышло всё равно интересно. Пикантности добавляют копчёная паприка и тыквенное масло. Вы можете регулировать копчёный вкус, впрочем как и заменять или добавлять ингредиенты на свой выбор 🙌
Сегодня вариация хумуса 👌 из моркови 🥕 Я выбрала жёлтую морковь с фермы Никола-Ленивец. Возможно, она не такая яркая на вкус как оранжевая, но вышло всё равно интересно. Пикантности добавляют копчёная паприка и тыквенное масло. Вы можете регулировать копчёный вкус, впрочем как и заменять или добавлять ингредиенты на свой выбор 🙌