Вы только посмотрите, где готовили обеды, собиралась семья Горького и его друзья в квартире в Нижнем Новгороде 💫
На фото:
- гостиная
- столовая
- буфет
Про это тоже расскажу на лекции в субботу. А вы можете присоединиться или посетить музей-квартиру Горького на ул. Семашко в Нижнем 😎
#писателииеда
На фото:
- гостиная
- столовая
- буфет
Про это тоже расскажу на лекции в субботу. А вы можете присоединиться или посетить музей-квартиру Горького на ул. Семашко в Нижнем 😎
#писателииеда
Давно ничем не делилась на тему заготовок и оптимизации времени на кухне 🤨 исправляюсь и иду к рубрике #всегдаготов
Здесь ранее делилась, что заимела полезную 👌 привычку всегда иметь в морозилке замороженный бульон. Следую этому правилу несколько месяцев — довольна. Супы готовятся в разы быстрее, да и теплые овощные закуски без проблем тушатся в мясном бульоне без дополнительных затрат по времени.
Едем дальше 💫 и хочу подробнее остановиться на вопросе: Что такое и зачем нужны заготовки дома?
Для этого закину сюда голосовое 🥺 от спеца по оптимизации времени на кухне Марии Волик.
Здесь ранее делилась, что заимела полезную 👌 привычку всегда иметь в морозилке замороженный бульон. Следую этому правилу несколько месяцев — довольна. Супы готовятся в разы быстрее, да и теплые овощные закуски без проблем тушатся в мясном бульоне без дополнительных затрат по времени.
Едем дальше 💫 и хочу подробнее остановиться на вопросе: Что такое и зачем нужны заготовки дома?
Для этого закину сюда голосовое 🥺 от спеца по оптимизации времени на кухне Марии Волик.
А про идеальный куриный бульон писала в этом канале 👌 ищите по хештегу #всегдаготов
Forwarded from MARIAVOLIK
Продолжаем цикл публикаций на тему СВОБОДА ОТ КУХНИ 🗽.
Тема №3
Сегодня поговорим👇:
1. Что такое заготовки.
2. Что раньше означало слово "заготовки" для моей семьи.
3. Почему в один момент моя мама практически перестала готовить.
4. Плюсы заготовок.
5. Минусы заготовок.
P.S: Время на прослушивание 5 минут 17 сек (Можно ускорить)
Тема №3
Сегодня поговорим👇:
1. Что такое заготовки.
2. Что раньше означало слово "заготовки" для моей семьи.
3. Почему в один момент моя мама практически перестала готовить.
4. Плюсы заготовок.
5. Минусы заготовок.
P.S: Время на прослушивание 5 минут 17 сек (Можно ускорить)
Итак, заготовки — это не консервация в банках 😅 это заранее подготовленные отдельные ингредиенты или целые блюда, которые потом всегда будут в холодильнике и позволят значительно экономить время на приготовление еды.
Нет, не подумайте, что для меня готовка в тягость 😎 но, понимая, что многие из вас хотят есть домашнюю еду, тратя на это меньше времени (тем более у кого есть дети), предлагаю один из способов — заготовки дома.
Как это может работать?
Выделяете один день и несколько часов для подготовки домашних «полуфабрикатов». Хорошо, если сможете примерно накидать меню на неделю, тогда будет понимание что заготовить заранее, что из этого может храниться и не потеряет своей свежести. Да в конце концов составите список продуктов.
Подготовили, упаковали в контейнеры и отправили в холодильник.
Что я периодически заготавливаю заранее и храню в морозилке или холодильнике. Пока список минимальный:
✔️ сырники
✔️ вареники с капустой
✔️ домашний паштет
#всегдаготов
Нет, не подумайте, что для меня готовка в тягость 😎 но, понимая, что многие из вас хотят есть домашнюю еду, тратя на это меньше времени (тем более у кого есть дети), предлагаю один из способов — заготовки дома.
Как это может работать?
Выделяете один день и несколько часов для подготовки домашних «полуфабрикатов». Хорошо, если сможете примерно накидать меню на неделю, тогда будет понимание что заготовить заранее, что из этого может храниться и не потеряет своей свежести. Да в конце концов составите список продуктов.
Подготовили, упаковали в контейнеры и отправили в холодильник.
Что я периодически заготавливаю заранее и храню в морозилке или холодильнике. Пока список минимальный:
✔️ сырники
✔️ вареники с капустой
✔️ домашний паштет
#всегдаготов
Заготовки и вообще оптимизация нужны не всем. Например, если у вас нет проблем с рационом или вы просто любите готовить. А может, ваш партнер повар или любит готовить — и вы просто можете менять друг друга на кухне ☺️
Тем не менее, выбор за вами.
А я поделюсь рецептом домашнего паштета из куриной печени, который может долго храниться в холодильнике, не терять свежести и вкуса. Всё благодаря тому, что паштет нужно залить сверху растопленным сливочным маслом 👌
#всегдаготов
Тем не менее, выбор за вами.
А я поделюсь рецептом домашнего паштета из куриной печени, который может долго храниться в холодильнике, не терять свежести и вкуса. Всё благодаря тому, что паштет нужно залить сверху растопленным сливочным маслом 👌
#всегдаготов
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ 😋
Что нужно:
▪️куриная печень 500 г
▪️молоко
▪️лук 1 шт.
▪️чеснок 2-3 зубчика
▪️морковь (пожеланию, я обычно не добавляю)
▪️сливки 20 % 50 – 70 г
▪️сливочное масло
▪️соль, свежемолотый перец
Специи:
очень люблю ▪️кориандр и вам советую его почаще использовать.
▪️тимьян
▪️лавровый лист
Печень
Печень — один из самых простых в использовании субпродуктов. Прежде чем начинать ее готовить — коровью или утиную, не важно, — нужно запомнить две вещи. Во-первых, печень может горчить, и для этого некоторые вымачивают ее по несколько часов (в нашем случае хватит 40 мин.) в молоке. Во-вторых, печень легко пересушить и тем самым напрочь испортить, поэтому готовить ее нужно быстро, тщательно продумав температурный режим.
В остальном это практически универсальный продукт, который отлично себя чувствует в супах, салатах, пирожках, в воке в лапшой, не говоря уже о паштетах. Вот рекомендации хороших московских шефов.
#всегдаготов
Что нужно:
▪️куриная печень 500 г
▪️молоко
▪️лук 1 шт.
▪️чеснок 2-3 зубчика
▪️морковь (пожеланию, я обычно не добавляю)
▪️сливки 20 % 50 – 70 г
▪️сливочное масло
▪️соль, свежемолотый перец
Специи:
очень люблю ▪️кориандр и вам советую его почаще использовать.
▪️тимьян
▪️лавровый лист
Печень
Печень — один из самых простых в использовании субпродуктов. Прежде чем начинать ее готовить — коровью или утиную, не важно, — нужно запомнить две вещи. Во-первых, печень может горчить, и для этого некоторые вымачивают ее по несколько часов (в нашем случае хватит 40 мин.) в молоке. Во-вторых, печень легко пересушить и тем самым напрочь испортить, поэтому готовить ее нужно быстро, тщательно продумав температурный режим.
В остальном это практически универсальный продукт, который отлично себя чувствует в супах, салатах, пирожках, в воке в лапшой, не говоря уже о паштетах. Вот рекомендации хороших московских шефов.
#всегдаготов
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Как готовить:
1. Куриную печень очистить от жилок, порезать на части. Замочить в молоке примерно на 30 – 40 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь молоку.
2. Порезать лук и чеснок. Морковь натереть на тёрке.
3. На смеси сливочного и растительного масла обжарить овощи. Уже на этом этапе можно добавить сюда же и тимьян. Я обычно мелко рублю тимьян, вместе с кориандром перетираю в ступке и посыпаю сверху уже готовый паштет. Здесь поле для экспериментов.
4. Добавить к овощам печень (без молока). Обжарить до золотистого цвета.
5. В самом конце добавить сливки, соль и перец. Всё перемешать и выключить огонь.
6. Выложить печень с овощами в блендер и измельчить до состояния гладкого паштета.
7. Переложить паштет в ёмкость.
8. Растопить сливочное масло и далее здесь есть два варианта: - можно вмешать масло в паштет - а можно залить сверху (тут еще желательно процедить масло через мелкое сито, я обошлась без этого). Так паштет будет храниться дольше 👌
#всегдаготов
Как готовить:
1. Куриную печень очистить от жилок, порезать на части. Замочить в молоке примерно на 30 – 40 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь молоку.
2. Порезать лук и чеснок. Морковь натереть на тёрке.
3. На смеси сливочного и растительного масла обжарить овощи. Уже на этом этапе можно добавить сюда же и тимьян. Я обычно мелко рублю тимьян, вместе с кориандром перетираю в ступке и посыпаю сверху уже готовый паштет. Здесь поле для экспериментов.
4. Добавить к овощам печень (без молока). Обжарить до золотистого цвета.
5. В самом конце добавить сливки, соль и перец. Всё перемешать и выключить огонь.
6. Выложить печень с овощами в блендер и измельчить до состояния гладкого паштета.
7. Переложить паштет в ёмкость.
8. Растопить сливочное масло и далее здесь есть два варианта: - можно вмешать масло в паштет - а можно залить сверху (тут еще желательно процедить масло через мелкое сито, я обошлась без этого). Так паштет будет храниться дольше 👌
#всегдаготов
Краем глаза 😁 следила за площадкой «ВиноГрад» на ПМЭФ. И, честно говоря, этот самый глаз несколько раз дергался в нервном припадке 🥲
Кругом много одного — слоганов про импортозамещение. Я уже писала ранее, что не являюсь сторонником такого развития в этой сфере. Нет никаких иллюзий — в нашей стране не было вековых традиций виноградарства и виноделия; десятилетиями жители советской России любили сладкие вина и спокойно пили игристое из виноматериалов; потом еще и виноградникам досталось 🥲 Сейчас у нас очень мало виноделен, как и мало посадок винограда для того, чтобы обеспечить качественным вином самих себя.
А в этом материале импортозамещение заменили на — «трендозамещение» и вроде как-то все встало адекватнее и на свои места.
P.S. Кажется, что я так переживаю 😅 только по одной личной причине — когда многие воротили нос от российского, думая что оно осталось на уровне 15-17 годов, я его активно дегустировала. Сейчас, когда ориентация переключилась на российское, я открываю для себя европейские вина до 500 р. на наших полках и плачу от мысли, что они могут исчезнуть 🥺 Но это ведь не точно
Кругом много одного — слоганов про импортозамещение. Я уже писала ранее, что не являюсь сторонником такого развития в этой сфере. Нет никаких иллюзий — в нашей стране не было вековых традиций виноградарства и виноделия; десятилетиями жители советской России любили сладкие вина и спокойно пили игристое из виноматериалов; потом еще и виноградникам досталось 🥲 Сейчас у нас очень мало виноделен, как и мало посадок винограда для того, чтобы обеспечить качественным вином самих себя.
А в этом материале импортозамещение заменили на — «трендозамещение» и вроде как-то все встало адекватнее и на свои места.
P.S. Кажется, что я так переживаю 😅 только по одной личной причине — когда многие воротили нос от российского, думая что оно осталось на уровне 15-17 годов, я его активно дегустировала. Сейчас, когда ориентация переключилась на российское, я открываю для себя европейские вина до 500 р. на наших полках и плачу от мысли, что они могут исчезнуть 🥺 Но это ведь не точно