Одна из моих базовых настроек – своя еда на работе 🙌
Еду готовлю дома, укладываю в лотки и ношу в боксе. Этот процесс уже на автомате и есть несколько рецептов в формате «палочка-выручалочка» — когда мало времени, не хочется сильно заморачиваться или не успела наготовить еду на выходных. Например, ПРЯНАЯ МОРКОВЬ 🥕
Супер просто готовить, но при этом не банально по вкусу. Полезно — вот и порция овощей на день. Можно хранить в холодильнике несколько дней.
Ловите рецепт и обедайте с удовольствием, даже в офисе.
#рецепт
ПРЯНАЯ МОРКОВЬ
Вам понадобится:
🥕 5-6 морковок
🥕 2-3 дольки чеснока
🥕 пучок петрушки (или любой любимой зелени)
🥕 яблочный или белый винный уксус
🥕 оливковое масло
🥕 соль, чёрный перец
🥕 острый перец (по желанию)
🍃 Можно использовать любую зелень – у меня на фото морковь с кинзой и базиликом, добавляю любую, которая найдётся в холодильнике.
🫒 Оливковое масло последнее время с удовольствием заменяю на масло виноградных косточек от «Фанагории» и с ним это блюдо тоже прекрасно.
Приготовление:
1) Почистить и помыть морковь. Отварить в кипящей подсолённой воде минут 20. После оставить остывать.
2) Нарезать морковь на крупные кружочки. Дольки чеснока разрезать на 2-3 части (чеснок перед подачей можно убрать, он исключительно для аромата), мелко нарезать петрушку.
3) Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить оливковым маслом или маслом виноградным косточек.
4) Перед подачей дать настояться в холодильнике минимум час.
На фото 👆 мой сегодняшний обед в офисе 😋
Еду готовлю дома, укладываю в лотки и ношу в боксе. Этот процесс уже на автомате и есть несколько рецептов в формате «палочка-выручалочка» — когда мало времени, не хочется сильно заморачиваться или не успела наготовить еду на выходных. Например, ПРЯНАЯ МОРКОВЬ 🥕
Супер просто готовить, но при этом не банально по вкусу. Полезно — вот и порция овощей на день. Можно хранить в холодильнике несколько дней.
Ловите рецепт и обедайте с удовольствием, даже в офисе.
#рецепт
ПРЯНАЯ МОРКОВЬ
Вам понадобится:
🥕 5-6 морковок
🥕 2-3 дольки чеснока
🥕 пучок петрушки (или любой любимой зелени)
🥕 яблочный или белый винный уксус
🥕 оливковое масло
🥕 соль, чёрный перец
🥕 острый перец (по желанию)
🍃 Можно использовать любую зелень – у меня на фото морковь с кинзой и базиликом, добавляю любую, которая найдётся в холодильнике.
🫒 Оливковое масло последнее время с удовольствием заменяю на масло виноградных косточек от «Фанагории» и с ним это блюдо тоже прекрасно.
Приготовление:
1) Почистить и помыть морковь. Отварить в кипящей подсолённой воде минут 20. После оставить остывать.
2) Нарезать морковь на крупные кружочки. Дольки чеснока разрезать на 2-3 части (чеснок перед подачей можно убрать, он исключительно для аромата), мелко нарезать петрушку.
3) Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить оливковым маслом или маслом виноградным косточек.
4) Перед подачей дать настояться в холодильнике минимум час.
На фото 👆 мой сегодняшний обед в офисе 😋
Скрывать не буду — я часто использую свой же телеграм-канал в качестве электронной книги с рецептами. Отсюда здесь только проверенные мною рецепты.
Из проверенных яблочных пирогов 2 уже опубликованы, осталось дело за третьим и личный топ-3 яблочных можно закрывать.
Этот рецепт пирога с карамелизованными яблоками (кстати, их смело можно заменить на груши) от Алексея Зимина
Самая фишка в добавлении коньяка или рома в момент, когда вы карамелизуете яблоки. От этого пирог становится ароматнее 😋
#рецепт
ШАРЛОТКА С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ
Итак, вам понадобится:
🍎сливочное масло 200 г
🍏яйца куриные 4 шт. и 2 желтка
🍎сахар 200 г
🍏коньяк или ром 2 ст. л.
🍎разрыхлитель 6 г
🍏пшеничная мука 350 г
🍎яблоки или груши 4 шт.
Приготовление:
1) Яблоки или груши надо нарезать тонкими ломтиками, удалив предварительно сердцевину. В глубоком сотейнике растопить 200 г сливочного масла. 50 г перелить в сковороду, а оставшиеся 150 г взбить с сахаром (150 г) и четырьмя яйцами и двумя желтками.
2) В сковороду со сливочным маслом добавить 100 г сахара, довести масло до кипения и высыпать в сковороду яблоки или груши, а также коньяк (или ром). Обжаривать до лёгкого карамельного оттенка. В процессе обжарки яблоки будут выделять сок, который, смешавшись с горячим сливочным жиром, бренди и сахаром, образует густой ароматный сироп.
3) Этот сироп надо аккуратно влить тонкой струйкой в яично-масляно-сахарную смесь, взбивая её венчиком. Слишком резвый поток горячего сиропа может поспособствовать быстрому сворачиванию протеина в яичной смеси и образованию комочков омлета.
4) Теперь надо смешать пшеничную муку с разрыхлителем и щепоткой соли и добавить в неё смесь из яиц, масла, сиропа и т.д. Замесить тесто по консистенции примерно как для оладий. И потом вмешать в тесто карамелизованные яблоки или груши.
5) Перелить тесто в форму и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на час. За 10 мин до конца приготовления, если хочется более насыщенного карамельного цвета, можно поднять температуру в духовке до 200 градусов.
Из проверенных яблочных пирогов 2 уже опубликованы, осталось дело за третьим и личный топ-3 яблочных можно закрывать.
Этот рецепт пирога с карамелизованными яблоками (кстати, их смело можно заменить на груши) от Алексея Зимина
Самая фишка в добавлении коньяка или рома в момент, когда вы карамелизуете яблоки. От этого пирог становится ароматнее 😋
#рецепт
ШАРЛОТКА С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМИ ЯБЛОКАМИ
Итак, вам понадобится:
🍎сливочное масло 200 г
🍏яйца куриные 4 шт. и 2 желтка
🍎сахар 200 г
🍏коньяк или ром 2 ст. л.
🍎разрыхлитель 6 г
🍏пшеничная мука 350 г
🍎яблоки или груши 4 шт.
Приготовление:
1) Яблоки или груши надо нарезать тонкими ломтиками, удалив предварительно сердцевину. В глубоком сотейнике растопить 200 г сливочного масла. 50 г перелить в сковороду, а оставшиеся 150 г взбить с сахаром (150 г) и четырьмя яйцами и двумя желтками.
2) В сковороду со сливочным маслом добавить 100 г сахара, довести масло до кипения и высыпать в сковороду яблоки или груши, а также коньяк (или ром). Обжаривать до лёгкого карамельного оттенка. В процессе обжарки яблоки будут выделять сок, который, смешавшись с горячим сливочным жиром, бренди и сахаром, образует густой ароматный сироп.
3) Этот сироп надо аккуратно влить тонкой струйкой в яично-масляно-сахарную смесь, взбивая её венчиком. Слишком резвый поток горячего сиропа может поспособствовать быстрому сворачиванию протеина в яичной смеси и образованию комочков омлета.
4) Теперь надо смешать пшеничную муку с разрыхлителем и щепоткой соли и добавить в неё смесь из яиц, масла, сиропа и т.д. Замесить тесто по консистенции примерно как для оладий. И потом вмешать в тесто карамелизованные яблоки или груши.
5) Перелить тесто в форму и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на час. За 10 мин до конца приготовления, если хочется более насыщенного карамельного цвета, можно поднять температуру в духовке до 200 градусов.
ТОП-3 яблочных пирога
🍎 Янтарный яблочный пирог.
Такой перевёртыш — тесто внизу, а яблоки сверху. И да, они здесь действительно похожи на янтарь.
🍏 Яблочный пирог с кремом.
За 10 минут до приготовления этот пирог нужно полить кремом и посыпать миндальными лепестками. И эффектно, и сочно.
🍎 Пирог с карамелизованными яблоками.
Коньяк или ром здесь сделают своё дело.
#рецепт #сезонка
🍎 Янтарный яблочный пирог.
Такой перевёртыш — тесто внизу, а яблоки сверху. И да, они здесь действительно похожи на янтарь.
🍏 Яблочный пирог с кремом.
За 10 минут до приготовления этот пирог нужно полить кремом и посыпать миндальными лепестками. И эффектно, и сочно.
🍎 Пирог с карамелизованными яблоками.
Коньяк или ром здесь сделают своё дело.
#рецепт #сезонка
Рецепт маринованных слив увидела в канале Мамалыга.
Кисло-сладко-пряный вкус сливы отлично подходит для моего варианта сырной тарелки ♥️
МАРИНОВАННАЯ СЛИВА
#рецепт
Вам понадобится:
▪️килограмм слив
▫️250 мл воды
▪️250 мл винного уксуса
▫️килограмм сахара
▪️палочка корицы
▫️2-3 гвоздики
Приготовление:
День 1. Варим маринад из воды, уксуса, сахара и специй. Остужаем полностью. Заливаем сливы. Оставляем под гнетом в кастрюльке, когда проходим мимо кастрюльки, её потряхиваем.
День 2. Сливы из кастрюльки долой, кипятим маринад снова, остужаем его наполовину, снова заливаем сливы, следующие сутки продолжаем упражнения в потряхивании кастрюльки.
День 3. Опять кипятим маринад без слив, потом отправляем в него наши уже совсем томные сливы, доводим до кипения, разливаем по банкам, всё, выдохнули, готово - вы, по традиции, великолепны.
Сливы подаём на закуску, к мясу или с сыром.
Кисло-сладко-пряный вкус сливы отлично подходит для моего варианта сырной тарелки ♥️
МАРИНОВАННАЯ СЛИВА
#рецепт
Вам понадобится:
▪️килограмм слив
▫️250 мл воды
▪️250 мл винного уксуса
▫️килограмм сахара
▪️палочка корицы
▫️2-3 гвоздики
Приготовление:
День 1. Варим маринад из воды, уксуса, сахара и специй. Остужаем полностью. Заливаем сливы. Оставляем под гнетом в кастрюльке, когда проходим мимо кастрюльки, её потряхиваем.
День 2. Сливы из кастрюльки долой, кипятим маринад снова, остужаем его наполовину, снова заливаем сливы, следующие сутки продолжаем упражнения в потряхивании кастрюльки.
День 3. Опять кипятим маринад без слив, потом отправляем в него наши уже совсем томные сливы, доводим до кипения, разливаем по банкам, всё, выдохнули, готово - вы, по традиции, великолепны.
Сливы подаём на закуску, к мясу или с сыром.
Этот вариант грушевого варенья к сыру Пармезан улёт 🫠🫠🫠 и попадает в мой список варений обязательных к заготовке ♥️ Варенья всякие разные люблю и обожаю — есть и закатывать. Почти все рецепты варений от Алёны Долецкой 👌
ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ С ПЕРЦЕМ И ЛАВАНДОЙ
#рецепт
Чересчур зернистые сорта груш на варенье не берите. Зато крепкие, суховатые, кисловатые и ароматные подойдут.
Да, и любая груша в варенье просит специй и отлично с ними гармонирует.
Вам понадобится:
🍐 груши без кожуры и сердцевин 2 кг
🍐 белый сахар-песок 2 кг
🍐 кардамон 2-3 зёрнышко
🍐 перец чили сушеный 1/3 стручка
🍐 цветы лаванды 1 ч.л.
🍐 лимонная цедра 2 ст.л.
Приготовление:
1) Моем груши, тонким острым ножом очищаем кожуру, разрезаем плоды пополам и удаляем сердцевины. Готовые чистые половинки режем любимым способом — я предпочитаю ровные кубики.
Уже в тазу засыпаем плоды сахаром, лимонной цедрой, измельченным (не в пудру) чили, толчёными зёрнами кардамона и лавандой. Как следует встряхнув таз, забываем его ненадолго. За час груша может отдать очень много сока. Проверяем.
2) Когда сахар почти полностью пропитается соком, встряхиваем и ставим таз на медленный огонь, ждём закипания. Сгоняем пенку к центру и снимаем её. Если сиропа прибавилось раза в два, снимаем грушевые кубики шумовкой и нежно перекладываем их в чистую посудину. А сироп продолжаем выпаривать на маленьком огне. Как только он загустеет, возвращаем грушу обратно, снимаем пенку и сразу проверяем на капельку.
3) Если с первого раза линзы не вышло делаем ещё один заход, остужаем – и по банкам.
«Капелька», «линза» и другие премудрости приготовления варенья рассказываю? 🙃
ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ С ПЕРЦЕМ И ЛАВАНДОЙ
#рецепт
Чересчур зернистые сорта груш на варенье не берите. Зато крепкие, суховатые, кисловатые и ароматные подойдут.
Да, и любая груша в варенье просит специй и отлично с ними гармонирует.
Вам понадобится:
🍐 груши без кожуры и сердцевин 2 кг
🍐 белый сахар-песок 2 кг
🍐 кардамон 2-3 зёрнышко
🍐 перец чили сушеный 1/3 стручка
🍐 цветы лаванды 1 ч.л.
🍐 лимонная цедра 2 ст.л.
Приготовление:
1) Моем груши, тонким острым ножом очищаем кожуру, разрезаем плоды пополам и удаляем сердцевины. Готовые чистые половинки режем любимым способом — я предпочитаю ровные кубики.
Уже в тазу засыпаем плоды сахаром, лимонной цедрой, измельченным (не в пудру) чили, толчёными зёрнами кардамона и лавандой. Как следует встряхнув таз, забываем его ненадолго. За час груша может отдать очень много сока. Проверяем.
2) Когда сахар почти полностью пропитается соком, встряхиваем и ставим таз на медленный огонь, ждём закипания. Сгоняем пенку к центру и снимаем её. Если сиропа прибавилось раза в два, снимаем грушевые кубики шумовкой и нежно перекладываем их в чистую посудину. А сироп продолжаем выпаривать на маленьком огне. Как только он загустеет, возвращаем грушу обратно, снимаем пенку и сразу проверяем на капельку.
3) Если с первого раза линзы не вышло делаем ещё один заход, остужаем – и по банкам.
«Капелька», «линза» и другие премудрости приготовления варенья рассказываю? 🙃
Неделю назад анонсировала месяц рыбы. Делюсь первым рецептом.
И напоминаю, что вся рыба из магазина РИФ. Семейный рыбный с качественной продукцией. Рекомендую. Есть доставка в разные города, магазины в Москве и Питере.
#рецепт
САЛАТ С КОПЧЁНОЙ СКУМБРИЕЙ
Вам понадобится:
🐟 бейби картофель 10-15 шт.
🐟 соль 1/2 ч.л. 🐟 оливковое масло 1 ст.л. 🐟 горсть листьев салата корн 🐟 небольшой нарезанный слайсами огурец 1 шт. 🐟 помидоры черри, разрезанные пополам 5-7 шт.
🐟 филе скумбрии холодного копчения, порезанных на кусочки 2 шт.
Для соуса: 🐟 20% сливок 200 г. 🐟 хрен 1 ч.л.
🐟 дижонская горчица 1 ч.л. 🐟 соль, перец по вкусу
Приготовление:
1) Соль и масло смешать в мисочке. Картофель разрезать пополам, залить маслом с солью и хорошо перемешать.
2) Запекать на противне в духовке на 180С около 30 минут или до готовности.
3) Готовый картофель охладить до комнатной температуры и уложить в салатник вместе с корном, огурцами и черри. Поверх салата уложить кусочки скумбрии.
4) Соедините все ингредиенты соуса в ковшике и поставьте на небольшой огонь. Готовьте помешивая до загустения соуса, примерно 1-2 минуты.
И напоминаю, что вся рыба из магазина РИФ. Семейный рыбный с качественной продукцией. Рекомендую. Есть доставка в разные города, магазины в Москве и Питере.
#рецепт
САЛАТ С КОПЧЁНОЙ СКУМБРИЕЙ
Вам понадобится:
🐟 бейби картофель 10-15 шт.
🐟 соль 1/2 ч.л. 🐟 оливковое масло 1 ст.л. 🐟 горсть листьев салата корн 🐟 небольшой нарезанный слайсами огурец 1 шт. 🐟 помидоры черри, разрезанные пополам 5-7 шт.
🐟 филе скумбрии холодного копчения, порезанных на кусочки 2 шт.
Для соуса: 🐟 20% сливок 200 г. 🐟 хрен 1 ч.л.
🐟 дижонская горчица 1 ч.л. 🐟 соль, перец по вкусу
Приготовление:
1) Соль и масло смешать в мисочке. Картофель разрезать пополам, залить маслом с солью и хорошо перемешать.
2) Запекать на противне в духовке на 180С около 30 минут или до готовности.
3) Готовый картофель охладить до комнатной температуры и уложить в салатник вместе с корном, огурцами и черри. Поверх салата уложить кусочки скумбрии.
4) Соедините все ингредиенты соуса в ковшике и поставьте на небольшой огонь. Готовьте помешивая до загустения соуса, примерно 1-2 минуты.
ГРАВЛАКС СО СВЕКОЛЬНЫМ СОКОМ
🎄 это блюдо рекомендую на ваш новогодний стол 🎄
Для начала разберёмся что такое гравлакс.
🐟 ГРАВЛАКС — способ засолки рыбы, известный в скандинавских странах. Изначально представлял из себя засолку методом брожения, путём закапывания рыбы. В современном методе приготовления гравлакса брожение заменилось маринованием в сухой смеси соли и сахара.
Тем не менее, основа рецепта осталась неизменной: это всегда была свежая рыба, соль, сахар и ароматные травы, такие как укроп.
Я готовила гравлакс с добавлением свекольного сока и водки:
👌 свёкла не только придаёт рыбе насыщенный красный цвет, но и добавляет легкую сладость и землистый вкус.
👌 водка, джин или аквавит (традиционный скандинавский алкогольный напиток) могут добавить глубины вкусу.
#рецепт
Вам понадобится:
🐟 филе нерки 1 кг.
🐟 небольших натёртых свеколки 2 шт.
🐟 небольшой пучок нарубленного укропа
🐟 ягод можжевельника 2 ч.л.
🐟 черного перца 1 ч.л.
🐟 крупной соли 100 г.
🐟 сахара 50 г.
🐟 водки 20 мл.
Приготовление:
1. В ступке пестиком растолките ягоды с перцем, добавьте все остальные ингредиенты, кроме рыбы и хорошо разотрите их между собой.
2. В миску выложите часть получившейся смеси, сверху положите филе, кожей вниз, на него выложите остаток посолочной смеси.
3. Затяните рыбу пленкой, сверху положите тяжёлый предмет (например банку кукурузы или горошка).
4. Поставьте в холодильник на 2-3 суток.
5. Стряхните посолочную смесь и нарежьте форель тонкими ломтиками.
Подавайте с ягодами черной смородины или черники.
Ягоды можжевельника можно заказать на wb
🎄 это блюдо рекомендую на ваш новогодний стол 🎄
Для начала разберёмся что такое гравлакс.
🐟 ГРАВЛАКС — способ засолки рыбы, известный в скандинавских странах. Изначально представлял из себя засолку методом брожения, путём закапывания рыбы. В современном методе приготовления гравлакса брожение заменилось маринованием в сухой смеси соли и сахара.
Тем не менее, основа рецепта осталась неизменной: это всегда была свежая рыба, соль, сахар и ароматные травы, такие как укроп.
Я готовила гравлакс с добавлением свекольного сока и водки:
👌 свёкла не только придаёт рыбе насыщенный красный цвет, но и добавляет легкую сладость и землистый вкус.
👌 водка, джин или аквавит (традиционный скандинавский алкогольный напиток) могут добавить глубины вкусу.
#рецепт
Вам понадобится:
🐟 филе нерки 1 кг.
🐟 небольших натёртых свеколки 2 шт.
🐟 небольшой пучок нарубленного укропа
🐟 ягод можжевельника 2 ч.л.
🐟 черного перца 1 ч.л.
🐟 крупной соли 100 г.
🐟 сахара 50 г.
🐟 водки 20 мл.
Приготовление:
1. В ступке пестиком растолките ягоды с перцем, добавьте все остальные ингредиенты, кроме рыбы и хорошо разотрите их между собой.
2. В миску выложите часть получившейся смеси, сверху положите филе, кожей вниз, на него выложите остаток посолочной смеси.
3. Затяните рыбу пленкой, сверху положите тяжёлый предмет (например банку кукурузы или горошка).
4. Поставьте в холодильник на 2-3 суток.
5. Стряхните посолочную смесь и нарежьте форель тонкими ломтиками.
Подавайте с ягодами черной смородины или черники.
Ягоды можжевельника можно заказать на wb
Начну свой кулинарный год с лёгкого, игривого и красивого десерта.
ГРУШИ В ПРОСЕККО
Здесь груша не теряет своей текстуры и изначального вкуса, а сироп из просекко с ванилью добавляет ей кисло-сладкую ноту.
Рецепт из канала Насти, она пишет про вино и устраивает великолепные дегустации.
#рецепт
🍐🍾 груши в просекко
Очистите груши (5—6 шт.) от кожицы. Нам подойдут твердые сорта: пакхам, вильямс, бергамот, санта лючия.
Сложите их в кастрюлю и налейте в нее бутылку сухого просекко или белого вина. Добавьте 220 г сахара, стручок ванили или каплю ванильного экстракта и доведите до кипения.
Варите 25—30 минут на среднем огне, но не дайте грушам развариться. После этого выложите их на тарелку и уварите сироп вдвое.
Рецепт для ваших новогодних каникул 🥂
ГРУШИ В ПРОСЕККО
Здесь груша не теряет своей текстуры и изначального вкуса, а сироп из просекко с ванилью добавляет ей кисло-сладкую ноту.
Рецепт из канала Насти, она пишет про вино и устраивает великолепные дегустации.
#рецепт
🍐🍾 груши в просекко
Очистите груши (5—6 шт.) от кожицы. Нам подойдут твердые сорта: пакхам, вильямс, бергамот, санта лючия.
Сложите их в кастрюлю и налейте в нее бутылку сухого просекко или белого вина. Добавьте 220 г сахара, стручок ванили или каплю ванильного экстракта и доведите до кипения.
Варите 25—30 минут на среднем огне, но не дайте грушам развариться. После этого выложите их на тарелку и уварите сироп вдвое.
Рецепт для ваших новогодних каникул 🥂
#рецепт
ФОРЕЛЬ СОЛЁНАЯ СО СВЁКЛОЙ
Вам понадобится:
🐟 Филе форели 600 г
🐟 Тростниковый сахар 1 ст.л. Но можно спокойно обойтись него
🐟 Отваренная и натёртая свёкла 1-2 шт.
🐟 Свежемолотый белый перец по вкусу
🐟 Приправа «Озеро Вельё» 1 ст.л. Состав и место покупки смотрите ниже
🐟 Соли среднего помола 1 ст.л.
Приготовление:
1) Смешиваем соль, сахар, приправу и перец, натираем смесью форель с двух сторон.
2) Сверху укладываем подушкой слой свёклы.
3) Рыбу накрываем плёнкой и убираем в холодильник на двое суток. В процессе засолки, сливаем жидкость, которая выделяется.
4) По желанию можно добавить к свекле цедру апельсина, можжевельник или рубленый укроп.
5) Чем дольше лежит рыба под свеклой, тем глубже проникнет краситель. Экспериментируйте, выбирайте вид и вкус под себя.
Состав приправы «Озеро Вельё»
Морская соль
Чеснок
Сахар тростниковый
Можжевеловая ягода
Лук
Чёрный перец
Кориандр
Базилик
Приправа из магазина РИФ
ФОРЕЛЬ СОЛЁНАЯ СО СВЁКЛОЙ
Вам понадобится:
🐟 Филе форели 600 г
🐟 Тростниковый сахар 1 ст.л. Но можно спокойно обойтись него
🐟 Отваренная и натёртая свёкла 1-2 шт.
🐟 Свежемолотый белый перец по вкусу
🐟 Приправа «Озеро Вельё» 1 ст.л. Состав и место покупки смотрите ниже
🐟 Соли среднего помола 1 ст.л.
Приготовление:
1) Смешиваем соль, сахар, приправу и перец, натираем смесью форель с двух сторон.
2) Сверху укладываем подушкой слой свёклы.
3) Рыбу накрываем плёнкой и убираем в холодильник на двое суток. В процессе засолки, сливаем жидкость, которая выделяется.
4) По желанию можно добавить к свекле цедру апельсина, можжевельник или рубленый укроп.
5) Чем дольше лежит рыба под свеклой, тем глубже проникнет краситель. Экспериментируйте, выбирайте вид и вкус под себя.
Состав приправы «Озеро Вельё»
Морская соль
Чеснок
Сахар тростниковый
Можжевеловая ягода
Лук
Чёрный перец
Кориандр
Базилик
Приправа из магазина РИФ
#рецепт
Что только не делают с кальмарами. Вверх издевательства — их фаршировать. А им всего-то надо побыть в раскалённой сковородке пару минут в компании с каперсами и белым вином. Уложить на овощную подушку и посыпать мелко рубленной петрушкой. Вуа-ля!
СОТЭ ИЗ КАЛЬМАРОВ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Вам понадобится:
▪️кальмары. Покупаю в магазине РИФ
▫️сладкий перец, лучше разного цвета
▪️стеблевой сельдерей
▫️морковь
▪️лук
▫️белое сухое вино
▪️овощной бульон
▫️петрушка
▪️каперсы
▫️чеснок
▪️оливковое масло
▫️морская соль
▪️молотый чёрный перец
▫️красный острый перец
Приготовление:
1) Приготовить овощной бульон — водой залить очищенные лук, морковь и стебли сельдерея. Довести до кипения и варить минут 15.
2) Нагреть в кастрюле оливковое масло, обжарить смесь мелко нарезанных моркови, лука и сельдерея в равных количествах.
3) Когда овощи размягчаться, добавить нарезанный средними кусочками перец. Влить белое, не слишком фруктовое сухое вино. Когда оно выкипит, влить немного бульона или воды.
4) Дать жидкости почти выпариться. Приправить солью и перцем.
5) Крупные кальмары разрезать вдоль, вынуть хрящевую стрелку, промыть. Нарезать поперек, не мелко.
6) В сковороде разогреть оливковое масло. Положить каперсы, дольки чеснока в шкурке. Хорошо все прогреть, плеснуть белого вина, дать закипеть, убрать чеснок.
7) Прибавить огонь до максимума. Положить кальмары, посолить и поперчить, посыпать рубленой петрушкой. Готовить совсем недолго, чтобы они не стали резиновыми — буквально пару минут.
8) Подавать кальмары на подушке из овощей.
Рецепт из книги «Легко быть лёгкой» от любимого автора кулинарных книг Ники Белоцерковской ♥️
Что только не делают с кальмарами. Вверх издевательства — их фаршировать. А им всего-то надо побыть в раскалённой сковородке пару минут в компании с каперсами и белым вином. Уложить на овощную подушку и посыпать мелко рубленной петрушкой. Вуа-ля!
СОТЭ ИЗ КАЛЬМАРОВ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Вам понадобится:
▪️кальмары. Покупаю в магазине РИФ
▫️сладкий перец, лучше разного цвета
▪️стеблевой сельдерей
▫️морковь
▪️лук
▫️белое сухое вино
▪️овощной бульон
▫️петрушка
▪️каперсы
▫️чеснок
▪️оливковое масло
▫️морская соль
▪️молотый чёрный перец
▫️красный острый перец
Приготовление:
1) Приготовить овощной бульон — водой залить очищенные лук, морковь и стебли сельдерея. Довести до кипения и варить минут 15.
2) Нагреть в кастрюле оливковое масло, обжарить смесь мелко нарезанных моркови, лука и сельдерея в равных количествах.
3) Когда овощи размягчаться, добавить нарезанный средними кусочками перец. Влить белое, не слишком фруктовое сухое вино. Когда оно выкипит, влить немного бульона или воды.
4) Дать жидкости почти выпариться. Приправить солью и перцем.
5) Крупные кальмары разрезать вдоль, вынуть хрящевую стрелку, промыть. Нарезать поперек, не мелко.
6) В сковороде разогреть оливковое масло. Положить каперсы, дольки чеснока в шкурке. Хорошо все прогреть, плеснуть белого вина, дать закипеть, убрать чеснок.
7) Прибавить огонь до максимума. Положить кальмары, посолить и поперчить, посыпать рубленой петрушкой. Готовить совсем недолго, чтобы они не стали резиновыми — буквально пару минут.
8) Подавать кальмары на подушке из овощей.
Рецепт из книги «Легко быть лёгкой» от любимого автора кулинарных книг Ники Белоцерковской ♥️