СПАРЖА СВАРЕННАЯ ЦЕЛИКОМ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

🔺свежую спаржу нужно варить в очень большом количестве бурно кипящей воды ❗️Чем больше воды, тем быстрее она снова закипит после добавления спаржи, запечатывая в побегах растительные соки. Благодаря этому спаржа сохранит цвет, вкус и текстуру


🟢положите пучки спаржи и отдельный стебель (для снятия пробы) в бурно кипящую воду, посолите. Через 3-4 минуты, когда вода вновь закипит, убавьте нагрев и варите спаржу при слабом кипении 6 мин или дольше.
🟢начинайте снимать пробы через 5-6 мин: нож должен легко протыкать побеги

🟢подцепите вилкой нитки и поднимите один пучок: стебли должны слабо прогнуться – если они повисают, вы переварили спаржу. Наконец, попробуйте кусочек отдельного стебля: он должен быть податливым, но оставаться чуть хрустящим

🟢как только спаржа готова, вытащите пучки один за другим, работая двумя вилками: подержите каждый несколько секунд в воздухе, чтобы с него стекла жидкость, аккуратно положите на блюдо, разрежьте и вытащите нитки. Быстро доставайте следующий пучок


🔺если вы не можете подать спаржу немедленно, поставьте блюдо над горячей водой, а спаржу накройте сложенной салфеткой. Пока спаржа лежит, она немного размягчится и потеряет влагу. Поэтому чем раньше вы подадите её к столу, тем лучше.

#сезонка
#аляфрансе

Доброго воскресного 🥕🥬🫛
Для меня идеальный досуг выходного дня — сходить на рынок за овощами, зеленью и фруктами. Потом заскочить в хлебную лавку и прикупить свежей лепёшки из тандыра. А дома собрать воскресный бранч: лепёшка, зелень, томаты и молодой сыр🫠
Так было, пока жила в Нижнем привет, Средному рынку, так теперь и в Москве.

Куда идти? Где рынки с адекватными ценами? А если тяжело всё тащить и ехать до рынка далеко, может есть доставка продуктов? Разбираемся в моей подборке рынков, которую я буду пополнять в рубрике #места 🙌


Пока в моём списке набралось 9 рынков и, даже не смотря на то, что посетила я всего 4, могу дать рекомендации.

Рынки в Москве:
✓ Преображенский
✓ Садовод
✓ Усачёвский
✓ Рогожский
◦ Дорогомиловский
◦ рынок на Тёплом стане
◦ Бухта
◦ Фуд сити
◦ Черёмушкинский

✔️Про Садовод писала на китайский новый год. Конкретно здесь трушная локация с китайскими продуктами — найти можно всё, что угодно и по очень хорошему прайсу. Продавцы, по большей части, говорят на китайском, часть продуктов просто отдают за сотку. Главное, чекать срок годности и не скупать всё подряд.

✔️Усачёвский дорогой дико. Но здесь я покупала божественные сухофрукты, дорого. Не вернусь.

✔️На Рогожском можно поесть устриц. Вообще, это отдельный кайф поесть устриц на рынке. Проверено, рекомендовано.