Сегодня замахнемся на популярное вьетнамское блюдо — сэндвич бань ми. История его ведется со времён Индокитая и французской колонизации. Именно французы популяризировали во Вьетнаме багет и майонез, а вьетнамцы от себя привнесли начинки. У бань ми, конечно, сотни вариаций, туда кладут и курицу, и рыбу, и яйца. Мы сегодня возьмём самую классическую: с куриным паштетом, свининой и свежими овощами. Её можно сделать проще: взять готовый паштет или свиной окорок. А для остринки заменить свежую морковь на корейскую.
Итак, нам понадобится:

Свиной окорок — 250 г
Растительное масло — 60 мл
Куриная печень — 120 гр
Французский багет — 200 г
Репчатый лук — 1 головка
Кинза — 1 пучок (делим на две части)
Свежая мята — пара веточек
Свежевыжатый апельсиновый сок — 1 столовая ложка
Рыбный соус (можно заменить столовым белым вином) — 1 столовая ложка
Коричневый сахар — 1 чайная ложка
Чеснок — 3 зубчика
Зеленый лук — 3 пера
Кетчуп — 1 столовая ложка
Легкий соевый соус — 3 столовые ложки
Кунжутное масло — 5 мл
Перец чили — ½ штуки
Белокочанная капуста —150 г
Морковь — 100 г
Огурцы — 100 г
Начинаем с приготовления паштета из куриной печени. Измельчаем лук и кинзу, немного обжариваем, добавляем печень,из которой предварительно удаляет плёнки и сгустки крови. Жарим примерно 10 минут, затем немного остужаем и делим на две части. Большую пробиваем блендером, а примерно четверть разминаем вилкой, чтобы в готовом паштете чувствовались кусочки.
Свинину маринуем. Для этого смешиваем 2 столовых ложки соевого соуса, апельсиновый сок, рыбный соус или белое вино, тростниковый сахар, измельченный чеснок и мелко порезанный зеленый лук. Свинину нарезаем тонкими полосками и отправляем в маринад. Даём постоять 5–10 минут. Отправляем на сковородку и обжариваем с обеих сторон в течение 5-7 минут.
Готовим овощи. Капусту шинкуем, морковь нарезаем или трём тонкой соломкой (как для корейской моркови), огурцы режем кружочками.
Теперь время соуса. Листья кинзы и мяты рубим. Смешиваем майонез, кетчуп, столовую ложку соевого соуса и кунжутное масло. Перец чили тонко режем, предварительно удалив семена. Всё перемешать, добавить по вкусу соль и перец чили.
Собираем сэндвич. Багет разрезаем не до конца (оставляем немного с одной стороны), раскрываем, как крылья бабочки и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Обильно смазываем паштетом, выкладываем овощи, кусочки свинины и поливаем соусом.
Во Вьетнаме несколько фраз для пожелания приятного аппетита.
Вот одна из них: Chúc bạn ăn ngon miệng!

#рецепты

А это не кафе, а целый пивной отель в Китае. В каждом номере есть дополнительный кран, из которого льется пиво. Запас напитка пополняется каждый день.

Сегодня рубрика для самых смелых гастрономическая. И в ней идея шеф-повара из Новой Зеландии — подача оленины прямо в рогах.
Рога подвергаются сухой выдержке в течение 90 дней, а затем в них кладут подкопченную оленину. И так подарит к столу. Решились бы попробовать?

Работа японского фотографа и видеографа Масато Хоккайдо. Он заснял белку-летягу в тот момент, когда она показалась из дупла. Немного подумала и снова спряталась.

Работа медсестер во время землетрясения в Мьянме. На видео, которое разошлось по соцсетям, видно, как женщины старались удержать младенцев, когда здание больницы ходило ходуном.
Напомню, землетрясение 7,7 баллов произошло в Мьянме в прошлую пятницу. Его жертвами стали 1700 человек.

В Китае бывшей супруге удалось доказать, что работа по дому, это тоже работа и получить у мужа солидную компенсацию.
Женщина вышла замуж в 2011-м, в это же году родила дочь и посвятила себя заботе о семье и быте. Однако брак был несчастливым, супруг частенько её обижал, и в итоге женщина вместе с дочерью вынуждена была уйти.
В конце прошлого года супруг подал на развод, и каково же было его изумление, когда вместе с алиментами на ребёнка бывшая жена потребовала компенсацию в 50 тысяч юаней за работу по дому (это 584 тысячи рублей). Суд встал на сторону женщины и даже присудил ей компенсацию в пять раз больше — 250 тысяч юаней (это почти 3 миллиона рублей).