Самый полезный вид хлеба назвал эксперт
Ржаной хлеб содержит больше ценных веществ и витаминов, чем пшеничный. Ржаная мука богата марганцем, цинком, медью, железом и витаминами В1, В2, В6, РР, а также пищевыми волокнами и имеет меньшую калорийность. Об этом рассказал реподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов.
Ржаной хлеб рекомендуется людям с ограниченным режимом питания или сахарным диабетом, а также при проблемах с ЖКТ. Однако его не следует употреблять при повышенной кислотности желудка.
Бурматнов также отметил пользу хлеба из пшеничной муки крупного помола и хлеба с добавлением отрубей. Такие изделия содержат витамины и клетчатку, способствуют выведению лишнего жира, сахара и токсинов, и имеют низкую калорийность.
📸Global Look Press/Victor Lisitsyn
#питание #хлеб #здоровье
Подписаться на ОТР
Ржаной хлеб содержит больше ценных веществ и витаминов, чем пшеничный. Ржаная мука богата марганцем, цинком, медью, железом и витаминами В1, В2, В6, РР, а также пищевыми волокнами и имеет меньшую калорийность. Об этом рассказал реподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов.
Ржаной хлеб рекомендуется людям с ограниченным режимом питания или сахарным диабетом, а также при проблемах с ЖКТ. Однако его не следует употреблять при повышенной кислотности желудка.
Бурматнов также отметил пользу хлеба из пшеничной муки крупного помола и хлеба с добавлением отрубей. Такие изделия содержат витамины и клетчатку, способствуют выведению лишнего жира, сахара и токсинов, и имеют низкую калорийность.
📸Global Look Press/Victor Lisitsyn
#питание #хлеб #здоровье
Подписаться на ОТР
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вкус и цена: почему россияне недовольны качеством доступного хлеба и кто завышает цены на самый важный продукт?
В эфире программы «ОТРажение» зрители пожаловались, что доступный по цене хлеб есть, но он не имеет вкуса, а значит, сделан из фуражного зерна. Ароматный и вкусный хлеб же стоит очень дорого.
Эксперт программы - почетный пекарь России Олег Омельченко - заверил россиян, что фуражное зерно использоваться для хлеба не может, это исключено.
Председатель правления Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов объяснил, что рост цен устанавливают, в первую очередь, торговые сети и это часто зависит от того, на какого покупателя они рассчитывают.
Программу целиком можно посмотреть на нашем сайте.
#ФАС #цены #хлеб #торговля
👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ
В эфире программы «ОТРажение» зрители пожаловались, что доступный по цене хлеб есть, но он не имеет вкуса, а значит, сделан из фуражного зерна. Ароматный и вкусный хлеб же стоит очень дорого.
Эксперт программы - почетный пекарь России Олег Омельченко - заверил россиян, что фуражное зерно использоваться для хлеба не может, это исключено.
Председатель правления Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов объяснил, что рост цен устанавливают, в первую очередь, торговые сети и это часто зависит от того, на какого покупателя они рассчитывают.
Программу целиком можно посмотреть на нашем сайте.
#ФАС #цены #хлеб #торговля
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Российские ученые создали хлеб для больных сахарным диабетом
Специалисты из СКФУ и пятигорского филиала ВолгГМУ смогли создать хлеб с низким гликемическим индексом.
Ученые заменили пшеничную муку на смесь кукурузной и муки из нута, а также добавили постбиотик.
Такой хлеб можно употреблять людям с инсулинозависимым диабетом и поврежденной иммунной системой после перенесенного ковида.
📸 Bulkin Sergey / Global Look Press
#ученые #хлеб #диабет
👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ
Специалисты из СКФУ и пятигорского филиала ВолгГМУ смогли создать хлеб с низким гликемическим индексом.
Ученые заменили пшеничную муку на смесь кукурузной и муки из нута, а также добавили постбиотик.
Такой хлеб можно употреблять людям с инсулинозависимым диабетом и поврежденной иммунной системой после перенесенного ковида.
📸 Bulkin Sergey / Global Look Press
#ученые #хлеб #диабет
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В Пятигорске разработали уникальный «грибной» хлеб для восстановления после COVID-19
Ученые Северо-Кавказского федерального университета создали хлеб и хлебцы, предназначенные для людей с инсулинозависимым диабетом и пострадавших от последствий коронавирусной инфекции, сообщил телеканал «Россия».
В новом рецепте пшеничная мука заменена смесью кукурузной муки и нута с добавлением биологического препарата на основе чайного гриба.
Этот продукт, по мнению ученых, способствует выведению холестерина, профилактике атеросклероза, поддерживает здоровье поджелудочной железы и помогает контролировать аппетит. Кроме того, он положительно влияет на микробиоту кишечника и восстанавливает клетки, повреждённые COVID-19.
#здоровье #хлеб #COVID19
👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ
Ученые Северо-Кавказского федерального университета создали хлеб и хлебцы, предназначенные для людей с инсулинозависимым диабетом и пострадавших от последствий коронавирусной инфекции, сообщил телеканал «Россия».
В новом рецепте пшеничная мука заменена смесью кукурузной муки и нута с добавлением биологического препарата на основе чайного гриба.
Этот продукт, по мнению ученых, способствует выведению холестерина, профилактике атеросклероза, поддерживает здоровье поджелудочной железы и помогает контролировать аппетит. Кроме того, он положительно влияет на микробиоту кишечника и восстанавливает клетки, повреждённые COVID-19.
#здоровье #хлеб #COVID19
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Хлеб в России может подорожать
Россия может столкнуться с ростом цен на хлеб из-за снижения производства пшеницы мукомольного качества. Министр сельского хозяйства Оксана Лут сообщила, что стоимость зерна может превысить установленные предельные уровни.
До прошлого года урожай рос, что вынуждало производителей снижать цены, несмотря на рост себестоимости на 50-70%. Однако, как сообщает «Коммерсант», теперь крупные производители хлеба, такие как БКХ «Коломенский» и «Каравай», уже повысили цены на продукцию на 3-15% и 10% соответственно.
📸 Global Look Press/Nikolay Gyngazov
#хлеб #цены
👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ
Россия может столкнуться с ростом цен на хлеб из-за снижения производства пшеницы мукомольного качества. Министр сельского хозяйства Оксана Лут сообщила, что стоимость зерна может превысить установленные предельные уровни.
До прошлого года урожай рос, что вынуждало производителей снижать цены, несмотря на рост себестоимости на 50-70%. Однако, как сообщает «Коммерсант», теперь крупные производители хлеба, такие как БКХ «Коломенский» и «Каравай», уже повысили цены на продукцию на 3-15% и 10% соответственно.
📸 Global Look Press/Nikolay Gyngazov
#хлеб #цены
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Как отличить настоящий ржаной хлеб от подделки?
В Роскачестве сообщили, что в первую очередь нужно посмотреть на состав хлеба. На первом месте должна стоять ржаная мука. Далее могут следовать пшеничная мука, солод и закваска.
Чем темнее мякиш — тем больше в нем ржаной муки. Хлеб должен иметь правильную форму, а вот корка может быть как гладкой, так и с трещинками.
Если хлеб воздушный и имеет недостаточную кислинку, скорее всего, он изготовлен из пшеничной муки, окрашенной солодом. Это же относится к пористому хлебу с темно-коричневым мякишем.
📸 Bulkin Sergey / Global Look Press
#хлеб #качество
👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ
В Роскачестве сообщили, что в первую очередь нужно посмотреть на состав хлеба. На первом месте должна стоять ржаная мука. Далее могут следовать пшеничная мука, солод и закваска.
Чем темнее мякиш — тем больше в нем ржаной муки. Хлеб должен иметь правильную форму, а вот корка может быть как гладкой, так и с трещинками.
Если хлеб воздушный и имеет недостаточную кислинку, скорее всего, он изготовлен из пшеничной муки, окрашенной солодом. Это же относится к пористому хлебу с темно-коричневым мякишем.
📸 Bulkin Sergey / Global Look Press
#хлеб #качество
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM