OFD24 | ККТ, Маркировка, ЕГАИС, Меркурий, Честный ЗНАК, ДМДК, СБП, ЦТО, ОФД, 1С
17.2K subscribers
734 photos
95 videos
231 files
2.18K links
Купить рекламу: https://telega.in/c/ofd24
Наш чат: @ofd24chat, по всем вопросам: @ad024
О чём пишем: маркировка, ККТ, ЕГАИС, налоги, проверки бизнеса и тд.
加入频道
Рестораторы предсказали расцвет теневого бизнеса из-за введения QR-кодов.

Они считают, что люди станут чаще пользоваться услугами нелегального бизнеса, только чтобы не прививаться

Председатель ассоциации рестораторов Хабаровского края Андрей Веретенников раскритиковал инициативу властей ввести обязательные QR-коды о вакцинации для постелей заведений общепита, пишет «Интерфакс».

Данная мера может привести к тому, что посещаемость легальных заведений упадет, а в «теневых» - вырастет, так как к ним уйдут люди, нежелающие прививаться. Ради посещения ресторанов и театров граждане не станут делать прививки.

Введение системы QR-кодов в Москве не снизило число заболевших. В Бурятии, где 2 недели назад ввели полный локдаун, также меньше больных не стало. В других регионах, где ограничения сначала ввели, а потом отменили, количество заболевших осталось прежним. Поэтому ограничительные меры не помогают снижать заболеваемость. Напротив, они имеют обратный эффект, люди начинают посещать нелегальные заведения, в которых не следят за соблюдением санитарных мер. В то время как теневой бизнес активизируется, легальных игроков ждет кризис, поясняет ресторатор.

#ковид #общепит #ресторан #qr
@ofd24
Московские рестораторы на праздниках увеличили выручку до 22%

Однако восстановить докоронакризисный трафик посетителей удалось только фастфуду и дорогим ресторанам.

Рестораторы, предполагают участники рынка, могли ощутить снижение трафика из-за того, что большая часть посетителей стала отдавать предпочтение доставке. Так, например, в Delivery Club на январских выходных объем заказов увеличился на 53% год к году. 

А рост выручки на фоне сокращения трафика в ресторанах связан с повышением цен на продукты и удорожанием сырья, вызванными общей инфляцией, а также с увеличением зарплат сотрудникам.

Представители отрасли не уверены, что заметный рост выручки сохранится на протяжении всего года. Они опасаются обязательного введения QR-кодов в общественных местах.

Рестораторы не ожидают стабильных условий в наступившем году. Массовое сокращение из-за иностранного турпотока в Москву и снижение москвичами расходов на еду вне дома «не способствуют выходу из турбулентности, в которой оказалась отрасль», — заключили эксперты.

#ресторан #москва #фудтех
@ofd24
Минпромторг хочет упростить маркировку воды и молока для фермеров, ресторанов и ретейла

Минпромторг обратился в правительство России с просьбой отложить сроки введения маркировки воды и молочной продукции в России для фермеров, розничной торговли и ресторанов, а также упростить ее введение для этих категорий (копия письма есть в распоряжении ТАСС).

Согласно документу, обязательство для розницы фиксировать продажу промаркированной молочной продукции с 31 марта предложено перенести на 1 сентября 2022 года, а упакованной воды - с 1 сентября 2022 года на 1 марта 2023 года.

В письме также сообщается о том, что фермеры, которые должны были начать маркировать молочную продукцию 1 декабря 2022 года, могут получить еще один год на подготовку - до 1 декабря 2023 года.

Согласно предложению, гостинично-ресторанный бизнес должен будет передавать в систему информацию о том, что молочная продукция и вода выведены из оборота, только с 1 декабря 2023 года. До этого момента за них такую информацию будут передавать поставщики.

#маркировка #минпромторг #честныйзнак #молоко #вода #ресторан #ритейл #фермеры
@ofd24
Маркировка бутилированной воды - информация для кафе и ресторанов

Если кафе или ресторан продает бутилированную воду через кассу (продажа отдельной единицы товара, продажа в стол и т.д.), тогда с 1 ноября 2022 года для него начинают действовать новые требования:

1. Нужно подключить электронный документооборот (ЭДО).
2. Нужно зарегистрироваться в “Честном знаке”.
3. С 1 ноября нужно принимать продукцию через ЭДО и ставить на баланс в “Честном знаке”.

В случае, если вода закупается для производственных целей (приготовления блюд, напитков) или подается на стол в графине или в стакане, и главное, не пробивается в чеке, действует отсрочка до 1 декабря 2023 года. С этой же даты для всех объектов общепита начинают действовать требования по подаче сведений в систему “Честный знак” через ЭДО об обороте и выводе из оборота бутилированной воды.

С 1 марта 2023 года все компании из сферы HoReCa должны начать сканировать код маркировки упакованной воды при продаже на кассе и подавать сведения в “Честный знак”.

#маркировка #вода #кафе #ресторан #общепит #эдо #чз #честныйзнак
@ofd24
Цены в ресторанах России за минувший год в среднем поднялись на 20 процентов

Но при этом практически не произошло роста в сегменте фастфуда, рассказал РИА Новости председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Сергей Миронов.

В частности, в сети "Мясо & Рыба" цены в среднем по России выросли на восемь процентов, а в "Якитории" – на семь, добавил он.

"В первую очередь в кризис мы старались сохранить лояльность гостей. Например, сдерживали рост цен, который составил семь процентов, а по отрасли в целом – 15", – отметил директор по развитию компании-владельца бренда "Якитория" Александр Муратов.

Он добавил, что при этом подорожание продуктов весной, в зависимости от категории, колебалось на уровне 70-100 процентов.

Уход иностранных поставщиков с российского рынка заставил многих оперативно найти альтернативные варианты, в том числе из дружественных стран. "Мы с 2014 года постепенно делали это. Проблем каких-то нет.
Единственное, что-то продолжает поступать в обход, и от этого стоимость увеличивается. Многие окончательно переходят на российский продукт, и это видно", – рассказал президент ФРиО Игорь Бухаров.

В ресторанах России в 2022 году стало больше не только российских продуктов, но и отечественного алкоголя. Так, доля отечественных вин в "Якитории" после ухода крупных зарубежных производителей выросла до 30-40 процентов.

Представители отрасли отметили, что 2022 году зафиксирован рост трафика в ресторанах, расположенных в крупных городах России, привлекательных для путешественников. По мнению владелицы нижегородского ресторана Red Wall Екатерины Зайдес, развитие внутреннего туризма положительно повлияло на посещаемость ее заведения. "Наш ресторан стал отождествляться с туристическим местом, обязательным к посещению, так как находится в исторической части города. А также потому, что мы готовим только из локальных продуктов", – объяснила Зайдес.

#ресторан #общепит #цены
@ofd24
Общепит хочет заняться доставкой вина

Рестораторы пытаются вписаться в стартующий осенью в Москве и Подмосковье эксперимент по онлайн-продаже российского вина и просят сенаторов рассмотреть такую возможность.

Участники рынка аргументируют свою просьбу увеличением каналов продаж локальной продукции, но и не скрывают, что за счет этого хотели бы увеличить свою выручку. На практике включение рестораторов в онлайн-продажи алкоголя вынудит их получать для этого отдельные лицензии, предупреждают эксперты. Общепиту также будет сложно конкурировать с ритейлом, где цены заметно ниже.

В распоряжении “Ъ” оказалось письмо от 7 февраля президента Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игоря Бухарова спикеру Совета федерации Валентине Матвиенко с просьбой снять запрет на дистанционную торговлю алкоголем для рынка общепита.

ФРиО пытается добиться подключения рестораторов к онлайн-продажам алкоголя до начала запланированного на 1 ноября 2023 года старта эксперимента интернет-торговли российскими винами в Москве и Подмосковье через «Почту России».

Кроме того, в правительстве сейчас рассматривается законопроект, позволяющий рознице продавать весь алкоголь дистанционно.

Из письма ФРиО следует, что необходимо уделить внимание ресторанному рынку, поскольку «скорейшее принятие данного документа окажет поддержку отрасли, позволит существенно расширить и увеличить каналы продаж российского вина в сегменте общепита и позволит сохранить рабочие места». Это будет удобно для потребителей и «отчасти поможет борьбе с теневой продажей алкоголя», считает советник президента ФРиО Ирина Благовещенская.

Директор сети «Хочу Пури» Ольга Тарасова и совладелец бара The Nest Лиза Джони говорят, что сейчас есть потенциальный спрос на доставку алкоголя из заведений общепита. Госпожа Джони считает, что это могло бы стать хорошим инструментом для повышения выручки не только в кризисное время.

Однако эта идея может оказаться труднореализуемой, так как у розницы больше возможностей для наращивания своего присутствия в сегменте онлайн-продаж алкоголя. «Стоимость напитка в ресторанах не может конкурировать с розничной ценой в ритейле»,— говорит представитель ресторана Perfect Pitch Наталья Федорова. У рестораторов средняя наценка на напитки составляет 250–300%, добавляет руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев.

Кроме того, по его словам, у общепита и ритейла разные виды алкогольной лицензии, сейчас в ресторанах не могут продавать закрытую бутылку алкоголя. Скорее всего, игрокам общепита придется получать две лицензии и регистрировать разные юрлица, что повлечет серьезные расходы и вынудит соблюдать строгие требования к помещениям, предупреждает эксперт.

Еще одной сложностью для рестораторов, как и для ритейлеров, станет проверка возраста покупателя, считает основатель Management Factory Евгения Махнева.

По ее мнению, вполне возможна ситуация, когда курьер привезет заказ и выяснится, что покупатель несовершеннолетний, и весь алкоголь, который уже списан в системе ЕГАИС, придется везти обратно.

В спальных районах чаще всего в шаговой доступности расположены алкомаркеты, поэтому потребителям удобнее покупать алкоголь там, отмечает Евгения Махнева. Она считает, что предложение о доставке алкоголя будет актуально для людей, живущих в районах, где нет таких магазинов, или в коттеджных поселках.

Основными конкурентами рестораторов в онлайн-продажах станут не только ритейлеры, но и маркетплейсы, которые смогут предложить покупателям доставку алкоголя по ценам, сопоставимым в магазинах, считает Александр Ставцев. По его мнению, идея онлайн-продаж алкоголя рестораторами была бы конкурентоспособна, если бы крупные холдинги на рынке общепита смогли договориться об эксклюзивных поставках с производителями вина.

#общепит #вино #алкоголь #эксперимент #ресторан
@ofd24
VK продаст платформу для ресторанов R_keeper основателям сервиса

Покупателями выступили основатели платформы — Григорий Гуревич и Евгений Малахов. Ожидется, что сделка будет закрыта в марте. Сумма сделки и причины продажи не уточняются.

Гуревич и Малахов вместе со Сбербанком и Rambler&Co учредили платформу для ресторанного рынка «Фудплекс» в июле 2018 года. Тогда бывшая «дочка» Сбербанка — ООО «Цифровые активы» — владела 44% в ООО «Фудплекс», Rambler&Co — 30%, Гуревич — 13%, Малахов — 12%. Согласно данным системы «Контур.Фокус», предприниматели вышли из капитала компании в декабре 2019 года. Тогда же контроль получило бывшее совместное предприятие «Сбера» и VK «О2о Холдинг». 

Полностью под контроль VK «Фудплекс» перешел в сентябре 2022 года после раздела активов со «Сбером».
R_keeper оказывает услуги автоматизации кафе и ресторанов, баров и заведений быстрого облуживания. На сайте компании отмечается, что она работает с 65 тыс. заведениями общественного питания.

Выручка ООО «Фудплекс» по итогам 2021 года составила 23,5 млн рублей против 19,6 млн рублей в 2020 году. Чистый убыток достиг почти 1,5 млрд рублей.

#vk #rkeeper #сбер #ресторан #общепит
@ofd24
Депутаты вернулись к идее о введении ресторанного сбора

Эксперимент по введению ресторанного сбора планируется запустить с 01.05.2024.

Для начала новый налог будет взиматься только в четырех регионах: Москве, Санкт-Петербурге, Московской области и Краснодарском крае.

Размер ресторанного сбора составит 1 % от суммы счета за оказанные предприятием (объектом) питания услуги. 

Соответственно, платить его будут совершеннолетние граждане, посещающие рестораны, бары и кафе в регионах, участвующих в эксперименте.

Взиматься сбор будет в таком порядке:
- посетитель приходит в ресторан/кафе/бар;
- заказывает еду и/или напитки;
- сотрудники ресторана исходя из суммы счета рассчитывают сумму сбора и предъявляют его клиенту к оплате;
- после оплаты сбора посетителю ресторана выдается специальный документ.

Собранные таким образом средства должны будут поступать сначала в федеральный бюджет, а затем перенаправляться в Государственный фонд поддержки участников специальной военной операции «Защитники Отечества». А уже фонд будет использовать эти деньги для помощи участникам СВО и членам их семей.

Напомним, что предложение о введении ресторанного сбора уже вносилось в Госдуму весной этого года. Однако, тот проект был отклонен.

Впрочем, и новый законопроект, по мнению Правительства РФ, нуждается в существенной доработке.

Законопроект № 448143-8

#ресторан #общепит #налог #сбор #сво
@ofd24