#эксперты_первыйоборотный

Несколько постов назад мы проводили опрос 📊
Вопрос, который мы задавали, звучал так:
Пользовались ли вы когда-либо опцией «кофе в свою кружку»?🧐

Мы попросили прокомментировать итоги опроса и перспективы внедрения оборотных решений основательницу движения «My Cup, Please», Варвару Яровую, и участницу московской команды «My Cup, Please», Елену Мироненко 👏🏻

❓Варвара, движение «My Cup, Please» существует с 2017 года. Подскажите, сколько заведений присоединились к нему на данный момент?

На начало 2020 года на карте было 2000 заведений, потом случился КОВИД, часть заведений на этот период приостановили практику.
Но нас радует, что заявки на подключение к движению продолжают поступать, и по сути количество таких мест, где посетителей поощряют за отказ от одноразовой посуды скидкой или приятным бонусом, гораздо больше, чем на карте движения. Приятно осознавать, что это вариант «новой нормы».

❓Согласно нашему опросу, 85% опрашиваемых ответили «да», 13% — «нет», и лишь 2% не знали о такой опции. Важно отметить, что в нашем опросе была задействована экоответственная аудитория. А как обстоит дело в остальном обществе? Какой процент гостей хотят налить кофе или другой напиток в свою кружку?

Елена Мироненко, московская команда:

В среднем, 2% людей приходят за напитками в свою кружку. При самых оптимистичных раскладах это 5% гостей.

Варвара Яровая:
В других странах доля гостей со своими кружками в кафе тоже отмечается где-то на уровне 5%. Или вот пример в Швеции: 55% населения обладают чашками, но только 16% пользуются ими регулярно (сюда входит и доля использования в кафе), основной фактор — это забывчивость. Поэтому очень важно дополнять практику «напиток в кружку гостя» развитием систем залоговых возвратных стаканов. А если представить, что как дополнительный шаг в кафе будет закреплено использование только многоразовой посуды (как например, в Корее с 2022 года), то в комплексе поток отходов из одноразовой посуды сократится еще более существенно.
Например, в Ванкувере с 2022 года кафе обязаны принимать кружку посетителей для напитков, а за каждый использованный одноразовый стакан взимается дополнительная плата.

❓Почему некоторые заведения отказывают гостю в том, чтобы налить кофе в свою кружку?

Факторов может быть множество: от банального непонимания сотрудниками заведений, зачем это нужно гостю и в чем ценность такой просьбы, заканчивая внутренними правилами заведений и неоднозначностью СанПиНов. Хотя сейчас явного запрета на розлив напитков в тару покупателя нет.

❓ Какие вопросы требуют решения для популяризации оборотной тары?

Нужно выводить из серой зоны, легитимизировать и упрощать практику использования тары покупателя, делать удобными и массовыми практики оборотной многоразовой тары от заведений и производителей товаров в упаковке, убирать барьеры для развития таких практик в СанПиНах, развивать поддержку новых прогрессивных бизнес-моделей и внедрять мотивацию у игроков отраслей HoReCa, ритейлеров и производителей FMCG.