Михаил Булгаков начал писать свои первые литературные произведения в конце гражданской войны. Это было не самое кулинарное время. Но тема еды присутствует в каждом произведении писателя. Не даром, перебравшись в столицу, Михаил Афанасьевич называл свой дом «лучшим трактиром в Москве».
«Мастер и Маргарита» – наверное, самая «кулинарная» книга Булгакова.

"Не уговариваю тебя, Амвросий, — пищал Фока. — Дома можно поужинать.
— Слуга покорный, — трубил Амвросий, — представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!...
... Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски?
«Мастер и Маргарита».
#литературныйобед

Что же такое яйца-кокот от Булгакова.
В одном из эпизодов романа Фока в беседе Амвросием вспоминает дореволюционную гастрономию.
Яйца-кокот - это традиционное французское блюдо. Их готовят с разной начинкой: ветчиной, сыром, овощами. У Булгакова это рецепт с шампиньоновым пюре.
Ведь яйца-кокот - это яйца, приготовленные в духовке в специальных кокотницах либо в керамических огнеупорных формочках для запекания.

#литературныйобед

Выдавать сертификаты на питание, вместо питания в столовой - не самая лучшая идея.

Бывший глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко, не поддерживает данную идею, аргументируя тем, что сертификаты будут тратить недобросовестные родители. В неблагополучных семьях, есть риск, что родители могут использовать его на личные нужны, в том числе на алкоголь.

С таким нововведением, произойдёт рост буфетов. Дети будут чаще есть сладости, чем здоровую еду.

Чтобы дети получали здоровую пищу, а финансы расходовались по назначению, данная инициатива должна реализовываться под строгим контролем.

https://www.rusdialog.ru/russia/210181_1627388200?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #столовая #школа #школьнаястоловая #СМИопитании #новости

Депутаты Госдумы предложили ужесточить закон о контрактной системе и обязать бизнес обосновывать снижение цен при госзакупках.
Речь идет о поставщиках услуг по организации питания, которые обязуются исполнить контракт, снижая его стоимость до 50%

Депутаты подготовили ряд инициатив - обязать Роспотребнадзор проверять таких поставщиков чаще, чем остальных. А так же, изменить антидемпинговые правила. Правила должны действовать как на поставщиков услуг по организации питания, так и должны содержать четкий перечень информации, в обязательном порядке запрашиваемой у поставщика.

https://iz.ru/1198117/2021-07-26/deputaty-predlozhili-obiazat-biznes-obosnovyvat-snizhenie-tcen-pri-goszakupkakh?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #столовая #школа #школьнаястоловая #СМИопитании #новости

Сегодня мы вспомним ещё одного интересного русского писателя и этнографа Павла Ивановича Мельникова-Печерского.
Будучи историком и чиновником, он много путешествовал по стране, изучал какие-то тонкие черты русского быта и кухни.
.
Вот, например, в отрывке ниже описывается чем угощали богатого купца-мецената в старообрядческом скиту
.
"Обед был подан обильный, кушаньям счёту не было. На первую перемену поставили разные пироги, постные и рыбные. Была кулебяка с пшеном и грибами, была другая с вязигой, жирами, молоками и сибирской осетриной. Кругом их, ровно малые детки вкруг родителей, стояли блюдца с разными пирогами и пряженцами. Каких тут не было!..
«В лесах».
#ЛитературныйОбед

Главной Новостью вчерашнего дня - стала конференция Путина, по вопросам грядущего учебного года.

Обсуждался капитальный ремонт школ. Подписан указ о подготовке программ капитальных ремонтов школ до 2026 года. Что означает примерно 1500 школ в год.

Так же обсудили и тему горячего питания в школах. Президент страны поручил уделить особое внимание контролю за питанием, ведь от этого зависит здоровье детей. Так же продолжать работу по обеспечению школьников бесплатным горячим питанием. Максимально привлечь к контролю и мониторингу процесса питания ребят, родительские комитеты

http://www.kremlin.ru/events/president/news/66284
👆🏻👆🏻👆🏻

https://rg.ru/2021/07/30/reg-ufo/glava-adygei-obsudil-s-pravitelstvom-ra-podgotovku-k-novomu-uchebnomu-godu.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
👆🏻👆🏻👆🏻

#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #столовая #школа #школьнаястоловая #СМИопитании #новости

Итоги июля:
✏️ В регионах ведутся модернизации пищеблоков. Тема бесплатного горячего питания, а так же его качество – все ещё актуальна.

❗Школьное кафе, вместо столовой
https://yangx.top/novsocpit/572
❗Сертификаты на питание, вместо еды в школе
https://yangx.top/novsocpit/582
❗Ужесточения закона о гос закупках
https://yangx.top/novsocpit/583

Оставайтесь с нами!

Пряженцы – старинные русские пирожки, которые в отличие от обычных русских пирожков пряжили, а не выпекали.
Технология пряжения – это нечто среднее между жарением и фритюром.
Пряжёный продукт равномерно и быстро покрывался со всех сторон плотной, крепкой, но не твёрдой корочкой.
Основные правила для приготовления пирожков-пряженцев – это верное соотношение начинки и недрожжевого теста, консистенция последнего и правильная обжарка. Конечный продукт должен получаться равномерно обжаренным, с одинаковым со всех сторон по толщине слоем теста.
#ЛитературныйОбед

В Госдуме предложили отменить ежемесячную плату за питание в детских садах.

Депутат Власов при внесении этой инициативы, обратил внимание, что все младшеклассники в школах питаются бесплатно с 2020 года.

На Кубани процент охвата горячим питанием составляет 98-99%. Это один из самых высоких показателей в России.

https://kuban24.tv/item/v-gosdume-predlozhili-otmenit-ezhemesyachnuyu-platu-za-pitanie-v-detskih-sadah?utm_source=yxnews&utm_medium=mobile&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #столовая #школа #школьнаястоловая #СМИопитании #новости

Помимо знаний, дети должны получать и правильное питание.

Журналист Тимофей Баженов утверждает, что на детях экономить нельзя. Питание должно быть правильным и полноценным. Никаких автоматов со снеками и фастфудов – быть не должно.

Баженов поддерживает депутатов с инициативой, ужесточить наказание для недобросовестных поставщиков питания, которые намерено снижают стоимость госконтракта, чтобы победить в тендер, поставляя в дальнейшем не качественную еду.

Также члены ОНФ предложили заменить обязательные горячие завтраки в начальных классах на ежегодные выплаты. Речь идёт о детях, которые не могут питаться в школах из-за особенностей здоровья.

https://aif.ru/society/education/pochemu_stolovaya_v_shkole_ne_mesto_dlya_fastfuda?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #столовая #школа #школьнаястоловая #СМИопитании #новости

Сегодня речь пойдёт о простой, но очень популярной русской выпечке, которая была неоднократно воспета в литературе.
Кокурки пекли и давали в дорогу солдатам и бурлакам. Но чиновник Чичиков тоже подчевался ими в дороге.
У кокурок было второе название - подорожники. Они могли быть из пшеничной или ржаной муки.
Чаще всего, из-за небольшого размера эту выпечку называли ласково, как, например у Владимира Даля в колыбельной из сказки "Девочка Снегурочка".
.
Спи, наша Снегурочка,
Сдобная кокурочка,
Из вешнего снегу скатана,
Вешним солнышком пригретая!
Мы тебя станем поить,
Мы тебя станем кормить,
В цветно платье рядить,
Уму-разуму учить!

#ЛитературныйОбед

Рецепт кокурок появился в крестьянских семьях.
Традиции изготовления кокурки тесно связана с Пасхой. После праздника в семье часто оставались остатки крашеных яиц. Для того, чтобы не тратить драгоценные пищевые продукты, хозяйки пекли кокурки, обернув яйца в ржаное тесто. Таким образом, яйцо внутри выпечки оставалось свежим в течение недели.
Поэтому, кокурки чаще всего готовили тем, кто отправляется в дорогу - просто, сытно и удобно.
#ЛитературныйОбед

В Вологде активно готовят школы к новому учебному году:
завершают ремонтные работы пищеблоков, устанавливают современное оборудование. Оно поможет обслужить большее количество детей. 
Готовность школ проверил мэр города.

http://vologdaregion.ru/news/2021/8/6/v-shkolah-5-i-9-goroda-vologdy-obnovlyayutpischebloki?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

#СМИопитании

Предложение разработать специализированное меню для школьников с пищевыми особенностями, поддержало Минпросвещения РФ.

В ходе прошлогоднего мониторинга по инициативе детских омбудсменов, было выявлено что вопросы организации питания решаются индивидуально или не решаются вообще. Только 8% школ готовы обеспечить специальным питание. В детских сада – родители приводят детей только на несколько часов, забирая домой на прием питания.

Анна Кузнецова считает, что учёт детей с пищевыми особенностями необходим для развития системы питания в образовательных организациях.

http://pravdapskov.ru/news/0022408.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fstory%2FSpecializirovannoe_menyu_dlyashkolnikov_khotyat_razrabotat_vRossii--e6862ce0733b7d0468bfe8b7c0a5fc49

#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #столовая #школа #школьнаястоловая #СМИопитании #новости

📝 "Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком", - считал русский классик Антон Павлович Чехов, и подтверждал это своим творчеством. Он был несомненным фаворитом по описанию застолий. А его произведения настоящие путеводители по гастрономическим соблазнам.

Так, в рассказе Чехова "Глупый француз" клоун Генри Пуркуа зашел в московский трактир Тестова позавтракать. И в ожидании своего заказа засмотрелся на соседа, "приготовлявшегося есть блины". Тот съел столько блинов с икрой, обильно политых маслом, потом закусок, что бедный Генри Пуркуа был уверен: мужчина решил покончить жизнь самоубийством.
Подашь бутылку Нюи… – сказал сосед, принимая от полового икру и лук. – Только погрей сначала… Что еще? Пожалуй, дай еще порцию блинов… Поскорей только…

– Слушаю… А на после блинов что прикажете?

– Что-нибудь полегче… Закажи порцию селянки по-русски и… и… Я подумаю, ступай!"
А.П. Чехов" Групый франзуз".

#ЛитературныйОбед

На старте! Жаркое время для Партнёрства и организаторов питания.
В предверии начала нового учебного года в Москве проводятся проверки готовности автопарка к перевозке школьного питания.


#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #столовая #школа #школьнаястоловая #СМИопитании #новости